華萊士實習報告華萊士是一家福州本土開店并經營的連鎖加盟企業，它的出現在一定程度上打破了肯德基，麥當勞在中國國內西餐行業國內的壟斷統治，一定程度上動搖了他們的地位。加劇了中國西餐行業的競爭，這對廣大的中國消費者是十分有利的。同時我們也應該為擁有華萊士這一強勢的國內西餐的民族品牌而感到驕傲和自豪的，華萊士更像是一面旗幟引來中國西餐行業不斷走向前進。作為華萊士的一名實習生，在短短三個月的時間里，我會的東西雖說不是很多但學會的個個對我將來的成長都是大有裨益的。一些以前看著覺得不起眼的小事在我通過實習學習之后讓我有了更深的認識和體會，在做這些小事時華萊士里的老員工都很注意細節，我剛到華萊士時覺得不以為然，幼稚地認為只要把事情做得將就，過得去就行，后來我才發現自己大錯特錯了。正所謂細節決定成敗，一些看著不起眼的小事就很有可能影響顧客對企業的認知，影響顧客下次是否還會選擇本公司的產品。實習是每個學生必須有的一段經歷，因為它會讓我們進一步地了解到這個社會的，是切身般的體會，在課堂上學不到的知識，因為只有切身般的體會才算是徹底的認識它理解它打開你的視野增長了見識為我們以后邁向社會打下扎實的基礎，這是我進入大學以來的第三次自習，和前兩次不同，我感覺身上的擔子更重，因為我即將要邁入社會，可以說這次是為了融入社會做準備。我在華萊士里的工作基本上囊括了所有的程序，包括備貨，訂貨，盤點，收銀，腌制，配料等。剛到華萊士時，我對其中的程序一無所知，顯得很茫然，面對顧客時因為沒有經驗而顯得有一點膽怯。后來多虧了店里老員工的悉心關懷和一步步耐心的指導，我才一天天，一步步地在不斷進步。比如，我剛開始備貨時總是不斷出錯，裹粉裹得不好以至于炸出來的產品諸如雞腿，雞塊，辣翅，腿肉沒有鱗片，也就是沒有那層讓人眼見了都嘴饞的那層皮。有時候我又把產品的鱗片弄得過厚，既浪費了面粉，又使產品過粗，過大，影響了美感和口感。后來在老員工的指導下，我逐漸找到了問題的癥結，都是因為裹粉的原因，裹粉時原始產品的受粉面積和程度要均勻，受粉的量要正好，這樣才能使產品既有美感又不影響口感。從裹粉的程序中，我學到了一拋二壓的制作程序。在華萊士中，我學到的我覺得最重要，也是最有用的就是怎樣得體地與人打交道，怎樣與不同類型的客戶打交道。現實社會中有形形色色不同類型，不同性格，不同脾氣的人。作為連鎖經營管理專業的畢業生，所從事的不管是餐飲業還是其他連鎖經營行業，最重要的就是要與不同的人交道。在華萊士里，我有時也承擔接電話幫客戶訂餐，收銀和配餐的工作。這都需要與不同的人打交道，接電話時，不同的客戶會有不同的要求，它就需要我們有靈敏的頭腦和在短時間里快速應變能力。有的客戶在電話里訂餐的速度很快，剛開始時我有些不適應，常常記錯，多記，漏記客戶所訂餐的產品，好在店里的店長和老員工態度都比較和藹，對我沒有過多的責怪，手把手地教我接電話訂餐的一些技巧和方法。逐漸的，我適應了不同客戶的要求，基本上能準確無誤地記錄客戶定的餐。同時在收銀過程中我也見識了不同類型的客戶，需要處理的事情是那么瑣碎，每天都那么忙忙碌碌，碰到的人有禮貌的，粗魯的，感謝的，生氣的，講理的，不講理的，打錯電話的。剛開始時，每天的情緒也會隨著碰到的事情，碰到的客戶而改變。被客戶罵了兩句，心情變得沉重，笑不出來。被客戶表揚了，馬上輕快起來，服務態度熱情而周到。想想這是很不成熟的表現，所幸我得到了周圍同事的全力幫助，使我漸漸成熟起來，客戶真誠的感謝和滿意的微笑使我體會到了自己的價值。最初面對客戶時，對客戶提出的問題，我不敢輕易做出回應，但很快，我意識到除了要有熱情的態度之外，還要有豐富而扎實的業務知識基礎，才不至于使自己沒有足夠的信心來回答客戶的問題。于是我養成了多記錄、多思考，多觀察的習慣。從中我總結了與客戶溝通的五個步驟(1)端正心態，相信顧客的需求正如他所說的，并非故意來找茬。(2)與顧客建立相互信任的關系，融入顧客的世界。(3)采取實際行動去幫助它，使顧客滿意。(4)優秀的問題處理能力，可以使客戶留下良好的印象，讓客戶認可自己的服務能力，同時對公司產生足夠的信任，以便提高顧客對產品和企業的忠誠度。