1、泓域咨詢/太原食用菌深加工項目投資計劃書太原食用菌深加工項目投資計劃書泓域咨詢機構承諾書申請人鄭重承諾如下：“太原食用菌深加工項目”已按國家法律和政策的要求辦理相關手續，報告內容及附件資料準確、真實、有效，不存在虛假申請、分拆、重復申請獲得其他財政資金支持的情況。如有弄虛作假、隱瞞真實情況的行為，將愿意承擔相關法律法規的處罰以及由此導致的所有后果。公司法人代表簽字：xxx有限責任公司（蓋章）xxx年xx月xx日項目概要食用菌在我國是一種非常重要的蔬菜，并且我國地勢廣闊，野生的菌類是非常多的。然后由于其營養價值，現在各種食用菌的人工規模種植面積都非常大。我國的食用菌品種非常多，在我國各地都有食用

2、菌的分布。食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。該食用菌項目計劃總投資14114.38萬元，其中：固定資產投資10757.39萬元，占項目總投資的76.22%；流動資金3356.99萬元，占項目總投資的23.78%。達產年營業收入28891.00萬元，總成本費用21709.90萬元，稅金及附加276.91萬元，利潤總額7181.10萬元，利稅總額8448.51萬元，稅后凈利潤5385.83萬元，達產年納稅總額3062.69萬元；達產年投資利潤率50.88%，投資利稅率59.86%，投資回報率38.16%，全部投資回收期4

3、.12年，提供就業職位467個。報告根據項目產品市場分析并結合項目承辦單位資金、技術和經濟實力確定項目的生產綱領和建設規模；分析選擇項目的技術工藝并配置生產設備，同時，分析原輔材料消耗及供應情況是否合理。報告主要內容：項目承擔單位基本情況、項目技術工藝特點及優勢、項目建設主要內容和規模、項目建設地點、工程方案、產品工藝路線與技術特點、設備選型、總平面布置與運輸、環境保護、職業安全衛生、消防與節能、項目實施進度、項目投資與資金來源、財務評價等。第一章 項目承辦單位基本情況一、公司概況公司將“以運營服務業帶動制造業，以制造業支持運營服務業”經營模式，樹立起雙向融合的新格局，全面系統化擴展經營領域。

4、公司為以適應本土化需求為導向，高度整合全球供應鏈。本公司秉承“以人為本、品質為本”的發展理念，倡導“誠信尊重”的企業情懷；堅持“品質營造未來，細節決定成敗”為質量方針；以“真誠服務贏得市場，以優質品質謀求發展”的營銷思路；以科學發展觀縱觀全局，爭取實現行業領軍、技術領先、產品領跑的發展目標。 順應經濟新常態，需要公司積極轉變發展方式，實現內涵式增長。為此，公司要求各級單位通過創新驅動、結構優化、產業升級、提升產品和服務質量、提高效率和效益等路徑，努力實現“做實、做強、做大、做好、做長”的發展理念。公司具備完整的產品自主研制、開發、設計、制造、銷售、管理及售后服務體系，依托于強大的技術、人才、設

5、施領先優勢，專注于相關行業產品的研發和制造，不斷追求產品的領先適用，采取以直銷為主、代理為輔的營銷模式，對質量管理傾注了強大的精力、人力和財力，聘請具有專項管理經驗的高級工程師負責質量管理工作，同時，注重研制、開發、設計、制造、銷售、管理及售后服務全方位人才培養；為確保做好售后服務，還在國內主要用戶地區成立多個產品服務中心，以此輻射全國所有用戶，深受各地用戶好評。公司根據市場調研，結合國家產業發展政策，在大力發展相關產業的同時，積極實施以“節能降耗、環境保護、清潔生產”為重點的技術改造和產品升級換代，取得了較好的經濟效益和社會效益；企業將以全國性的銷售網絡、現代化的物流運作、科學的管理、良好的

6、經濟效益、與客戶雙贏的經營方針，努力把公司發展成為國內綜合實力較強的相關行業領軍企業之一。經過多年發展，公司已經形成一個成熟的核心管理團隊，團隊具有豐富的從業經驗，對于整個行業的發展、企業的定位都有著較深刻的認識，形成了科學合理的公司發展戰略和經營理念，有利于公司在市場競爭中贏得主動權。為實現公司的戰略目標，公司在未來三年將進一步堅持技術創新，加大研發投入，提升研發設計能力，優化工藝制造流程；擴大產能，提升自動化水平，提高產品品質；在鞏固現有業務的同時，積極開拓新客戶，不斷提升產品的市場占有率和公司市場地位；健全人才引進和培養體系，完善績效考核機制和人才激勵政策，激發員工潛能；優化組織結構，提

7、升管理效率，為公司穩定、快速、健康發展奠定堅實基礎。二、所屬行業基本情況我國工廠化產能在過去十年快速增長，短期下降不影響長期上升態勢。食用菌下游行業為餐飲業，居民收入和餐飲業增長是需求端的有力支撐。食用菌產品主要通過經銷商銷往酒樓、飯店和食堂，以及通過農貿市場或超市銷往千家萬戶，少部分經深加工后出售給終端消費者。進入21世紀以來，隨著城鎮居民可支配收入的增加，整體生活節奏的加快，人們在餐館就餐的機會越來越多，我國餐飲業也得以迅速發展，營業額從2000年的528.5億元增長到2015年的4864億元，增長了9倍。三、公司經濟效益分析上一年度，xxx公司實現營業收入16192.90萬元，同比增長2

