食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)民食品安全意識現(xiàn)狀調(diào)查基于湖南省瀏陽市社港鎮(zhèn)關(guān)于食品安全問題調(diào)查近年，食品安全事故頻發(fā)：三聚氰胺、地溝油、瘦肉精、染色饅頭一系列食品安全事件讓人觸目驚心，人民的切身利益得到前所未有的威脅。這固然和問題食品生產(chǎn)商缺乏社會公德、唯利是圖密切相關(guān)，但是農(nóng)民自身的食品安全意識薄弱也是不可忽視的重要因素。經(jīng)歷了如此多讓人觸目驚心的安全事故之后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)采取了那些措施加強(qiáng)農(nóng)民的安全意識，農(nóng)民的安全意識提高了沒有，現(xiàn)在農(nóng)村的食品安全意識到底處在什么樣的水平？要弄清這個問題，我們需要借助認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳鐣{(diào)查來深入了解農(nóng)村中食品安全現(xiàn)狀，通過一系列問題來研究農(nóng)民的食品安全意識。一、問題的提出俗話說，民以食為天。關(guān)于食物，中國人有著慘痛的族群記憶，吃過觀音土、養(yǎng)過小球藻、掰指頭數(shù)過糧票和肉票。這些匱乏造成的記憶，已隨著時(shí)間慢慢淡去。然而近年來，中國人再一次被“吃”困擾，毒奶粉、毒饅頭、地溝油和瘦肉精充斥于飯桌。近些年來， 中國的食品安全問題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件，不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財(cái)產(chǎn)損失，而且也影響到了中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列問題。因此，如何保障食品安全問題亟待我們一起探討和解決。 為什么中國人在20世紀(jì)80年代擺脫匱乏，又經(jīng)過了20年的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，反而迎頭撞上有毒和偽劣？ 眾所周知，由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力以及中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。但更重要的是因?yàn)橄M(fèi)者缺乏食品方面的常識，尤其是廣大農(nóng)村消費(fèi)者。由于收入水平低下，沒有足夠的消費(fèi)能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時(shí)安全意識淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事，正是在消費(fèi)者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。由此甚至可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。以前的有關(guān)食品安全方面的研究更多的是強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)者道德缺失、監(jiān)管機(jī)制的不完善，卻很少對于農(nóng)民的食品安全意識做針對性的研究，本次暑期實(shí)踐我們將著重調(diào)查食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)村的食品安全現(xiàn)狀、鄉(xiāng)鎮(zhèn)有關(guān)部門對于食品安全意識的宣傳情況和農(nóng)民的食品安全意識的現(xiàn)狀，深入分析其產(chǎn)生的原因，并提出富有建設(shè)性的建議。為了解社港城鎮(zhèn)居民食品安全知識、態(tài)度和行為狀況，深入探討食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)民食品安全意識現(xiàn)狀，我們制定了科學(xué)而周密的研究計(jì)劃并決定采用量化研究，同時(shí)質(zhì)化研究并舉的研究策略。二、 農(nóng)民食品安全意識之問卷分析（一）一般資料采用隨機(jī)整群抽樣的方式抽取15歲以上、50以下的城鎮(zhèn)居民600名就食品安全知、信、行進(jìn)行調(diào)查。