酒店委托經營管理目標承諾書及考核辦法授權人中國大同丞鑫外婆橋餐飲有限責任公司（以下簡稱甲方）責任人凰庭酒店管理有限公司（以下簡稱乙方）一、委托事項（一）中國大同丞鑫外婆橋餐飲有限責任公司為了酒店的長效發展，現委托凰庭酒店管理有限公司經營管理甲方旗下88凰庭精品酒店、外婆橋酒店，行使甲方授予的經營管理權。在授權范圍內行使經營管理職責，代表甲方主持酒店全面營運工作（質檢、物業、采購、審計除外，另定規章），管理該酒店的經營，完成公司下達的各項預算指標和管理指標。（二）經營管理期限2012年3月1日至2015年3月1日。（三）財務制度與管理1、一切要按酒店行業與會計法的原則進行考核。2、酒店所有開支需經財務部及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買；3、超過經營性支出的3000以上開支均由甲方審計后執行，任何人不得以個人名義進行借支或錯支，一經發現公司將按制度進行處罰。4、公司的營業性支出由乙方進行審核與簽訂后方可開支，其它開支超過XX元以上及一次性開支超過5000元以上均由財務部統一電話請求甲方后方可開支，否則由財務部自行承擔5、酒店所有收銀人員及有關資產管理、財務等人員一并列入財務部進行管理會計、出納、核算、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳），所有人員必需服從財務的管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權支配由甲方撐管，任何人不得越權辦事。二、責任指標（按百分制進行考核）（一）、經濟主指標及副指標（50分）1、主指標45分營業收入（15分）全年完成5258萬元（其中客房營業額為468萬元，餐飲年營業額為4790萬元）。2、經營費用（15分）（酒店的所有開支）全年費用率控制在21032萬元（40）。3、利潤（15分）全年完成10516萬元（其中客房年利潤為2106萬元，餐飲年利潤841萬元）。（年底考核，多出的部分獎勵給總乙方，并由乙方進行分配給其它員工）。4、副指標（5分）年成本19862萬元,其中客房成本率15，餐飲成本率40。（二）、管理指標（50分）1、月度考核指標（按固定指標和非固定指標進行考核）（1）固定指標（50分）。2012年重點工作月度計劃落實率100。綜合衛生質量達標率96（客房、餐飲、公共區域）。食品安全質量控制合格率100。當月入職員工培訓率不低于80。員工月流動率不超過10。（2）非固定指標（分值根據公司階段性重點工作安排臨時調整）。（3）月度管理指標考核以固定指標考核得分為基準，以非固定指標考核得分進行加減，得出最終月度考核指標分數。2、季度考核指標（1）逾期應收帳款比率不高于應收帳款總額5。（按照銷售部簽訂協議及個人擔保的回款時間考核）（2）員工滿意率達到80。（調查員工人數70）（3）顧客滿意度達到90。（回訪顧客300人）（4）員工儀容儀表合格率達到98。3、年度管理考核指標（1）年度應收帳款余額不高于年收入15。（2）員工素質考核企業文化（制度政策）、服務知識、業務知識（技能）。（3）顧客滿意度達到90。（參照季度回訪人數）（4）服務品質“黃金定律第一條任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85。（5）資產維護大資產、裝修資產的完整、有效及整潔。4、年度安全管理考核獎懲。（1）年度食品安全質量控制指標，內部安全管理指標達標，獎勵管理公司元（其中每項指標獎勵管理公司法人1000元）。（2）年度內每發生一次重大食品安全質量事故，或重大內部安全管理質量事故，將視為本年度不達標。（3）發生重大食品安全質量事故，重大內部安全管理事故，除按責任追究外，根據責任大小，賠償事故損失，對管理公司扣發當月獎勵性管理費20100，年終按事件發生的頻次，每次扣除管理公司年終效益管理費平均數一個月的效益管理費。三、勞動報酬和獎金（一）、乙方收入的管理費分為基本管理費和獎勵性管理費與效益管理費費叁部分。