1、泓域咨詢/生物發酵飲料生產加工項目招商引資報告生物發酵飲料生產加工項目招商引資報告泓域咨詢承諾書申請人鄭重承諾如下：“生物發酵飲料生產加工項目”已按國家法律和政策的要求辦理相關手續，報告內容及附件資料準確、真實、有效，不存在虛假申請、分拆、重復申請獲得其他財政資金支持的情況。如有弄虛作假、隱瞞真實情況的行為，將愿意承擔相關法律法規的處罰以及由此導致的所有后果。公司法人代表簽字：xxx公司（蓋章）xxx年xx月xx日項目概要飲料行業是一個萬億級的消費市場。從誕生至今，已然成為我國食品工業中增長速度最快的行業之一。雖然飲料行業競爭激烈，但始終新品涌現，是目前食品工業中最為活躍的市場。2016年，我

2、國飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是我國消費品中的發展熱點和新增長點之一。該生物發酵飲料項目計劃總投資16189.99萬元，其中：固定資產投資14050.37萬元，占項目總投資的86.78%；流動資金2139.62萬元，占項目總投資的13.22%。達產年營業收入17797.00萬元，總成本費用13815.30萬元，稅金及附加286.84萬元，利潤總額3981.70萬元，利稅總額4817.74萬元，稅后凈利潤2986.27萬元，達產年納稅總額1831.46萬元；達產年投資利潤率24.59%，投

3、資利稅率29.76%，投資回報率18.45%，全部投資回收期6.92年，提供就業職位326個。堅持應用先進技術的原則。根據項目承辦單位和項目建設地的實際情況，合理制定項目產品方案及工藝路線，在項目產品生產技術設計上充分體現設備的技術先進性、操作安全性。采用先進適用的項目產品生產工藝技術，努力提高項目產品生產裝置自動化控制水平，以經濟效益為中心，在采用先進工藝和高效設備的同時，做好項目投資費用的控制工作，以求實科學的態度進行細致的論證和比較，為投資決策提供可靠的依據。努力提高項目承辦單位的整體技術水平和裝備水平，增強企業的整體經濟實力，使企業完全進入可持續發展的境地。報告主要內容：項目承擔單位基

4、本情況、項目技術工藝特點及優勢、項目建設主要內容和規模、項目建設地點、工程方案、產品工藝路線與技術特點、設備選型、總平面布置與運輸、環境保護、職業安全衛生、消防與節能、項目實施進度、項目投資與資金來源、財務評價等。第一章 項目承辦單位基本情況一、公司概況公司堅持以科技創新為動力，建立了基礎設施較為先進的技術中心，建成了較為完善的科技創新體系。通過自主研發、技術合作和引進消化吸收等多種途徑，不斷推動產品技術升級。公司主導產品質量和生產工藝居國內領先水平，具有顯著的競爭優勢。成立以來，公司秉承“誠實、信用、謹慎、有效”的信托理念，將“誠信為本、合規經營”作為企業的核心理念，不斷提升公司資產管理能力

5、和風險控制能力。公司通過了GB/ISO9001-2008質量體系、GB/24001-2004環境管理體系、GB/T28001-2011職業健康安全管理體系和信息安全管理體系認證，并獲得CCIA信息系統業務安全服務資質證書以及計算機信息系統集成三級資質。 公司具備完整的產品自主研制、開發、設計、制造、銷售、管理及售后服務體系，依托于強大的技術、人才、設施領先優勢，專注于相關行業產品的研發和制造，不斷追求產品的領先適用，采取以直銷為主、代理為輔的營銷模式，對質量管理傾注了強大的精力、人力和財力，聘請具有專項管理經驗的高級工程師負責質量管理工作，同時，注重研制、開發、設計、制造、銷售、管理及售后服務

6、全方位人才培養；為確保做好售后服務，還在國內主要用戶地區成立多個產品服務中心，以此輻射全國所有用戶，深受各地用戶好評。展望未來，公司將立足先進制造業，加強國內外技術交流合作，不斷提升自主研發與生產工藝的核心技術能力，以客戶服務、品質樹品牌，以品牌推市場；致力成為產業的領跑者及值得信賴的合作伙伴。為了確保研發團隊的穩定性，提升技術創新能力，公司在研發投入、技術人員激勵等方面實施了多項行之有效的措施。公司自成立以來，一直奉行“誠信創新、科學高效、持續改進、顧客滿意”的質量方針，將產品的質量控制貫穿研發、采購、生產、倉儲、銷售、服務等整個流程中。公司依靠先進的生產、檢測設備和品質管理系統，確保了品質

