聚焦考點溫習理解一.發酵技術1生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。2.身邊的發酵技術制作酸奶：殺菌消毒；乳酸菌培養。釀米酒（酵母菌）：消毒；糯米浸泡、蒸熟；拌酒藥；保溫發酵。制酸奶乳酸菌； 釀米酒曲霉、毛霉、酵母菌 （曲霉、毛霉將淀粉分解為葡萄糖等而具有甜味）；釀醋醋酸桿菌等。3. 沼氣發酵。在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程，叫做沼氣發酵。沼氣的主要成分是甲烷。4.工業化的發酵產品。抗生素、氨基酸、甜味劑、食用有機酸、酶制劑.二.現代生物技術1.轉基因技術。是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。由于細菌繁殖速度很快，且新陳代謝旺盛，所以能在短時間內就開始生產大量人胰島素。主要運用是轉基因技術與制藥；轉基因技術與遺傳病診治；轉基因技術與農業；轉基因技術與環境保護。2.克隆技術。克隆新個體的基因與原來個體的基因基本完全相同，屬于無性繁殖。理論基礎是動物細胞核的全能性。克隆“多莉”的過程中：采用了核移植、細胞培養和胚胎移植等現代生物技術。克隆技術的意義：可以拯救瀕危動物、防止良種家禽家畜的退化、醫學上克隆器官可為器官移植提供材料。名師點睛典例分類類型一：發酵技術【例1】【2019年成都市初中學業水平考試生物試題】制作酸奶時所使用的微生物是（）A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D青霉菌【答案】B【解析】試題分析：制饅頭、面包、釀酒用酵母菌，A錯誤。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，B正確；制醋用醋酸桿菌，C錯誤；霉菌屬于真菌，菌體有許多菌絲組成，如從青霉菌中能提取出青霉素，D錯誤；故選：B。考點:發酵技術在食品制作中的作用。【點睛】本題考查制作酸奶需要加入乳酸菌，并且是在無氧的條件下進行。類型二：現代生物技術【例2】【2019年中考江西省南昌市卷】世界首例含有蜘蛛某種基因的細毛羊在內蒙古農業大學誕生，此種母羊分泌乳汁時，可產生蜘蛛牽絲，同等重量該物質強度是鋼的五倍。這是利用了下列哪項生物技術？( )A組織培養 B轉基因技術C發酵技術 D克隆技術【答案】B考點：轉基因技術的應用。 【點睛】本題考查轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。課時作業能力提升一、選擇題1、【2019年中考山東省濰坊市卷】克隆是生命科學研究的熱點，下列相關敘述錯誤的是（ ）A、 克隆是生物通過體細胞進行繁殖的過程B、 克隆技術可以用來快速繁殖具有優良性狀的家畜C、 克隆技術可以實現不同生物優良性狀的重新組合D、 植物的扦插、壓條以及植物組織培養都屬于克隆【答案】C考點：克隆的概念，過程和意義。2【2019年中考山東省濰坊市卷】右圖表示發面是溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（ ）A、 分析此圖能大致判斷發面的最適溫度B、 45時發面效果會明顯好于30C、 60的環境中酵母菌不能存活D、 發面過程中不可能產生酒精【答案】A【解析】試題分析：制作面包等過程中需要加入酵母菌，有氧的情況下將糖分解成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，可以看到面包等中大量的孔隙。圖中可以看出隨著溫度的增高，酵母菌的活性越強，超地45以后酵母的活性減弱，酵母菌發酵面包最適宜的溫度是3045，此圖基本反應了酵母菌發面的最適宜溫度。故選A。考點：酵母菌的發酵需要適宜的溫度，關鍵是要學會讀懂曲線圖表達的生物學知識。3、【2019年中考湖北省黃岡市卷】運用所學的知識分析，你認為下列認識和做法正確的是（ ）A低溫保存食品的原理是把食品中的細菌和真菌殺死B當體內有炎癥時，血液中白細胞數目增多吞噬病菌，這屬于特異性免疫C與艾滋病患者的一般接觸（如握手、共同進食等）不會感染艾滋病D味道鮮美的蘑菇能進行光合作用，制造有機物【答案】 C考點： 此題考查了低溫保存食品的原理、特異性免疫和非特異性免疫的識別，艾滋病的傳播途徑、真菌的營養方式。