（5）客戶取向通常取決于三個方面，價值，系統和人。當顧客感到產品或者服務在質量，數量，可靠性或者適應性方面不足的時候，他們通常會注重價值取向。所以客戶服務水平可以直接反映一個企業的綜合實力，同時擁有一個優秀的客戶服務能力，將成為企業競爭中的一把利刃。實習中，有苦有累，有歡笑也有感動，有收獲也疑問，有成熟更有對未來的不斷探索，在過去的三個月里，我深知基本功要做實做牢，微笑要留住，禮貌要恰當，耐心要保持這些非一日之促成，學會需要細水長流，不近功也不急利，于自己的成長有更好的磨練，在平凡的工作里我努力學會不斷地完善自己。最后，我作為華萊士的一分子，對華萊士還有一些建議，我認為一個企業要想經久不衰，最重要的就是企業文化和理念。華萊士在這一方面還需加強，樹立統一化的管理和服務理念，并深入每個員工的內心，讓理念和企業文化不斷地鞭策著每個員工不斷進步，并不斷為企業做貢獻。短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛煉我們綜合使用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎。通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。通過這次的實習，我由第一天的拘謹，對什么事情都充滿著好奇，轉而逐漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養主動學習能力和創新能力，必須努力提高自身的綜合素質，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質卻仍是你就業時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上闡明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非常看重的一點。因此，我們首先要學好自己的專業知識。其次，他們看重的就是就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。通過本次的實習，我還發現自己以前學習中所出現的一些薄弱環節，并為今后的學習指明了方向，同時也會為將來的工作打下一個良好的基礎。雖然我們還未真正參與到業務中，只是做一些簡單的工作，但這次的實習為我們提供了一個很好的鍛煉機會，使我們及早了解一些相關知識以便以后使用到以后的業務中去。通過這次的實習，我們可以熟練掌握實物的基雹狩程，同時讓我懂得只有通過刻苦的學習，加強對業務知識的熟練掌握程度，在現實的工作中才會得心應手，應對自如。經過這段時間的實習，關于以后走上工作單位我主要有以下感想：一、要確立明確的目標，并端正自己的態度。平時，我們不管做什么事，都要明確自己的目標，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態度，態度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目標，在實現目標的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。二、要有堅持不懈的精神。作為在校生，我們不管到哪家公司，一開始都不會立刻給工作我們做，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環境，時間短的要幾天，時間長的要幾周，或更長的時間，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便會產生離開的念頭，在這個時候我們一定要堅持，不能輕易放棄。三、要勤勞，任勞任怨。我們到公司去實習，由于我們不是正式職員，所以公司多數是把我們當學生看待。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會交給我們一些比較簡單的工作。與此同時，我們應該自己主動找一些事情來做，從小事做起，剛開始也只有