1、乙方的基本管理費從管理方經營管理后獲得第一筆收入之營業日開始計算收取，按營業收入的2計算。2、乙方的獎勵性管理費按年實現的經營利潤額的4計算。3、乙方的效益管理費按年終考核完成經營目標超額部分營業收入的10計算，若沒有超額完成經營目標則乙方無效益管理費。在每一個公歷月份月底后的15天內，管理方將向業主方提交一份詳細的財務報表，闡明該月份營業收入（包括業主方在店消費內部計帳額）和該月份應付的基本管理費。管理方在發出這份報表后10天后，直接將業主方未持異議的營業收入部分，加上上月營業收入調整數（若有的話），乘以第三第1款規定的費率，從酒店經營專用賬戶中匯出基本管理費至管理方指定賬戶。4、管理公司以外部門經理及酒店現有員工的工資按現行的基數不變，只增不減。（二）管理費績效考核的確定原則。1、乙方管理費50掛經濟指標（績效工資）按以下標準發放（1）當月經濟指標得分低于38分時，不予發放；（2）當月經濟指標完成38分、50分的，按實際完成比例予以發放。2、乙方管理費50掛管理指標（管理工資）按以下標準發放（1）當月管理指標得分45分時，按實際得分比例予以發放；（2）當月管理指標得分45分時，按100予以發放。3、經濟指標和管理指標考核相加超過100分時，超出部分獎勵標準（1）（乙方法人）超出部分分值110元；（2）部門經理超出部分分值70元；（三）年終獎勵性管理費考核的確定原則1、計算原則獎勵性管理費（簡稱獎金）以公司審計確認的凈利潤指標分段計算結果為基數，以管理指標考核得分計算最終應得年終獎金數額。2、年終凈利潤考核標準（以此確認年終獎勵性管理費（簡稱獎金）基數）乙方（1）2012年度凈利潤（NOP）10516萬元，預算任務為10516萬元，低于967萬元時不計提獎勵性管理費（簡稱獎金）；（2）2012年NOP完成10516萬，999萬元時按完成總額4計提獎金。（3）2012年NOP完成11462萬，10516萬元時按完成總額5計提獎金。（4）2012年NOP完成1240萬，11462萬部分按7計提。（5）2011年NOP完成13354萬，1240萬部分按8計提，合并計算最終獎金。各部門經理按乙方法人的10計發獎金分紅。3、年終管理指標考核標準（以此確認年終績效獎金發放系數）年終管理指標考核分數以月度管理指標考核累積平均分（換算成百分制計算，占40）和年度管理指標考核得分（按百分制計算，占60）兩部分相加構成。年度獎勵性管理費計算發放原則。（1）年終管理指標考核得分70分，不計發年終獎金；（2）年終管理指標考核得分70分、80分的，按50予以發放；（3）年終管理指標平均得分80分、90分的，按60予以發放；（4）年終管理指標平均得分90分95分的，按實際得分予以計算發放；（5）年終管理指標平均得分95分的，全額予以發放；（6）年度累積造成10萬以上（含10萬元）經濟損失的，不計年度獎勵性管理費（簡稱獎金）。（四）年終效益性管理費考核的確定原則1、計算原則年終效益性管理費以公司審計確認的超額指標計算結果乘以10為乙方年終效益管理費。2、分配方案乙方法人按40，四、績效考核（一）考核部門甲方股東等人共同組成的績效考核小組檢查考核。（二）考核內容月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核處理當月落實考核結果。（四）內部管理一票否決1、食品安全質量控制。（重大食品安全質量事故，管理指標一票否決。如食物、飲用水中毒造成人員死亡或治療費用3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處罰5000元以上）。2、內部安全管理。（重大安全質量事故，一票否決。如重傷、死亡、萬元以上偷盜案件、重大設備事故“造成損失5000元以上，包括人身傷害、設備損壞”、重大刑事治安案件及媒體曝光、政府職能部門檢查單次處罰5000元以上事件）。