4、【2019年中考湖北省孝感市卷】某生物興趣小組為探究食品腐敗的原因，設計了如下實驗：取兩個規格相同的燒瓶，同時灌入等量的肉湯，煮沸降溫后進行持續觀察。裝置如右圖所示。預測實驗的結果，可能性最大的是（ ）A乙腐敗時甲沒有腐敗 B甲腐敗時乙沒有腐敗C甲乙會同時腐敗 D甲乙永不腐敗【答案】B【解析】試題分析：微生物的生活需要一定的溫度、水分、營養物質和生存環境。探究食品腐敗的原因，甲、乙兩瓶內的肉湯相同并且進行高溫滅菌，甲瓶中的玻璃管是直的，微生物可以進入瓶內，并且進行生長繁殖，肉湯變質腐敗；乙瓶則玻璃管是彎曲的，空氣可以進入瓶內，但是微生物則不能進入瓶內，瓶內沒有微生物，肉湯則不會腐敗變質。故選B。考點：探究食品腐敗的原因，理解微生物生長需要的條件。5、【2019年中考湖北省孝感市卷】下列有關微生物應用于生產生活的解釋、說明，錯誤的是（ ）A武漢酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌進行發酵B發霉的花生、玉米不能食用，因為其中含有的黃曲霉素可能致癌C產甲烷細菌能在無氧條件下分解秸桿和糞便中的有機物并產生沼氣D根瘤中的根瘤菌能固定空氣中的氮氣并為植物制造含氮的營養物質【答案】A考點：微生物與人類的關系。6、【2019年中考湖北省宜昌市卷】我們的生活與細菌和真菌是密不可分的，下列食品與相關細菌和真菌的連線正確的是（ ）A.酸奶醋酸菌B.饅頭酵母菌C.醋霉菌D.醬乳酸菌【答案】 B【解析】試題分析：制酸奶要用到乳酸菌，A錯誤；制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，B正確；制醋要用到醋酸桿菌，C錯誤；制作醬要用到多種霉菌，D錯誤。考點：微生物的發酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用。7、【2019年中考湖南省湘潭市卷】酸奶是利用乳酸菌發酵制成的，乳酸菌需要生活在無氧的環境中。小華同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是（ ）A煮沸后立即倒入酸奶并密封B煮沸后立即倒入酸奶不密封C煮沸冷卻后再倒入酸奶并密封D煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封【答案】C【解析】試題分析：酸奶中含有乳酸菌，乳酸菌的生存需要適宜的溫度，過高的溫度會殺死乳酸菌，因此要冷卻后倒入酸奶，乳酸菌在缺氧的環境中進行發酵產生乳酸，故需要密封。故選C。考點：乳酸菌的利用。8、【2019屆四川省自貢市初學生結業考試題】我國許多傳統食品的制作都要利用細菌和真菌，下列應用中錯誤的是A利用乳酸菌制作酸奶 B利用多種霉菌制醬C利用酵母菌制作酸菜 D利用醋酸菌制醋【答案】C【解析】試題分析：制作酸奶需要加入乳酸菌；制作醬需要加霉菌；制作醋需要醋酸桿菌；酵母菌主要是制作面包、糕點和釀酒等。故選C。考點：本題考查微生物與人類的關系。9. 【2019屆濟南市初中生物學業考試題】我國科學家將蘇云金芽孢桿菌中能夠產生殺蟲毒素的基因轉移到棉花體內，成功培育了一系列抗蟲棉品種，使我國成為世界上獨立自主研制成功抗蟲棉的第二個國家。該項生物技術屬于A克隆技術 B轉基因技術 C發酵技術 D細胞工程【答案】B考點：轉基因技術。10、【2019年重慶市萬州區初中生物結業模擬考試題】下列是應用生物工程培育抗蟲棉的示意圖，其中運用的主要生物技術是（ ）A、克隆技術 B轉基因技術 C發酵技術 細胞培養技術【答案】B【解析】試題分析：基因控制生物的性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入另一種生物的基因中，培育出的轉基因生物，就有可能表現轉入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉基因技術。轉基因技術可以有目的地改變生物性狀。轉基因技術在制藥、遺傳病的診斷、農業和環境保護等方面廣泛地運用。