8、6.86%（3428.90萬元）。其中，主營業業務食用菌生產及銷售收入為14717.80萬元，占營業總收入的90.89%。上年度主要經濟指標序號項目第一季度第二季度第三季度第四季度合計1營業收入3400.514534.014210.154048.2216192.902主營業務收入3090.744120.983826.633679.4514717.802.1食用菌(A)1019.941359.921262.791214.224856.872.2食用菌(B)710.87947.83880.12846.273385.092.3食用菌(C)525.43700.57650.53625.512502.03

9、2.4食用菌(D)370.89494.52459.20441.531766.142.5食用菌(E)247.26329.68306.13294.361177.422.6食用菌(F)154.54206.05191.33183.97735.892.7食用菌(.)61.8182.4276.5373.59294.363其他業務收入309.77413.03383.53368.781475.10根據初步統計測算，公司實現利潤總額4295.58萬元，較去年同期相比增長342.22萬元，增長率8.66%；實現凈利潤3221.68萬元，較去年同期相比增長625.74萬元，增長率24.10%。上年度主要經濟指標項目

10、單位指標完成營業收入萬元16192.90完成主營業務收入萬元14717.80主營業務收入占比90.89%營業收入增長率（同比）26.86%營業收入增長量（同比）萬元3428.90利潤總額萬元4295.58利潤總額增長率8.66%利潤總額增長量萬元342.22凈利潤萬元3221.68凈利潤增長率24.10%凈利潤增長量萬元625.74投資利潤率55.97%投資回報率41.97%財務內部收益率23.85%企業總資產萬元24207.94流動資產總額占比萬元38.79%流動資產總額萬元9390.27資產負債率41.20%第二章 項目技術工藝特點及優勢一、技術方案（一）技術方案選用方向1、對于生產技術方

11、案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩定、節省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統，由計算機統一控制整個生產線的各項工藝參數，使產品質量穩定在高水平上，同時可降低物料的消耗。嚴格按行業規范要求組織生產經營活動，有效控制產品質量，為廣大顧客提供優質的產品和良好的服務。2、遵循“高起點、優質量、專業化、經濟規模”的建設原則。積極采用新技術、新工藝和高效率專用設備，使用高質量的原輔材料，穩定和提高產品質量，制造高附加值的產品，不斷提高企業的市場競爭能力。3、在工藝設備的配置上，依據節能的原則，選用新型節能型設備，根據有利于環境保護的原則，優先選用環境保護型設備，滿足項目所制

12、訂的產品方案要求，優選具有國際先進水平的生產、試驗及配套等設備，充分顯現龍頭企業專業化水平，選擇高效、合理的生產和物流方式。4、生產工藝設計要滿足規模化生產要求，注重生產工藝的總體設計，工藝布局采用最佳物流模式，最有效的倉儲模式，最短的物流過程，最便捷的物資流向。5、根據該項目的產品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產品制造的要求，同時，加強員工技術培訓，嚴格質量管理，按照工藝流程技術要求進行操作，提高產品合格率，努力追求產品的“零缺陷”，以關鍵生產工序為質量控制點，確保該項目產品質量。6、在項目建設和實施過程中，認真貫徹執行環境保護和安全生產的“三同時”原則，注重環境保護、職業安全衛生、消防及節

13、能等法律法規和各項措施的貫徹落實。（三）工藝技術方案選用原則1、在基礎設施建設和工業生產過程中，應全面實施清潔生產，盡可能降低總的物耗、水耗和能源消費，通過物料替代、工藝革新、減少有毒有害物質的使用和排放，在建筑材料、能源使用、產品和服務過程中，鼓勵利用可再生資源和可重復利用資源。2、遵循“高起點、優質量、專業化、經濟規模”的建設原則，積極采用新技術、新工藝和高效率專用設備，使用高質量的原輔材料，穩定和提高產品質量，制造高附加值的產品，不斷提高企業的市場競爭力。（四）工藝技術方案要求1、對于生產技術方案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩定、節省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的

14、集散型控制系統，控制整個生產線的各項工藝參數，使產品質量穩定在高水平上，同時可降低物料的消耗；嚴格按照電氣機械和器材制造行業規范要求組織生產經營活動，有效控制產品質量，為廣大顧客提供優質的產品和良好的服務。2、建立完善柔性生產模式；本期工程項目產品具有客戶需求多樣化、產品個性差異化的特點，因此，產品規格品種多樣，單批生產數量較小，多品種、小批量的制造特點直接影響生產效率、生產成本及交付周期；益而益（集團）有限公司將建設先進的柔性制造生產線，并將柔性制造技術廣泛應用到產品制造各個環節，可以在照顧到客戶個性化要求的同時不犧牲生產規模優勢和質量控制水平，同時，降低故障率、提高性價比，使產品性能和質量

15、達到國內領先、國際先進水平。二、項目工藝技術設計方案（一）技術來源及先進性說明項目技術來源為公司的自有技術，該技術達到國內先進水平。（二）項目技術優勢分析本期工程項目采用國內先進的技術，該技術具有資金占用少、生產效率高、資源消耗低、勞動強度小的特點，其技術特性屬于技術密集型，該技術具備以下優勢：1、技術含量和自動化水平較高，處于國內先進水平，在產品質量水平上相對其他生產技術性能費用比優越，結構合理、占地面積小、功能齊全、運行費用低、使用壽命長；在工藝水平上該技術能夠保證產品質量高穩定性、提高資源利用率和節能降耗水平；根據初步測算，利用該技術生產產品，可提高原料利用率和用電效率，在裝備水平上，該

