精品文檔 1歡迎下載 四年級綜合實踐活動方案四年級綜合實踐活動方案 學生午餐情況調查研究學生午餐情況調查研究 一 主題的提出 學生亂倒飯菜的現象在校園屢禁不止 加之偏食 挑食現象比 較普遍 嚴重地影響了學生的生長發育和學校環境衛生 針對這些 情況 設計本次綜合實踐活動來指導學生開展研究性學習 也借此 來引導學生形成正確的飲食觀念 養成良好的飲食習慣 二 活動目標 1 知識目標 讓學生知道人體營養平衡有利于人體健康 養成 不挑食 不偏食的良好飲食習慣 2 能力目標 讓學生學會設計簡單的調查表格 進行簡單的數 據處理 并對結果的合理性作出初步解釋 培養他們從身邊發現問 題 思考問題 學會收集 整理資料 學會配置一些簡單 合理的 食譜 讓學生知道并體驗調查與實踐是科學研究的主要方法 3 情感態度目標 勤儉節約是我們中華民族的傳統美德 每個 人應養成節約的好習慣 讓學生知道不合理的飲食習慣 如挑食 偏食不僅會造成浪費糧食 而且不利于人體健康 影響人體正常的 生長發育 三 活動過程與指導要點 本次實踐活動的對象是四年級學生 整個教學過程分四個 階段 提問準備階段 調查研究階段 總結 交流 展示與 精品文檔 2歡迎下載 建議階段 評價與反思階段 第一階段 提問準備 第十二周 老師向學生提出問題 同學們 你們是否注意到我班同學剛才吃午飯時多少人將飯 菜吃干凈了 另外你們還有什么發現嗎 其他班級的情況又是怎樣 呢 討論 1 為什么會產生這些現象 2 產生這些現象會造成怎樣的后果 最后決定以四年級 4 個班學生午餐及餐廳工作人員為調查對象 確立了四個方面的調查內容 學生選擇自己感興趣的 自由組合形 成小課題組 選好組長及骨干成員進行具體分工 聘請好指導老師 各小組討論分別制定了以下研究流程 1 學校午餐質量調查組 1 記錄一周的每天午餐品種及數量 2 圖書查閱 上網查詢小學生午餐營養要求 3 用問卷調查法了解學生對學校內外午餐質量 數量 種類 的評價 2 食堂衛生情況調查組 1 采訪餐廳負責人 了解餐廳衛生制度等情況 2 跟蹤觀察食堂衛生制度是否落到實處 3 午餐學生偏食 挑食及浪費現象調查組 精品文檔 3歡迎下載 1 訪食堂工作人員 了解每天的剩菜剩飯情況 2 觀察就餐情況 用照相機拍攝下大量剩菜剩飯的鏡頭 3 隨機訪問一些同學 了解飯菜剩余原因 4 就餐人數 就餐紀律以及學生最喜愛的午餐情況調查組 1 采訪學生 了解各班學生就餐人數 調查學生最愛吃的午 餐情況 2 跟蹤觀察學生午餐情況 了解學校 班級對學生午餐紀律 的要求落實情況 第二階段 調查研究 第十三周 1 學習調查問卷與統計圖表的設計 老師從調查問卷的設計教學入手 決定用調查表和統計圖表等 形式 來反映調查信息 并通過講解 讓學生掌握表格設計的大致 方式 同時 告訴學生調查中應預先考慮用餐的幾種情況 有的人 將飯菜吃完 有的可能吃剩 也有的可能不吃等 都要在表格中分 項體現 對用餐同學菜食搭配作調查 也應設想可能的幾種原因 這原因的分析比較困難 以教師啟發 學生補充為主 經過反復 討論比較 最終設計成如下調查表 并印發給學生使用 調查內容 表一表一 學生午餐情況調查表 學生午餐情況調查表 月月 日 日 項目你認為正確的在括號內打 飯菜數量太多了 剛好 不夠 精品文檔 4歡迎下載 飯菜口味 可口 馬馬虎虎 不可口 衛生情況 衛生 一般 不衛生 營養搭配 合理 一般 不合理 保溫工作好 一般 不好 收費情況 合理 偏高 偏低 服務態度好 一般 不好 表二表二 用餐情況統計 月月 日 日 用 餐 情 況 吃 完吃 剩不 吃 人數 單位 人 表三表三 對用餐同學的膳食搭配進行調查 月月 日 日 情 況人 數總計 單位 人 精品文檔 5歡迎下載 每餐均有葷素菜 只吃葷菜 只吃素菜 表四 表四 對挑食 偏食學生情況進行調查 月月 日 日 情 況人 數總計 單位 人 有啥菜就吃啥菜 