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文檔簡介

1、廚房防火安全制度廚房防火安全制度廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關 閉，煤氣漏氣、電器設備未及時切斷，電源或超負用電，煉油時無人 值守等。1、發(fā)現(xiàn)電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后 才能使用。2、不能超負荷使用電氣設備。3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應遠離熱源。5、每天清洗殘留油脂。6、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。7、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。8、每天清洗干凈爐灶，每周至少一次清洗抽油煙機濾網(wǎng)。9、下班關閉完電源開關。10、廚房消防措施齊全、有效。11、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。消防工作實施辦

2、法消防工作貫徹以預防為主，按照公司統(tǒng)一領導，部門依監(jiān)管工作 組全面負責，員工積極參與的原則實行消防安全責任制，建立健全員 工化的消防工作網(wǎng)絡。各級部門應當組織開展經(jīng)常性的消防宣傳教育， 加強消防法律法 規(guī)的宣傳，并督促、倡導、協(xié)助有關員工做好消防宣傳教育工作。人力資源、行政主管部門，有關職業(yè)培訓應當將消防知識納入培 訓的內(nèi)容。說明消防宣傳教育，培訓是做好消防工作的重要基礎，是從 根本上提高員工消防安全素質(zhì)的措施。公共消防設施器材等情況，消防裝備使用或演練。制定本公司的消防安全制度，消防安全操作規(guī)程，制定滅火和應 急疏散預案。對消防設施要定期檢查，確保完好無損有效，檢查記錄應當完整 準確，存檔備查。保障疏散通道，安全出口，保證防火防煙分區(qū)。1、組織消防檢查，技師消防火災隱患。2、組織進行有針對性消防演練。3、法律、法規(guī)規(guī)定的其他消防安全職責，公司的主要負責人是本單位的消防安全責任人4、有利于消防安全工作真正落到實處，并與生產(chǎn)、經(jīng)營、管理 等工作同步進行，同步發(fā)展。5、確定消防安全管理人，組織實施本公司的消防安全管理工作 實行嚴格管理。6、實行每日防火巡查，并建立巡查記錄。7、對員工進行（崗前）消防安全培訓。倉庫、儲存室、廚房等 場所禁止吸煙，使用明火、電器、燃氣用具要遵守消防安全的規(guī)定使 用。8、個人不得損壞，擅自修理消

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