采購需要了解的財務知識以及采購定價的技巧內容摘要：超市作為一種商業形式，在國外已有70年歷史，我國在20世紀80年代中期出現了以百貨、食品為主的超市萌芽，90年代初期進入初創期，目前超市已進入細分差異化競爭階段。隨著全球經濟一體化進程的加快，國外超市連鎖企業會以更快的速度、更大的規模進入我國市場。如果國內超市在近幾年不加快發展和提高管理水平，則會面臨很大的威脅。本問主要介紹我在百惠家美時超市實習期間了解的該超市的采購情況，結合自身所學的財務理論知識，對商品采購所需要的財務知識的認識。關鍵詞：采購 財務知識 超市在近2個月的實習期間，我通過介紹到百惠家美時超市的財務室實習，在那里我的主要工作就是對采購單上的價格進行核算，找出有沒有價格錯誤或需要變價的商品，如果有，就要找到該類商品的負責人，看看是屬于錯誤，還是屬于變價。如果是價格錯誤，就需要該類商品的負責人，將錯誤的價格注銷掉，寫上正確的價格，并且簽字。通過實習，我對超市采購業務有了一定的了解，和采購員的私下交流以及了解有關的書籍，對采購的技巧也有了一定的認識。下面就是我對超市采購業務需要的財務知識的幾點認識以及我認為比較實用的采購定價的技巧：A超市采購業務需要的財務知識：一、財務工作的重點 財務三大功能：1、反映功能；即正確地反映一個公司發生的所有經濟事項，那么這是財務最基本的功能；2、管理、監督、稽核功能（對涉及到的封鎖款項的收入與支出），向高層管理者提供決策之依據；3、資本的運作，包括一個企業的資本擴張、資產重組、債務重組、股票上市等，那么這是財務實現的最高境界。二、現有的超市財務系統情況：原來大多數超市用的商業進銷存軟件是北京長益軟件系統，其財務業務一體化，在商業進銷存系統中有財務處理系統，不存在財務和業務系統的接口問題。現在超市采用的商業進銷存有系統軟件是北京富基商業進銷存軟件（注：以上兩家軟件公司是目前國內比較優秀的商業軟件公司），富基和長益不同的是：在業務系統是沒有財務管理軟件。那么，我們采用的財務軟件是北京用友財務軟件。我們業務軟件和財務軟件是怎樣有機結合的呢？通過業務軟件公司了解用友系統的數據庫結構，做成一個接口，把所有門店商品進、銷、調、存、報損、溢余等數據生成一系列的轉帳憑證傳送到財務系統中去，這一塊工作節約了大量簡單重復的會計工作，節約了大量的會計人員。三、稅金的介紹 現有情況下對我超市化較密切相關的有四種稅：1、增值稅（屬于國稅，歸國稅局管理）A、增值稅是對銷售、進口、委托加工商品的單位和個人就其增值部分征收的一種稅。B、交納方式：采用進銷稅抵扣的方式。C、計算：應交增值稅=銷項稅額一進項稅額銷項稅=（售價/1+稅率）稅率進項稅額=（進價/1+稅率）稅率D、增值稅的稅率：我超市現有情況下銷項稅主要有17%和13%兩檔，17%的稅率適用于大多數商品的銷售。13%稅率主要有下列商品：糧食、水、氣、食用植物油、圖書、雜志、飼肥和農業產品等。進項抵扣的稅率主要有：(1)、以上適用17%和13%稅率的商品；(2)、6%稅率是以小規模納稅人生產企業購進商品的進銷稅；(3)、4%稅率是由小規模納稅人商業企業購進商品的進項稅；（附：小規模納稅人與一般納稅人有何區別：一般納稅人的條件是，商業批發企業年銷售達180萬元、工業企業年銷售達100萬元；或者是會計機構健全，能準確核算稅款，并且有規范的發票管理。不能達到以上幾個條件的就歸屬于小規模納稅人）。另外有幾種情況請大家注意：(1)、農產品初級收購可憑收購憑抵扣10%；()(2)、運費憑正規運輸發票可以抵扣7%；(3)、水費可抵扣6%；(4)、電費可抵扣17%；(5)、辦公用品可抵扣17%；(6)、空調油耗，汽油等可抵扣17%；(7)、其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。所以，請你們注意，去收取發票時對上述發生業務盡量收增值票，以節約費用。以下業務的進項稅金是不能抵扣的：(1)、 購入固定資產(2)、 購入商品用于直接消費的，如超市購入衛生紙用于發放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。舉例：A、某商品為農副產品初級收購，進價10元/斤，售價為15元/斤，應交多少增值稅：計算：因為該農產品適用銷項為13%那么銷項稅：151.1313%=1.73元該農產品為初級收購，可用超市農副市產品收購憑證，抵扣10%，注意：進項稅=1010%=1元應交增值稅=1.73一1=0.73元。