16、技術使用的設備自動控制程度和性能可靠性相對較高。2、本期工程項目采用的技術與國內資源條件適應，具有良好的技術適應性；該技術工藝路線可以適應國內主要原材料特性，技術工藝路線簡潔，有利于流程控制和設備操作，工藝技術已經被國內生產實踐檢驗，證明技術成熟，技術支援條件良好，具有較強的可靠性。3、技術設備投資和產品生產成本低，具有較強的經濟合理性；本期工程項目采用本技術方案建設其主要設備多數可按通用標準在國內采購。4、節能設施先進并可進行多規格產品轉換，項目運行成本較低，應變市場能力很強。第三章 背景及必要性一、食用菌項目背景分析食用菌下游行業為餐飲業，居民收入和餐飲業增長是需求端的有力支撐。食用菌產品

17、主要通過經銷商銷往酒樓、飯店和食堂，以及通過農貿市場或超市銷往千家萬戶，少部分經深加工后出售給終端消費者。進入21世紀以來，隨著城鎮居民可支配收入的增加，整體生活節奏的加快，人們在餐館就餐的機會越來越多，我國餐飲業也得以迅速發展，營業額從2000年的528.5億元增長到2015年的4864億元，增長了9倍。隨著以食用菌為烹飪主輔料的菜品逐年增加和餐飲業零售額的增長，餐飲業已經成為食用菌銷售的重要渠道。另外，餐飲業為了滿足客戶需求，必須達到飲食安全的標準，對原料在安全環保等方面要求逐漸加強，由此也會逐漸推動食用菌工廠化生產的發展，以滿足快速增長的食用菌需求量。我國食用菌產量年年持續增長，目前總產

18、值在我國種植業中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。從1997年開始，食用菌生產量的增長速度遠遠超過了世界平均增長，2000年至2016年，我國食用菌的產量翻了5倍多。2005至2016年間，食用菌產量由1334.6萬噸增長到3596.7萬噸，年復合增長率9.4%；產值由585億元增長到2516.4億元，年復合增長率14.2%。我們認為中國食用菌的市場規模未來還有望繼續保持10%左右的高速增長。金針菇是我國前五大食用菌之一，產量僅次于香菇、平菇、黑木耳和雙孢菇，它味道鮮美，營養豐富，氨基酸含量高于一般菇類。金針菇在中國、日本、韓國等地都是十分受歡迎的食用菌種類，尤其是在吃火鍋時，是必不可

19、少的一道食材。正是因為市場需求大，而且人工栽培技術相對比較簡單，金針菇成為了最早進行工廠化種植的食用菌，也是工廠化生產技術最成熟的種類。在金針菇的工廠化栽培技術上，我國已經達到國際領先水平，與日、韓沒有太大差異。國內金針菇工廠化種植龍頭雪榕生物2015年金針菇1100毫升培養瓶的生物轉化率即已達到151.9%，單瓶產量400克。中國工廠化金針菇日產量由2010年的988.9噸短短7年內快速增長到2017年日產量3280.3噸，增長了231.7%。由于金針菇人工栽培技術門檻不高，且國內外市場非常廣闊，導致國內金針菇工廠化生產的市場競爭十分激烈，中國食用菌商務網統計顯示2017年全國有142家企業

20、開展金針菇的工廠化生產。2017年金針菇工廠化生產企業日產能大于等于50噸的有15家，此部分日產能合計2360噸，占統計數據中各企業總日產能的72%；另外，日產能大于200噸的企業有5家，這五家日產能合計1527噸，占統計數據中各企業總日產能的47%。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體，是一種生長在木材上的真菌。香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香氣沁脾，滋味鮮美，營養豐富，為宴席和家庭烹調的最佳配料之一，深受廣大人民的喜愛。此外，香菇也是我國傳統的出口土特產，在國際市場上素負盛名。自2012年以來，香菇成為我國產量最大的食用菌種類，2016年產量898萬噸

21、，同比2015年增長17%，占全國食用菌總產量的25%。我國香菇的栽培主要來自代料栽培和段木栽培，工廠化栽培比例很低，技術很不成熟。2017年全國食用菌工廠化規模企業生產食用菌的日產能達到73225噸，其中金針菇3280噸/日，杏鮑菇2705噸/日，雙孢菇435噸/日，蟹味菇和白玉菇318噸/日，海鮮菇268噸/日。近年來，這些食用菌的日產能均呈現大幅增長的態勢。2017年工廠化雙孢菇日產量達435噸，比2010年增加371噸，年復合增速高達31.6%。2012年我國食用菌工廠化生產企業達到歷史高峰，全國共有788家，隨后逐年遞減，據中國食用菌商務網調查統計，2017年已減少至529家。企業減

22、少的原因主要有以下幾個方面：經營不善、資金鏈斷裂等因素而倒閉；因環保指標不達標、生產品種轉型等原因而停產整改；將原有工廠化周年生產改建轉型為香菇、黑木耳等菌包季節性生產。另外，目前，我國食用菌工廠化企業已經基本形成以大型生產企業為主導，中小型企業并存的格局，小型企業大多不能生存。根據中國食用菌商務網的調查，當前國內單品種日產量達50萬噸以上的食用菌工廠化企業包括上海雪榕生物、天水眾興菌業和如意情等。自2013年我國食用菌工廠化企業數量達到頂峰以來，企業數量雖然一年比一年少，但是產能不減反增，我們認為這是各地政府、行業同仁和投資者在工廠化發展過程中的適時自我調整。另外，這幾年工廠化食用菌產品的銷