7、的穩定性，贏得了客戶的肯定。公司建立了產品開發控制程序、研發部績效管理細則等一系列制度，對研發項目立項、評審、研發經費核算、研發人員績效考核等進行規范化管理，確保了良好的研發工作運行環境。公司秉承“科技創新、誠信為本”的企業核心價值觀，培養出一支成熟的售后服務、技術支持等方面的專業人才隊伍，建立了完善的售后服務體系。快速的售后服務，有效地提高了客戶的滿意度，提升了客戶對公司的認知度和信任度。二、所屬行業基本情況GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可

8、分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、提供營養或提神。發酵飲料并非是一類產品，而是一個概念集群，是指飲品原料經國家允許使用的菌種發酵后調配而成的飲品統稱。發酵飲料發展至今，先后經歷了以發酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發酵飲料、果蔬汁發酵飲料等為主的第二階段。如今，發酵飲料逐漸受到行業的廣泛關注與探討，其概念更為成熟，市場前景也日趨明朗。三、公司經濟效益分析上一年度，xxx投資公司實現營業收入12052.21萬元，同比增長33.53%（3026.59萬元）。其中，主營業業務生物發酵飲料生產及銷售收入為9763.66萬元，占營業總收入的81.01%。上年度主要經濟指標序號項目第

9、一季度第二季度第三季度第四季度合計1營業收入2530.963374.623133.573013.0512052.212主營業務收入2050.372733.822538.552440.919763.662.1生物發酵飲料(A)676.62902.16837.72805.503222.012.2生物發酵飲料(B)471.58628.78583.87561.412245.642.3生物發酵飲料(C)348.56464.75431.55414.961659.822.4生物發酵飲料(D)246.04328.06304.63292.911171.642.5生物發酵飲料(E)164.03218.71203.

10、08195.27781.092.6生物發酵飲料(F)102.52136.69126.93122.05488.182.7生物發酵飲料(.)41.0154.6850.7748.82195.273其他業務收入480.60640.79595.02572.142288.55根據初步統計測算，公司實現利潤總額2614.86萬元，較去年同期相比增長268.62萬元，增長率11.45%；實現凈利潤1961.14萬元，較去年同期相比增長333.59萬元，增長率20.50%。上年度主要經濟指標項目單位指標完成營業收入萬元12052.21完成主營業務收入萬元9763.66主營業務收入占比81.01%營業收入增長率（

11、同比）33.53%營業收入增長量（同比）萬元3026.59利潤總額萬元2614.86利潤總額增長率11.45%利潤總額增長量萬元268.62凈利潤萬元1961.14凈利潤增長率20.50%凈利潤增長量萬元333.59投資利潤率27.05%投資回報率20.29%財務內部收益率28.45%企業總資產萬元37456.50流動資產總額占比萬元26.85%流動資產總額萬元10055.37資產負債率40.74%第二章 項目技術工藝特點及優勢一、技術方案（一）技術方案選用方向1、對于生產技術方案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩定、節省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統，由計算

12、機統一控制整個生產線的各項工藝參數，使產品質量穩定在高水平上，同時可降低物料的消耗。嚴格按行業規范要求組織生產經營活動，有效控制產品質量，為廣大顧客提供優質的產品和良好的服務。2、遵循“高起點、優質量、專業化、經濟規模”的建設原則。積極采用新技術、新工藝和高效率專用設備，使用高質量的原輔材料，穩定和提高產品質量，制造高附加值的產品，不斷提高企業的市場競爭能力。3、在工藝設備的配置上，依據節能的原則，選用新型節能型設備，根據有利于環境保護的原則，優先選用環境保護型設備，滿足項目所制訂的產品方案要求，優選具有國際先進水平的生產、試驗及配套等設備，充分顯現龍頭企業專業化水平，選擇高效、合理的生產和物

13、流方式。4、生產工藝設計要滿足規模化生產要求，注重生產工藝的總體設計，工藝布局采用最佳物流模式，最有效的倉儲模式，最短的物流過程，最便捷的物資流向。5、根據該項目的產品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產品制造的要求，同時，加強員工技術培訓，嚴格質量管理，按照工藝流程技術要求進行操作，提高產品合格率，努力追求產品的“零缺陷”，以關鍵生產工序為質量控制點，確保該項目產品質量。6、在項目建設和實施過程中，認真貫徹執行環境保護和安全生產的“三同時”原則，注重環境保護、職業安全衛生、消防及節能等法律法規和各項措施的貫徹落實。（三）工藝技術方案選用原則1、在基礎設施建設和工業生產過程中，應全面實施清潔生產，

14、盡可能降低總的物耗、水耗和能源消費，通過物料替代、工藝革新、減少有毒有害物質的使用和排放，在建筑材料、能源使用、產品和服務過程中，鼓勵利用可再生資源和可重復利用資源。2、遵循“高起點、優質量、專業化、經濟規模”的建設原則，積極采用新技術、新工藝和高效率專用設備，使用高質量的原輔材料，穩定和提高產品質量，制造高附加值的產品，不斷提高企業的市場競爭力。（四）工藝技術方案要求1、對于生產技術方案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩定、節省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統，控制整個生產線的各項工藝參數，使產品質量穩定在高水平上，同時可降低物料的消耗；嚴格按照電氣機械和器材

