乙醇 第二單元食品中的有機(jī)化合物 借問(wèn)酒家何處有 牧童遙指杏花村 明月幾時(shí)有 把酒問(wèn)青天 小知識(shí) 啤酒含酒精3 5 葡萄酒含酒精6 20 黃酒含酒精8 15 白酒含酒精50 70 以上均為體積分?jǐn)?shù) 工業(yè)酒精約含乙醇95 以上 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 無(wú)水酒精99 5 以上 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 醫(yī)用酒精75 體積分?jǐn)?shù) 一 乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精 是一種無(wú)色 透明而具有特殊香味的液體 比水輕 乙醇易揮發(fā) 能跟水以任意比混溶 若取乙醇2 3g 完全燃燒后生成0 1mol二氧化碳和2 7g水 且乙醇的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣密度的23倍 求乙醇的分子式 并對(duì)照乙烷的結(jié)構(gòu)式推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)式 二 乙醇的分子結(jié)構(gòu) 乙烷的結(jié)構(gòu)式 實(shí)驗(yàn)1 金屬鈉與乙醇的反應(yīng) 步驟 觀察乙醇的顏色 狀態(tài) 并聞一聞乙醇的氣味 在試管中加一定量的乙醇 用鑷子夾取一金屬鈉塊 用剪刀剪下一小塊 用濾紙吸干表面煤油 再投入試管中 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 思考 金屬鈉與乙醇反應(yīng)生成的氣體產(chǎn)物如何檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)證明 1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng) 生成0 5mol氫氣 說(shuō)明每個(gè)乙醇分子中有幾個(gè)氫原子被金屬鈉置換出來(lái) 金屬鈉保存在煤油中 煤油的主要成分是各種烷烴 c12 c16 烷烴分子中與碳原子相連的氫原子能被金屬鈉置換嗎 二 乙醇的分子結(jié)構(gòu) 乙醇比例模型 乙醇球棍模型 1 乙醇的分子式 c2h6o 3 乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ch3ch2oh或c2h5oh 4 乙醇的官能團(tuán) 羥基 oh 三 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1 和金屬鈉反應(yīng) 注意 1比水和金屬鈉反應(yīng)要緩和的多2鋰鉀鎂鋁等活潑金屬能把乙醇分子里羥基中的氫取代出來(lái) 3該反應(yīng)既是取代反應(yīng)又是置換反應(yīng) 2ch3ch2oh mg ch3ch2o 2mg h2 反應(yīng)的關(guān)系式 2ch3ch2oh h2 將一根光亮的銅絲在酒精燈的外焰灼燒 仔細(xì)觀察銅絲表面變化 銅絲紅熱后并迅速插入到盛有酒精的試管中 重復(fù)上述操作2 3次 在此過(guò)程中可看到什么現(xiàn)象 你認(rèn)為該過(guò)程涉及到的哪些化學(xué)反應(yīng) 試寫(xiě)出化學(xué)反應(yīng)方程式 并討論銅在此過(guò)程中的作用 實(shí)驗(yàn)2 乙醇的催化氧化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 a 銅絲紅色 黑色 紅色反復(fù)變化b 在試管口可以聞到刺激性氣味 小結(jié) 與金屬鈉反應(yīng) 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 催化氧化 2ch3ch2oh o2 銅 2ch3cho 2h2o 1 寫(xiě)出下列方程式 并指出反應(yīng)類型 1 甲烷與氯氣光照條件下2 乙烷制溴乙烷3 乙烯制溴乙烷4 乙烯制1 2 二溴乙烷5 乙烯水化法制乙醇6 乙炔制氯乙烯7 苯在空氣中燃燒8 苯與液溴在催化劑條件下的反應(yīng)9 苯與濃硝酸生成硝基苯的反應(yīng)10 乙醇與鈉的反應(yīng)11 乙醇制乙醛的反應(yīng)12 乙醛制乙酸的反應(yīng) 2 已知c10h22可以裂解生成a和b 若a是含有8個(gè)碳原子的烷烴 b分子中含有碳碳雙鍵 請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的方程式 并說(shuō)出一種可鑒別a和b的方法 3 某