生產車間管理規章制度一總則 1.為了確保生產秩序，保證生產車間各項工作順利開展，營造良好的工作環境，促進本車間發展，結合本生產車間實際情況，特制定本制度。 2.本制度實用于本車間全體人員，具體包括車間管理人員及作業人員。 二人員管理 1.車間全體人員必須遵守上下班作息時間，按時上下班;（如：車間開早會所有車間人員提前5分鐘到，主管主持）；考勤制度,上午:8:00-12:00; 下午:13:30-17:30。 2.車間員工必須服從合理工作安排,盡職盡責做好本職工作,不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作安排; 3.全體車間人員必須按要求穿戴,不得穿拖鞋進入車間; 4.車間人員在工作期間不得做與工作無關的事,例如吃東西,聊天,聽歌,離崗，打電話等行為,車間內嚴禁吸煙; 5.對惡意破壞工廠財產的行為或盜竊行為,不論大小一經發現,一律嚴厲處理; 6.生產期間，如需如廁不得超過兩人，如廁時間不得超過五分鐘（特殊時期除外），車間人員如因特殊情況需要請假,應按廠請假程序向各級主管申請,得到批準方可離開. 7.工作期間,禁止拉幫結伙. 嚴禁酒后上崗，違者罰款50元或辭退。三.作業管理 1.車間嚴格按生產計劃排產,根據車間設備和人員精心組織生產; 2.生產流通確認以后,任何人不得隨意更改,如在作業過程中發現錯誤,應立即停止生產,并向負責人報告研究處理; 3.車間人員每日上崗前必須將所操作設備及工作區域進行清理,保證工序內環境衛生,通道或公共區域主管安排人員協調清理; 4.車間人員領取物料時必須持車間主管開具的領料單不得私自拿走物料.生產完成后,如有多余的物料及時退回倉庫不得遺留在車間工作區域內; 5.生產過程中好壞物料必須分清楚,并要做出明顯的標記,不能混料.在生產過程中要注意節約用料,不得隨意亂扔物料,工具,移交物料要交接協調好; 6.車間人員下班時,要清理好自己的工作臺面,做好設備保養工作.最后離開車間要將門窗,電源關閉,若發生意外事故,將追究崗位人員的責任. 7.車間人員嚴格按工藝規程及產品質量標準進行操作，擅自更改生產工藝造成品質問題，由作業人員自行承擔責任. 四.生產現場物品擺放及清潔衛生 1.原材料直接放置到生產現場的，倉管員必須按規定的位置并擺放整齊，標示清晰；各生產現場原材料保管和適用，由該現場直接管理人員或該工序直接操作使用員工直接保管和維護，不得隨意放置物品。 2.生產現場均為設定作業區，員工不得隨意到非作業區作業，特殊情況需要借用場地，須經主管同意。 3.包裝好的產品應放置在暫放區內，標示明確，以便檢查驗收，搬運方便。 4.每日在清理現場時必須將不能回收的廢物及時放到垃圾桶或外面的垃圾堆里，現場清理余料時，將有用的余料清理出來，能及時合理分配使用。 5.若在清理現場時，發現價值較高或良性物品，從重處罰。 五.車間衛生管理1、車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和涂指甲油。2、 進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔。3、不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。5、 車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。6、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。7、 新參加工作的生產人員，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位并妥善治療。8、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手:、開始工作之前、上廁所以后、處理被污染的原材料之后、從事與生產無關的其他活動之后、在從事操作期間也應勤洗手9、生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。10、車間內必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產生不良影響。11、 在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。12、 加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。13、生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。 15、車間內只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產線上的空罐，以免沾污。16、 每天工作結束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。17、生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現大規模的積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。18、 車間內的更衣室、工間休息室等公共場所，應經常整理和清掃，必要時進行消毒，以保持其清潔。19、 生產車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