15、制造行業規范要求組織生產經營活動，有效控制產品質量，為廣大顧客提供優質的產品和良好的服務。2、建立完善柔性生產模式；本期工程項目產品具有客戶需求多樣化、產品個性差異化的特點，因此，產品規格品種多樣，單批生產數量較小，多品種、小批量的制造特點直接影響生產效率、生產成本及交付周期；益而益（集團）有限公司將建設先進的柔性制造生產線，并將柔性制造技術廣泛應用到產品制造各個環節，可以在照顧到客戶個性化要求的同時不犧牲生產規模優勢和質量控制水平，同時，降低故障率、提高性價比，使產品性能和質量達到國內領先、國際先進水平。二、項目工藝技術設計方案（一）技術來源及先進性說明項目技術來源為公司的自有技術，該技術達

16、到國內先進水平。（二）項目技術優勢分析本期工程項目采用國內先進的技術，該技術具有資金占用少、生產效率高、資源消耗低、勞動強度小的特點，其技術特性屬于技術密集型，該技術具備以下優勢：1、技術含量和自動化水平較高，處于國內先進水平，在產品質量水平上相對其他生產技術性能費用比優越，結構合理、占地面積小、功能齊全、運行費用低、使用壽命長；在工藝水平上該技術能夠保證產品質量高穩定性、提高資源利用率和節能降耗水平；根據初步測算，利用該技術生產產品，可提高原料利用率和用電效率，在裝備水平上，該技術使用的設備自動控制程度和性能可靠性相對較高。2、本期工程項目采用的技術與國內資源條件適應，具有良好的技術適應性；

17、該技術工藝路線可以適應國內主要原材料特性，技術工藝路線簡潔，有利于流程控制和設備操作，工藝技術已經被國內生產實踐檢驗，證明技術成熟，技術支援條件良好，具有較強的可靠性。3、技術設備投資和產品生產成本低，具有較強的經濟合理性；本期工程項目采用本技術方案建設其主要設備多數可按通用標準在國內采購。4、節能設施先進并可進行多規格產品轉換，項目運行成本較低，應變市場能力很強。第三章 背景及必要性一、生物發酵飲料項目背景分析2016年，我國飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是我國消費品中的發展熱點和新增長

18、點之一。，2016年，我國規模以上飲料制造企業實現主營業收入6429.80億元，同比增長4.24%；規模以上飲料制造企業實現利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。2017年飲料行業發展前景依然看好，未來我國飲料行業發展潛力巨大，低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發展前景看好。預計到2022年，我國規模以上飲料制造企業將實現主營業收入8600億元，飲料企業的獲利能力逐步增長，在食品工業中保持較高水平。中國人最愛喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優勢，另一方面，瓶裝水健康環保又解渴，對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產

19、品主營業務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業比重21.06%。而昔日的國民飲料碳酸飲料優勢不在，銷量占比處于劣勢。眾所周知，在國內瓶裝水市場，怡寶、農夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據了近八成的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。2017年3月，市場格局在進一步變化，尼爾森數據顯示，瓶裝水六巨頭依次為農夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點。康師傅、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經占有瓶裝水市場80.7%份額。由于百歲

20、山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業內普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業三甲。百歲山自2017年春節以來，一直動作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產基地與中國網球公開賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對外宣布公司已啟動意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當然，目前已經在行業前三的華潤怡寶、農夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，

21、在湖北丹江口市新建1.2萬余平方米生產配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用后，每年可增加70萬箱產品周轉量，提升產能15%以上。受包裝水命名新規影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質水這一市場。“十三五”期間，“更營養、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業創新發展的主旋律。在國家實施

22、的“三品”戰略中，與“品牌”相比較，飲料行業更需要的是提升品質和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發酵飲料、營養素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業和研究機構的熱門項目；“互聯網包裝”、包裝個性化將帶來包裝創新；產品定制、互聯網、互聯網將帶來營銷創新；智能制造、信息化管理將大大提高企業的運行效率和質量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費需求，緩解和解決產能過剩，通過新型行業合作方式，對媒體輿論進行正確引導，為行業發展盡力創造良好的輿論環境。創新將在“十三五”期間廣泛深入應用，也必將促進中國飲料從大到強的轉變，加快“中國飲料夢

23、”的實現。2016年，我國飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是我國消費品中的發展熱點和新增長點之一。根據國家統計局數據顯示，2016年，我國飲料行業全年累計總產量18345.2萬噸，同比增長1.90%。從月度產量增長率看，與上年同期相比，3月產量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達全年最低；8-12月產量增速呈回升態勢，保持在3%左右的增長率。從各季度飲料產量變化情況看，一季度4241.5萬噸，產量基本平穩；受季節影響，二季度47