面臨的主要問題是產品安全問題。因此，我國科學家已經培育出一種抗棉花，它含有蘇云金芽孢桿菌的一種抗蟲基因轉入到普通棉花的細胞內，培育出了抗抗蟲棉，科學家采用的技術是轉基技術。故選B。考點：轉基因技術的應用。11【2019屆湖南省郴州市中考生物試題】目前人們不能完全接受轉基因食品的主要原因是（ ）A轉基因食品的質量差 B擔心轉基因食品的安全性C轉基因食品的味道不好 D轉基因食品營養物質含量低【答案】B考點：本題考查轉基因食品的應用。12【2019屆內蒙古通遼市中考生物試題】下列實例中應用了轉基因技術的是（ ）A 克隆羊 B 高產抗倒伏小麥C 生產胰島素的大腸桿菌 D 試管嬰兒【答案】C【解析】試題分析：克隆技術即無性繁殖技術，因為它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內，就可孕育出新的個體。雜交育種是指利用具有不同基因組成的同種（或不同種）生物個體進行雜交，獲得所需要的表現型類型的育種方法。轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使之與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。試管嬰兒是體外受精胚胎移植技術的俗稱，具體地說是借助內窺鏡或在B超指引下，從患有不孕癥婦女的卵巢內取出成熟的卵子，將精子、卵子一起放入試管，體外培養三天左右，使卵子受精，然后再在B超監視下將其送到母親子宮，使之逐步發育成胎兒的過程。科學家將供核母羊的乳腺細胞的細胞核移入供卵細胞母羊的去核的卵細胞中形成“融合細胞”，“融合細胞”發育成胚胎并移入代孕母羊的子宮中，最終代孕母羊產下了克隆綿羊多莉，克隆羊應用了克隆技術，不是應用了轉基因技術，A不正確；高產抗倒伏小麥是利用高產不抗倒伏的小麥與另一種低產抗倒伏小麥進行雜交培育的，因此利用的雜交育種，不是應用了轉基因技術，B不正確；科學家把控制合成人胰島素的基因轉入大腸桿菌內，并利用大腸桿菌大量生產人胰島素因此生產胰島素的大腸桿菌應用了轉基因技術，C正確；試管嬰兒應用了體外受精、胚胎移植技術，不是應用了轉基因技術，D不正確。故選C。考點：本題考查試管嬰兒、克隆以及轉基因技術原理和應用。13【2019屆菏澤市初中學業水平考試（中考）生物試題】科學家把控制合成人胰島素的基因轉入大腸桿菌內，并利用大腸桿菌大量生產人胰島素。這種現代生物技術屬于（ ）A轉基因技術 B組織培養 C發酵技術 D克隆技術 【答案】A考點：本題考查轉基因技術的運用。14【2019屆山東省日照市初中學業結業考試生物試題】將乙肝病毒的基因導入到西紅柿內，人們通過食用西紅柿獲得對乙肝病毒的抵抗力，該過程使用的生物技術屬于（ ）A發酵技術 B轉基因技術 C干細胞移植技術 D嫁接技術【答案】B【解析】試題分析：基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出的轉基因生物，就有可能表現出轉入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉基因技術。現代生物技術的應用日益廣泛，現代生物技術包括四大工程：細胞工程、基因工程、發酵工程、酶工程。將乙肝病毒的基因導入到西紅柿內，人們通過食用西紅柿獲得對乙肝病毒的抵抗力，該過程使用的生物技術屬于轉基因技術。故選B。考點：本題考查轉基因技術的應用。 15【2019年山東省泰安市初中學生學業考試】乳酸菌在自然界廣泛分布，且與人類關系密切，以下有關乳酸菌的敘述正確的是（ ）A單細胞個體，有細胞核，是真核生物 B用其制作泡菜，要是泡菜壇內缺氧C乳酸菌主要通過產生芽孢來繁殖后代 D乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸【答案】B考點：本題考查轉基因技術的應用。16. 