23、售價格也有所波動，我們認為經過短期價格的洗禮，產業正在逐漸走向成熟。很多工廠化生產企業正在調整發展思路，在市場流通方面追求升級加速。2017年529家食用菌生產企業中，杏鮑菇生產企業為189家，金針菇為142家，海鮮菇為54家，雙孢菇為47家，秀珍菇為34家，真姬菇為33家。其中杏鮑菇、金針菇企業數量總和占全部企業數量的62.6%，仍為工廠化生產的兩大主力軍。按2016年10月至2017年9月的數據統計得到2017年中國食用菌工廠化總產量256.3萬噸，其中金針菇110.2萬噸，杏鮑菇89.2萬噸，兩者產量總和占到全國總產量的78%。生產量較大的其他品種還有雙孢菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇、秀珍菇

24、和白靈菇，工廠化產量分別為14.0萬噸、12.2萬噸、10.2萬噸、6.6萬噸、2.0萬噸和0.7萬噸。近年來，中國食用菌工廠化生產能力不斷提升，技術水平不斷提高，日產量從2010年的1712.8噸上升到2016年的7504.3噸，增產338%。根據對2016年10月-2017年9月跨年度數據統計匯總，全國食用菌工廠化生產日產總量為7322.5噸，比2016年的7504.3噸下降了2.4%，這主要是受部分企業調整的影響。從總體而言，我國食用菌工廠化日產能正大步邁向較高水平的程度，呈現生產能力和效率不斷攀升的新態勢。二、鼓勵中小企業發展統計數據顯示，民營經濟如今已成為中國經濟的中堅力量。截至20

25、17年年底，我國實有個體工商戶6579.4萬戶，私營企業2726.3萬戶，廣義民營企業合計占全部市場主體的94.8%。而且，民營經濟解決了絕大部分就業，是技術進步和創新的巨大驅動力：創造了60%以上GDP，貢獻了70%以上的技術創新和新產品開發，提供了80%以上的就業崗位。十九大報告提出，毫不動搖鞏固和發展公有制經濟，毫不動搖鼓勵、支持、引導非公有制經濟發展。引導民營企業建立品牌管理體系，增強以信譽為核心的品牌意識。以民企民資為重點，扶持一批品牌培育和運營專業服務機構，打造產業集群區域品牌和知名品牌示范區。鼓勵中小企業與大型企業開展多種形式的經濟技術合作，建立穩定的供應、生產、銷售等協作關系。

26、鼓勵大型企業通過專業分工、服務外包、訂單生產等方式，加強與中小企業的協作配套，積極向中小企業提供技術、人才、設備、資金支持，及時支付貨款和服務費用。逐步擴大中央財政預算扶持中小企業發展的專項資金規模，重點支持中小企業技術創新、結構調整、節能減排、開拓市場、擴大就業，以及改善對中小企業的公共服務。加快設立國家中小企業發展基金，發揮財政資金的引導作用，帶動社會資金支持中小企業發展。地方財政也要加大對中小企業的支持力度。三、宏觀經濟形勢分析中央經濟工作會議對當前國內外形勢進行了深刻分析，對明年經濟工作作出了全面部署，全國工業和信息化系統必須認真學習領會，把思想和行動統一到中央對形勢的分析判斷上來，統

27、一到中央的決策部署上來，抓住戰略機遇，堅持底線思維，加強前瞻預判，確保完成既定的目標任務。經過40年改革開放，我國經濟正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期。要保持戰略定力，堅定信心決心，把握和運用好加快經濟結構優化升級、提升科技創新能力、深化改革開放、加快綠色發展、參與全球經濟治理體系變革等帶來的新機遇，扎實推進制造強國建設，不斷實現新的重大突破。四、食用菌項目建設必要性分析食用菌在我國是一種非常重要的蔬菜，并且我國地勢廣闊，野生的菌類是非常多的。然后由于其營養價值，現在各種食用菌的人工規模種植面積都非常大。我國的食用菌品種非常多，在我國各地都有食用菌的分布。食用菌的味道是非

28、常鮮嫩可口的，有著豐富的營養價值，是一種具有養生健康的保健綠色食品。例如香菇就含有各種氨基酸，可降低人體的膽固醇，能夠提高人體的抗癌能力。而且現在以食用菌加工生產的食品、藥材及各種副食品等在市場上都廣受歡迎。隨著生活越來越好，食用菌的需求也會越來越大。而且我國不僅市場需求大，還是世界上主要的食用菌出口國家。我國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升，其產值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發展速度在世界上位居首位。并且從20世紀初發展到現在，我國的食用菌產量已經翻了將近5倍左右。現在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。并且餐飲業在為了保證飲食健康，對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會

29、推動食用菌的種植發展，來滿足市場對食用菌的需求。國內食用菌前五大品種占比超過70%，金針菇工廠化種植走在前列。根據調查數據顯示，國內前五大品種依次為香菇、平菇、黑木耳、雙孢菇與金針菇，年產量均超過或接近300萬噸，前五大品種產量占全部食用菌產量比例超過70%。其中，金針菇由于工廠化技術成熟，已經率先普及工廠化種植。食用菌對肉制品具備一定的替代作用，國內目前食用菌日均消費不到80克，與日均250克的營養建議相比還有很大的上升空間。工廠化金針菇優勢明顯，加快提升滲透率。工廠化實現了產品全年均衡生產和供應，質量高、產量穩定，不受季節影響，生產方式屬于現代化高科技農業生產模式。目前金針菇工廠化生產占比

