酒店工程部全套管理資料第一節概述及組織機構一、概述現代化酒店都有大量先進、復雜的設施設備，這些設施設備不僅是酒店為客人提供服務的基礎，而且也是酒店服務質量的重要組成部分。設施設備是否完善，直接影響酒店的服務質量，影響酒店的聲譽和形象，進而影響酒店的經濟效益。工程部的職責就是通過日常保養和維修工作，確保酒店的設施設備時刻處于良好的運行狀態，保證酒店日常經營活動的正常進行。工程部雖然不直創造收入，但工程部的工作對提高酒店經濟效益，增加酒店利潤有極其重要的作用。因此必須加強對工程部的管理。二、組織機構工程部組織結構圖第二節崗位職責及素質要求一、辦公室工程部辦公室由工程總監、工程部經理、值班工程師、秘書、萬能工和材料員組成，負責工程部工作計劃的制定，日常工作安排、調度和監督執行，確保酒店所有服務設備和設施安全正常運行。（一）工程總監直接上級駐店經理直接下屬工程部經理、值班工程師、秘書崗位職責1貫徹執行駐店經理和總經理的指令，負責工程部的日常管理，對駐店經理負責。2主持部門工作例會，檢查值班工程師工作日志，確保工作正常運作，并盡力節約能源。3全權調配工程部的員工和設備，為酒店客人及各部門提供良好的服務場所和條件。4安排日常的維修保養工作，并監督檢查其實施結果。5制定本部門的年度工作計劃及月度實施方案，報總經理審批后執行。6參加新增項目的談判、評審、報價及驗收，確保質量達到預定的標準。7深入第一線了解情況并指導工作，及時解決各種問題。8負責制定部門制度、操作規劃和要求，并督導員工執行。9培訓下屬員工，定期對下屬員工進行績效評估，并按規定進行獎懲。素質要求基本素質具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，善于溝通，并能協調各部門的相互關系，具有相當的組織管理能力。自然條件35歲以上，男性，身體健康。文化程度工程技術專業大專以上或同等學歷，受過酒店工程管理技術的專業培訓。具有高級工程師技術職稱。外語水平中級以上英文水平，能閱讀普通工程技術資料。工作經驗在四星級以上酒店中擔任過工程總監3年以上或副總監5年以上。具有5年以上技術管理經驗。特殊要求對現代化酒店的客房、餐飲、廚房以及機械、電力、鍋爐、管道和弱電等方面的專業知識有較全面的了解。SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHFSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHF（二）工程部經理（ENGINEERMANAGER）直接上級工程總監直接下屬值班工程師、各專業主管、萬能工、材料員崗位職責1協助工程總監工作，側重工程部的日常維修工作，當工程總監不在時，代理工程總監行使職權。2監督檢查各專業組的日常工作并檢查其完成任務的質量。3培訓下屬、督導下屬工作。4組織、審核、編寫工程部月工作計劃和工作總結。5處理好與市政等有關單位的工作關系。6與供電局、自來水公司等單位保持長期友好關系。7組織日常巡視，并負責處理巡視中發現的問題。8完成上級指派的其它工作。素質要求基本素質具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，善于溝通，并能協調各部門的相互關系，具有相當的組織管理能力。自然條件35歲以上，男性，身體健康。文化程度工程技術專業大專以上或同等學歷，受過酒店工程管理技術的專業培訓。具有高級工程師技術職稱。外語水平中級以上英文水平，能閱讀普通工程技術資料。工作經驗在四星級以上酒店中擔任過工程總監3年以上或副總監5年以上。具有5年以上技術管理經驗。特殊要求對現代化酒店的客房、餐飲、廚房以及機械、電力、鍋爐、管道和弱電等方面的專業知識有較全面的了解。三值班工程師直接上級工程部經理直接下屬工程部所有值班人員崗位職責1負責處理值班期間發生的一切有關工程及設備方面的維修事務。2完成上一個班次尚未完成的事宜。3監督檢查工程部各崗位的值班情況。4檢查并掌握酒店各系統設備運行狀況，發現異常或故障，立即做出正確判斷，采取有效措施及時解決。5做好值班記錄，審閱各班組設備運行報表，完成請修單的登記、編號、分配和完成后的記錄工作。6掌握每天維修工作進程，保證酒店各部門維修需要。重要問題及時報告工程部經理和工程總監并提出解決辦法。7完成總監分配的其他任務。素質要求基本素質工作踏實、細致，情緒穩定，有進取心。自然條件身體健康，30歲以上男性。SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHFSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHF文化程度工程技術專業大專以上畢業或同等學歷，接受過酒店工程技術管理的專業培訓。具有工程師資格。外語水平中級英文水平，能看懂設備型號及操作說明。