【2019年臨沂市初中學生學業考試試題】家庭制作酸奶的主要步驟有：新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合；冷卻（42-45）；熱處理（煮沸）；發酵（放在室內溫暖的地方數小時）；接種（加入一些購買的酸奶）；冷藏或食用以下按操作的先后順序排列的是A、 B、C、 D、【答案】B【解析】試題分析：家庭制作酸奶的主要步驟：先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；然后冷卻到4243，購買的 酸奶中有乳酸菌，再加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發酵產生乳酸具有特殊的酸味。最后冷藏或食用。可見B正確。考點：乳酸菌在酸奶制作中的應用。17【2019年荊門市初中學業水平考試生物試題】下列對細菌和真菌認識不正確的是（）A絕大多數細菌和真菌作為生態系統分解者參與物質循環B制作酸奶喝葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖C細菌和真菌的生活必需條件有適宜的溫度、水分等D用豆腐制作腐乳過程中，豆腐上長的許多“毛”是真菌的菌落【答案】B考點：發酵技術在食品制作中的作用。18【2019年安徽省亳州市中考生物試卷】與做饅頭、制酸奶有關的微生物依次是（）A 細菌、真菌 B 曲霉、青霉C 霉菌、醋酸桿菌 D 酵母菌、乳酸菌【答案】D【解析】試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，制作酸奶要用到乳酸菌等。做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品。可見D符合題意。故選：D。考點：發酵技術在食品制作中的作用。19【2019年安徽省宿州市中考生物試卷】科學家將雌黑鼠乳腺細胞的細胞核移入到白鼠去核的卵細胞內，待發育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宮內繼續發育，并由褐鼠產下則該小鼠的體色和性別分別是(）A 黑色、雌性 B 褐色、雌性 C 黑色、雄性 D 白色、雌性【答案】A【解析】試題分析：胞核是遺傳的控制中心。基因控制生物的性狀，基因在DNA上，DNA在染色體上，染色體在細胞核里，細胞核是遺傳信息庫。小鼠體內的遺傳物質考點:克隆技術的應用。20【2019年中考湖南省衡陽市卷】下列敘述正確的有幾項（）鳥類胚胎發育初期營養物質主要由卵黃提供移植給患者的健康人的器官相當于抗原生男生女主要由女性（母親）決定轉基因食品使我們營養多樣化，對人類沒有任何不利衡陽“角山大米”富含對人體健康有益的硒，因此我們攝取硒元素越多越好根瘤菌可為豆科植物提供含氮物質A一項B二項C三項D四項【答案】B考點：鳥卵的結構；人的性別遺傳；轉基因技術的應用；抗體和抗原、根瘤菌的作用等。21【2019年綿陽市初中學業水平考試生物試題】我國科學家成功完成了奶牛的克隆具體過程是：將荷斯坦純種高產奶牛體細胞核與普通奶牛的去核卵細胞融合，構建一個新細胞，然后將這個新細胞進行培養形成胚胎，并移入代孕母牛（普通奶牛）的體內完成發育，若代孕母牛生出的奶牛產奶的話，其產奶量最可能是（）A與普通奶牛產奶量一樣多 B與代孕母牛產奶量一樣多C比普通奶牛產奶量多一些 D比高產奶牛產奶量還要多【答案】C考點:克隆技術的應用。22【2019年自貢市初中學業水平考試題】1996年在英國出生的小羊多利是首例克隆羊，它的出現說明了（）A細胞核控制著生物的生長和發育B細胞核控制著生物的發育和遺傳C細胞質控制著生物的生長和發育D細胞質控制著生物的發育和遺傳【答案】B【解析】試題分析：克隆羊多莉與生它的母羊長相不同，而與提供細胞核的母羊幾乎一樣，則克隆羊多莉與提供細胞核的母羊的遺傳物質幾乎一樣，這說明細胞中的遺傳物質存在于細胞核中。多莉由小長大，需要細胞分裂使細胞數量增多，細胞生長使體積增大，細胞分化形成不同的組織，所以是細胞生長、細胞分裂和細胞分化的結果。故選：B。考點;克隆技術的應用。23【2019年廣東省中考生物試卷題】下列各項食品的制作過程中，都運用了微生物發酵技術的是（ ） 酸奶 米酒 豆腐 面包 醬油 食醋 火腿腸 牛肉干A B C D【答案】 A【解析】試題分析：酸奶要用到乳酸菌，是發酵技術，米酒要用到酵母菌，是發酵技術，正確；面包要用到酵母菌，是發酵技術，豆腐是加工而成，不是發酵技術，錯誤；醬油要用到霉菌，是發酵技術，食醋要用到醋酸桿菌，是發酵技術，正確；牛肉干、火腿腸是食品保存，不是發酵食品，錯誤。