30、已經達到70%。工廠化生產是大勢所趨，預計未來市場空間超過10倍。參考國際食用菌行業規律，歐洲、美國、日本、韓國等發達國家和地區的工廠化食用菌生產已基本完成了對傳統模式的替代，其中，臺灣、韓國工廠化食用菌占有率達95%以上，日本達90%以上。若以發達國家為參照，未來食用菌工廠化生產達到90%占有率，則相比目前規模有10倍以上空間。在行業快速增長階段，增速可以掩蓋落后產能的一切問題。但當行業產能過剩，受產品價格下移、生產成本不斷上漲影響，行業開始加速淘汰落后產能。隨著技術的迭代，后續其他菌菇工廠化技術的成熟有望開啟新的藍海市場。五、食用菌行業分析食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），

31、通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。世界上已被描述的真菌達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有4050種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數屬于擔子菌亞門（如平菇、香菇），少數屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，其中擔子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。2000年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑

32、（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計數據顯示，全球食用菌的產量由2010的3025.6萬噸增長至2016年的4795.6萬噸，年復合增長率高達8%，始終保持穩定的增長態勢，隨著食用菌的價值陸續被發掘和認可，預計未來食用菌總產量還會繼續保持較高的增速。中國是世界食用菌產量增長最快的國家，由1978年的5.8萬噸增長至2016年的3596.7萬噸，年復合增長率達18.4%，遠高于世界平均水平。自2005年總產量突破1200萬噸以來，中國成為

33、世界食用菌產量最大的國家，占比持續提升，目前已占全球總產量的75%左右。美國是食用菌消費大國，數據顯示，美國食用菌市場規模由2011年的15.4億美元增長至2016年的20.1億美元，消費量也由2011年的44.3萬噸增加到2016年的53.1萬噸，增長迅速。六、食用菌市場分析預測我國工廠化產能在過去十年快速增長，短期下降不影響長期上升態勢。80年代我國從歐洲引入生產線，開始了大陸地區食用菌工廠化的栽培，但產量一直處于較低水平。近十年，隨著國內經濟繁榮和居民收入水平快速提高，工廠化產能快速增長：2006至2015年工廠化產量從8萬噸增長到184萬噸，規模增長23倍，年復合增長率約41.68%。

34、2014年開始工廠化產量出現下降，這與我國當前經濟形勢和短期內工廠化產能過度釋放有關，工廠化生產替代傳統生產是大趨勢，短期下降不影響長期增長態勢。我國工廠化比例增長較快，但仍處于較低水平，其量級受工廠化品種較為單一、市場容量相對有限的制約。2006年我國工廠化食用菌產量僅占0.54%，2015年增長至5.29%。與行業成熟國家市場相比，我國工廠化比例仍處于較低水平，但這一比例的增長目前一定程度上受到適宜工廠化生產的食用菌品種有限這一因素的制約。2015年，我國工廠化日產量前三的品種分別是金針菇（2391噸）、杏鮑菇（2106噸）和雙孢菇（439噸），其他菇類如海鮮菇、白玉蟹味菇的品種日產量也超

35、過了180噸。這三個品種消費量分別排第4、第7和第5，三者相加的總和仍低于排名第一的香菇。而香菇由于成本收益比過低等原因，在現階段不適合工廠化種植。市場容量的相對有限在短期內制約著行業整體工廠化比例的提高。以香菇為例，其工廠化進程受到專用菌種、工藝流程以及設備制造三大核心要素的限制。但對工廠化技術已經成熟的品種而言，農戶產品由于存在產量受季節影響較大、技術落后、質量較差、銷售半徑有限等缺點，這些品種的工廠化比率將進一步提高，并有可能達到日韓等國的高工廠化比率。目前工廠化技術最成熟的產品是金針菇，工廠化比例達到33%（2015年），大幅領先于行業整體水平；其次是杏鮑菇，工廠化比例高達70%，接近

36、發達國家水平。我國農戶生產占主流的產品通常是不易工廠化的品種，這些品種投入產出比較低，投資效益較差。根據日本的經驗，物價上漲和勞動力成本增加將增加農戶生產成本，具備技術優勢的企業通過大規模生產在單位成本和質量上均優于農戶，農戶產品占比將繼續降低。近年來受到高利潤率的驅動以及國家與地方惠農政策的影響，大量的投資進入食用菌工廠化生產領域，各個廠商加速擴張產能，眾多中小企業進入該領域。2012年全國食用菌工廠化生產廠商達到峰值788家，較2008年的186家增長了4倍多。2012年后由于競爭加劇，工廠化產品價格承壓，部分高成本低收益廠商開始退出，廠家數目連續下降，從長遠角度來看，廠商間的優勝劣汰有益

37、于行業健康發展。2012至2014年日產20噸以下的中小廠數目占比逐漸降低，分別為94.41%、92.93%和90.67%，反映了行業內產能整合加速：日產15噸以下的小廠數目腰斬，而15-20噸的中等規模和20噸以上的大型廠商數目則出現不同程度的上升，廠均產能逐年提高，規模化生產成為趨勢。以金針菇產品為例，行業產能第一的雪榕生物目前的日產能為440噸，其中金針菇日產能394噸，約占全國同期產能的13.03%，而這一數據在2014年僅為3.35%。行業產能正在從分散走向集中。2012年以來，競爭力較弱的企業退出的同時，行業龍頭如雪榕生物、眾興菌業則通過并購、新建生產線、技術升級三管齊下擴張產，行

