山西國際商務職業學院特許連鎖企業經營管理實務課程標準 一、前言1、課程的性質課程名稱特許連鎖企業經營管理實務開課系別國際貿易經濟系授課學期2008-2009學年度秋季學期課程類別連鎖專業課程授課層次 高中起點大專學生考核性質院考前導課程管理學概論、法律基礎、市場營銷、連鎖經營管理、經濟學原理后續課程商品學、物流基礎、倉儲管理、市場調查與預測、廣告學學時分配總學時64理論48習題2實驗實訓14上機見習適用專業連鎖經營管理專業2、課程定位特許連鎖經營作為一種新型的商業模式雖然在全世界僅有百年歷史，但已經成為一種相當成功的營銷模式，并開始為越來越多的行業所用。本課程針對的是連鎖經營專業的大專學生，是一門理論加技能的專業課程，重點強化學生的動手和實踐操作能力的培養。本課程主要通過對特許營銷和連鎖營銷理論和實務的系統介紹，使學生能夠了解特許營銷與連鎖營銷的有關概念；所涉及的法律法規等知識。初步掌握從事特許營銷的規劃、運作；特許營銷企業的物流系統的確定；加盟店的監控與績效評價等能力。能夠運用連鎖營銷的策略，發揮特許企業品牌的作用，開展特許連鎖經營管理活動。通過本課程的學習可以實現從事特許經營管理和個人進行創業提供理論知識和相關技能的任務。學習該門課程應具備相應的管理學概論、法律基礎、市場營銷和連鎖經營管理的知識，以達到輔助學習深化理解的作用。在學習完該課程后還需進一步深化學習商品學、物流基礎、倉儲管理、市場調查與預測和廣告學等相關的學科。 3、 課程標準設計思路為保證特許連鎖企業經營管理實務課程的正常進行，并取得良好的教學效果，授課過程中應積極組織學生運用所學知識，積極參與實踐活動，通過引入大量詳細、真實地案例對當地的特許連鎖企業深入了解，進行有針對性的討論，以加深學生對知識的理解；在學生學習有關知識后，應積極組織學生開展社會實踐活動。通過活動鞏固所學知識，提高對所學知識的感性認識，為學生畢業后的創業奠定基礎。如有可能應與當地特許連鎖企業建立良好的合作關系，以使學生在實踐中能夠理論與實際相結合，并親身感受企業的經營。條件如不具備，可積極搜集各種相關影視、圖像、文字等資料，配合教學演示、觀看和閱讀。二、課程基本目標1、知識目標： （1）要求學生提高“特許經營重要性”認識 通過理論的學習，聯系現實的特許經營的活動，來認識特許經營在企業經營中的重要地位和作用，提高對“特許經營重要性”的認識。（2）要求學生掌握特許經營的重要環節：規劃、運營、營銷、選址、商品陳列等。2、職業技能目標：為今后畢業后從事特許經營奠定基礎。3、職業素質養成目標：重視特許經營中的商業道德等法律知識。4、職業技能證書考核要求：無三、內容標準（教學內容及學時安排）1、課程主要內容說明 教學總學時（含講授和實訓）為64學時。教學內容為：特許連鎖經營概述；特許經營的法律實務；特許經營的規劃；從事特許經營的運作；特許經營企業物流與信息系統；連鎖經營商品的經營管理；特許連鎖經營企業的營銷策略與國際化的特許連鎖經營。各章教學內容和學時分配如下 ：章目名稱學時數實訓時數習題第1章第2章第3章第4章第5章第6章第7章第8章特許連鎖經營概述特許經營的法律實務特許經營的規劃從事特許經營的運作特許經營企業物流與信息系統連鎖經營商品的經營管理特許連鎖經營企業的營銷策略國際化的特許連鎖經營46866664222222222第一章 教學目標了解：1.了解連鎖經營和特許經營的概念 2.