24、38.0萬噸，產量明顯上升，6月份產量達全年最高值，為1794.4萬噸；三季度5174.7萬噸，繼續保持增長；四季度4191.0萬噸，產量逐漸走低，10月份產量1337.0萬噸，為全年最低。據國家統計局對全國限額以上（企業）單位商品零售值統計，2016年1-12月，我國飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點。從月度看，飲料類商品零售額總體相對平穩，各月零售額均在147億元以上，季節性消費特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢；下半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達全年最高值為198.5億元；從增長率看，全年保持穩定增長，各月增速保持在

25、8.8%12.6%區間內，前三季度增速較快，增長率在11.0%以上，其中7月增速最高達12.6%，四季度稍有回落。2016年1-12月，我國規模以上飲料行業企業總數量為2110個，比2015年增長6.6%。其中，虧損企業224個，與上年持平；虧損企業虧損總額38.10億元，同比增長0.47%；行業存貨金額388.36億元，同比增長6.07%；應收賬款436.37億元，同比增長8.82%。2016年，飲料行業企業數量進一步增長，而虧損金額基本持平。2016年1-12月，我國規模以上飲料制造企業實現主營業收入6429.80億元，同比增長4.24%。其中，主營業務成本4996.88億元，同比增長4.

26、93%。飲料制造企業主營業務收入平穩上升，主營業務成本同樣逐年增加，差額逐步擴大，2016年飲料行業主營業務收入與主營業務成本的差額是1432.92億元，比2015年增長2.34%，飲料企業的獲利能力逐步增長，在食品工業中保持較高水平。2016年1-12月，我國規模以上飲料制造企業實現利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。行業營業費用609.20億元，同比增長2.14%，營業費用率9.47%；管理費用227.54億元，同比增長5.01%，管理費用率3.54%；財務費用42.66億元，同比下降2.94%。碳酸型飲料類：從產品產量看，1-12月總產量1752.2萬噸，同比下降3.71%；各

27、月份產量變化季節性生產特征明顯。包裝飲用水類：從產品產量看，1-12月總產量9458.5萬噸，同比增長4.42%；受季節因素影響，產量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類：從產品產量看，1-12月總產量2404.9萬噸，同比增長1.02%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業數量178個，占飲料行業比重8.44%。其中，虧損企業23個，虧損企業虧損金額3.93億元，同比增長4.52%，比重10.31%。行業虧損比上年有所增長。瓶（罐）裝飲用水制造：企業數量696個，比重32.99%。其中，虧損企業63個，虧損企業虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，

28、比重12.96%。果汁及果菜汁飲料制造：企業總數560個，比重26.54%。其中，虧損企業59個，虧損企業虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業發展經過調整趨于平穩。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業數量為286個，比重13.55%。其中，虧損企業14個，虧損金額1.63億元，同比下降7.39%，比重4.28%。在所有子行業中虧損金額最小。固體飲料制造：企業數量118個，比重5.59%。其中，虧損企業18個，虧損金額1.87億元，同比增長136.71%，比重4.91%。行業虧損比上年大幅增長。茶飲料及其他飲料制造：企業總數272個，比重12.89%。其中，虧損企業47

29、個，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業虧損占比最大，但逐年回落。從各子行業對比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業數量最多，占飲料行業比重三分之一；固體飲料制造企業最少，與瓶（罐）裝飲用水制造企業相差近6倍。飲料制造各子行業虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業實現主營業務收入823.36億元，同比增長0.94%，占飲料行業比重12.81%。其中，主營業務成本5

30、98.91億元，同比增長0.91%。瓶（罐）裝飲用水制造：實現主營業務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業比重21.06%。主營業務成本1011.41億元，同比增長5.89%。果汁及果菜汁飲料制造：實現主營業務收入1253.36億元，同比增長4.72%，占飲料行業比重19.49%。主營業務成本1031.94億元，同比增長4.67%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現主營業務收入1192.01億元，同比增長3.84%，占飲料行業比重18.54%。主營業務成本936.10億元，同比增長3.78%。固體飲料制造：實現主營業務收入608.37億元，同比增長11.00%，占飲料行業比重9

31、.46%。主營業務成本493.74億元，同比增長12.32%。茶飲料及其他飲料制造：實現主營業務收入1198.66億元，同比增長1.51%，占飲料行業比重18.64%。主營業務成本924.77億元，同比增長4.37%。從各子行業主營業務收入同比增長率看，固體飲料制造還保持2位數增長達到11.00%，果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上年發展良好，碳酸飲料制造在子行業中增速最為緩慢僅有0.94%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業實現利潤總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業比重7.70%。瓶（罐）裝飲用水制造：實現利潤總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業比重2

