絞肉機安全操作規程1.目的 為了有效預防設備、人身事故的發生，確保絞肉機操作人員的安全，特制本安全操作規程。 2.范圍 本操作規程適用于食堂絞肉機操作人員。 3.安全操作規程 3.1 操作工必須熟悉絞肉機的性能、規格及各部件的作用，確保操作安全。 3.2絞肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，女性操作人員操作時必須將長發盤于帽子內。衣袖口必須將袖口系緊。操作時精神要集中，不能麻癖大意。 3.3使用前應對絞肉機做全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，絞肉機是否清潔干凈。 3.4啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉，觀察有無異常現象，空機時間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。 3.5絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，進肉時不得用手往里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機。 3.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞，如發現機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。 3.7進肉的肉塊不能過大，應切成細條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機卡死，發現絞肉機卡死應立即停機，不得強行運轉。 3.8操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛生。清洗絞肉機時，嚴禁用水沖洗電器部分，以免發生觸電事故或燒壞電機。 3.9發現絞肉機，電器出現故障，必須馬上停機，嚴禁私自拆卸機械和電器部分，必須由專業維修人員維修。切片機安全操作規程一、電源：保正開關完整無損。工作前開機：連接電源打開設備電源總開關設備電源起動開關。工作后關機：啟動設備剎車片關閉設備電源開關斷開外電源連接。二、禁止隨意亂接亂拉電線，開關插座必須上墻。在進行設備清潔或打掃衛生時，防止水濺到電源上。三、禁止非工作人員擅自進入工作區。四、切片機工作時，如遇到緊急情況應立即關閉緊急剎車開關。五、修刀要求，手修時先放下工作臺停切單晶，握緊油石與刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自動修刀時要定好限位開關，避免切割下的油石打傷刀片。嚴禁非工作人員修刀。六、取片要求，必須等工作臺降到最低限，注意力要集中，工作時嚴禁與他人交談，以免切割手指。嚴禁非工作人員取片。七、現場地面干凈整齊，不得亂放物品。下班前，切記關閉“水、電、氣”總開關。八、消防器材擺放位置合理，工作人員必須掌握其操作方法，并定期檢查其是否完好和面機使用方法及安全操作規程一、和面機安全操作規程 1、和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用。 2、和面機反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。 3、和面機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內。 4、和面機操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。 5、每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進行下一步操作。 6、如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。 壓面機安全操作規程 一、壓面機安全操作規程 1、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況 下進行安裝調正，確認正確牢固時，方可進行運行。 2、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。 3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。 4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。 商場制冰機安全操作規程1、制冰機是專用設備，只限生鮮食品保鮮專用，嚴禁其他用途使用。 2、制冰機由生鮮部專門負責，每日定時、限次啟動，用水量和啟動程序要嚴格按規定進行，以防造成浪費和設備損壞。 3、操作人員要經常對制冰機電源插頭、開關進行檢查，保證制冰機的安全