讓糖尿病患者盡享美食,適合中國人的糖尿病飲食治療,L.CN.GM.09.2014.2410,糖尿病患者拜大爺,活動現場醫生張醫生,拜大爺帶著王大爺去參加餐后血糖7.8活動,糖尿病患者應該注重自己的飲食，早上您吃的什么？,煎餅，可樂,你這樣吃怎么能行呢？,那應該怎么吃？,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營養餐盤簡介,糖尿病患者飲食結構不合理，危害很大！,中國2型糖尿病防治指南2010,由于中國人的飲食特點，合理飲食更加重要,我國人群飲食結構主要攝入的是碳水化合物所以我國糖尿病多以餐后血糖升高為主,中國2型糖尿病防治指南2010,吃不敢吃，喝不敢喝？,糖尿病患者苦惱的問題：得了糖尿病之后，吃不敢吃，喝不敢喝？,不是不能吃，而是,糖尿病患者不是啥都不能吃，只要吃得科學、合理！糖尿病患者依然可以盡享美食！,飲食治療是糖尿病治療“五駕馬車”之一,糖尿病治療的五駕馬車,教育,飲食,藥物,監測,運動,飲食治療，有利于減輕胰島負擔,您攝入的熱量過高我們的工作負荷就越重，就會加速我們的衰竭,您的飲食控制得當，我們的工作也輕松多了,胰腺,飲食治療，有利于減輕體重，糾正代謝紊亂,飲食控制,糾正代謝紊亂,血糖達標,飲食控制,飲食治療有助于血糖達標，從而預防和治療并發癥,冠心病,腦梗塞,飲食控制,油,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營養餐盤簡介,掌握健康飲食三步曲，讓您輕松享美食,第一步：確定每日飲食總熱量,每日總熱量=標準體重每日熱量需求,第二步：算出每日食物交換份,將食物分為谷薯類、蛋白質類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定熱量為90千卡。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食（谷薯類）互換。,1個食物交換份=90千卡熱量,每日所需交換份=總熱量90,第三步：合理分配一日三餐,一日三餐熱量分配：最常見的分配方案是：早、午、晚餐各占1/3兩餐間加餐的熱量可以從上一餐中減除適合中國糖尿病患者的飲食營養結構,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,有沒有個更直觀有效、更簡單方便的飲食營養搭配、控制能量攝入方案？,目錄,飲食治療：糖尿病基本治療措施,糖尿病患者如何健康飲食,拜耳飲食營養餐盤簡介,適合中國糖尿病患者的飲食治療拜耳飲食營養餐盤,拜耳“飲食營養餐盤”是在中華醫學會糖尿病學分會教育與管理學組營養專家的指導下應運而生，目的是更加直觀地幫助到每個希望自我飲食營養搭配、控制能量攝入的人，不只是糖尿病患者，還包括糖尿病前期等人群，以及每一個健康人群,CDS飲食治療掛圖,拜耳飲食營養餐盤分四大類,谷薯類：包括粗糧和細糧。面條、饅頭、玉米面和米飯等食品中添加復合碳水化合物，是身體能量的重要來源,體積大約占飲食餐盤的1/4,蛋白質類：可以改善患者的營養狀況,體積大約占飲食餐盤的1/4,蔬果類：體積大約占飲食餐盤的1/2,油脂類：油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標，因此需明確限制超量攝入,CDS飲食治療掛圖,蛋白類食物,蛋白質類：包括肉蛋類、奶類、豆類制品三類,肉蛋類包括瘦肉、家禽、魚、蝦、蛋等奶類包括牛奶、酸奶、奶酪等豆類制品包括豆腐，豆漿等,餐盤上給我們提供的是中國人一日三餐常見的蛋白類食物，共8種，每一種為1個交換份，8個交換份之間可以互換,谷薯類食物,谷薯類：包括粗糧和細糧,細糧包括面條、饅頭、米飯，餅干等粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥，紅薯、山藥、馬鈴薯等,餐盤上給我們提供的是中國人常見的谷薯類食物，共6種，每一種為1個交換份，6個交換份之間可互換,蔬果類食物,蔬果類：包括蔬菜和水果兩類,餐盤上給我們提供的是中國人常見的水果,注意：血糖控制不好者，謹慎食用水果,水果營養豐富，富含膳食纖維，含有多種維生素和鉀，含脂肪較少；但是多數水果含糖量高需要適當限制攝入，可根據情況作為加餐適量吃一些。