32、2.25%。果汁及果菜汁飲料制造：實現利潤總額100.26億元，同比下降1.67%，占飲料行業比重17.91%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現利潤總額159.34億元，同比增長5.80%，占飲料行業比重28.46%。在子行業中比重最大。固體飲料制造：實現利潤總額41.64億元，同比增長10.72%，占飲料行業比重7.44%。在子行業中，增速最為明顯。茶飲料及其他飲料制造：實現利潤總額90.98億元，同比增長3.62%，占飲料行業比重16.25%。飲料制造各子行業利潤總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜汁飲料制造17.91

33、%、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造7.70%、固體飲料制造7.44%。從各子行業利潤總額同比增長率看，三大主流飲料碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現下滑，其他飲料行業呈現增長。消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，是制約飲料行業業績下滑的主要原因，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。從產品品類結構的變化來看，近年來健康型飲料比重不斷上升，據中國食品工業協會行業統計調查，從各類飲料產量占比可見，2016年，包裝飲用水類的比重繼續加大，占到51.6%，比上年同期增加2.0個百分點；碳酸飲料類比重為9.6%，比上年同期降低0.6個百分點；果汁

34、和蔬菜汁類比重為13.1%，比上年同期降低1.2個百分點；“非三大”飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點。在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2%，占整個飲料行業市場份額的8.8%，繼續保持較好的增長趨勢，位居飲料行業第四大品類。其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業市場首位；在整個罐裝涼茶行業市場，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業罐裝市場第一名。茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場進一步被蠶食。消費者對于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類

35、迅速增長，在市場份額中擠入主流。作為重要的嗜好類快消品，消費者對飲料的選擇是隨時隨地。2016年，飲料消費增長總體呈上升趨勢，飲料類商品零售額同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點，但對比1.90%的產量增長、4.24%的營收增長等生產數據，可以看到消費需求總體向好；飲料制造行業市場產銷率達97.2%，市場供需關系比較穩定，總體可控。據國家統計局數據，2016年，我國規模以上飲料生產企業資產總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續放緩。其中，果蔬汁類飲料的資產累計增長最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長速度其次，為8.20%；碳酸飲料增長速度為7.26%；固體飲料增長

36、速度為5.70%；瓶（罐）裝飲用水增長速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長速度為0.80%。二、鼓勵中小企業發展近年來，從中央到地方加快了經濟體制改革和經濟發展方式的轉變，相繼出臺了一系列重大政策鼓勵、支持和引導民營經濟加快發展。民營經濟已成為我省國民經濟的重要支撐，財政收入的重要來源，擴大投資的重要主體，吸納勞動力和安置就業的主渠道，體制創新和機制創新的重要推動力，為我省經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻。國家發改委出臺關于鼓勵和引導民營企業發展戰略性新興產業的實施意見，對各地、各部門在鼓勵和引導民營企業發展戰略性新興產業方面提出了十條要求，包括清理規范現有針對民營企業和民間資本的準入條件

37、、戰略性新興產業扶持資金等公共資源對民營企業同等對待、支持民營企業充分利用新型金融工具，等等。這一系列的措施，目的是鼓勵和引導民營企業在節能環保、新一代信息技術、生物、高端裝備制造、新能源、新材料、新能源汽車等戰略性新興產業領域形成一批具有國際競爭力的優勢企業。降低中小企業成本，發揮減輕企業負擔工作機制的作用，進一步推進合理降低企業稅負，全面實施涉企收費目錄清單管理，規范涉企收費行為，減輕中小企業負擔。優化行政審批流程和企業投資項目相關審批程序，推進降低制度性交易成本。推進降低企業融資成本，推動降低企業用能、用地成本等。“十三五”時期，促進中小企業發展的總體目標是：整體水平進一步提高。中小企業

38、整體發展質量和效益穩步提高，對經濟發展的支撐作用進一步鞏固；單位產值能耗逐年下降，高技術產品增加值占比顯著提高，結構進一步優化；年均吸納新增就業800萬人左右，吸納就業能力進一步得到發揮。創新能力進一步增強。創新型中小企業對國家創新能力的貢獻進一步提高，科技型中小企業的創新帶動作用進一步增強。中小企業研發支出占主營業務收入比重不斷提高，發明專利和新產品開發數量保持較快增長；互聯網和信息技術應用能力進一步提高，新產品、新技術、新業態、新模式不斷涌現；與大企業協同創新、協同制造能力持續提高，在創新鏈中發揮更大作用。培育一批可持續發展的“專精特新”中小企業。企業素質進一步提升。中小企業管理水平進一步