38、業內產能整合有利于龍頭企業迅速占領市場。從食用菌行業參與企業2016年的財務信息來看，行業內資產規模較大的20家企業凈資產收益率平均為15.94%，僅次于畜禽養殖，凈利率平均為14.33%，說明行業大廠商盈利能力較好。從成長性來看，這20家廠商的營業收入增長率平均為22.65%，凈利潤增長率平均為34.65%，增長十分強勁。第四章 項目建設主要內容和規模（一）用地規模該項目總征地面積39513.08平方米（折合約59.24畝），其中：凈用地面積39513.08平方米（紅線范圍折合約59.24畝）。項目規劃總建筑面積55318.31平方米，其中：規劃建設主體工程35206.69平方米，計容建筑面

39、積55318.31平方米；預計建筑工程投資3885.93萬元。（二）設備購置項目計劃購置設備共計101臺（套），設備購置費4679.35萬元。二、產值規模項目計劃總投資14114.38萬元；預計年實現營業收入28891.00萬元。第五章 項目建設地點一、食用菌項目建設選址原則為了更好地發揮其經濟效益并綜合考慮環境等多方面的因素，根據食用菌項目選址的一般原則和食用菌項目建設地的實際情況，“食用菌項目”選址應遵循以下原則：1、布局相對獨立，便于集中開展科研、生產經營和管理活動。2、與食用菌項目建設地的建成區有較方便的聯系。3、地理條件較好，并有足夠的發展潛力。4、城市基礎設施等配套較為完善。5、以

40、城市總體規劃為依據，統籌考慮用地與城市發展的關系。6、兼顧環境因素影響，具有可持續發展的條件。二、食用菌項目選址方案及土地權屬（一）食用菌項目選址方案1、食用菌項目建設單位通過對食用菌項目擬建場地縝密調研，充分考慮了食用菌項目生產所需的內部和外部條件：距原料產地的遠近、企業勞動力成本、生產成本以及擬建區域產業配套情況、基礎設施條件及土地成本等。2、通過對可供選擇的建設地區進行比選，綜合考慮后選定的食用菌項目最佳建設地點食用菌項目建設地，所選區域完善的基礎設施和配套的生活設施為食用菌項目建設提供了良好的投資環境。太原，簡稱并（bng），古稱晉陽，別稱并州、龍城，是山西省省會、太原都市圈核心城市，

41、國務院批復確定的中國中部地區重要的中心城市。截至2018年，全市下轄6個區、3個縣、代管1個縣級市，總面積6909平方千米，建成區面積438平方千米，常住人口442.15萬人，城鎮人口375.27萬人，城鎮化率84.88%。2019年常住人口446.19萬人。太原地處中國華北地區、山西中部、太原盆地北端，北接忻州市，東連陽泉市，西交呂梁市，南鄰晉中市，是山西省政治、經濟、文化中心，國家可持續發展議程創新示范區，是中國北方軍事、文化重鎮，晉商都會，也是中國重要的能源、重工業基地之一，是中國優秀旅游城市、國家園林城市。太原是國家歷史文化名城，一座有2500多年建城歷史的古都，控帶山河，踞天下之肩背

42、，襟四塞之要沖，控五原之都邑的歷史古城。全市三面環山，黃河第二大支流汾河自北向南流經，自古就有錦繡太原城的美譽，太原的城市精神是包容、尚德、崇法、誠信、卓越。2018年11月，入選中國城市全面小康指數前100名。2019年6月，未來網絡試驗設施開通運行。2019年8月13日，入選全國城市醫療聯合體建設試點城市。（二）工程地質條件1、根據建筑抗震設計規范（GB50011）標準要求，食用菌項目建設地無活動斷裂性通過，無液化土層及可能震陷的土層分布，地層均勻性密實較好，因此，本期工程食用菌項目建設區處于地質構造運動相對良好的地帶，地下水為上層滯水，對混凝土無腐蝕性，各土層分布穩定、均勻而適宜建筑。2

43、、擬建場地目前尚未進行地質勘探，參考臨近建筑物的地質資料，地基土層由第四系全新統（Q4）雜填土、粉質粘土、淤泥質粉土、圓礫卵石層組成，圓礫卵石作為建筑物的持力層，Pk=300.00Kpa；建設區域地質抗風化能力較強，地層承載力高，工程地質條件較好，不會受到滑坡及泥石流等次生災害的影響，無不良地質現象，地殼處于穩定狀態，場地地貌簡單適應本期工程食用菌項目建設。三、食用菌項目用地總體要求（一）食用菌項目用地控制指標分析1、“食用菌項目”均按照項目建設地建設用地規劃許可證及建設用地規劃設計要求進行設計，同時，嚴格按照建設規劃部門與國土資源管理部門提供的界址點坐標及用地方案圖布置場區總平面圖。2、建設

