課后訓練1對于淀粉的下列敘述中，不正確的是()a淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖b淀粉和麥芽糖都屬于糖類c人在咀嚼饅頭時，越嚼越甜，是因為淀粉有甜味d淀粉在人體內能夠水解生成葡萄糖，經腸壁吸收進入血液2下列關于纖維素的說法中，不正確的是()a竹筍含有豐富的纖維素，但不能為人體提供能量，因為人體內沒有使纖維素水解的酶b隨著生物酶技術的發展，將來人類也可以像牛一樣吃草充饑c人體不能分泌出纖維素水解酶，所以不能消化纖維素d纖維素在人體內不能水解，所以與人類的營養無關3生活中的一些問題常涉及化學常識，下列敘述不正確的是()a糯米中的淀粉一經發生水解反應，就能釀造成酒b福爾馬林是一種良好的殺菌劑，但不能用來消毒飲用水c棉花和人造絲的主要成分都是纖維素d室內裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、甲苯等有機物會污染空氣4下列關于纖維素的說法不正確的是()a纖維素是白色、無味的物質b纖維素是不顯還原性的物質c纖維素可以發生水解反應，水解的最終產物是葡萄糖d纖維素可以在人體內水解，轉化為葡萄糖，經腸壁吸收進入血液5下列說法中不正確的是()a體內葡萄糖的主要作用是為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖原，少量的參與機體的構成或發揮其他生理作用b人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內儲備的脂肪、蛋白質提供熱能c如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉化為脂肪，儲存在皮下d淀粉在口腔內，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖6生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是()a棉花的主要成分是纖維素b過多食用糖類物質，如淀粉等，不會致人發胖c淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養需要d纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養物質7下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是()a它們都是混合物b它們都是天然高分子化合物c它們互為同分異構體d它們水解的最終產物都是葡萄糖8有a、b、c三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經實驗可知：b能發生銀鏡反應。a遇碘水變藍色。a、c均能發生水解反應，水解液均能發生銀鏡反應。試判斷它們各是什么物質，并寫出有關化學反應方程式。(1)a是_，b是_，c是_。(2)有關化學反應方程式蔗糖水解：_；淀粉水解：_。9甲、乙兩位學生分別做淀粉水解產物檢驗的實驗，操作如下：學生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質量分數為20%的硫酸，加熱10 min后，將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應實驗，結果無銀鏡出現，另一份溶液加入碘水，結果無藍色出現；學生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質量分數為20%的硫酸少許，加熱45 min后，加入過量的naoh溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應實驗，結果有銀鏡產生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現藍色。試回答：(1)學生甲的實驗操作不正確的地方是_。根據甲的實驗現象，淀粉的水解情況是_。a完全水解 b部分水解c沒有水解 d不能準確判斷(2)學生乙的實驗操作不正確的地方是_。根據乙的實驗現象，淀粉的水解情況是_。a完全水解 b部分水解c沒有水解 d不能準確判斷10你注意到汽車加油站內的標牌了嗎？某些省市加油站提供的汽油標號由90#、93#換成了e90、e93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生產過程可用下圖表示：(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生產過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是_。(3)步驟a的操作是_。a蒸發 b萃取c蒸餾 d分液(4)發酵產生的co2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：_、_。(5)以玉米等淀粉原料生產乙醇的化學反應可用下式表示：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6c6h12o62c2h5oh2co2根據上述反應式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產無水乙醇_kg。(相對原子質量：c12h1o16)參考答案1. 答案：c解析：淀粉是一種多糖，雖然屬于糖類，但它本身沒有甜味，在唾液中淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以人在咀嚼饅頭時，越嚼越甜，c選項錯誤。2. 答案：d解析：由于人體內沒有使纖維素水解的酶，纖維素在人體內不能水解成葡萄糖，但可以幫助消化。3. 答案：a解析：淀粉水解產物為葡萄糖而不是乙醇，葡萄糖需要進一步反應才能生成乙醇。4. 答案：d解析：纖維素是天然高分子化合物，白色，沒有甜味，分子中不含醛基，因此不顯還原性，但在濃硫酸或纖維素酶作用下可以發生水解反應，最終得到葡萄糖。人體中沒有可以水解纖維素的酶，因此它不是人體營養物質，但在體內可以發揮其他作用。5答案：d解析：a、b、c三項的說法均正確。淀粉進入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解為麥芽糖。進入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里沒有水解的淀粉繼續水解為麥芽糖。麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，進一步水解為葡萄糖。由此可見，d項說法不正確。6. 答案：a解析：過多食用糖類物質(如淀粉等)消化不掉的糖會轉化成脂肪致人發胖，淀粉在人體內先水解生成麥芽糖再水解成葡萄糖，纖維素在人體消化過程中起重要作用，但纖維素不能作為人體營養物質被消化吸收。7答案：c解析：淀粉和纖維素的通式都是(c6h10o5)n，由于n不同，所以二者不能互為同分異構體。8. 解析：a遇碘水變藍色，說明a為淀粉溶液；而b不能水解，b為葡萄糖溶液；c能水解，且水解液能發生銀鏡反應，c為蔗糖溶液。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)c12h22o11h2oc6h12o6c6h12o6蔗糖 葡萄糖 果糖(c6h10o5)nnh2onc6h12o6淀粉 葡萄糖9. 解析：(1)學生甲的錯誤是未加堿來中和硫酸，因為銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖作用。水解液中滴加碘水無藍色現象，說明淀粉已完全水解，故選a項。(2)學生乙的錯誤是水解液中加入過量的naoh溶液。加入碘水之后不變色，有可能是i2與naoh溶液反應，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能說明已經有水解反應發生，故選d項。答案：(1)未加堿來中和硫酸a(2)加入了過量的naoh溶液d10. 解析：(1)粉碎玉米可增大反應物的接觸面積，加快反應速率，提高原料的利用率。(2)因為淀粉遇碘水變藍色，只要有淀粉存在，加碘水一定變藍色，因此可用碘水或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，由于乙醇和水互溶，但沸點不同，乙醇的沸點低于水的沸點，用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來。(4)純度為99%的co2，可以很好地利用。因為co2可以做碳酸飲料，也可以制干冰，也可制純堿或制碳酸鈣等。(5)由(c6h10o5)nnh2onc6h12o6c6h12o62c2h5oh2co2可得到關系式：(c6h10o5)n2nc2h5oh設理論上可生產無水乙醇的質量為x。(