只吃喜歡的菜 偶爾吃不喜歡的 菜 2 分組實施調查 整理交流信息 根據四年級的班級數 將學生分成四個組 在同一天午餐時 分別深入各班實施調查 將數據填入表內 用一節課的時間 各組小組長匯總本組數據 并作匯報 教 師將各組提供的數據顯示在屏幕上 由學生自己計算匯總 讓每組學生小結四年級學生在校用餐情況 同時介紹自己在 調查中的經歷體會 比如遇到哪些特殊情況 是如何處理的 3 學習有關營養與健康的知識 從調查的結果來看 學生的用餐情況確實有些不如人意 不能 正常用餐和挑食的現象較大程度上存在 為此 我們就決定集中一 精品文檔 6歡迎下載 段時間來研究這一問題 用一節課讓學生了解一些營養與人體健康的知識 課前 教 師指導學生做了三件事 第一 讓學生去收集各類食品的包裝 每人 3 件 帶到班上備 用 第二 指導學生看食品包裝上的成分標簽 熟悉標簽的組成 第三 識別食品的主要成分 學習食品的分類 教師以大家熟悉的 康師傅 方便面 奶粉包裝袋為例 運 用實物投影等手段演示其成分標志 然后組織學生邊查看帶來的包 裝 邊交流討論 學生很快學會了怎樣看食品包裝上標明的成分 進而大家一起討論其中的哪些成分是有營養的 需要攝取一定的數 量 與此同時 教師還讓學生對目前自己愛吃的食品作簡單的分類 用媒體顯示 飲料 碳酸 非碳酸 乳制品 鮮牛奶 酸奶 乳酸飲料 水果 干點心 餅干 方便面 面包 蛋糕等 零食 糖果 蜜錢 膨化食品等 第三階段 總結 交流 展示與建議 第十四周 各小組對觀察到的現象進行整理匯總 形成自己的觀點 用各 種形式展示自己小組的研究成果 如食堂衛生調查組意見匯總后 同學們對食堂工作提出了如下 精品文檔 7歡迎下載 改進意見和建議 1 健全管理措施 獎懲措施 對工作不負責任 不合要求的 工作人員建議學校實施扣除工資或 炒魷魚 的處分 對工作負責 態度和藹 受同學們歡迎的工作人員進行獎勵 2 增加午餐花色品種 建議餐廳集思廣益 在學期初可開展 調查 讓每位幾何學提出幾種自己喜愛吃的菜 以了解同學們的口 味 每周可以吃一次面食 遇到一些特殊日子 餐廳的飯菜變換一 下花樣 如盛暑可以吃點綠豆粥 端午節可以吃粽子 中秋節可以 吃月餅 使同學們在學校里照樣能過上傳統節日 這是餐廳飯菜博 得同學們青睞的秘訣 同時也可以從一定程度上減少浪費現象 3 進一步加強衛生措施 特別是餐具去油膩一定要到位 一 定要一天消毒 4 能有一些特殊照顧的措施 如對生病的師生能做一些病員 餐 第四階段 評價與反思 第十五周 本次活動 既有學科的綜合 又有與自己生活密切相關的實踐 活動 它對學生觸動是全方位的 首先 促使學生多思多疑 更多地關注社會 關注生活 活動 促使學生更多地去留意生活中值得探討的問題 學生的思路更加開 闊 其次 促使學生更認真地學習知識與技能 課堂上學習的知識 能實實在在地應用于研究工作中 這讓學生欣喜萬分 此時 知識 精品文檔 8歡迎下載 在他們眼中 不再是孤立的 互不聯系的內容 而是相互音有密切 不可分的關系 能在解決問題過程中共同發揮作用 第三 產生了切實有效的德育效應 此項教學實踐的課題是學 生自己選擇確定的 直接涉及學生的生活 因此學生十分投入 效 果好 當學生了解到餐廳工作人員在那樣環境下長時間艱辛繁重地 勞動 從內心尊重他們 當看到每天集中一起的大量剩菜剩飯時 有的同學驚呆了 有的同學連聲大喊 太浪費了 太浪費了 同學們發現大家普遍不太愛吃的有豆腐 肥肉 菜湯等 他們感受 到偏食的大有人在 這些感受比老師在思想品德課上的大聲疾呼 比家長喋喋不休的訓導要深刻有效得多 他們比以前更體諒餐廳工 作人員的工作 比以前更以懂得盡量根據自己的胃口決定菜的多少 第四 這次活動讓學生對自己更有信心 學生研究報告引起了 學校 社區的重視 學生真正感受到自己是學校與社區的主人 每 次愉快的合作 每次成功的采訪 每次困難的克服 都讓