現代科技對酒店的影響 課 程 酒店管理 學 院 專業班級 組 員 2012 年 月現代科技對酒店的影響 摘 要：在經濟迅速發展的時代，科學技術占有極其重要的地位，可以說沒有先進的科學技術就沒有現在的經濟繁榮。在各個經濟領域，不斷地融入新技術提高各自的社會和經濟地位，來實現自己的盈利。當然，作為現在迅猛發展的酒店業，也會抓住科學技術日新月異這個快速發展的機遇來提高自己的檔次，從而吸引更多的客人，來實現自己的經濟利益。因此，酒店建筑設計、設施設備、酒店管理、服務技術、信息系統、能耗、消防等方面也采用了諸多先進的技術成分，為客人營造一個更快捷、舒適、方便、安全的環境。科技促進了酒店業的發展，讓我們更為深切的感受到科技的重要影響。關鍵詞：經濟發展；科學技術；酒店業；快捷；舒適；方便在當代，科學技術大大促進社會經濟的發展，人類社會的農業生產、工業生產、食品醫藥、環境保護等，都發生了深刻的變化。總的來看，在現代社會，生產力由低級形式發展為高級形式，科學技術總是它的先導。當今國際間的競爭主要是綜合國力的競爭，這種競爭又主要表現為科技的競爭。我國高新技術的研究也取得了一批具有國際先進水平的成果，在某些領域已跨入世界先進行列。這些重大成果為國民經濟的發展奠定了良好基礎，使我國的綜合國力大大增強，成了國際社會中舉足輕重的國家。隨著經濟的發展，科學技術也逐漸應用于酒店的各個方面。1科學技術在酒店各個方面的應用酒店業為了提高服務質量、工作服務效率、降低成本、提高安全性，更好的開拓地區和國際市場，必須廣泛采用現代科學技術。先進的科學技術可以為酒店提供全面科學化、數字化、效率化和人性化的管理。科學技術使酒店建筑智能化、信息完善化、設施設備高科技化、服務便利化、管理技術化等等。1.1智能化系統在酒店中的應用在今天，將智能化技術應用到酒店當中具有非常大的必要性，主要體現在以下幾個方面：第一，優質服務是酒店尤其是星級酒店的根本，人們對于酒店服務質量的要求越來越高，應有智能化技術可以有效提升客戶對酒店服務的滿意度，進而獲得更大的經濟利益。第二，智能化技術的有效應用可以在更大程度上降低酒店的人力資源成本，從而降低酒店的運營成本。第三，降低酒店的能源消耗，智能化技術具有非常高效的能源管理系統，能夠有效減少酒店中的不必要消耗和能源浪費現象。第四，提高酒店的安全等級，可以有效保證入住酒店人員的人身安全和財產安全。第五，提升酒店評選星級的優勢等。具體的智能化系統在酒店中的應用，如下：1.1.1酒店建筑的智能化隨著信息技術的發展,國民經濟信息化、信息數字化、設備智能化已成為知識經濟的主要特征,同時人們對居住和辦公的建筑環境也提出了更高的要求,現代建筑必須舒適健康、高效便利,并具有能適應信息社會的各種設施，以滿足人們的需求。智能建筑正是基于這些原因產生的,酒店建筑作為建筑中的重要組成部分,因此智能建筑中包含酒店,并產生了智能酒店技術。例如：智能酒店客房網絡管理系統，位于局域網上的各臺電腦和工作站可以通過局域網查看和控制各個客房的實時狀態。智能身份識別、服務請求實時監控和服務響應實時記錄，以及實時自動轉換的各種房態，免除了人工輸入房態的煩瑣和差錯，并對各個客房的控制設備進行分組編程（經授權）、分組管理，為客人提供完全個性化的服務。另外，由于大多數商旅人士渴望在疲憊的商旅后，得到最高質量的休息，而客房燈光、空調等電器的控制是旅客必須親自動手操作的。