標準解讀

《GB 10133-2014 食品安全國家標準　水產調味品》相比于《GB 10133-2005 水產調味品衛生標準》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準名稱與范圍調整：新標準將名稱從“衛生標準”調整為“食品安全國家標準”，反映了標準制定更加側重于食品安全的整體性要求，不僅關注衛生指標，還涵蓋了更廣泛的食品安全內容。

  2. 適用范圍擴展：2014版標準對水產調味品的定義和分類進行了細化和明確，適用范圍更加廣泛，涵蓋了更多種類的水產調味品，確保了各類產品均有相應的質量與安全要求。

  3. 指標更新：新標準根據最新的食品安全科學研究成果和風險評估，對微生物指標（如菌落總數、大腸菌群等）、理化指標（如重金屬、食品添加劑等）以及污染物限量進行了修訂或新增，以更嚴格的標準保障消費者的健康安全。

  4. 食品添加劑管理：2014版標準對食品添加劑的使用規定進行了詳細說明，明確了允許使用的添加劑種類、最大使用量及使用條件，加強了對非法添加物的管控，提高了添加劑使用的透明度和安全性。

  5. 檢測方法改進：隨著科學技術的進步，新標準引入了更為先進、準確的檢測方法，提高了檢測效率和準確性，確保了檢驗結果的科學性和可靠性。

  6. 標簽標識要求：增加了對產品標簽標識的詳細要求，強調了產品信息的完整性、真實性和可追溯性，便于消費者獲取產品信息，同時也有利于市場監管。

  7. 法律法規銜接：新標準與現行的食品安全法律、法規及相關國家標準體系進行了有效銜接，確保了標準的合法性和執行的一致性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實施
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GB 10133-2014 食品安全國家標準 水產調味品_第1頁
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