發(fā)放問卷600份，過篩選，剔除無效問卷122份,收回有效問卷478份，有效回收率79.7%（二）調(diào)查方式用自行設(shè)計(jì)的問卷進(jìn)行無記名現(xiàn)狀調(diào)查，由調(diào)研團(tuán)隊(duì)調(diào)查員面對面進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，問卷當(dāng)場回收，不配合者不予調(diào)查。問卷包括基本情況、食品安全知識、有關(guān)事件的了解、態(tài)度、行為及建議等。正式調(diào)差前，對上述問卷進(jìn)行了預(yù)調(diào)查，根據(jù)預(yù)調(diào)查結(jié)果對易產(chǎn)生歧義的個別條目做了修改。（三） 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法采用Epidapa數(shù)據(jù)庫錄入。應(yīng)用SPSS16.0軟件進(jìn)行描述性分析，計(jì)數(shù)資料進(jìn)行X2檢驗(yàn)。1、基本情況本次調(diào)查共獲得有效樣本478例，其中，男性254例，女性224例。小學(xué)及以下文化程度87例，初中329例，高中、職高、中專16例，大專、專科及以上46例，年齡1550歲，見圖一。圖一2、食品安全知識知曉率478例中，知道國家頒布食品安全法的占65%，知道綠色食品標(biāo)志的占35%，認(rèn)為染色饅頭及瘦肉精等對人體有害的占34%，認(rèn)為地溝油在經(jīng)過回收，凈化以后不可以安全食用的占64%，認(rèn)為純天然的食品不一定是安全食品的占56%。不同文化程度之間食品安全知識知曉率比較，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，見表1。表一 單位：百分比（%）文化程度食品安全法綠色食品標(biāo)志染色饅頭等的危害地溝油不安全純天然食品不一定安全小學(xué)及以下43.238.761.367.939.7初中69.452.685.687.459.4高中、職高、中專72.560.888.489.561.2大專、專科及以上76.565.293.495.659.73、食品安全認(rèn)知態(tài)度對于農(nóng)村食品安全狀況滿意的占18.8%,認(rèn)為一般的占65.6%，不滿意的占15.6%；對于政府衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生監(jiān)管工作認(rèn)為很好的占34%，認(rèn)為好的占12%，認(rèn)為一般的占45%，認(rèn)為不到位的占24%，不清楚的占5%；希望獲得食品安全知識的占98%，其中，24%的人覺得迫切需要，67%的人覺得需要；有26%的人認(rèn)為食品安全的健康教育與提高人群健康水平和使整個民族體質(zhì)的關(guān)系是密切的。對當(dāng)前食品安全形勢看法有50%的人覺得問題太多，使人失望；50%的人覺得有問題但可以解決；有1.6%的人覺得沒有什么問題；有87%的人認(rèn)為實(shí)施食品安全法對推動食品安全監(jiān)管工作有重要的作用；有9%的人表示愿意接受食品衛(wèi)生方面的健康教育。在食品安全問題中人們擔(dān)心蔬菜中農(nóng)藥殘留占68%，擔(dān)心食品中違規(guī)使用添加劑占83%，擔(dān)心造假食品占78%，擔(dān)心注水或病死牲畜肉占55%。（四）食品安全行為方式購買食品的主要場所是超市和農(nóng)貿(mào)市場，本調(diào)查的478例中占90%。在購買食品時(shí)遇到超保質(zhì)期或包裝袋破損食品，有16%的人會向消費(fèi)者協(xié)會或向行政管理部門投訴，有48%的人會與經(jīng)營者交涉要求調(diào)換，有36%的人會自認(rèn)倒霉，不去追究。可見大部分人認(rèn)為不合格食品的主要責(zé)任在于銷售者，但處理的態(tài)度比較寬容。向有關(guān)部門投訴的人中，有28%的人認(rèn)為投訴得到解決，有26%的人對投訴解決感到滿意；不向有關(guān)部門投訴中看，有44%的人不知道如何投訴，有22%的人認(rèn)為投訴不能解決問題，有24%的人不愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去投訴，有10%的人自認(rèn)倒霉。