（五）在經營期間有以下情形之一者，甲方將對乙方有權解除合約1、經濟指標連續三個月GOP率低于70；2、月度管理指標中如有一項指標連續三個月下降；3、不服從公司的統一管理，嚴重違反公司規章制度，情節嚴重者；4、在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴重失職或被依法追究責任的；5、影響公司對外形象及聲譽，重大事故媒體曝光三天內，沒有實行有效危機管理（啟動應急措施）；6、年度累計造成50000元以上經濟損失；7、對所管轄酒店工作發生的重大事件隱瞞不報者，視情節予以嚴肅處理。（六）預算內必須進行的資本性支出、工資支出未按預算計劃執行造成破壞性經營的，年底計算凈利潤（NOP）時，根據實際情況剔除相關費用。五、協議書制定、簽訂、修改、變更（一）本責任書的制定、簽訂、修改、變更、執行、監督和考核由甲方負責。（二）本責任書涉及的各項經濟指標、管理指標以及考核方式，甲方有權根據經營需要進行調整。（三）在經營期間如遇特殊情況，乙方認為有必要對合同期內的指標或考核方式進行修訂，需提出書面意見及相關措施報公司董事會審批同意后方可進行相應調整。六、責任協議書解釋權歸丞鑫外婆橋餐飲有限責任公司所有。七、其它。（一）本合同未盡事宜，甲、乙雙方協商補充。附上工作要求一份（二）協議書一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效。甲方簽字乙方簽字簽訂日期簽訂日期崗位職責管理公司總經理報告上級丞鑫公司總經理督導下級部門總監及經理聯系部門酒店各部門職責規范第一、管理指標1、在甲方授權范圍內以科學、合理和嚴格的管理手段開展工作。2、作為管理公司總經理要堂堂正正、以德立身、信守諾言、充滿自信、富有責任感、坦誠率真、堅持原則、觀感敏銳，懂得批評藝術和對酒店的忠誠。3、具備現代開明的經營觀念和以人為主體的管理意識，并將這些觀念貫徹在酒店管理的各個方面。4、將酒店信譽視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好形象，自覺為創造酒店知名度和美譽度等無形財富作戰略性的投資。5、要努力培養員工對酒店的認同感、歸屬感、榮譽感，增強酒店內部的凝聚力和向心力，步調一致地樹立酒店整體形象。6、要對酒店總的營運指標（按年、月、日）營業額的實現負責，同時跟據不同季節和節假日做好計劃經營，制定年、季、月的營銷策劃方案和廣告策劃方案和開發促銷方案。7、建立建全客戶資料和各項考核標準。8、對于重大活動，工作方向突發事件的處理要有正確的決策，要及時分授職權下達命令，并善于任命各部門的人員。善于調動全體成員的積極性、協調組織內部和外部人際關系，為下屬的工作提供有利條件，及時檢查并提高工作效率。整個指揮工作要體現出嚴格、高效、靈活、創新的作風。9、要讓下屬明確自己的任務角色逐步交付工作，讓下屬自己建立目標與計劃，讓下屬對已接受的工作堅持到底，督促下屬了解現場交納報告，讓下屬負起應負的責任。10、負責督促各部門保持設備整潔、完好和正確使用，加強餐具、低值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節約控制費用成本。11、負責酒店各部門員工的專業技能培訓及日常的質量管理工作，提高全員綜合素質。12、負責要求和監督崗位執行各項規章制度，負責公司的消防安全工作。13、監督、檢查、審核每天的業務報表，掌握酒店當日客情準備、貨源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織按排準備工作。第二、經營指標1、執行甲方授予管理酒店的權限，管理酒店的各項決議，認真維護經營目標的嚴肅性，對甲方目標一經確定，必須嚴格執行，不得隨意修改并完成甲方作出的經營計劃及分配的各項具體工作。2、檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務程序的落實、執行情況。3、按照酒店的分工安排，督導具體業務部門的服務質量，使其達到酒店規定的標準。用量化標準進行考核，掌握酒店日常經營的具體情況。