故選A。考點:發酵技術在食品制作中的應用。24【2019年益陽市普通初中畢業學業考試試卷】下列應用實例與采用的生物技術，搭配不正確的是 應用實例生物技術A巴氏消毒法保存牛奶食品保鮮B制作米酒發酵技術C利用大腸桿菌生產胰島素轉基因技術D“試管嬰兒”的誕生克隆技術【答案】 D【解析】試題分析：巴氏消毒法保存牛奶，原理是高溫滅菌，A正確；釀酒利用的是發酵技術，B正確；利用大腸桿菌生產胰島素，是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術，屬于轉基因技術，C正確；試管嬰兒的誕生利用體外受精，體內發育，屬于有性生殖，克隆技術屬于無性生殖，D錯誤。故選D。考點：生物技術的應用和實例。25. 【2019年張家界市初中畢業學業考試試卷】 下列應用實例與采用的生物技術，搭配錯誤的是()A制作酸奶發酵技術 B培育能產生胰島素的大腸肝菌基因工程C袋裝牛奶真空包裝 D“試管嬰兒”的誕生克隆技術【答案】D考點：生物技術在生產中的應用。26. 【2019年威海市初中學業考試生物長試題】下面四幅圖片所表示的科技成果，應用了轉基因技術的是【答案】 D【解析】試題分析：薄殼建筑屬于仿生技術，A不正確；試管嬰兒應用了體外受精、胚胎移植技術，B不正確；綿羊多莉應用了克隆技術，不是應用了轉基因技術，C不正確；科學家將大白鼠的生長激素基因注入小白鼠的受精卵內，培育出了超級鼠，因此超極鼠應用了轉基因技術，D正確。故選D。考點：轉基因技術的應用。27. 【2019年棗莊市初中學業考試生物試題】下列不屬于現代生物技術的是A.利用酵母菌釀制葡萄酒 B.利用組織培養技術培育脫毒苗C.利用克隆技術培育多莉羊 D.將人生長激素基因轉移到大腸桿菌細胞內【答案】 A考點：現代生物技術。28【2019年中考湖南省衡陽市卷】綿羊丁（多莉）像（）A綿羊甲B綿羊乙C綿羊丙D .既像綿羊丙又像綿羊乙【答案】A【解析】試題分析：細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。生物體內每一個細胞中所含有的具有指導身體發育的全部信息叫做遺傳信息，這遺傳信息在細胞核中。三只羊與多利的關系：綿羊甲為多利提供了乳腺細胞核，也就是遺傳物質；綿羊乙為多利提供了去核卵細胞，也就是早期胚胎發育所需的營養物質；另一只綿羊丙為多利提供了胚胎發育的場所子宮，也就是植入子宮內膜后，為多利提供了營養物質。因為綿羊甲的細胞核為多莉提供了細胞核，里面含有控制性狀的所有基因，因此“多利”的遺傳物質來自綿羊甲的細胞核，多利羊的所有性狀和綿羊甲一模一樣，幾乎是復制品。故選A。考點定位：克隆技術的應用，理解細胞中的遺傳物質在細胞核中，多利的細胞核內具有供核羊全部的遺傳物質。二、非選擇題29、【2019年中考山東省東營市卷】金秋送爽，瓜果飄香。中國墾利郝家葡萄文化旅游節如期拉開大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，熱情好客的郝家人，為人們提供了一個觀光怵閑的好去處。請分析回答： (l)大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒有經過 的結合，屬于無性繁殖。新植株與原來植株的遺傳物質完全相同，這種現象在生物學上叫做 。(2)“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史。其原理是利用 在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精。發酵技術在食品業還有廣泛應用，請再舉出一例 。(3)葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產生活中通常采用 方法延長貯藏時間。(4)有一種細菌能夠侵染葡萄的木質部，最終引起葡萄大面積死亡。科學家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產生一種抵抗該病菌的蛋白質，這采用的生物技術是 。