44、食用菌項目平面布置符合輕工產品制造行業、重點產品的廠房建設和單位面積產能設計規定標準，達到工業食用菌項目建設用地控制指標（國土資發【2008】24號）文件規定的具體要求。（二）食用菌項目建設條件比選方案1、食用菌項目建設單位通過對可供選擇的建設地區進行縝密比選后，充分考慮了食用菌項目擬建區域的交通條件、土地取得成本及職工交通便利條件，食用菌項目經營期所需的內外部條件：距原料產地的遠近、企業勞動力成本、生產成本以及擬建區域產業配套情況、基礎設施條件等，通過建設條件比選最終選定的食用菌項目最佳建設地點食用菌項目建設地，本期工程食用菌項目建設區域供電、供水、道路、照明、供汽、供氣、通訊網絡、施工環境

45、等條件均較好，可保證食用菌項目的建設和正常經營，所選區域完善的基礎設施和配套的生活設施為食用菌項目建設提供了良好的投資環境。2、由食用菌項目建設單位承辦的“食用菌項目”，擬選址在食用菌項目建設地，所選區域土地資源充裕，而且地理位置優越、地形平坦、土地平整、交通運輸條件便利、配套設施齊全，符合食用菌項目選址要求。（三）食用菌項目用地總體規劃方案本期工程項目建設規劃建筑系數59.34%，建筑容積率1.40，建設區域綠化覆蓋率5.97%，固定資產投資強度181.59萬元/畝。（四）食用菌項目節約用地措施1、土地既是人類賴以生存的物質基礎，也是社會經濟可持續發展必不可少的條件，因此，食用菌項目建設單位

46、在利用土地資源時，嚴格執行國家有關行業規定的用地指標，根據建設內容、規模和建設方案，按照國家有關節約土地資源要求，合理利用土地。2、在食用菌項目建設過程中，食用菌項目建設單位根據總體規劃以及項目建設地期對本期工程食用菌項目地塊的控制性指標，本著“經濟適宜、綜合利用”的原則進行科學規劃、合理布局，最大限度地提高土地綜合利用率。第六章 工程方案一、工程設計條件食用菌項目建設地屬于建設用地，其地形地貌類型簡單，巖土工程地質條件優良，水文地質條件良好，適宜本期工程食用菌項目建設。二、建筑設計規范和標準1、砌體結構設計規范（GB50003-2001）。2、建筑地基基礎設計規范（GB50007-2002）

47、。3、建筑結構荷載規范（GB50009-2001）。三、主要材料選用標準要求（一）混凝土要求根據混凝土結構耐久性設計規范（GB/T50476）之規定，確定構筑物結構構件最低混凝土強度等級，基礎混凝土結構的環境類別為一類，本工程上部主體結構采用C30混凝土，上部結構構造柱、圈梁、過梁、基礎采用C25混凝土，設備基礎混凝土強度等級采用C30級，基礎混凝土墊層為C15級，基礎墊層混凝土為C15級。（二）鋼筋及建筑構件選用標準要求1、本工程建筑用鋼筋采用國家標準熱軋鋼筋：基礎受力主筋均采用HRB400，箍筋及其他次要構件為HPB300。2、HPB300級鋼筋選用E43系列焊條，HRB400級鋼筋選用E

48、50系列焊條。四、土建工程建設指標本期工程項目預計總建筑面積55318.31平方米，其中：計容建筑面積55318.31平方米，計劃建筑工程投資3885.93萬元，占項目總投資的27.53%。第七章 設備選型分析一、設備選型（一）設備選型的原則1、選用的設備必須有較高的生產效率，能降低勞動強度，滿足生產規模的要求，2、為滿足產品生產的質量要求，關鍵設備為知名廠家生產的品牌產品，3、按經濟規律辦事，講求投資經濟效益，在充分考慮設備的先進性和適用性的同時，綜合考慮各設備的性價比和壽命年限。（二）設備選型方向1、以“比質、比價、比先進”為原則。選擇設備時，要著眼高起點、高水平、高質量，最大限度地保證產

49、品質量的需要，不斷提高產品生產過程中的自動化程度，降低勞動強度提高勞動生產率，節約能源降低生產成本和檢測成本。2、主要設備的配置應與產品的生產技術工藝及生產規模相適應，同時應具備“先進、適用、經濟、配套、平衡”的特性，能夠達到節能和清潔生產的各項要求。該項目所選設備必須技術先進、性能可靠，達到目前國內外先進水平，經生產廠家使用證明運轉穩定可靠，能夠滿足生產高質量產品的要求。3、設備性能價格比合理，使投資方能夠以合理的投資獲得生產高質量產品的生產設備。對生產設備進行合理配置，充分發揮各類設備的最佳技術水平。在滿足生產工藝要求的前提下，力求經濟合理。充分考慮設備的正常運轉費用，以保證在生產本行業相

50、同產品時，能夠保持最低的生產成本。4、以甄選優質供應商為原則。選擇設備交貨期應滿足工程進度的需要，售后服務好、安裝調試及時、可靠并能及時提供備品備件的設備生產廠家。根據生產經驗和技術力量，該項目主要工藝設備及儀器基本上采用國產設備，選用生產設備廠家具有國內一流技術裝備，企業管理科學達到國際認證標準要求。（三）設備配置方案該項目的生產及檢測設備以工藝需要為依據，滿足工藝要求為原則，并盡量體現其技術先進性、生產安全性和經濟合理性，以及達到或超過國家相關的節能和環保要求。先進的生產技術和裝備是保證產品質量的關鍵。因此，關鍵工藝設備必須選擇國內外著名生產廠商的產品，并且在保證產品質量的前提下，優先選用

