食品安全追溯系統規劃方案 2016年1月23日 1 2 目錄 1 2 3 4 食品安全追溯背景 目標 系統總體架構與建設內容 系統建設方案描述 系統建設的意義 2 3 1 食品安全追溯問題的本質 選種 生產 流通 銷售 食品安全問題的本質原因是食品生產環節過多 沒有責任主體 無法追溯 3 地溝油 蘇丹紅 皮革奶等食品安全事件屢禁不止 如何保證人民的身體及財產安全 2002年美國國會通過 生物反恐法案 食品安全提高到國家安全的戰略高度 歐盟于1997年提出食品的可追溯性 并且是歐盟食品法律的普遍要求 覆蓋所有食品及其鏈條 2009年6月1日起 實施了14年的 食品衛生法 廢止 食品安全法 正式 上崗 有了 食品安全法 食品真的安全了么 美國 歐盟 中國 總結 1 1食品安全追溯現狀分析 4 4 5 1 2食品安全追溯系統的概念 精準感知 精確控制 協作整合 5 1 3系統建設目標 全面感知 責任到人 追溯反饋 目標描述對農產品從選種 到加工 到物流全過程全面搜集數據 讓農產品生產 加工 運輸的各個過程 所有環節能夠責任到人 消費者可以方便的查詢農產品信息 可以方便的反饋農產品信息 農民 消費者 政府部門 農業企業 受益 6 6 農產品安全可追溯系統建設總體包含三部分構成 智能農業監管食品安全追溯管理系統電子商務平臺 2 項目總體規劃解決方案 7 7 2 1主要功能模塊描述 數據中心 管理系統 電子商務 主要功能是從農產品企業采集種植基地 水質質量 播種栽培 用藥施肥 除草灌溉 病蟲害防治 生產加工 監督檢驗等各環節等數據 并將其上傳到食品安全追溯管理數據中心 并且系統還支持在線升級的功能 當發布了新版本后 在運行時進行系統自動升級新版本 食品安全追溯管理系統所采集的所有數據 通過食品安全追溯系統的數據交換接口進行數據交換 并且還包括了農產品追溯管理系統平臺 在此平臺上提供了追溯查詢 生產監控 統計分析 監控預警等功能 利用同時在建的追溯平臺與互聯網相結合開拓信息渠道 幫助企業及時調整產品結構 協助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案 通過現代電子商務理念幫助企業轉換經營機制 建立現代企業制度 提高企業的管理水平和市場競爭力 8 8 飼養 屠宰 加工 物流 銷售 消費 2 2平臺業務場景描述 9 9 2 3平臺業務流程描述 10 10 2 4平臺信息傳輸流程描述 11 11 3 平臺界面設計 12 12 利用RFID電子標簽 二維條碼 無線傳感和網絡傳輸 視頻監控技術等 實現農產品從農場到餐桌的全程物 物 物 機對話 消費者可以通過網絡 短信 電話 互聯網視頻等方式查看農產品的 身份證 和 履歷表 即從哪里來 誰生產的 什么時間生產的 中間處理環節是否違規 是否按標準化進行完善等 該系統可對農業標準化生產地域監控土壤 空氣環境 畜牧養殖場所環境 淡水養殖無線水質監測等具體應用 一旦發現有所監測地有超標馬上記錄到系統 并發出報警 同時記錄所獲當前的視頻信息 原產地追溯監控系統 3 1子系統描述 原產地監管描述 13 13 3 2子系統描述 動物生長追溯描述 14 14 3 3子系統描述 動物產品追溯流程圖 15 15 3 4子系統描述 植物產品生長追溯流程圖 16 16 移動設備 農產品追溯系統管理平臺 3 5子系統描述 植物產品追溯流程圖 17 17 3 6子系統描述 供應鏈追溯管理流程圖 18 18 3 7子系統描述 消費者信息查詢通道 19 19 滿足會員客戶購物功能 同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求 提升了平臺知明度和公信力 3 8子系統描述 程B2C電子商務平臺方案 20 20 4 系統建設的社會效益分析 21 21 22 系統平臺 回報分析 外部審計 委托管理 收入來源 三年銷售差價月1000萬以上企業會員及入網費 費用預算制 采取外包管理預算內費用管理團隊有完全處置權 收入來源 外包服務管理 第三方財務審計 回報分析 年中與年末進行經營業績分析第三方審計機構對當年賬務審計 綠色食品采購和售出的差價企業入網費及綠色認證監管費政府補貼及物聯網專項資金支持 4 1系統建設的經濟效益分析 22 23 準確高效的數據 食品信息的全面收集 新的數據驅動 明晰食品流通情況及各環節工作情況 近期目標 數據自動化產品跟蹤及追溯 食品供應鏈的透明性 實施有效評估及監管 新的視野能夠實現 各環節可度量可監管 遠期目標 規范監管流程風險監測和評估協同應急