奶茶店商業策劃書 奶茶店商業策劃書篇一：奶茶店商業計劃書 商業計劃書 公司名稱：“茶小怪”奶茶店 公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁 負責人：葉婷 劉瑋 日期：2014年10月27日 目錄 一、項目介紹 二、行業分析 三、產品和服務介紹 四、管理團隊 五、市場分析與預測 六、營銷策略 七、財務需求與應用 八、風險與風險管理 九、長期規劃 一、項目分析 本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了店面租金、店員工資和生產成本外， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶小怪”，有趣又好記，讀起來朗朗上口，可以讓人很快記住。我們決定用“物美價廉、口味特別”的方式吸引顧客，用優質的服務獲取良好的口碑，用一年的時間打響“茶小怪”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，擴大市場占有額，形成連鎖“茶小怪”奶茶店。 二、行業分析 奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。 展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。 奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。 由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。 三、產品和服務介紹 本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品；同時，我們還要有真誠熱情的服務，讓顧客感受到我們的真誠，“歡迎光臨”、“很高興為您服務”、“歡迎下次光臨”等服務話語不離口，服務人員微笑面對顧客，讓顧客有賓至如歸的感覺。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，并有精美禮品贈送。光棍節：推出單身奶茶,圣誕節，推出圣誕老公公茶等。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。 另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水還是礦泉水還是山泉水,海水,過濾水這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。 四、管理團隊 社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。 由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下： 店長，第一需要負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金；第二需要負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每周有一種新產品的推出。 店員需要負責產品的作業管理，即奶茶的調制，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。 在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會一些有經驗的人才或者廉價勞動力，例如學生工和兼職人員，對店員的要求：吃苦耐勞，任勞任怨，態度認真，服務熱情。 五、市場分析與預測 需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。 六、營銷策略 1、廣告 企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶小怪”，在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。 2、促銷計劃A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。 B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。 C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。 D.在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。 E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。 3、價格 在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。 4、隊伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策，店員有不能解決的問題及時詢問店長并及時對顧客進行反饋。 5、服務 店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，絕對不能對顧客發脾氣，微笑面對顧客。 七、財務需求與運用 1、原則 把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。 2、初期投資 這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。 A、封口機 400元，冰柜 450元，攪拌機 250元，飲水機 250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元。 B、裝修：包括招牌、門墻等1000元 C、營業設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬元 D、開業費用：包括注冊、開業營銷、員工培訓等共15000元 E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。 開店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制。 3、第二期投資 這一階段我們的“茶小怪”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如的信貸。 八、風險與風險管理 1、收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。 2、漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲料不付錢。奶茶店商業策劃書篇二：奶茶店的創業計劃書目錄 一、 計劃摘要 二、 公司簡介 三、 市場分析 四、 競爭分析 五、 產品服務 六、市場營銷策略 七、 風險分析 八、 應急方案 九、具體準備工作 ? 奶茶店設備的選購 ? 奶茶店選址 ? 奶茶食譜 一、 計劃摘要 近年來，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣 勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。而且，在商機無限的現代社會， 奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷行業的 腳步，引領飲料行業消費的主流。但是，要注意幾點： 1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。 2、品質要好，口感是否保持一致。 3、小店也要專業管理。 4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。 二、 公司簡介 1、公司名稱： 大學城奶茶店 2公司業務：奶茶 3、公司宗旨 ： 以學生為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引 更多的客戶。 4、經營目標 ： 在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目 標是占據更多的校園市場份額。 5、產品優勢 ：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色:，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群體的不同及季節差異，推出不同產品。 6、管理團隊 ：在我們這個創業團隊中，分工如下： 制作、銷售、財務、現金結算、外賣服務、店面整理、材料訂購 三、 市場分析 1、市場情況介紹： 經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的 71.3%，而不喜歡的只有總數的 16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。2、目標市場分析 ： 進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。 被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的 一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。 作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感， 對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以達到消費者的各方面的 需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據 調查分析，其次做相應的方法刺激消費。 3、顧客需求分析：經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。 四、 競爭分析 1、競爭對手： 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這 幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新。還有的競爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。 2、SWOT 分析: 1)優勢分析:正處夏季，天氣炎熱，人比較喜歡喝冰奶茶；廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口； 店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者;我們是一個學生團隊，可以進行科學管理。 2）劣勢分析 ：奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限；新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受；奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度；資金少，沒有太多的經驗。 3）機會分析：市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前學校周圍以及學校內沒有很好的奶茶店；良好的口味、 認真的服務態度， 專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業面積有限， 但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象，更顯競爭優勢；產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。 4）威脅分析 ：隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化(轉 載于:wWw.xmsJOB.cOm 廈門培 訓 考 試 網:奶茶店商業策劃書)不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、 純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者忍痛割愛，對其 說“No”。 3、市場競爭策略 ：本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機， 迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是： 注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量； 不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求； 不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群； 適時的進行產品促銷活動； 在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫； 五、 產品服務 產品發展規劃：本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，并根據消費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。不斷的創新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經營。 六、市場營銷策略 1、產品策略 ：產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應；較之于其他奶茶店，推出養生茶飲； 根據消費者的不同，推出不同產品； 更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務； 產品注重包裝，給消費者美好的享受。 2、價格策略：針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格； 較之于競爭者，制定相對低廉的價格。 3、廣告策略： 廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業了；利用在學校的人際關系，多做宣傳；利用即時通訊手段，宣傳店鋪及產品。4、促銷策略：開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規定積滿一定分值給予相應積分商品； 七、 風險分析奶茶店商業策劃書篇三：奶茶店創業計劃書范本收錄于：2013-7-20 本由【文檔和范文商店】收錄并整理，希望可以幫你輕松應對工作！ 奶茶店創業書范本 公司名稱：餐飲有限公司 公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁 負責人： 日期：20年月日 目 錄 一、項目介紹 二、行業分析 三、產品/服務介紹 四、店面選址 五、裝修與設備購買 六、人力資源 七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色。 八、營銷策略 九、財務需求與運用 十、風險與風險管理 十一、中長期規劃 一、項目介紹 本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。 二、行業分析 奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。 由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。 三、產品/服務介紹 本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。 另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。 四、店面選址 奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。 五、裝修與設備購買 裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。 奶茶的制作一般要用到如下設備： 1、封口機 帶有計數器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。 2、封口膜 一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。 3、冰柜 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。 4、杯子 賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。 而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。 5、吸管 賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料