舉例：B、我超市從某一個村辦工廠服裝廠購入一批服裝，該村工廠規模小，年銷售不足50萬元，認定為工業企業小規范納稅人，進價為100元，超市售價為130元，計算如下：銷項稅=1301.170.17=18.89元進項稅=1001.040.04=3.85元應交增值稅=18.89一3.85=15.04元2、營業稅（屬地稅、屬地方稅務局而管理）A、定義：中華人民共和國境內提供規定的勞條、轉讓無形資產或者銷售不動產的單位和個人。超市經營中包括租金收入、餐飲收入、條碼收入等按規定須上交營業稅。B、稅率：應納稅額：營業額稅率一般稅率為5%3、附加稅包括城市維護建設稅和教育費附加主要是企業為了支援地區城市建設和教育而開立的，一般納稅金額是在增值稅和營業稅等主稅基礎上按比例提取的。以上2種稅為地稅，歸地方稅務局管理。本地城市維護建設稅為15%四、毛利：怎利計算超市毛利率（包括農產品毛利率）1、什么是毛利：毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因為增值稅是價稅分開的，所以特別強調的是不含稅，現有進銷存系統中叫稅后毛利。(1)、毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）不含稅售價100%(2)、不含稅售價=含稅售價（1+稅率）(3)、不含稅進價=含稅進價（1+稅率）(4)、從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100（1+17%）=85.47，不含稅售價=120（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）102.56 =16.66%(5)、從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100（1+4%）=96.15，不含稅售價=120（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）102.56=6.25%(6)、從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）102.56=2.5%(7)、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。例如：我超市從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。2、農副產品的界定(1)、農產品初級收購毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）不含稅售價*100%(2)、不含稅售價=含稅售價（1+稅率）(3)、不含稅進價=含稅進價*（1-10%稅率）(4)、從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。 毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100（1+17%）=85.47，不含稅售價=120（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）102.56 =16.66%(5)、從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100（1+4%）=96.15， 不含稅售價=120（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）102.56=6.25%(6)、從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元； 不含稅進價=100，不含稅售價=120（1+17%）=102.56； 毛利率=（102.56-100）102.56=2.5%(7)、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。例如：我超市從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那么，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100/（1+稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那么毛利率就有所不同。