39、提高，人力資源結構進一步優化，人員素質進一步提升，安全生產意識和社會責任意識進一步增強，誠信經營水平進一步提高。完成不少于5000名中小企業經營管理領軍人才、250萬經營管理人員培訓，培育一批具有企業家精神的經營管理者和一大批具有工匠精神的高素質企業員工。中小企業品牌影響力不斷提升。發展環境進一步優化。簡政放權、商事制度和財稅金融改革等取得顯著成效，企業負擔進一步減輕，市場準入環境更加寬松，經營環境更加公平，對外合作更加務實，政務服務更加高效。服務體系進一步完善，扶持和培育300個國家小型微型企業創業創新示范基地，3000個省級小型微型企業創業創新基地。三、宏觀經濟形勢分析從市場空間看，我國有

40、13億多人口的大市場，中等收入群體穩步擴大，迫切需要深化供給側結構性改革，滿足新出現的大量消費升級需求；城鄉區域發展不平衡蘊藏可觀發展空間，具有巨大的發展韌性、潛力和回旋余地。從發展條件看，經過新中國成立以來特別是改革開放40年的發展，我國積累了雄厚的物質基礎，擁有全球最完整的產業體系、不斷增強的科技創新能力、豐富的人力資源和土地資源、較高水平的總儲蓄率，經濟發展具有堅實支撐。四、生物發酵飲料項目建設必要性分析飲料行業是一個萬億級的消費市場。從誕生至今，已然成為我國食品工業中增長速度最快的行業之一。雖然飲料行業競爭激烈，但始終新品涌現，是目前食品工業中最為活躍的市場。隨著社會經濟的發展，人們的

41、消費觀念與消費結構也在不斷變化升級，從追求口感轉為對健康更為關注，功能性食品飲料日益備受青睞。同時，消費者也更加注重產品附增的文化價值，追求產品體驗感和內容互動。尤其是千禧一代，總在樂此不疲地嘗試新產品，追求更優越的消費體驗。雖然很多消費者排斥飲料中的高糖含量，但在終端消費時，依然會不由自主地選擇果汁或其他含糖的軟飲料。隨著現代消費者越來越關注自身健康，消費者的關注焦點開始轉移到產品的高品質。據調查，55%的全球消費者更希望能夠買到高品質的軟飲料。這說明，消費者沒有擯棄高含糖量、高熱量的飲料，而是提高了購買要求。他們愿意用高價來購買真實口感與真正享受。生產商必須使用優質的產品原料，科學的工藝定

42、位。不得不承認，現代消費者的社會責任感越來越強烈。尤其是21世紀以后出生的青少年，對于全球環境保護的意識逐漸建立，他們已經認識到塑料包裝對環境帶來的負面影響。消費者的目光從塑料包裝開始轉向可重復利用、可持續的替代品上。有34%的全球消費者認為使用玻璃瓶最環保，其次為利樂包、鋁罐。實際上，英國政府在2018年初就承諾，在2042年底前根除所有可避免的塑料廢物。全球主要國家都在針對塑料污染制定應對方案。無論是從環境保護還是企業持續發展的角度，利用可再生、可回收、可循環利用等方式進行產品包裝，都是軟飲料行業發展的必然趨勢。同時，優質的玻璃瓶包裝也更能強化產品的優質形象。52%的全球消費者認為他們需要

43、一種能量的替代品來激勵自己，以幫助自己面對忙碌的生活與繁重的工作壓力。這類人群對如何保持頭腦清醒、促進新城代謝與血液循環的興趣很大。目前市場上有許多品牌的功能性飲料，但全球近75%的消費者完全同意人工添加劑對健康無益。這一點很明顯，這些擔憂不斷地鼓勵消費者去尋求更天然的替代品。有46%的消費者表示，他們會因為產品中是否有天然成分而改變選擇。他們希望能購買含有天然成分的飲料產品，以提供持續的能量需求，比如蜂蜜。配方純天然，沒有人工添加劑、沒有防腐劑，這些飲料將受到更多消費者的青睞與追捧。在18-34歲的消費者中，有39%的受訪者對提高活力、心理滿足的飲料感興趣。因為他們意識到，不平衡的生活方式會

44、給心理健康帶來了消極的影響。他們希望有一些產品能夠幫助自己緩解心理壓力。事實上，57%的年輕消費者已經在購買或考慮購買此類“文化增值”產品。一些公司也已經開始在產品包裝上做出了情感傾訴與交互體驗的嘗試，比如白酒行業的新生力量“江小白”。鼓勵消費者在在酒瓶身上創作文案。心靈獨白式的簡單文字給消費者一個輸出自己觀點、情感傾訴的機會。這樣的“用戶交互體驗”使產品擁有了更好與消費者溝通的力量，從而迅速為品牌建立吸收一大批忠實的消費用戶。從2018年飲料創新趨勢分析中，可以看出消費者購買軟飲料主要因素除了口感、安全、健康以外，更多地增加了對產品創新、社會責任(環境保護)、心靈能量需求、情感傾訴等方面的多