旅客入住酒店，直接接觸最多的就是電器和開關。當客房裝備有集中控制器即將所有控制功能集中在客人相對停留時間較長的位置附近（如床頭），讓客人躺著就可以操控一切，如燈光、空調、服務請求、總關等。同時客房還應裝備有分散控制，使客人隨時就近也可操作相應的設備，如浴室燈、落地燈或獲得信息等。設計客房的理念就是：無論客人處于客房任何位置，均可以最大限度地節省客人體力、方便賓客。切不可讓客人來回爬起，在不熟悉的環境中尋找開關，因而節省客人體力。操作快捷方便且智能化是當今酒店客房設計的方向和目標。 1.1.2信息的智能化目前外國酒店集團的管理系統已經完全依賴信息技術，用資產管理系統來支持飯店統計出租率和顧客信息，支持預訂服務、電話記賬、能源控制、餐飲銷售、房清服務等自動化操作的應用軟件；用中央預訂系統和PMS數據交流網絡的合并，大幅度降低了系統安裝費用和通訊費用；用數據庫管理系統幫助飯店處理大量數據信息，建立數據源、組織、描述、存儲數據，開展管理工作。以企業資源管理計劃、客戶關系管理、供應鏈管理來優化價值鏈，實現資源配置最優化，控制采購成本，保障供應質量；最大限度地利用以客戶為中心的資源，不斷開發現有客戶和潛在客戶，通過改進客戶價值、客戶滿意度以及客戶的忠誠度，銳利飯店競爭優勢。先進的信息化技術已成為飯店及旅游業獲得新競爭優勢的重要工具。1.1.3網絡通信系統的應用當前網絡通信系統是酒店正常運行的關鍵所在，因此，酒店的網絡通信系統必須具有非常好的安全性和穩定性，同時，該系統還要為入住的客戶提供穩定，安全的各種信息服務網絡，寬帶接入等1.1.4建筑監控系統的應用建筑設備自動化系統和智能照明控制系統的應用的首要功能就是實現建筑的自動化節能，其次是提升建筑各項設備的管理水平和效率，降低管理維護人員的數量和工作負荷，再次，能夠有效的延長各設備的使用壽命，最后，可以創造舒適的酒店環境。1.1.5安全防范系統的應用安全防范系統包括VSCS系統（視頻安防監控系統）、IAS系統（入侵警報系統）、ACS系統（出入監控系統）、防爆安全檢查系統以及電子巡回系統等。其中的安全管理系統非常重要，將上述各種系統用用以的平臺聯網管理，是系統功能有機結合，構成安防系統的集成。1.1.6辦公自動化系統的應用對于酒店而言，高效率的辦公自動化系統是不可或缺的。該系統包括辦公辦公自動化系統，酒店管理系統及物業管理系統。其中辦公自動化系統主要包括辦公軟件、殺毒軟件、電子郵件管理系統和辦公事務管理系統。酒店管理系統主要包括入住預定功能、前臺接待、問詢功能、網絡預訂功能、報表生成系統、前臺收銀系統、管家系統、電話計費系統和外圍接口系統等。物業管理系統主要包括設備維護管理系統、保潔綠化管理系統、經營管理系統、計費收費系統和報表生成系統等。說明：僅對飯店服務、安全、管理等科技方面的要求1僅對飯店服務、安全、管理等科技方面的要求2客房和多功能廳內應有寬帶接入以及無線網絡覆蓋3飯店能夠實現多種預定方式4飯店要有電子支付賬務的環境條件5錄像監控、廣播音響等安全系統應覆蓋酒店的整個公共區域6客房內和其他區域自動煙感報警、自動噴淋設施齊備7飯店內電梯的按鍵高度、顯示和語音提示應滿足輪椅、視覺障礙和聽覺障礙等人士的要求8公共區域的公用電話應靠近無障礙通道，方便輪椅人士使用，同時滿足聽覺障礙客人的需求9緊急疏散措施能保證有聽覺和視覺殘障客人的安全10其它科技的應用，例如照明和空調自動調節、智能房卡、家電的更新換代、飯店管理系統的升級改造、綠地的自動灌溉等等附： 國際奧組委對奧運會指定的接待飯店科技方面的要求1.2服務的便利化隨著酒店行業的迅猛發展,科技在酒店行業應用越來越廣泛。