對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。只要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經財務部門簽字認可，否則，在結帳時，將扣除稅率差額。五、結算方式及流程：1、按超市的運作模式，即統一采購，統一結算的原則，現財務總部設立專門的結算中心，進行統一的對外結算?，F有條件下，在我市是可以實行的，統一結算的，隨著超市的發展，包括向外省、地州市開店，結算應是有當地結算和總部統一結算兩種，這主要看采購是怎樣和供應商簽訂合同的，統一采購的由總部統一結算，不能統一采購的，只能由當地單店采購的由單店結算。2、關于帳期：帳期是許總帶來的一種全新資金運作模式，實質在于占用供應商一段時間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使百惠家美時超市有資金實力不斷開店，達到以店開店的目的。帳期方式主要有：(1)、按銷售計算帳期，這是大多數超市普遍采取的結算方法，優點是公司無經營風險，又能占用對方資金，缺點是對供應商無吸引力，不能取得最好的采購條件。(2)、按商品入庫計算帳期，這是我百惠家美時超市采取的結算方式。優點是對供應商來說經營風險小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點是在目前采購系統未達到高水平的程度上，超市有很大的經營風險，這也是財務在初期兩個月利用商品適銷率來控制結算的原因，那么在以后將利用商品回轉率這一指標考核我們的商品采購、商品經營。怎樣計算帳期？帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應商談判時確定，當然越長越對超市有利。百惠家美時超市帳期準確的叫法：月結帳期，意思是每月財務關帳時對每位供應商本月入庫進行匯總一下，再以關帳日這個時點起計算帳期。如1月15日進的貨，帳期為30天，那么付款的是2月26日。因為關帳的那幾天是財務部最忙的時候，請采購談判時到賬日應盡量避開每月25日至30日這個時段。3、商品回轉率：按準確的商品回轉率計算公式應是：周轉次數=一定時間商品銷售成本（期初庫存+期末庫存）/2反映一定時間內的平均存貨成本周轉了幾次；天數=一定時間天數/周轉資數這個指標反映商品周轉一次需多少天。在以后財務部門對采購、營運部門考核時將啟用商品回轉率這一財務指標，尤其在結算時要采用該指標來加強對資金的控管，財務將定期打印各課別各供應商商品回轉率排名，督促采購部門對不適銷的商品定期強行進行清理、淘汰，保證百惠家美時超市的每一個商品都是暢銷的，都是經市場的認同的，只有這樣，才能說我們具有完善的采購營運體系，才能真正去面對家樂福、新一佳的競爭。六、費用報銷流程：費用是日常經營中的耗用，作為商業企業，一方面提高前臺銷售，增加毛利；一方面更要控制費用支出，增加利潤，舉個簡單的例子：你節約了1000元的費用，按13%毛利計算，等于增加了7700元的銷售。費用開支的原則：必要、合理、節約三原則。費用報銷流程：1、實行事先申報制度，小額費用事先征得部門經理或協理（店長）的口頭或書面同意，金額大的費用及購置事先取得總經理的確良同意后方可支出，對于大的投資事先必須報財務部門，由財務部門作統一的資金安排。在現有經營情況下，只要是購置大項固定資產或大的修飾項目屬于資金沉淀，必然要占用商品流動資金，造成流動資金周轉不靈，對百惠家美時超市信譽有影響。2、報銷時，都必須取得國家統一的正規發票，由具體經辦人在原始發票背面注明費用發生的時間、事由，審批人按其權限在發票背面簽字，門店所有費用首先由門店財務課長（經理）審核，門店店長簽字認可，正常預算內、標準內或單張發票金額500元以下，直接到出納處報銷，預算外、超標準或單張發票超過500元報總部財務協理審核，總經理審批。總部費用正常預算內、標準內部門協理同意后財務協理審核入帳，超預算、超標準經總經理審批。3、兩張或兩張以上費用發票必須匯總填報費用審批單，原始單據附后，按以上審批程序審批后交出納報銷。4、對部門經理、協理、店長的簽字，要求措辭準確，內容具體，按審批權限簽“內容屬實”“同意開支”或“擬同意，請某某審批”等字樣。5、對各種的財務和業務部門所用的各種單據，由總部按統一的格式進行印刷，不得私自自印單據，否則，財務將拒絕結算。