一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋、和魚，是小兒科常提起，可能在食用後導致嬰幼兒過敏的食物。而造成成人過敏的食物常見的則有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、面粉等。其實，根據文獻所記載，還有許多其他常見的食物都有使人過敏的記錄，如玉米、稻米、雞、火雞、豬肉、牛肉、香蕉、南瓜、馬鈴薯、谷類、荔枝、芒果、茄子等。也有一些人因為食品添加物而過敏，例如添加美感的色素、防止食物氧化變質的抗氧化劑、防止食物腐敗的安息香酸和硝酸鹽等。對一些有過敏性體質的人而言，添加太多人工添加劑的食品還是少吃為妙，例如蜜餞、金針和一些糖果中會添加二氧化硫或亞硫酸鹽，可以減少加工過程所造成的褐變現象或延長保存期限，對許多人而言，其實是海鮮不新鮮，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適癥狀。除了少數人因為天生缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏。而大多數在吃了海鮮之後會過敏的人，可能是因為所吃的海鮮已經不新鮮了，含有太多細菌分解所產生的組織胺，以致發生過敏反應，并非真的對海鮮過敏。其實，這些食物不只是在食用後可能會引起過敏反應，有些食物甚至是在當您接觸到這些食物時，也可能造成皮膚發癢、紅腫的過敏反應，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、油桃、無花果、甜瓜、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、裸麥、榛子，甚至連蘋果、水梨也都有過記錄！如何處理食物過敏的問題？一、避免再次食用曾經引起過敏的食物這是最簡單，也最有效的方法，但是一定要切記：是避免再次食用曾經引起過敏的食物，同時，最好是在發生過敏的現象之後再嘗試一、二次，以確認是否真的是因為該種食物所導致的過敏現象，或者也可以到醫院請醫師針對某些可疑的食物做抽血檢查。二、攝取足量的維生素多吃含維生素C的水果能夠讓氣喘小朋友的癥狀獲得舒緩。也有其他的報告認為維生素C不足的人，特別容易發生過敏癥狀。這可能是因為維生素C可以協助人體組織的完整性，使過敏原不易侵入體內，誘發過敏。而維生素A和E也都是維持細胞組織完整性的重要營養素，須留意補充。此外，維生素C和泛酸不足時，會使腎上腺素的分泌不足，也會使過敏癥狀加重。三、調整油脂的攝取量及選擇正確的食用油過敏的主要原因是因為免疫系統的過度反應所致，而當人體的免疫系統接觸到過敏原時，會利用一些必需脂肪酸為原料，合成制造一些必要的訊息傳遞物質(例如前列腺素、血液凝集素等)，向身體各細胞與組織提出請求需要協助的訊息，以協助過敏原的排除。因此，當我們調整飲食中的脂肪量與來源時，將可以對過敏反應造成影響。容易引起面部皮膚過敏的源頭1、花粉： 2、灰塵：灰塵過敏是一種生活在灰塵中的微生物的過敏反應，是最常見的過敏。灰塵過敏包括棉纖、皮毛以及各種纖維，動物皮毛等等。 3、化妝品：最典型的化妝品過敏是香精過敏，而收斂水等含有酒精成分的化妝品也會對肌膚產生一定的刺激。其它如生化防腐劑、果酸等都會對不同的肌膚造成不同的刺激。 4、食物：常見的是海鮮、芒果、果仁類食物會引起過敏。 5、藥物：青霉素、磺胺類藥物等，都可能引發皮膚過敏。 6、年齡：也許年齡的增長是肌膚敏感的一個重要原因。有些人前些年的肌膚并不敏感，而這幾年卻變得敏感了。這是因為年輕健康的肌膚表面有一層弱酸性的皮脂膜，保持水分，以保護肌膚不受到外界侵害，但是隨著年齡的增長，這層皮脂膜卻不如以前的健康，以至于一些敏感物質容易入侵皮膚。 7、寵物：敏感性肌膚很容易因家養寵物的皮毛等而產生過敏現象。這種因寵物而過敏的原因主要是由于貓狗等身上的油脂腺所分泌出的蛋白質，當寵物們舔毛的時候，這些蛋白質就沾到了皮毛上，而后散落到空氣中，又附著在人的皮膚上所引起。 8、季節變換：9、溫度變化：溫度忽冷忽熱，使敏感人群面部發紅、發燙。 10、紫外線照射導致面部皮膚過敏。 面部皮膚過敏致使某些女性，會出現全身皮膚奇癢、起疹塊和鱗屑、脫皮，發干、瘙癢、起紅斑等。面部紅白不一、斑駁陸離等過敏癥，嚴重者甚至會產生過敏性面部紅血絲。 常見面部皮膚過敏癥狀 1、換季性皮膚敏感 每到季節轉換就會出現比較嚴重的皮膚過敏問題：發干、瘙癢、脫皮、起紅斑等。皮膚敏感與干性皮膚有關，也和環境、氣候、年齡、食物、化妝品有關。易過敏的人更要注意飲食營養的均衡攝取，多吃水果、蔬菜，少吃魚蝦、牛羊肉和油膩、甜食及刺激性食物。 出現過敏癥狀后，要立即停用任何化妝品，對皮膚進行觀察和保養護理。