酒店競爭行業的激烈，使得更多的酒店越來越依靠科技來提升酒店服務水平。面對飯店業競爭日益激烈的現狀，如何借助高科技手段，實現飯店管理和服務的現代化，是酒店經營成功的關鍵。例如：同方易豪是一家從事酒店數字信息技術服務的專門化公司 。 同方易豪的核心技術和產品是“酒店互動信息服務管理系統”，簡稱 IIS 系統，它的核心實質是“ 酒店電視統一門戶管理系統”。它把酒店電視現有的模擬電視節目、衛星電視節目、數字電視節目、酒店各類對客服務項目以及同方易豪提供的影音娛樂節目，還有針對酒店管理的“客房房態管理”，“統計分析工具”等等 。全部整合集成到統一的 IIS 系統內外界面上來。客人可以足不出客房，而通過電視機即可一步到位地接受娛樂、資訊、服務、廣告等全面服務；酒店則可以利用客房電視機為客人提供信息查詢、賬單查詢、快速退房、酒店服務查詢、視/音頻點播、客房點餐等服務項目；同時該系統還為酒店提供信息發布、廣告發布、房態控制等管理項目，目的是實現酒店的管理和對客服務這兩方面的一體化，并使之交互運行起來，從而實現管理和服務的高效性，并提高內部管理的信息化水平。例如國內首推酒店數字化服務“操作系統”利用科學技術就能使服務高效率、高質量的提高了。1.3酒店管理的技術化現代化的酒店是集客房、餐飲、通訊、娛樂、會議、商務及各種服務與設施為一體的消費場所，人員事務組織龐大，結構復雜，服務項目多，信息量大，要增強效率，降低成本，提高服務質量和管理水平，進而促進經濟效益，必須借助信息管理工具進行信息化管理改造，可以優化管理流程，提高資源利用率，降低經營風險，建立和完善酒店同客戶的溝通橋梁，最終促進酒店整體水平的提高。 酒店管理系統不僅是酒店日常操作的工具，也是管理者管理酒店的有效手段，酒店信息化管理系統以其靈活性、易用性等特點，更是使管理者更加得心應手，通過系統生成的報表匯總了解顧客的各種信息，包括顧客來源、消費項目、消費次數、需求偏好、和客人特殊要求等等。這些數據經過集成化處理后將為管理者制定決策提供準確且及時的信息，使酒店管理方法逐漸由經驗管理轉向科學管理。良好的酒店集成化應用可以保證酒店一體化地規范、精簡和加速內部的業務流程，降低運作成本和提高效率。二、科學技術對現代酒店業的影響（一）科技成為酒店業關注的焦點科學技術的突飛猛進，給世界生產力和人類經濟社會的發展帶來了極大的推動。當前，以微電子技術為基礎，以計算機、網絡和通信技術為主體的信息技術，已滲透到經濟的各個領域。在各個經濟領域都發揮著至關重要的作用。隨著全球化的競爭、中國成功的加入世界貿易組織以及2008年北京奧運會的成功舉辦、技術與產業的融合。科學技術在酒店中的飛速發展與應用也越來越廣泛，科技已成為酒店業關注的焦點，酒店業將進入信息與科技時代，信息技術與酒店營銷及服務的融合將提高酒店經濟效益，成為推動酒店業發展的新趨勢。（二）科技使酒店的功能多樣化科學技術使酒店建筑智能化、信息完善化、設施設備高科技化、服務便利化、管理技術化等等。因此我們說科學技術或者信息系統對酒店建設的影響是全方位的，在市場、管理和提高企業競爭力以及加強和推進企業文化等方面都有無可替代的作用。