1、生活中兩種常見的有機物,民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。,乙酸,1.物理性質(zhì),乙酸俗稱_,食醋中約含 的乙酸,乙酸是有_氣味的_色液體。 沸點 ，熔點 時,低于此

2、溫度，醋酸會凝成像冰一樣的晶體,所以無水醋酸又稱冰醋酸,醋酸易溶于_和_,醋酸,刺激,無,水,乙醇,如何用簡單的方法區(qū)分水和冰醋酸？,3%5%,117.9,16.6,2.乙酸的組成和結(jié)構(gòu),CH3COOH,C2H4O2,羧基,COOH,羧基是由哪些官能團(tuán)構(gòu)成的？,乙酸在溶于水時，能夠電離出_ 和_ 因而乙酸具有一定的 _。,3.乙酸的化學(xué)性質(zhì),在乙酸溶液中滴入石蕊試液，呈_色； 在碳酸鈣中滴入乙酸中觀察到_， 反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。 此實驗說明：碳酸的酸性_醋酸的酸性。,H+,CH3COO-,酸 性,紅色,氣泡、固體溶解,小于,CH3COOH=CH3COO- +H+,(1)、乙酸的酸性（酸的通性

3、）,(2)、酯化反應(yīng),如圖所示:實驗現(xiàn)象:飽和Na2CO3溶液的液面上有_色透明的_液體,且能聞到_反應(yīng)的化學(xué)方程式為:_ ,油狀,無,香味,乙酸乙酯,示蹤原子法,判斷酯化反應(yīng)規(guī)則的方法：,18O是什么？ 為什么用它？,關(guān)于酯化反應(yīng)的知識,.酯化反應(yīng)的定義,和 作用生成 和 的反應(yīng)。,.酯化反應(yīng)的實質(zhì),羧酸分子脫_,醇脫_,其余部分相互結(jié)合成_, 酯化反應(yīng)屬于_反應(yīng)的一種酯化反應(yīng)的條件:_,并_,.酯化反應(yīng)的特點,可逆反應(yīng)，慢！,羥基,羥基氫原子,乙酸乙酯,取代,酸,醇,酯,水,濃硫酸,加熱,.酯化反應(yīng)實驗中應(yīng)注意的問題,A.試劑的加入順序為:_, 不能先加_ B.濃硫酸在此實驗中起_的作用

4、C.導(dǎo)出乙酸乙酯蒸氣的導(dǎo)氣管_飽和 Na2CO3溶液中,以防止 _,乙醇. 濃硫酸 .乙酸,濃 硫 酸,催化，脫水,不能伸入,溶液倒吸,D.用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸氣,優(yōu)點主要有: 1、是乙醇易_。 2、乙酸易與_生成易溶于水的CH3COONa,這樣便于聞酯的香味。 3、是乙酸乙酯在濃的無機鹽溶液中,溶解度會_,便于乙酸乙酯分層_E.若將制得的乙酸乙酯分離出來,可用_進(jìn)行分液,得到的上層油狀液體即為_,溶于水,碳酸鈉反應(yīng),下降,析出,分液漏斗,乙酸乙酯,乙酸乙酯的物理性質(zhì)？,總結(jié)：酯化反應(yīng)實驗,1、試劑的添加順序 2、實驗現(xiàn)象 3、反應(yīng)方程式 4、什么是酯化反應(yīng) 5、酯化反應(yīng)規(guī)則

5、 6、濃硫酸的作用,7、飽和碳酸鈉溶液的作用 8、提高反應(yīng)速度率方法 9、酯化反應(yīng)的特點 10、酯的主要用途 11、酯的判斷 12、酯的水解反應(yīng),4、乙酸的用途,是重要的化工原料，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。,家庭中常用食醋浸泡法除水垢（主要成分是CaCO3），食品中用作調(diào)味劑。,日常醋酸除食用外還有什么用途？,問題一：在乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)中 如何向試管中加入試劑，為什么要這樣操作？ 該反應(yīng)中濃硫酸的作用是_ 飽和碳酸鈉溶液的作用是_ 反應(yīng)的化學(xué)方程式是_ 此反應(yīng)的名稱是_，是一種_反應(yīng)；該反應(yīng)的類型是_。,催化、脫水,1、2、3,酯化反應(yīng),可逆,取代反應(yīng),問題二

6、: 酯化反應(yīng)是有機化學(xué)中的一類重要反 應(yīng)，下列對于酯化反應(yīng)的理解不正確的是( ) A酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯 B酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種 C酯化反應(yīng)是有限度的 D濃硫酸可作酯化反應(yīng)的催化劑,A,問題三：下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、 苯的是（ ） A、金屬鈉 B、溴水 C、碳酸鈉溶液 D、紫色石蕊試液,B,問題四：寫出下列物質(zhì)間轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)條件 CH3CHOC2H5OHC2H4C2H5Br,問題五：下圖為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖下列關(guān)于該實驗的敘述中,不正確的是( ) A.向a試管中先加入濃硫酸,然后邊搖動試管邊慢慢加 入乙醇,再加冰醋酸 B.試管b中導(dǎo)氣管下端管口不

7、能浸入液面以下的原因 是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象 C.生成的乙酸乙酯浮在飽和碳酸鈉的液面上 D.試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,A,問題六：,醇小于酸,中性,酸性,反應(yīng)慢,反應(yīng)快,不反應(yīng),中和反應(yīng),不反應(yīng),產(chǎn)生氣泡,說說你的看法,1,2.下列關(guān)于醋酸性質(zhì)的敘述錯誤的是 （ ） A醋酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體 B冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液 C醋酸能跟碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生CO2 D在發(fā)生酯化反應(yīng)時，醋酸分子中羥基中的 氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水,D,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處 理方法是（ ） A、蒸餾 B、水洗后分液 C、用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D、用過量氯化鈉溶液洗滌后分液,C,4、下列各組中的兩對物質(zhì)，都能用分液漏斗 分離的是（ ） A、乙酸乙酯和水、酒精和水 B、苯和水、四氯化