（五）了解食品安全知識的主要途徑了解食品安全知識的主要途徑是電視，網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊，在農(nóng)民了解食品安全知識的途徑中， 政府宣傳占9.4%，電視廣播占90.6%，網(wǎng)絡(luò)占25%，報(bào)刊雜志占25%。三、農(nóng)民食品安全意識之狀況分析1、農(nóng)民對于農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀表示擔(dān)憂，政府衛(wèi)生部門監(jiān)管工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)在有關(guān)農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀的調(diào)查問卷問題中， 對于農(nóng)村食品安全狀況滿意的占18.8%,認(rèn)為一般的占65.6%，不滿意的占15.6%，滿意度僅為18.8%，可見農(nóng)民對于所在地的食品安全狀況比較擔(dān)憂；在另外一個對于政府衛(wèi)生部門監(jiān)管工作滿意度的調(diào)查中，認(rèn)為很好的占34%，認(rèn)為好的占12%，認(rèn)為一般的占45%，認(rèn)為不到位的占24%，不清楚的占5%，滿意度也僅為46%，不足一半，政府衛(wèi)生部門的監(jiān)管工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。2、文化程度對于食品安全認(rèn)知度影響大，受教育程度越高，食品安全問題認(rèn)知度越高本次調(diào)查共獲得有效樣本478例，其中小學(xué)及其以下文化程度87例初中329例，高中、職高、中專16例，大專、專科及以上46例。在對于農(nóng)村食品安全問題認(rèn)知度的調(diào)查中，被調(diào)查者對于食品安全法、染色饅頭及瘦肉精的危害、綠色食品標(biāo)志、地溝油和純天然食品的知曉度隨著他們文化程度的提高而呈現(xiàn)上升趨勢，文化程度的高低大致與食品安全問題認(rèn)知度的高低成正比例關(guān)系。其中，受被調(diào)查者受教育程度影響，對于食品安全法的知曉度，小學(xué)為43.2%，大專、專科及以上為76.5%，上升了33個百分點(diǎn)；此外，對于綠色食品標(biāo)志、地溝油等食品安全問題，大專、專科及以上學(xué)歷的被調(diào)查者的認(rèn)知度也比小學(xué)及以下學(xué)歷的被調(diào)查者高出近30個百分點(diǎn)，只有在對于純天然食品是否安全的問題上，各個文化程度的人之間的知曉度差別略微小一些，大致為20%。可見教育對于提升人們食品安全意識具有積極作用，文化程度越高，食品安全意識越強(qiáng)烈。3、困擾農(nóng)民的食品安全問題多樣，蔬菜中農(nóng)藥殘留、違規(guī)使用添加劑、造假食品、注水或病死牲畜肉是四大困擾農(nóng)民的食品安全問題對于“最擔(dān)心的食品安全問題”的調(diào)查顯示：人們擔(dān)心蔬菜中農(nóng)藥殘留占68%，擔(dān)心食品中違規(guī)使用添加劑占83%，擔(dān)心造假食品占78%，擔(dān)心注水或病死牲畜肉占55%，這四種常發(fā)生的食品安全問題都受到了農(nóng)民的強(qiáng)烈關(guān)注。其中，由于過去一段時(shí)間，瘦肉精、蘇丹紅等非法添加劑的案件一波未平一波又起，農(nóng)民對于違規(guī)使用添加劑異常擔(dān)心。其次，由于農(nóng)村中食品衛(wèi)生環(huán)境較差，假冒偽劣產(chǎn)品屢禁不止，農(nóng)民對于造假食品也表示出較大的擔(dān)心；此外，農(nóng)民對于與生活關(guān)系密切的蔬菜中農(nóng)藥殘留物和注水或病死牲畜這兩大食品安全問題也較為擔(dān)心，兩個問題的比重也到達(dá)到了55%以上。4、大部分農(nóng)民認(rèn)為有必要接受食品安全知識教育，并將對有關(guān)部門執(zhí)行食品安全政策、宣傳食品安全知識進(jìn)行支持；在對于農(nóng)民對于接受食品安全教育意愿的問卷跳出中，希望獲得食品安全知識的占98%，其中，24%的人覺得迫切需要，67%的人覺得需要；有26%的人認(rèn)為食品安全的健康教育與提高人群健康水平和使整個民族體質(zhì)的關(guān)系是密切的。