45、重需求。五、生物發酵飲料行業分析發酵飲料并非是一類產品，而是一個概念集群，是指飲品原料經國家允許使用的菌種發酵后調配而成的飲品統稱。發酵飲料發展至今，先后經歷了以發酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發酵飲料、果蔬汁發酵飲料等為主的第二階段。如今，發酵飲料逐漸受到行業的廣泛關注與探討，其概念更為成熟，市場前景也日趨明朗。據CredenceResearch公司（一家數據研究公司）市場數據顯示，全球發酵飲料市場規模在2015年達7475.5億美元，預計2023年將超過10610億美元，2016年到2023年，市場復合年增長率達5.0%，迸發出了巨大的消費空間。為了對發酵飲料這一產業有更

46、加細化、清晰的了解，業內人士根據不同的維度，將發酵飲料細分出了不同的種類，并在此基礎上對這一產業進行了立體化的素描。其中，谷物來源發酵飲料市場規模達4219.2億美元，市場占有率達56.44%，是其中穩定發展的強勢力量。而發酵乳飲料、發酵茶飲料、發酵果蔬汁這三個細分品類，在近兩年間迅速崛起，成為發酵飲料中增速迅猛的新一極。在按照生產原料為標準進行細分的基礎上，發酵乳飲料、發酵茶飲料、發酵果汁飲料逐漸崛起，特色鮮明，成為了2019年發酵飲料中最具代表性的細分品類。在全球市場中，乳飲料從2008年至2014年實現高速發展，平均年增長率高達9.0%。到2014年達到歷史銷量最高峰，年銷售量達1627

47、萬噸。隨后，乳飲料市場呈現出逐步下調態勢，亟待行業的創新和升級。近幾年來，乳飲料市場又顯著回暖，這很大一部分是來源于乳酸菌飲料的快速成長。統一、娃哈哈、光明越來越多的企業推出了含有乳酸菌、益生元的乳制飲品，依托于獨具風味的口感和助消化、潤腸道的健康概念，深得消費者的青睞。此外，乳酸菌飲品初崛起時，常規會選擇添加動物乳酸菌發酵，隨后，業內意識到植物乳酸菌進入人體腸道存活率更高，具有多重包埋性，定植能力更強，在改善腸道環境、提高人體免疫力方面更有優勢，且適合各種不同過敏體質食用。因此，如今流行的乳酸菌飲料多為植物乳酸菌飲品。康普茶是近一兩年崛起的一個新興概念，更是新型發酵飲料的一個突出代表,這是一

48、種天然含有益生菌和健康有機酸的發酵茶，具有低糖、低咖啡因、低卡路里的特點，且風味獨特，清新自然，近年來在全球發展勢頭迅猛。康普茶最早在歐美起勢，初期仍然是較為小眾的飲品，多為手工自制。隨著其“健康飲品”的標簽日趨顯著，這一品類也逐漸走向包裝化、工業化進程，Humm、MOJO、KeTiva等品牌逐漸嶄露頭角，甚至星巴克和可口可樂也借勢推出了相關的康普茶飲品。有數據統計，康普茶在2015年瓜分了三分之一的功能性飲料市場，2016年的擴張速度達到了41%，從2016到2020年，該市場每年的增長率將達25%，其中，北美地區是最大的消費市場，占據全球的39.4%。2018年，美國康普茶的總體銷量較20

49、17年增長43%，尼爾森數據顯示其零售額已高達到10億美元。2018年下半年，康普茶的熱潮也逐漸蔓延至中國市場，湖北益美珍果生物科技有限公司推出了一款酵真雙發酵康普茶，以“發酵果汁發酵茶”的獨特概念，賦予產品稀缺性基因。2019年，康普茶將在中國市場迎來新的發展機遇。發酵果汁并非一個新興品類，而是在中國市場深耕多年，擁有雄厚的消費基礎。近五年來，我國果汁產量增長超過120%，其中發酵果汁在2015年2017年三年的復合增長率就超過10%，預計在2020年之前，這一數據仍將保持在7%以上，到2023年，果汁來源的發酵飲料預計市場增長率最高可達5.0%以上。綜合來看，“發酵果汁”實則是果蔬汁和乳酸

50、菌飲品的復合概念，因此這一品類共有兩種工藝方法，一是將果蔬汁進行發酵后，按照果汁飲料的制作方法及工藝進行調配；二是在果蔬汁飲料或第一種制作方法的基礎上，嫁接乳酸菌飲品的概念，添加部分發酵奶或者發酵原液，打造發酵果汁成品。截至目前，發酵飲料概念正在逐漸成熟，細分品類日趨多元，除了傳統的商超、流通渠道外，還在餐廳、甜品店、電影院等多元消費場景中深耕，擁有了更具潛能的起跳平臺。與此同時，發酵飲料的差異化優勢和門檻也在日益凸顯。相比口味單一乏味的包裝水、口味豐富但消費者又認為不夠健康的飲料，在兩者之間達到平衡和中和，既健康又有較好風味的產品莫過于發酵飲料，這也是發酵飲料迅速崛起、被國人認可并壯大的關鍵