在此期間，不要用太熱的水洗臉，以避免刺激皮膚，同時注意防曬。 3、神經性皮炎 神經性皮炎是成人常見的瘙癢性皮膚病，發病原因一般認為與精神因素有關，如情緒激動、工作過度緊張、憂愁焦慮等，劇烈瘙癢為本病特點，多在搔抓后皮膚變厚，但界限清楚，無鱗屑。早期呈淡紅色，以后局部有色素沉著，好發于頸周、肘后、臀部及小腿側。 4、桃花癬 是一種皮膚過敏反應，臉上會冒出一些淡紅色、圓形小紅斑，癢癢的，還有點脫皮，由于常發生在春暖花開的季節，故稱之為“桃花癬”。 這種皮膚病在春季起病，夏秋后消退，主要癥狀是臉上有一片片發白或淡紅色的圓形或卵圓形斑片，表面有細小鱗屑附著，有時會出現瘙癢。多見于面部，亦可見于上臂、頸和肩部等處。好發于過敏體質的人，還與風吹日曬過多、消化不良、維生素不足、皮膚干燥、使用劣質化妝品等因素有關。不能亂用去癬藥，否則會加重病情。 自我護理： 1、一旦患了“桃花癬”，不要用熱水燙或蒸面等方法來解癢，可用保濕性護膚品來緩解皮膚干澀感。 2、避免風吹日曬，停用劣質護膚品。 3、禁食刺激性食物，限制多脂肪、多糖飲食，忌酒類和海鮮類食物，多吃新鮮蔬菜。 4、春季是易發病季節，要注意保持臉部皮膚的清潔衛生，外出回家后要立即洗臉，把皮膚上的灰塵和雜質清洗干凈。發性食物指“發物”，是指動風生痰，發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。一是某些動物性食品中含有的某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。二是某些食物中所含有的異性蛋白成為過敏原，引起變態反應性疾病復發。三是一些刺激性較強的食物。發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。有的過敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。現代臨床研究還證實，忌食發物對于外科手術后減少創口感染和促進創口愈合也具有重要意義。發性食物的分類按其來源可分為五類1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。 2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。 3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。 4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現病態反應。 此外，屬于發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。 按其性能可分為六類一為發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、椿芽等；三為發濕之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等；四為發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；五為發動血之物，如辣椒、胡椒等；六為發滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆制品食物“發性”的本質與致病因素食物“發性”的本質，實際就是食物性能被非常態運用時所產生的“與身為害”的作用。按食物性能“與藥無殊”這一原理，如熱性之體的人長久、大量食用熱性食物，“以熱益熱”。這種食物的熱性，就成了非常態性的“發(熱)性”，而之于寒性人來說，這熱性食物正好發揮出了它“寒者熱之”的糾偏矯弊的功能，也就成了常態性的“食(藥)性”。可見食物“發性”最終取決于食物的性能是否常態：非常態時為“發性”，常態時為“食(藥)性”。 “發物”致病與人體的體質、遺傳、季節、年齡、食后受涼或發怒生氣等多種因素有關。如屬“熱體”者，享用羊肉美味可能成為“發物”，而“寒體”者卻可安然無恙；屬痰濕肥胖之體者，甜膩膏脂食物皆可能成為“發物”。所以，對發物是否需要忌口的問題，還得按中醫的方法“辨證論忌”。如果你形體虛寒，大便溏薄，胃痛喜溫，四肢發冷，則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌；如果你近來面目紅赤，發熱口渴，失眠心煩，痔瘡下血，則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌；患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，一切具有刺激性食物都可能成為“發物”，需當“忌口”。有的哮喘病人，平時可以無