這反應(yīng)出農(nóng)民對于農(nóng)村中食品安全問題現(xiàn)狀的擔(dān)憂和自身食品安全知識的不確信，期望能獲得更多的食品安全知識來提高抵御食品安全風(fēng)險(xiǎn)。以此同時(shí)，有相當(dāng)一部分人認(rèn)為食品安全的健康教育與提高人群健康水平和使整個民族體質(zhì)的關(guān)系是密切，這說明農(nóng)民對于食品安全問題的重視程度在逐步提高。5、農(nóng)民的維權(quán)意識不夠強(qiáng)烈，遇到食品安全問題時(shí)表現(xiàn)出較大的寬容性圖二農(nóng)民維權(quán)意識與農(nóng)村食品安全問題有密切聯(lián)系，農(nóng)民的維權(quán)意識強(qiáng)烈，將有助于對經(jīng)營者形成威懾力，客觀上有助于農(nóng)村食品安全問題的緩解，相反則不利于食品安全問題的解決。在對于農(nóng)民維權(quán)意識的調(diào)查中，當(dāng)被問之“在購買食品時(shí)遇到超保質(zhì)期或包裝袋破損食品將如何應(yīng)對”時(shí)，有16%的人選擇向消費(fèi)者協(xié)會或向行政管理部門投訴，有48%的人選擇與經(jīng)營者交涉要求調(diào)換，有36%的人會自認(rèn)倒霉，不去追究。可見大部分人認(rèn)為不合格食品的主要責(zé)任在于銷售者，但處理的態(tài)度比較寬容。同時(shí)，36%的人選擇自認(rèn)倒霉，不去追究反應(yīng)出農(nóng)民的維權(quán)意識不夠強(qiáng)烈，當(dāng)遇到侵權(quán)行為時(shí)選擇妥協(xié)退讓。不向有關(guān)部門投訴中看，有44%的人不知道如何投訴，有22%的人認(rèn)為投訴不能解決問題，有24%的人不愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去投訴，有10%的人自認(rèn)倒霉。44%不知道如何投訴的百分比說明農(nóng)民的法律意識有待加強(qiáng)，有關(guān)部門有必要對農(nóng)民進(jìn)行針對性的培訓(xùn)。6、政府宣傳食品安全知識力度需加強(qiáng)，農(nóng)民了解食品安全知識的途徑單一農(nóng)村成為食品安全問題重災(zāi)區(qū)的一個重要原因是農(nóng)民的食品安全知識較為欠缺，缺乏對于食品安全與否的判斷能力，這往往讓黑商販有機(jī)可乘，他們正是利用了農(nóng)民的食品安全知識欠缺這一點(diǎn)胡作非為。人們了解食品安全知識的主要途徑是電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊和政府有關(guān)部門的宣傳，在農(nóng)民了解食品安全知識的途徑中， 政府宣傳占9.4%，電視廣播占90.6%，網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊雜志各占25%。其中，政府宣傳所占的比重不到10%說明政府有關(guān)部門需要進(jìn)一步加強(qiáng)對于農(nóng)民食品安全知識的培訓(xùn)，讓農(nóng)民獲得更多的食品安全知識武裝自己。人們大都是同時(shí)傳統(tǒng)的電視廣播了解到一些食品安全知識，通過網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊雜志了解到食品安全知識的農(nóng)民占的比重不大，農(nóng)民了解食品安全知識的渠道有待進(jìn)一步拓寬。見圖二。圖三四、農(nóng)民食品安全現(xiàn)狀之原因分析經(jīng)由以上的結(jié)論和數(shù)據(jù)，我們可以對食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)村的食品安全問題和農(nóng)民的食品安全意識現(xiàn)狀有一個大致的了解和掌握。但是，僅僅關(guān)注表面的現(xiàn)象時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要想真正地挖掘問題、解決問題還需要深入事情的肌理，找出其表象背后的深層動因。農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀不讓人滿意，農(nóng)民的食品安全意識薄弱的深層次原因到底時(shí)什么？