51、原因。此外，發酵飲料產品的成本較高，且工藝復雜、溢價能力高，作為新品類也自然有著較高的利潤。因此，發酵飲料可以作為高附加值產品，成為經銷商旗下銷量增長的重要一極，下游層面的接受能力和助推力度不容小覷。不過，就目前來看，發酵飲料的參與企業普遍規模較小，并且沒有大品牌引領，品類的市場教育及營銷工作主要依靠前期相關產品的鋪墊，發酵飲料的概念推廣仍處于發展中階段，尤其在中國市場上，發酵飲料的大規模爆發仍然還有很長的一段路要走。在發酵飲料發展的大背景下，洞察消費者需求，產品創新勢在必行，無論是從技術角度還是從產品營銷角度，發酵飲品都要與消費者訴求更貼切，才能在快速崛起的進程中被消費者所認知和捕捉。對于生

52、產企業而言，首先要加強生物技術創新和自主研發能力；其次是進行細分，包括細分消費人群和細分功能特性，使產品更有特色和差異性；第三則是融合資源，在飲料產業中，很多產品都會呈現集群式發展趨勢，發酵飲料也會擁有全球一體化的發展趨勢，充分融合資源，有利于提高產品競爭力，在激烈的市場攻堅戰中脫穎而出。如今，健康化潮流長盛不衰，消費者對個性化口感的青睞日益增強，兼顧口味和功能的飲品增長勢頭迅猛。2019年，以康普茶、發酵醋飲、發酵果蔬汁為代表的一系列細分品類集中崛起，將引燃發酵飲料消費市場，推動這一產業步入全新的發展階段。六、生物發酵飲料市場分析預測GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲

53、畜飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、提供營養或提神。按照國民經濟統計分類標準，我國飲料行業分為：碳酸飲料制造、瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。碳酸型飲料類2016年總產量1752.2萬噸，同比下降3.71%，各月份產量變化季節性生產特征明顯；包裝飲用水類2016年總產量9458.5萬噸，同比增長4.42%，受季節因素影響，產量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產量高峰期，且逐月上

54、升。果汁和蔬菜汁飲料類2016年總產量2404.9萬噸，同比增長1.02%。2016年，我國飲料行業發展與食品工業經濟走勢大體相當，主要經濟指標增速基本企穩，在消費升級的推動下，產業轉型升級成果初步顯現，經濟發展的活力再次轉強，是我國消費品中的發展熱點和新增長點之一。2016年，我國規模以上飲料制造企業實現主營業收入6429.80億元，同比增長4.24%；規模以上飲料制造企業實現利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。中國人最愛喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價格優勢，另一方面，瓶裝水健康環保又解渴，對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產品主營

55、業務收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業比重21.06%。而昔日的國民飲料碳酸飲料優勢不在，銷量占比處于劣勢。眾所周知，在國內瓶裝水市場，怡寶、農夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據了近八成的市場份額，而這幾大品牌市場份額之爭從未停止過。2017年3月，市場格局在進一步變化，尼爾森數據顯示，瓶裝水六巨頭依次為農夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點。康師傅、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。上述六大瓶裝水巨頭已經占有瓶裝水市場80.7%份額。由于百歲山20

56、16年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長43%，2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長38%，目前業內普遍認為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業三甲。百歲山自2017年春節以來，一直動作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產基地與中國網球公開賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對外宣布公司已啟動意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當然，目前已經在行業前三的華潤怡寶、農夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計劃總投資8000萬元，在湖北

57、丹江口市新建1.2萬余平方米生產配套倉庫及相關輔助設施。項目建成使用后，每年可增加70萬箱產品周轉量，提升產能15%以上。受包裝水命名新規影響的康師傅，也在試圖展開礦泉水項目布局。公開信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區董事長巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項目。在消費升級的背景下，包裝水的市場競爭正在聚焦高品質水。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質水這一市場。國家發展改革委發布的產業結構調整指導目錄（2013年修訂）提出，要鼓勵“熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價值植物飲料的開發生產與加工原料基地建設；果渣、茶渣等的綜合開發與利用”。國民經濟和社會發展第十三個五年規劃指出：“十三五”期間經濟社會發展的主要目標是“經濟保持中高速增長。在提高發展平衡性、包容性、可持續性基礎上，到2020年國內生產總值和城鄉居民人均收入比2010年翻一番，主要經濟指標平衡協調，發展質量和效益明顯提高。”收入水平的提高有助