餐盤為我們準備了常見的3種水果，每一種為1個交換份，3個交換份之間可以互換,水果的吃法,吃水果的條件：空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小時血糖10mmol/L并且HbA1c7.5%吃水果的時間：兩餐間或睡前，一般為：上午910點、下午34點，晚上臨睡前吃水果的種類：含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃,水果含糖量表：,專家提醒：西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的話不要超過50克,蔬果類食物,餐盤上給我們提供的是中國人常見的蔬菜,蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多種維生素和礦物質，高膳食纖維，低脂肪，營養豐富鼓勵每天多吃蔬菜，尤其是各種綠色蔬菜餐盤為我們準備了常見的蔬菜，10種蔬菜為1個交換份，每種蔬菜之間可以互換,油脂類食物,油脂類：包括油和堅果兩類，在餐盤的中間部位,常見的油類：植物油，菜籽油等常見的堅果：花生，瓜子等,餐盤中心提供了中國人常見的油脂類食物，油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標，因此需明確限制超量攝入餐盤給我們列出來3個常見的油脂類食物，每一種為1個交換份，3個交換份之間可以互換,每天調味料和水應該攝入多少,鹽、醬油等調料：含鈉離子很多，這些食品營養價值低。食鹽攝入量限制在每天6g以內，高血壓患者更應嚴格限制攝入量限制攝入含鹽量高的食物，例如味精、醬油、加工食品、調味醬等水：糖尿病患者每天要補充多少水？應像普通人一樣，除了飲食中有部分水，每天還應喝1500-2000毫升的溫開水（6-8杯水）攝入蛋白質食物多、鍛煉強度大、出汗多等情況下，都應適當多喝水,CDS飲食治療掛圖,適合的烹飪方法,適用的烹飪方法蒸、煮、燉、拌糖尿病病人應選少油鹽清淡食品，烹調宜用植物油，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式，少吃油煎、炸食物,蒸、煮、燉、拌,CDS飲食治療掛圖,因此，一日應該如何吃，一目了然,糖尿病患者可以根據自己每日應該攝入的熱量，算出交換份，靈活調整屬于自己的盤子,3種水果中任意挑選,3種油脂類食物任意挑選,8種蛋白質類食物任意挑選,6種谷薯類食物任意挑選,10種蔬菜中任意挑選,以拜大爺為例,拜大爺，65歲，2型糖尿病患者，身高175厘米，體重74公斤，退休在家,拜大爺標準體重17510570（公斤）【實際體重74公斤，在標準體重10%范圍內】拜大爺退休在家，屬于輕體力勞動，因此每日每公斤的熱量需求為30千卡。因此，每日所需總熱量70302100（千卡）拜大爺每日所需食物交換份=21009024份,每餐攝入量不超過8個交換份,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,拜大爺每餐攝入熱量不超過8個食物交換份,拜大爺每日所需食物交換份=21009024份,根據飲食營養結構，每類食物有一定的比例,適合中國糖尿病患者的飲食營養結構,早餐的常見的飲食,早餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質類2份如：1瓶牛奶（150g）+1雞蛋（60g）,谷薯類3份如：早餐面包1個（50g）+3片蘇打餅干（30g）,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1個橘子,蔬菜0.5份如：5兩黃瓜（200g）,午餐的常見的飲食,相同交換份的食物可以互換,午餐可以這么吃,油脂類1.5份如1.5勺植物油,蛋白質類1.5份如：1兩肉+1兩北豆腐,谷薯類3份如：1碗米飯,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1個蘋果,蔬菜1份如：半斤油菜+3兩胡蘿卜,晚餐的常見的飲食,晚餐可以這么吃,相同交換份的食物可以互換,蛋白質類1.5份如：1兩瘦肉+1兩蝦,谷薯類3份如：2個饅頭,水果1份（可在10:00或15:00作為加餐）如：1塊西瓜,蔬菜1份如：2兩西蘭花+4兩香菇,油脂類1.5份如1.5勺植物油,食物大小如何選擇？有“手掌法則”幫您！,“手掌法則”：拜耳為糖尿病患者量身定做的各類食物大小選擇方式,手掌法則,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式1,碳水化合物和水果兩個拳頭大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物攝入量，可以表示一個饅頭、花卷或一碗米飯、面條的大小，一個拳頭可以代表一份主食的大小,蔬菜兩只手可容納約500克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建議每日攝入500-1000克蔬菜,CDS飲食治療掛圖,“手掌法則”糖尿病食物大小選擇方式2,蛋白質50克的蛋白質類食物相當于手掌心大小，建議每天攝入蛋白質50-100克,脂肪需要限制每天油脂攝入量，每頓攝入大拇指的尖端大小就足夠了,瘦肉建議每日攝入50克左右瘦