結(jié)合相關(guān)的調(diào)研結(jié)果，我們做出了如下的總結(jié)歸納：（一）農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀之原因分析1、有關(guān)部門衛(wèi)生監(jiān)管工作不到位我國是一個經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展很不平衡的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)村人口占70%。農(nóng)民時(shí)食品消費(fèi)的最大全體。然而在制度設(shè)計(jì)上，我過長期的“先城市，后農(nóng)村”的思維模式，致使在農(nóng)村市場食品監(jiān)管上顯得很薄弱。尤其時(shí)在農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、小商販、小作坊加工的熟食金額小門市店出售的制成品，其衛(wèi)生和質(zhì)量存在的問題較多。同時(shí)，由于農(nóng)村衛(wèi)生條件差，農(nóng)民缺乏基本的食品衛(wèi)生安全意識，而且食品及原料的采購、貯存、加工缺乏衛(wèi)生安全意識加之農(nóng)村市場監(jiān)管薄弱，農(nóng)村地域遼闊，局部監(jiān)管盲點(diǎn)較多，造成農(nóng)村的食品安全形式嚴(yán)峻，問題嚴(yán)重。近年來食品中毒多發(fā)生在農(nóng)村，而且以家庭內(nèi)引起的食品中毒居多，但日前許多地方并沒有制定農(nóng)村食品衛(wèi)生監(jiān)管的地方性法規(guī)，也沒有完善的食品安全地方性法規(guī)，現(xiàn)有的衛(wèi)生執(zhí)法隊(duì)伍和力量有難以覆蓋到地域遼闊的廣大農(nóng)村，執(zhí)法監(jiān)管體系也不完善。2、企業(yè)的責(zé)任心不強(qiáng) 企業(yè)應(yīng)該是以高質(zhì)量的產(chǎn)品贏得顧客的，只有這樣才能長時(shí)間立足于社會之上。而目前一些企業(yè)只想著黑心賺錢，絲毫沒有企業(yè)道德，將不合格的產(chǎn)品放到市場之上獲得最大的利潤。而且很多企業(yè)由于受到地方政府的地方保護(hù)，更是目無法律，將提高營業(yè)額為目標(biāo)，這對一個企業(yè)的長久發(fā)展是不利的。三鹿的三聚氰胺事件已經(jīng)非常清楚的說明質(zhì)量才是企業(yè)的立足之本，任何時(shí)候不能拿企業(yè)的信譽(yù)賭博。3、農(nóng)民自身食品安全知識缺乏在農(nóng)村，由于歷史、自然環(huán)境等條件的影響，農(nóng)民在生活中的生活習(xí)慣等方面并不太注重食品衛(wèi)生問題，加上自身食品安全知識的缺乏，對于農(nóng)村衛(wèi)生狀況較差的農(nóng)貿(mào)市場等并不會介意。長期以往，農(nóng)村中的很多農(nóng)貿(mào)市場等場所的食品衛(wèi)生狀況每況愈下，這種情況不斷蔓延，造成農(nóng)村整體食品衛(wèi)生狀況的惡化。（二）農(nóng)民食品安全意識現(xiàn)狀之原因分析內(nèi)因：1、農(nóng)民自身文化素質(zhì)偏低在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民的食品安全意識隨著文化程度的提高而加強(qiáng)，但在農(nóng)村，農(nóng)民的文化程度普遍偏低，加上農(nóng)村中傳統(tǒng)的生活飲食觀念的影響，農(nóng)民在生活中很容易忽略食品安全問題。農(nóng)村的信息沒有城市般完善，農(nóng)民主要接觸外部世界信息的主要媒介是電視廣播，傳播媒介的缺乏造成農(nóng)民接受食品安全知識方面的教育的機(jī)會不多。有些村民更是因?yàn)檗r(nóng)村中常說的那句“不干不凈，吃了沒病”認(rèn)為沒有必要接受食品安全知識的教育。農(nóng)民自身文化素質(zhì)偏低是造成農(nóng)民食品安全意識薄弱的重要原因。2、農(nóng)民消費(fèi)觀念落后傳統(tǒng)的“不干不凈，吃了沒病”觀念一直影響著農(nóng)民的消費(fèi)觀念，這一觀念很容易造成一部分農(nóng)民在生活中不關(guān)心食品衛(wèi)生問題，導(dǎo)致食物中毒等食品安全問題的出現(xiàn)。在當(dāng)前食品安全問題高發(fā)，農(nóng)村中食品衛(wèi)生狀況堪憂的情況下，農(nóng)民錯誤的消費(fèi)觀念不利于食品安全問題的緩解。 