51、國產的名牌節能環保型產品。根據生產規模和生產工藝的要求，本著“先進、合理、科學、節能、高效”的原則，該項目對比考察了多個生產設備制造企業，優選了產品生產專用設備和檢測儀器等國內先進的環保節能型設備，確保該項目生產及產品檢驗的需要。項目計劃購置設備共計101臺（套），設備購置費4679.35萬元。第八章 節能分析一、節能概述不久前，國務院發布了“十三五”節能減排綜合工作方案，方案最終要實現的目的，是要加快建設資源節約型、環境友好型社會，確保完成“十三五”節能減排約束性目標，保障人民群眾健康和經濟社會可持續發展，促進經濟轉型升級，實現經濟發展與環境改善雙贏，為建設生態文明提供有力支撐。二、節能法規

52、及標準（一）節能法律及法規1、中華人民共和國節約能源法2、中華人民共和國可再生能源法3、中華人民共和國電力法4、中華人民共和國建筑法5、中華人民共和國清潔生產促進法6、中華人民共和國計量法（二）節能標準依據1、工業企業能源管理導則（GB/T15587-2008）2、綜合能耗計算通則（GB/T2589-2008）3、評價企業合理用電技術導則（GB/T3485-1998）4、評價企業合理用熱技術導則（GB/T3486-1993）5、用能單位能源計量器具配備和管理通則（GB17167-2006）6、企業能源審計技術通則（GB/T17166-1997）7、企業節能量計算方法（GB/T13234-200

53、9）三、項目所在地能源消費及能源供應條件1、供水條件：本期工程項目供水由xxx產業園自來水管網供應，能夠保證項目用水需要。2、供電條件：本期工程項目電源由xxx產業園變配（供）電系統供應，可滿足項目用電需要。四、能源消費種類和數量分析（一）項目用電量測算1、本期工程項目電力消耗主要包括生產用電及照明輔助用電，生產用電主要包括生產設備用電和公用輔助工程設備用電。605363.04千瓦時，折合74.40標準煤。2、本期工程項目用電量由生產設備電耗、公用輔助設備電耗、工業照明電耗以及變壓器及線路損耗構成，根據項目生產工藝用電和辦公及生活用電情況測算該項目全年用電量605363.04千瓦時，折合74.

54、40標準煤。（二）項目用水量測算1、項目建設規劃區現有給、排水系統設施完備可以滿足使用要求。2、項目實施后總用水量24568.57立方米/年，折合2.10噸標準煤。二、項目預期節能綜合評價項目位于xxx產業園，項目建成后年消耗能源總量折合標煤76.50噸，節能量折合標煤29.75噸，節能率20.51%。第九章 總平面布置與運輸一、總圖布置方案（一）平面布置總體設計原則達到工藝流程（經營程序）順暢、原材料與各種物料的輸送線路最短、貨物人流分道、生產調度方便的標準要求。按照建（構）筑物的生產性質和使用功能，項目總體設計根據物流關系將場區劃分為生產區、辦公生活區、公用設施區等三個功能區，要求功能分區

55、明確，人流、物流便捷流暢，生產工藝流程順暢簡捷；這樣布置既能充分利用現有場地，有利于生產設施的聯系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設短捷，相互聯系方便。（二）主要工程布置設計要求道路在項目建設場區內呈環狀布置，擬采用城市型水泥混凝土路面結構形式，可以滿足不同運輸車輛行駛的功能要求。車間布置方案需要達到“物料流向最經濟、操作控制最有利、檢測維修最方便”的要求。（三）綠化設計（四）輔助工程設計1、投資項目用水由項目建設地給水管網統一供給，規劃在場區內建設完善的給水管網，接入場區外部現有給水管網，即可保證項目的正常用水。投資項目用水由項目建設地給水管網統一供給，規劃在場區內建設完善的給水

56、管網，接入場區外部現有給水管網，即可保證項目的正常用水。投資項目采用雨、污分流制排水系統，分別匯集后排入項目建設區不同污水管網。2、項目擬安裝使用節水型設施或器具，定期對供水、用水設施、設備、器具進行維修、保養；對泵房、水池、水箱安裝液位控制系統，以防溢水、跑水，從而造成水資源的浪費。投資項目水源來自場界外的項目建設地市政供水管網，項目建設區現有給、排水系統設施完備可以滿足投資項目使用要求。3、低壓配電系統采用TN接地型式；車間配電室采用TN-S型三相五線制，變壓器中性點直接接地，所有電氣設備外殼及外露可導電的金屬部分必須與PE線可靠連接為一體；保護接地、過電壓保護接地和防雷接地共用，構成共用

57、接地系統，所有接地電阻R1.00歐姆。4、話音通信部分：根據場區通信業務需求及場區周圍情況，行政調度電話均為安裝市話，其中綜合值班室安裝調度電話和行政電話。二、運輸組成（一）運輸組成總體設計1、項目建設規劃區內部和外部運輸做到物料流向合理，場內部和外部運輸、接卸、貯存形成完整的、連續的工作系統，盡量使場內、外的運輸與車間內部運輸密切結合統一考慮。2、外部運輸和內部運輸可采用送貨制；采用合適的運輸方式和運輸路線，使企業的物流組成達到合理優化；把企業的組成內部從原材料輸入、產品外運以及車間與車間、車間與倉庫、車間內部各工序之間的物料流動都作為整體系統進行物流系統設計，使全場物料運輸形成有機的整體。（二）場內運輸1、場內運輸系統的設計要注意物料支撐狀態的選擇，盡量做