七、商品存貨的管理：1、庫存商品是商業企業資產的重要組成部分，是毛利的來源，加強庫存商品管理是重中之重；2、新的商品購進，采購必須進行必要的市場調查，貨比三家，嚴格把好進貨關。按超市自營方式，到帳期如果沒到達到一定的商口回轉率，財務結算將不予付款。3、百惠家美時超市庫存商品實行進價核算，財務部定期將稽查各供應商的往來與現有庫存情況，那么營運部門訂貨時必須遵循“以銷定進”的進貨原則，認真研究市場變化，保持合理庫存，大力組織促銷，不斷加快商品回轉率，恰當保持銷售量與庫存量的比例關系，誰購進質次價高的滯銷商品而占用資金實行“誰購進，誰消化”的辦法，必要時由財務交總經理或董事長處理。4、對于商品（包括設備）百惠家美時超市盡量從廠家進貨，爭取最低的進價，減少流轉環節、提高進貨、運輸、驗收、打價等環節工作效率，力爭當日進貨，當日驗收上架與消費者見面。5、減少庫存的損耗：(1)、每月未進行全面的盤點，財務部、防損部負責監督盤點，保持商品庫存數的真實性，對在盤點過程中發現的盤盈、盤虧、毀損、報廢由課長查明原因，報店長確認，財務協理審核、總經理審批后方能入帳。原有的監盤由于人手不夠，以致監督不嚴，在以后，財務、防損將每月重點抽盤1一2個課別，如發理錯盤率達到一定程度（財務部將定出具體差錯比率）將給予營業課長處罰，在程序上，盤點數據在錄人員錄入電腦之前必須有督盤人員簽字認可，對錄入后需作更改的，必須經財務課長或防損課長簽字方可重新錄入。(2)、怎樣計算超市商品損耗率。準確、真實的計算超市的商品損耗率應分兩種情況區別對待：、生鮮的損耗率.現有的情況下，生鮮有多少損耗率沒有一個完全的數據，生鮮部門提供的損耗率僅僅是做了損溢單的那一部分，至于偷盜、加工過程中發生的損耗全部計入了成本，造成的主要原因在于生鮮的核算方法采取倒擠的方法=期初庫存加上本月采購金額除去盤點的現有庫存，就得出本期已銷商品的成本。所有損耗都包含在這一成本中，怎樣計算準確生鮮的損耗率是現在電腦，財務需要探討的一個重要問題。、非生鮮的損耗率。這一部分損耗率能準確計算，即盤點日的帳存數和實存數的差額除以本期商品銷售成本，需要指出的是，計算非生鮮損耗率的分子，分母一定要口徑相同，如損耗數為售價，那么就除以商品銷售收入，損耗為含稅進價，就除以含稅成本。B采購定價的技巧以下是我從超市采購方面了解以及綜合書上知識，我任務采購定價技巧有以下幾點：一、同價銷售術英國有一家小店，起初生意蕭條很不景氣。一天，店主靈機一動，想出一招：只要顧客出1個英鎊，便可在店內任選一件商品(店內商品都是同一價格的)。這可謂抓住了人們的好奇心理。盡管一些商品的價格略高于市價，但仍招徠了大批顧客，銷售額比附近幾家百貨公司都高。在國外，比較流行的同價銷售術還有分柜同價銷售，比如，有的小商店開設1分錢商品專柜、l 元錢商品專柜，而一些大商店則開設了10元、50元、100元商品專柜。討價還價是一件挺煩人的事。一口價干脆簡單。目前國內已興起很多這樣的店，方法雖好，但據我觀測，生意卻不太好。實質上，策略或招數只在一定程度上管用，關鍵還是要貨真價實。二、分割法沒有什么東西能比顧客對價格更敏感的了，因為價格即代表他兜里的金錢，要讓顧客感受到你只從他兜里掏了很少很少一部分，而非一大把。價格分割是一種心理策略。賣方定價時，采用這種技巧，能造成買方心理上的價格便宜感。價格分割包括下面兩種形式：1、用較小的單位報價。例如，茶葉每公斤10元報成每50 克05元，大米每噸1000元報成每公斤1元等等。巴黎地鐵的廣告是：“只需付30法郎，就有200萬旅客能看到您的廣告。”2用較小單位商品的價格進行比較。例如，“每天少抽一支煙，每日就可訂一份報紙。”“使用這種電冰箱平均每天02元電費，只夠吃一根冰棍!” （記住報價時用小單位）。三、特高價法獨一無二的產品才能賣出獨一無二的價格。特高價法即在新商品開始投放市場時，把價格定得大大高于成本，使企業在短期內能獲得大量盈利，以后再根據市場形勢的變化來調整價格。某次，該超市進了少量中高檔女外套，進價580元一件。該超市的經營者見這種外套用料、做工都很好，色彩、款式也很新穎，在本地市場上還沒有出現過，于是定出1280元一件的高價，居然很快就銷完了。如果你推出的產品很受歡迎，而市場上只你一家，就可賣出較高的價。不過這種形勢一般不會持續太久。暢銷的東西，別人也可群起而仿之，因此，要保持較高售價，就必須不斷推出獨特的產品。四、低價法便宜無好貨。好貨不便宜，這是千百年的經驗之談，你要做的事就是消除這種成見。