外因：1、有關(guān)部門對于食品安全知識的宣傳力度不夠政府有關(guān)部門在宣傳食品安全知識方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，能整合各方面的資源、形成良好的宣傳效果，但是在農(nóng)民了解食品安全知識的途徑中， 政府宣傳只占9.4%的比例，可見當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的宣傳優(yōu)勢并沒有完全發(fā)揮出來。2、農(nóng)民缺乏學(xué)習(xí)食品安全知識的渠道在農(nóng)村，農(nóng)民主要的信息源是電視廣播，有條件接觸到網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊雜志的農(nóng)民并不多，而電視廣播對于食品安全方面的報(bào)道比較有限，這就嚴(yán)重制約了農(nóng)民食品安全意識的提高。而作為服務(wù)部門的政府有關(guān)部門，在宣傳食品安全知識方面也沒有達(dá)到農(nóng)民的預(yù)期，農(nóng)民食品安全知識的獲得主要靠平時(shí)電視廣播節(jié)目。單一的渠道使農(nóng)民很難進(jìn)一步獲取更多的食品安全知識。五、提高農(nóng)民食品安全意識的策略分析在結(jié)合此次調(diào)研成果對食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)民食品安全意識現(xiàn)狀及其成因進(jìn)行了相應(yīng)的梳理之后，我們最終要落實(shí)到對其的策略分析。因?yàn)檫@不僅時(shí)我們開展這次社會調(diào)查活動的根本目的所在，也是人們真正關(guān)心的現(xiàn)實(shí)性問題。農(nóng)民食品安全意識薄弱引發(fā)的食品安全問題我們應(yīng)予以更多的重視。為此，我們呼吁政府有關(guān)部門、農(nóng)民自己、媒體這三大社會力量都積極采取相應(yīng)措施來提高農(nóng)民的食品安全意識，使農(nóng)民的食品安全意識得以提高，食品安全問題得以緩解。（一）政府有關(guān)部門：加強(qiáng)食品監(jiān)管和食品安全知識宣傳力度建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制要有效整合監(jiān)管資源，促進(jìn)監(jiān)管工作高效地施行，真正形成個監(jiān)管部門各司其職、無縫對接的聯(lián)動機(jī)制。要健全食品安全監(jiān)管體系，完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，切實(shí)做到監(jiān)管工作全覆蓋和經(jīng)常化；強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力，是做好監(jiān)管工作的前提和基礎(chǔ)。要根據(jù)當(dāng)前食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，繼續(xù)加強(qiáng)執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法水平，提高整體防范食品安全能力。要充分發(fā)揮村民的作用，鼓勵其積極舉報(bào)違法案件，達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)管的效果；強(qiáng)化食品源頭監(jiān)管。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭的監(jiān)管，充分利用現(xiàn)有政策，加快無公害基地和無公害產(chǎn)品建設(shè)，對已通過認(rèn)證的無公害基地的產(chǎn)品實(shí)施動態(tài)監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)對外來食品的監(jiān)管，建立健全各項(xiàng)監(jiān)管制度，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移，對食品質(zhì)量安全衛(wèi)生情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測，把好食品市場準(zhǔn)入關(guān)，確保食品源頭安全；加強(qiáng)食品安全宣傳和培訓(xùn)教育。要采取多種宣傳方式，宣傳食品安全知識，提高廣大老百姓食品安全意識、維權(quán)意識，增強(qiáng)防范能力。