4、查閱酒店每日經營日報表，發現問題及時報告甲方，采取必要措施，予以解決。5、主持召開經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、調查。6、就甲方總經理提出的酒店長遠規化和年度計劃提出合理建議，對旅游市場及酒店經營管理方針發表見解，供總經理參考。7、做好甲方交辦的其他臨時工作。以下是贈送資料勞動合同，不需要下載后可以編輯刪除勞動合同一、雙方在簽訂本合同前，應認真閱讀本合同書。本合同一經簽訂，即具有法律效力，雙方必須嚴格履行。二、本合同必須由用人單位甲方的法定代表人或者委托代理人和職工乙方親自簽章，并加蓋用人單位公章或者勞動合同專用章方為有效。三、本合同中的空欄，由雙方協商確定后填寫，并不得違反法律、法規和相關規定；不需填寫的空欄，劃上“”。四、工時制度分為標準工時、不定時、綜合計算工時三種。實行不定時、綜合計算工時工作制的，應經勞動保障部門批準。五、本合同的未盡事宜，可另行簽訂補充協議，作為本合同的附件，與本合同一并履行。六、本合同必須認真填寫，字跡清楚、文字簡練、準確，并不得擅自涂改。七、本合同含附件簽訂后，甲乙雙方各保管一份備查。甲方用人單位乙方職工名稱姓名法定代表人身份證號碼地址現住址經濟類型聯系電話聯系電話根據中華人民共和國勞動法和國家及省的有關規定，甲乙雙方按照平等自愿、協商一致的原則訂立本合同。一、合同期限一合同期限雙方同意按以下第種方式確定本合同期限1、有固定期限從年月日起至年月日止。2、無固定期限從年月日起至本合同約定的終止條件出現時止不得將法定解除條件約定為終止條件。3、以完成一定的工作為期限從年月日起至工作任務完成時止。二試用期限雙方同意按以下第種方式確定試用期期限試用期包括在合同期內1、無試用期。2、試用期從年月日起至年月日止。試用期最長不超過六個月。其中合同期限在六個月以下的，試用期不得超過十五日；合同期限在六個月以上一年以下的。試用期不得超過三十日；合同期限在一年以上兩年以下的，試用期不得超過六十日。二、工作內容一乙方的工作崗位工作地點、部門、工種或職務為二乙方的工作任務或職責是三甲方因生產經營需要調整乙方的工作崗位，按變更本合同辦理，雙方簽章確認的協議或通知書作為本合同的附件。四如甲方派乙方到外單位工作，應簽訂補充協議。三、工作時間一甲乙雙方同意按以下第種方式確定乙方的工作時間1、標準工時制，即每日工作小時，每周工作天，每周至少休息一天。2、不定時工作制，即經勞動保障部門審批，乙方所在崗位實行不定時工作制。3、綜合計算工時工作制，即經勞動保障部門審批，乙方所在崗位實行以為周期，總工時小時的綜合計算工時工作制。二甲方因生產工作需要，經與工會和乙方協商后可以延長工作時間。除勞動法第四十二條規定的情形外，一般每日不得超過一小時，因特殊原因最長每日不得超過三小時，每月不得超過三十六小時。四，工資待遇一乙方正常工作時間的工資按下列第種形式執行，不得低于當地最低工資標準。1、乙方試用期工資元月；試用期滿工資元月元日。2、其他形式。二工資必須以法定貨幣支付，不得以實物及有價證券替代貨幣支付。三甲方根據企業的經營狀況和依法制定的工資分配辦法調整乙方工資，乙方在六十日內未提出異議的視為同意。四甲方每月日發放工資。如遇節假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。五甲方依法安排乙方延長工作時間的，應按勞動法第四十四條的規定支付延長工作時間的工資報酬。一任何一方要求變更本合同的有關內容，都應以書面形式通知對方。二甲乙雙方經協商一致，可以變更本合同，并辦理變更本合同的手續。九、本合同的解除一經甲乙雙方協商一致，本合同可以解除。由甲方解除本合同的，應按規定支付經濟補償金。二屬下列情形之一的，甲方可以單方解除本合同1、試用期內證明乙方不符合錄用條件的；2、乙方嚴重違反勞動紀律或甲方規章制度的；3、嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；4、乙方被依法追究刑事責任的；5