總體上來說，技術在酒店業的應用主要體現在4個方面，包括以舒適、快捷、方便、安全為宗旨為客人提供更高質量的服務；提高外部交易效率，降低成本；改善內部營管理，提高效率；為業主提供更有效率的投資收益信息。科技的發展為中國酒店業跨入信息時代提供了根本性的基礎和動力。隨著酒店向智能化、信息化的方向發展，酒店將改變以往的經營理念和競爭模式。（三）與之前相比，現代酒店的先進體現科技在酒店中的應用越來越廣泛，多元化電視、信息管理系統、互聯網、網絡預訂、數字電視、程控電話、視頻、監視系統，為酒店提供優質、便捷的服務奠定了基礎。智能化、方便化、人性化、節能化是酒店科技的發展方向，每創造發明一項新的技術，又為酒店服務功能多樣化開啟了大門。從酒店設計角度來看，現代酒店產品制造的任何一個方面都離不開最新科學技術成就的貢獻。無論是飯店產品物理性能和技術指標的保障，還是酒店基本服務條件與功能的滿足，也無論是最新建筑材料的運用，還是新工藝、新產品的選擇，都離不開科技的貢獻。可以說，今天的酒店產品的歷史，就如同人力科技進步的一個縮影，從古老的黑白電視，到今天的離子電視；從手搖電話到今天的數字通訊；從無線電報到今日的國際互聯網無一不體現著科技的進步所帶來的影響，科技已不再是冰冷而單純的技術，他被賦予了今天飯店業走向繁榮和進步的靈魂。這種靈魂就是酒店產生的人性化和美學價值。可以說，沒有一流的科技，就沒有一流的酒店，科技助長了酒店業的發展，讓我們更為迫切的感受到了科技的力量。 三、科學技術在酒店業中的發展趨勢酒店科技最終的目的是為客人提供更為優質的服務，只有挖掘客人的深層次的需求，才能為酒店帶來一流的科技。科技與現代的定義雖然不同，但科技卻給酒店業帶來了現代化實際意義。昨天，因為缺乏科技，我們處在無奈與痛苦中；今天，因為擁有科技，我們而慶幸；明天的發展仍需要科技!（一）借助科技是酒店發展的關鍵在酒店行業競爭激烈的今天，如何借助現代科技，實現現代化管理，使酒店經營管理一體化，是現代酒店管理成功的關鍵。（二）飯店信息化的發展趨勢經營好酒店，需要很好的信息系統，需要很好的媒介，還有分析管理系統、集團網站等等。此外，餐飲經營之難點，在于中餐的菜式要不斷變化。為了適應這樣的市場要求，酒店還應有個菜肴研制中心，研發成果通過網絡把配方、材料、圖片、操作要求全部傳送到我們的成員酒店，由成員酒店的廚師長根據這些要求把新菜肴用到我們所經營的所有企業。還有網上采購系統，所有的成員酒店能夠在網上進行聯合采購，所有的企業都能看到價格，很透明，所有的業主都能看到有多少新供貨商和合作伙伴。 （三）酒店個性化服務的發展趨勢酒店現代化的一個重要內容，就是要實現“個性化服務”。例如：酒店的會議室采用可視電話系統，可以跨全球同時同聲傳影傳音翻譯；基于客戶管理積累和建立的“常住客人信息庫”記錄了每位客人的個人喜好，客房智能控制系統將根據數據庫中的信息實現；光線喚醒，由于許多人習慣根據光線而不是鬧鈴聲來調整起床時間，新的喚醒系統將會在客人設定的喚醒時間前半小時逐漸自動拉開窗簾或增強房間內的燈光；無匙門鎖系統，以指紋或視網膜鑒定客人身份；虛擬現實的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風景；自動感應系統，窗外光線、電視亮度、音響音量和室內溫度以及浴室水溫等可以根據每個客人的喜好自動調節等等。結束語：通過以上可以了解到科技對