采取農(nóng)村群眾喜聞樂見的方式，大力宣傳有關(guān)政策法規(guī)，鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的知識和使用危害，維護(hù)自身消費(fèi)權(quán)益的法律和途徑，不斷增強(qiáng)農(nóng)民的食品安全意識、維權(quán)意識和自我保護(hù)意識，自覺抵制假冒偽劣商品，讓制假售假行為失去市場。對農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營的小作坊、小賣部、小餐飲業(yè)主要加強(qiáng)法律法規(guī)知識，提高他們的守法經(jīng)營意識，重視質(zhì)量，守法經(jīng)營，使產(chǎn)品質(zhì)量得到社會上認(rèn)可，消費(fèi)者滿意。加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“入口關(guān)”。（二）農(nóng)民自身：關(guān)注食品安全問題，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，主動學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自身素質(zhì)食品安全問題中有相當(dāng)一部分案例是由于消費(fèi)者自身不注重食品安全衛(wèi)士，食品安全意識不強(qiáng)造成的比如在農(nóng)村中經(jīng)常發(fā)生的食物中毒案例。除了加強(qiáng)政府有關(guān)部門的監(jiān)管打擊力度以為，最重要的一個方面就是加強(qiáng)農(nóng)民自身的食品安全意識。而加強(qiáng)農(nóng)民的食品安全意識不僅要依靠政府部門宣傳食品安全知識，更需要農(nóng)民為了自身的身體健康主動的學(xué)習(xí)食品安全知識。（三）媒體：加大輿論監(jiān)督力度，宣傳食品安全知識電視、廣播等新聞媒體的報(bào)道能喚起大眾對于食品安全問題的高度關(guān)注，并能間接的引導(dǎo)大眾的食品消費(fèi)行為。此外，新聞媒體的輿論監(jiān)督能促使政府有關(guān)部門履行好各種職責(zé)，做好宣傳食品安全知識、監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)等工作，其報(bào)道更是對黑心企業(yè)與商家的巨大威懾。因此，媒體加大輿論監(jiān)督力度，無疑能為食品安全問題的解決提供重要的武器。在農(nóng)民了解食品安全知識的途徑中， 政府電視廣播占到了90.6%的比重，電視廣播作為農(nóng)村最主要的傳播媒介，其播出的內(nèi)容能得到農(nóng)民的深度關(guān)注，鑒于此，媒體更多的播出宣傳食品安全知識的節(jié)目，無疑能夠在無形中提高農(nóng)民的食品安全意識。總而言之，在食品安全問題高發(fā)期下，農(nóng)民的食品安全意識已經(jīng)成為社會關(guān)注的一個重點(diǎn)。但由于農(nóng)民自身的文化素質(zhì)偏低、政府有關(guān)部門監(jiān)督和宣傳不到位等方面的影響，農(nóng)民的食品安全意識較為薄弱。提高農(nóng)民的食品安全意識無疑對食品安全問題的解決由巨大的推動作用。這除了靠農(nóng)民自身的正視和努力外，還需要政府有關(guān)部門和社會媒體的齊心協(xié)力。相信在社會各方面的共同努力下，農(nóng)民的食品安全意識一定能得到提高，食品安全問題也能得到良好的解決。 附錄：問卷編號： 調(diào)研時(shí)間： 調(diào)研地點(diǎn)： 農(nóng)村食品安全意識現(xiàn)狀調(diào)查問卷尊敬的同志：您好！我們是中南大學(xué)“食品安全問題高發(fā)期下農(nóng)民食品安全意識現(xiàn)狀調(diào)研”暑期社會實(shí)踐團(tuán)調(diào)查人員，為了更好地了解農(nóng)民食品安全意識的現(xiàn)狀，我們特做此調(diào)查，希望得到您的積極參與和合作。本調(diào)查采用匿名填寫，對您填答的個人信息，我們將嚴(yán)格保密，所有回答只用于統(tǒng)計(jì)分析，所有問題的回答沒有正確錯誤之分，請您根據(jù)自己的實(shí)際情況回答。衷心感謝您的大力支持和參與！“農(nóng)村食品安全意識現(xiàn)狀”項(xiàng)目調(diào)查組2011年6月一、 基本情況A1.您出生于 年 月。 A2.您的