了解連鎖經營和特許經營的現狀與發展趨勢 理解：特許經營的社會經濟意義 掌握（或應用）：連鎖經營和特許經營的方式，及與其他經營方式的區別 重點難點重點：特許經營的定義、分類、及發展 難點：特許經營與其他經營方式的區別 學時分配：總時數：6；其中學時數：4 ；實訓時數：2 。第二章 教學目標了解：1、特許經營合同的概念；特許經營與有關法律的關系 2、特許經營合同的終止與退出的有關知識理解：特許經營對知識產權的保護，遵守商業職業道德重要性掌握（或應用）：特許經營合同的基本原則、主要內容和重要條款重點難點重點：特許經營合同必須堅持的原則及主要內容、特許經營合同的類型及條款難點：涉及到特許經營的知識產權及有關的法律問題學時分配 總時數：8；其中學時數：6 ；實訓時數：2 。第三章 教學目標了解：特許經營規劃的目的、內容和步驟 特許經營單店與總部運營的規劃理解：特許經營的資金和收益管理 掌握（或應用）：特許經營單店的規劃 對特許經營企業獲利能力分析對特許人費用和資金的管理的控制重點難點重點：特許經營單店模式的類型與特點 特許經營單店的規劃特許經營總部的作用總部系統的規劃難點：特許經營規劃的目的、內容，及工作步驟學時分配 總時數：10；其中學時數：8；實訓時數：2 。第四章 教學目標了解：特許經營的有關手冊及管理制度理解：從事特許經營的單店手冊的結構、內容及編制要求 加盟店經營績效評價的內容、標準、結果及反饋掌握（或應用）：特許經營的推廣確定合格的加盟店店長的要求 特許經營樣板店經營與績效評價特許經營風險與糾紛的規避和注意要點重點難點重點：特許經營推廣的步驟；準備及實施 特許經營風險與糾紛的規避樣板點試點經營的選址、店面設計、環境的營造難點：特許經營總部的運營管理系統學時分配 總時數：10；其中學時數：6；實訓時數：2 ；習題：2。第五章 教學目標了解：特許經營企業的物流系統 商品采購與配送的知識理解： 內部電子信息網絡的建設和電子信息技術在特許經營中的應用特許經營與電子商務的互補掌握（或應用）：特許經營企業物流系統的運作特許經營企業商品配送中心的建設，運作流程商品采購與配送的知識 商品采購與配送流程。重點難點 重點：特許經營企業商品配送中心的建設，運作流程難點：商品采購與配送的知識和商品采購與配送流程。學時分配 總時數：8；其中學時數：6；實訓時數：2 。第六章 教學目標了解：連鎖經營企業商品的日常經營管理理解：狀窩連鎖商店商品陳列的制度、方法和技巧掌握（或應用）：連鎖企業的商品開發連鎖商業的商品分類與代碼的知識。 連鎖經營企業商品的日常經營管理重點難點重點：連鎖商業的商品開發程序和存貨管理連鎖商業的商品分類與商品代碼。難點：連鎖商店的商品配置陳列原則、陳列方法及陳列要領學時分配 總時數：8；其中學時數：6；實訓時數：2 。第七章 教學目標了解：如何開發和淘汰特許經營企業的產品理解：如何卡展特許經營企業的促銷活動，公共關系策略；推廣策略掌握（或應用）：特許連鎖經營企業在營銷中的品牌策略，及如何管理和利用特許經營企業的品牌 特許連鎖經營企業在營銷中的產品策略特許連鎖經營企業在營銷中的促銷策略 特許連鎖經營企業在營銷中的價格策略和如何定價重點難點重點：特許連鎖經營企業產品的定位與組合；產品的開發與淘汰；及產品的市場生命周期難點：特許連鎖經營的價格優勢；定價方法；價格策略學時分配 總時數：8；其中學時數：6；實訓時數：2 。第八章 教學目標了解：國際特種經營的前景 國際特許經營的發展趨勢理解：我國特許經營的國際化擴張掌握（或應用）：國際特種經音的戰略和決策重點難點重點：國際特許經營的戰略國際特許經營的決策難點：國際特許經營壁壘學時分配 總時數：4；其中學時數：4 ；實訓時數：2 。