第三章烴的含氧衍生物第三節(jié)羧酸酯第2課時(shí)酯 欄目鏈接 1 理解酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2 了解酯的物理性質(zhì)及存在 3 理解酯水解反應(yīng)的機(jī)理 并了解酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)是一對(duì)可逆反應(yīng) 欄目鏈接 欄目鏈接 1油脂的組成和結(jié)構(gòu) 欄目鏈接 1 定義 酯是羧酸分子的羧基中的 被 取代后的產(chǎn)物 2 官能團(tuán) oh or 酯的一般通式為rcoor 或 r是任意的烴基或氫原子 而r 是碳原子數(shù)大于或等于1的任意烴基 由此可以看出 r和r 可以相同 也可以不同 4 羧酸酯的命名 根據(jù)生成酯的酸和醇的名稱來(lái)命名 將醇改為酯 稱為某酸某酯 如ch3cooc2h5稱為 乙酸乙酯 欄目鏈接 酯的性質(zhì) 1 物理性質(zhì) 1 氣味 低級(jí)酯具有芳香氣味 2 狀態(tài) 低級(jí)酯通常為 3 密度和溶解性 密度比水 溶于水 溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑 2 化學(xué)性質(zhì) 水解反應(yīng) 液體 小 難 易 欄目鏈接 酯的水解反應(yīng)是酯的重要化學(xué)性質(zhì)之一 水解生成相應(yīng)的酸和醇 屬于 反應(yīng) 1 在無(wú)機(jī)酸催化下 水解反應(yīng)為可逆反應(yīng) 如乙酸乙酯在酸性環(huán)境中水解反應(yīng)的方程式 取代 欄目鏈接 2 當(dāng)用堿作催化劑時(shí) 堿與酯水解生成的乙酸發(fā)生中和反應(yīng) 可使水解趨于完全 因此 堿性條件下水解是不可逆反應(yīng) 如乙酸乙酯與naoh溶液共熱的反應(yīng)方程式 欄目鏈接 2酯的存在和用途 低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體 存在于各種水果和花草中 酯可用作溶劑 并用作制備飲料和糖果的香料 欄目鏈接 欄目鏈接 要點(diǎn)1鹵代烴的消去反應(yīng)和水解反應(yīng) 1 斷鍵部位 酯化反應(yīng)形成的鍵 即是酯水解反應(yīng)斷裂的鍵 例如中 酯基中的c o鍵是酯化反應(yīng)時(shí)形成的鍵 則水解時(shí)c o鍵斷裂 c原子連接水提供的 oh o原子連接水提供的 h 分別形成羧基和羥基 欄目鏈接 欄目鏈接 欄目鏈接 欄目鏈接 要點(diǎn)2羧酸和酯的同分異構(gòu)體的書寫 1 分子式相同的羧酸 如cnh2no2 與酯 如cnh2no2 當(dāng)n 2時(shí)互為同分異構(gòu)體 2 羧酸同分異構(gòu)體書寫 如書寫c5h10o2的羧酸的同分異構(gòu)體 將c5h10o2寫為c4h9 cooh 烷基 c4h9有4種結(jié)構(gòu) 則羧酸c5h10o2的同分異構(gòu)體共4種 ch3 ch2 ch2 ch2 cooh 欄目鏈接 欄目鏈接 欄目鏈接 則飽和一元酯c5h10o2共有9種同分異構(gòu)體 特別提示 同分異構(gòu)體的書寫一般用 減碳法 同時(shí)兼顧碳鏈異構(gòu) 位置異構(gòu) 官能團(tuán)異構(gòu)等 欄目鏈接 要點(diǎn)3有機(jī)物與堿液反應(yīng)時(shí)消耗naoh的量的判斷 依據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式確定1mol該有機(jī)物消耗naoh的物質(zhì)的量時(shí) 要特別注意官能團(tuán)的連接方式 因不同的連接方式可消耗不同量的naoh 否則容易造成判斷錯(cuò)誤 1 只有1個(gè) oh連在苯環(huán)上時(shí) 1mol該有機(jī)物消耗1molnaoh 而 oh連在烴基上時(shí)不與naoh發(fā)生反應(yīng) 欄目鏈接 欄目鏈接 欄目鏈接 題型1酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 欄目鏈接 欄目鏈接 變式應(yīng)用 欄目鏈接 變式應(yīng)用 欄目鏈接 題型2羧酸和酯的同分異構(gòu)體 例2分子組成為c4h8o2的同分異構(gòu)體中屬于羧酸和酯的有 a 3種b 4種c 5種d 6種 欄目鏈接 欄目鏈接 變式應(yīng)用 欄目鏈接 變式應(yīng)用 欄目鏈接 題型3酯化反應(yīng)和酯的水解在有機(jī)物推測(cè)中的應(yīng)用 欄目鏈接 欄目鏈接 欄目鏈接 變式應(yīng)用 3 某一元羧酸的甲酯0 68g 在naoh水溶液中完全水解后 消耗naoh5 10 3mol 已知2 72g的該甲酯完全燃燒可得7 04gco2和1 44gh2o 求 1 該甲酯的分子式 2 該甲酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 欄目鏈接 變式應(yīng)用 解析 1 某一元羧酸的甲酯與naoh反應(yīng)是按1 1進(jìn)行 所以該甲酯的相對(duì)分子質(zhì)量的摩爾質(zhì)量為m 0 68g 5 10 3mol 136g mol n co2 7 04g 44g mol 0 16mol n c n h2o 1 44g 18g mol 0 08mol n