工作經驗5年以上酒店設備維修管理經驗，在合資酒店中擔任值班工程師3年以上，對工程部各個環節全面了解，有較強的動手能力。四秘書直接上級總監直接下屬無崗位職責1在總監的指導下，負責工程部辦公室的有關事務性工作和接待來訪客人。2幫助總監翻譯、整理、打印各類報告、文件資料及技術資料等。3提醒總監按時參加計劃中的各種會議。4填報有關報表，經總監簽字后上報總經理室。5負責工程部內部的文件、資料、通知的傳閱和回收。6負責工程部人員的考勤出勤、年假、加班等、福利工資、獎金、加班、勞保用品的申報、領取和發放。7負責現金報銷和支票的辦理。8接聽電話、記錄留言，做好傳真及郵件的記錄和傳遞。9參加工程部例會，做好會議記錄并整理下發。10負責技術檔案的整理存檔。素質要求基本素質辦事嚴謹、講究效率、保守秘密。自然條件26歲以上女性，身高165169米。五官端正，情緒穩定。文化程度大學以上或同等學歷。外語水平高級英文水平，具備筆譯、口譯和文件起草能力。工作經驗在合資酒店工作2年以上，具有工程技術方面的一般知識，了解工程部在酒店中的地位和作用，能夠處理辦公室日常業務及設備檔案的分類和管理，能熟練使用電腦。五萬能工直接上級工程部經理直接下屬無崗位職責1負責對客房有計劃、周期性地進行維修工作，確保客房設施設備維持在一個較高的水平，從而為客人提供安全、舒適的居住環境。2根據總監的安排，對商業中心、公共區域以及餐廳等設施設備進行計劃維修。3嚴格遵守酒店的一切規章制度，按時向值班工程師遞交每周的工作報告。4填寫萬能工檢修項目表等各類工作表格參見本章末附表。素質要求基本素質工作細致，踏實肯干。自然條件身體健康，30歲以上，男女不限。文化程度工程技術專業中專以上或同SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHFSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHF等學歷。外語水平初級英語水平，能與客人用英語簡單交流。工作經驗在外方管理的酒店做過5年以上的工程技術維修工作，有3年以上萬能工工作經歷，懂得電工、鉗工、木工、油工的基本知識，具備酒店工程維修的多項技能。六材料員直接上級工程部經理直接下屬無崗位職責1全面負責工程部材料、工具及備品備件的申購、領取、庫存的管理工作，保證各專業組工作的正常運行。2對各專業組上報的材料申購單進行審核，及時辦理申購手續，并掌握已上報申購單的到貨情況，及時向值班工程師匯報。3保證常用定期消耗材料的及時供應，根據庫存情況自行辦理申購手續，以保證必要的庫存量。4掌握上報申購單的走向、時間，必要時做好督促工作。5搞好送外修理的業務工作，做到快捷，不誤事。6做好庫房的管理工作，健全各項管理制度，嚴格執行出入庫手續，對庫存的各種材料、工具、備品備件要帳物相符。7做市場調查，了解市場供貨情況和價格情況。8庫存物品必須整齊存放，保證庫房干凈整潔。素質要求基本素質工作認真負責，一絲不茍。為人正直，人際關系融洽。自然條件身體健康，年齡不限。文化程度具有高中以上文化程度。工作經驗具有5年以上酒店工作經驗，3年以上材料采購管理經驗。外語水平初級英語水平，借助字典能看懂材料備件名稱。二、動力專業組負責鍋爐系統、熱力點、冷凍系統、空調系統、給排水系統和煤氣站的日常運行和維修保養。一動力主管直接上級工程部經理直接下屬鍋爐領班、熱力領班、冷凍領班、空調領班、煤氣站領班。崗位職責1確保動力系統設備的正常運行，對所屬設備系統和人員負有全面的管理責任。2提出設備系統維修保養計劃和備品備件購買計劃，每月定期上報工程總監審定，并負責組織實施。3設備系統出現故障時，要及時組織人力進行搶修，以最短的時間恢復其正常運行。4貫徹執行崗位責任制和設備維修保養制度，帶領并督促檢查下屬員工嚴格執行安全操作規程及員工守則。5做好下屬員工的技術培訓和考核工作。6做好技術檔案的建立、管理和設備維修、檢查、保養的記錄，總結經驗SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMSELECTIONPARAGRAPHFORMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHFSELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTSELECTIONPARAGRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOINTS2SELECTIONPARAGRAPHFORMATLINESPACINGLINESTOPOCTIONPARAGRAPHFOR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