2、課程組織安排說明 采取講授法和案例法相結合的方式，在講授完基本原理和基本知識之后，通過案例進行分析、講解、案例啟示等環節，達到學以致用的目標。3、實踐、實訓教學內容序號單元（工作任務模塊或實訓項目）教學內容及要求活動設計課內學時安排1天津“狗不理”包子經營實踐通過學習，掌握案例分析的方法，掌握連鎖經營的分類情況。通過案例分析使學生加深對特許營銷和連鎖營銷的理解。22國際商會特許經營合同掌握特許經營合同的具體條款，理解合同中的法律意義和職業道德。閱讀合同、合同細則講解、學會認知合同23“肯德基”總部的經營設計分析“肯德基”成功所在。理解選址、遠景目標、標準化服務、市場定位、促銷活動等方面規劃。閱讀材料、分析案例、案例啟示、如何為我所用。24麥當勞加盟店的評估理解加盟店評估的意義、加盟店評估的項目、方法。學習評估標準、對麥當勞案例進行評估、掌握評估的標準。257-11公司的物流配送系統認識物流配送在特許經營系統中的重要作用。掌握物流配送的一些具體過程。閱讀案例、分析案例、案例啟示、我國特許經營企業應如何做。26“全聚德”特許經營各有各味通過學習掌握特許經營過程中的經營管理先進經驗和方法。閱讀案例、分析案例、掌握經營管理的方法、啟示：特許經營無定式。27可口可樂利用特許經營成就品牌價值掌握營銷策略在特許經營過程中的重要性，掌握常見的一些方法，市場定位、促銷策略、品牌價值。閱讀案例、分析案例、掌握成功營銷的方法、案例啟示。28“屈臣氏”的發展通過案例學習，掌握特許經營方式的優勢和特許經營國際化的道路。閱讀案例、分析案例、掌握國際化成功企業的方法和經驗、案例對于我國特許經營企業的啟示。2復習、考試2合計學時18四、實施建議 1、前后銜接課程（闡述前期預修課程以及后續課程安排建議） 由于本課程綜合性較強，所以需要前期預修課程，如：管理學概論、法律基礎、市場營銷、連鎖經營管理、經濟學原理等課程。使學生掌握相關經濟類基礎課程的基礎上，了解一些法律知識、營銷知識、管理學知識、經濟學知識等對于本課程的學習有相應的輔助作用。在學習完本課程的基礎上，可以后續安排如：商品學、物流基礎、倉儲管理、市場調查與預測、廣告學等課程，加以系統學習。2、教學建議如有可能應與當地特許連鎖企業建立良好的合作關系，以使學生在實踐中能夠理論與實際相結合，并親身感受企業的經營。條件如不具備，可積極搜集各種相關影視、圖像、文字等資料，配合教學演示、觀看和閱讀。3、教學評價建議1、期末考核評價及方式本課程采用閉卷形式進行考核，考試范圍覆蓋教學大綱中的所有教學內容。 考試題型與題量如下：單項選擇題10；多項選擇題10 ；名詞解釋3-5個；簡答題3-5個；論述題1個；案例分析題2個。2、教學過程評價通過案例分析、案例解析的方式，來考察對于本課程的掌握程度。3、課程成績形成方式兩種形式相結合：平時成績占40%，期末成績占60%4、課程教學環境和條件要求 使用多媒體設備來輔助教學。5、教材編寫和使用建議 本教材難易適中，配有大量案例和習題。五、課程主講教師和教學團隊要求說明主編情況姓名史潔性別女系別國際貿易經濟系職稱助講學歷本科課程特許連鎖企業經營管理實務國際貿易 2005、9-2006、1 國際貿易小高職0401、0402 64節 物流小高職0501國際貿易 2006、3-2006、7 商務英語小高職0401、0402、4003 64節經濟學原理2007、3-2007、7 國際貿易大高職0601、0602 64節管理學概論 2007、9-2008、1 連鎖經營管理大高職0701、0702