【答案】(l)兩性生殖細胞 克隆 (2)酵母菌 用酵母菌發酵做饅頭（或用乳酸菌發酵 做酸奶、用醋酸菌發酵制醋等）（合理即可） (3)低溫；降低氧氣濃度；氣調法等（合理、答一條即可） (4)轉基因技術（基因工程）（4）轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術，所以，科學家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產生一種抵抗該病菌的蛋白質，這項現代生物技術是轉基因技術。考點：無性生殖、轉基因技術、發酵技術的運用。30.中科院水生生物研究所魚類轉基因工程組的科學家們，在朱作言院士的領導下，將草魚的生長激素基因注入鯉魚的受精卵，培育出一種帶有草魚生長激素基因的轉基因鯉魚，它150天可長至1200克，生長速度比普通鯉魚快140%以上，體積大。（1）轉基因鯉魚的一些性狀與其親本明顯不同，這種現象在遺傳學上稱為_。（2）在這項研究中，被研究的性狀是 _，控制這個性狀的基因是_。（3）轉基因鯉魚的獲得，說明性狀與基因的關系是基因 _ 性狀。（4）由此推論，在生物傳種接代的過程中，上一代傳遞給下一代的是控制性狀的 _，而不是 _。（5）采用這種技術育種的方法稱為 _。 A雜交育種B誘變育種C轉基因技術育種D選擇育種【答案】（1）變異 （2）魚的個體大小 草魚的生長激素基因 （3）控制生物的 （4）基因、性狀 （5）C考點：轉基因技術在農業中的運用。31、【2018-2019學年山東滕州大塢中學八年級上學期期末考試生物試卷】概念圖能很好地反應概念間的聯系，有利于同學們把握所學知識的邏輯關系，下面是生物技術的一個概念圖。請同學們結合所學知識和概念圖回答下列問題：（1）酸奶、泡菜是我們常見的飲料和食品，其制作原理都是利用_發酵制成的。（2）“糧食酒，好喝不上頭”這是糧食酒的特點，它的釀造與_有直接關系。（3）如今，農民利用糞便和農作物的秸桿發酵產生沼氣，用上了清潔能源。在這里，要產生沼氣必須要有_菌發酵。（4）目前，科學家在想辦法把豆科植物根瘤菌的固氮基因轉移到其他農作物體內，如果成功，將為農業生產帶來一場新的革命。你猜想一下科學家可能用到生物技術中的_。（5）西游記中神通廣大的孫悟空拔一根毫毛就可以變成一個猴子。如今我們的科學家可以應用生物技術中的_技術使神化變為可能。（6）抗生素不是萬能藥，青霉素是由青霉菌產生的抗生素，它主要是治療由_引起的疾病。【答案】:（1）乳酸菌 （2）酵母菌 （3）甲烷 （4）轉基因技術（5）克隆 （6）細菌傳工程“、“基因工程“、“遺傳轉化“均為轉基因的同義詞。細菌、真菌的發酵在食品的制作中有重要作用，有些細菌、真菌會使動物植物患病，腐生的細菌、真菌作為分解者促進了自然界中的物質循環。解考點：解答此類題目的關鍵是理解掌握細菌、真菌在物質循環中的作用以及與人類生活的關系，平時注意積累常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。32【2018-2019學年河南南街中學初二上期第二次月考生物卷】可按下列步驟在家里制作酸奶：新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）熱處理（煮沸）冷卻（4043）加入一些購買的酸奶發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）冷藏或食用。請結合所學知識，回答：（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_； （2）發酵的過程其實是某種微生物的繁殖的過程，這種微生物的名稱是_，它是以_方式進行繁殖的。如果開始時共有1000個這種微生物個體，每30分鐘繁殖一代， 4小時后這種微生物的數量是_；（3）加入一些購買的酸奶的目的是：_；（4）發酵時要加蓋密封的原因是：_； （5）產生酸味的原理是：_。【答案】:（1）殺死其中的各種菌類，防止雜菌生長；（2）乳酸菌；分裂；256000（個）；（3）接種乳酸菌；（4）為乳酸菌提供一個缺氧的環境，有利于乳酸菌的發酵；（5）通過乳酸菌發酵，在缺氧的條