這種策略則先將產品的價格定得盡可能低一些，使新產品迅速被消費者所接受，優先在市場取得領先地位。由于利潤過低，能有效地排斥競爭對手，使自己長期占領市場。這是一種長久的戰賂，適合于一些資金雄厚的大企業。對于一個生產企業來說，將產品的價格定得很低，先打開銷路，把市場占下來，然后再擴大生產，降低生產成本。對于商業企業來說，盡可能壓低商品的銷售價格，雖然單個商品的銷售利潤比較少，但銷售額增大了，總的商業利潤會更多。在應用低價格方法時應注意：（1）高檔商品慎用；(2)對追求高消費的消費者慎用。五、安全法價值10元的東西，以20元賣出，表面上是賺了，卻可能賠掉了一個顧客。對于一般商品來說，價格定得過高，不利于打開市場；價格定得太低，則可能出現虧損。因此，最穩妥可靠的是將商品的價格定得比較適中，消費者有能力購買，推銷商也便于推銷。安全定價通常是由成本加正常利潤購成的。例如，一條牛仔褲的成本是80元，根據服裝行業的一般利潤水平，期待每條牛仔褲能獲20元的利潤，那么，這條牛仔褲的安全價格為100 元。安全定價，價格適合。在實際操作中，如果企業商品名氣不大，即使安全定價也不安全。迫求名牌、高消費的消費者覺得你的產品檔次太低，講究實惠價廉的消賽者又嫌你的價格偏高，兩頭不討好。六、非整數法差之毫廈，失之千里。這種把商品零售價格定成帶有零頭結尾的非整數的作法，銷售專家們稱之為“非整數價格”。這是一種極能激發消費者購買欲望的價格。這種策略的出發點是認為消費者在心理上總是存在零頭價格比整數價格低的感覺。有一年夏天，該超市進了一批貨，以每件1元的價格銷售，可購買者并不踴躍。無奈商店只好決定陳價，但考慮到進貨成本，只降了2分錢，價格變成9角8分。想不到就是這 2分錢之差競使局面陡變，買者絡繹不絕，貨物很快銷售一空。售貨員欣喜之余，慨嘆一聲，只差2分錢呀。實踐證明， “非整數價格法”確實能夠激發出消費者良好的心理呼應，獲得明顯的經營效果。因為非整數價格雖與整數價格相近，但它給予消費者的心理信息是不一樣的。七、整數法疾風知勁草，好馬配好鞍。美國的一位汽車制造商曾公開宣稱，要為世界上最富有的人制造一種大型高級豪華轎車。這種車有6個輪子，長度相當于兩輛卡迪拉克高級轎車，車內有酒吧間和洗澡間，價格定為100 萬美元。為什么一定要定個100萬美元的整數價呢?這是因為，高檔豪華的超級商品的購買者，一般都有顯示其身份、地位、富有、大度的心理欲求，100萬美元的豪華轎車，正迎合了購買者的這種心理。對于高檔商品、耐用商品等宜采用整數定價策略，給顧客一種“一分錢一分貨”的感覺，藏以樹立商品的形象。八、弧形數字法“8“與“發”雖毫不相干但寧可信其是，不可信其無。滿足消賽者的心理需求總是對的。據國外市場調查發現，在生意興隆的商場、超級市場中商品定價時所用的數字，按其使用的頻率排序，先后依次是5、8、 0、3、6、9、2、4、7、1。這種現象不是偶然出現的，究其根源是顧客消費心理的作用。帶有弧形線條的數字，如5、8、0、3、 6等似乎不帶有刺激感，易為顧客接受；而不帶有弧形線條的數字，如l、7、4等比較而言就不大受歡迎。所以，在商場、超級市場商品銷售價格中，8、5等數字最常出現，而1、4、7則出現次數少得多。在價格的數字應用上，應結合我國國情。很多人喜歡8這個數字，并認為它會給自己帶來發財的好運；4字因為與。死”同音，被人忌諱；7 字，人們一船感覺不舒心；6字，因中國老百姓有六六大順的說法，6字比較受歡迎。九、分級法先有價格，后有商品，記住看顧客的錢袋定價。法籍華裔企業家林昌橫生財有道，在制定產品銷售價格時，總是考慮顧客的購買能力。例如，他生產的皮帶，就是根據法國人的高、中、低收入定價的。低檔貨適合低收入者的需要，定在 50法郎左右，用料是普通牛羊皮，這部分人較多，就多生產些。高檔貨適合高收入者的需要，定在500800法郎范圍內，用料貴重，有蟒皮、鱷皮，但是這部分人較少，就少生產些。有些獨家經營的貴重商品，定價不封頂，因為對有些人來說，只要是他喜歡的，價格再高他也會購買的。中檔貨就定在200300法郎上下。商品價格是否合理，關鍵要看顧客能否接受。只要顧客能接受，價格再高也可以。十、調整法好的調整猶如潤滑油，能使暢銷、平銷、滯銷商品都暢通無阻。德國韋德蒙德城的奧斯登零售公司，經銷任何商品都很成功。例如，奧斯登剛推出1萬套內衣外穿的時裝時，定價超過普通內衣價格的4.562倍，但照樣銷售很旺。這是因為這種時裝一反過去內外有別的穿著特色，顧客感到新鮮，有極強的吸引力。可是到1