食品安全監(jiān)督檢查驗證記錄（加工廠部分） 衛(wèi)生注冊代號驗證人驗證日期檢查類別類別檢查項目判定客觀描述宰前檢疫待宰動物是否來自于備案養(yǎng)殖場符合 一般嚴(yán)重待宰動物證明是否齊全符合 一般嚴(yán)重宰前檢疫執(zhí)行情況符合 一般嚴(yán)重卸完動物后的運輸車輛是否經(jīng)過清洗、消毒，效果如何符合 一般嚴(yán)重裝卸動物的籠具是否經(jīng)過清洗、消毒，效果如何符合 一般嚴(yán)重輔料驗收內(nèi)、外包裝材料是否適合于包裝食品 符合 一般嚴(yán)重包裝物料儲存庫是否符合衛(wèi)生要求符合 一般嚴(yán)重內(nèi)、外包裝材料是否分區(qū)域存放符合 一般嚴(yán)重對內(nèi)包裝是否按照自控要求進(jìn)行微生物檢測符合 一般嚴(yán)重內(nèi)包裝微生物檢測是否有記錄符合 一般嚴(yán)重?zé)o害化處理傷殘動物是否按照要求進(jìn)行急宰符合 一般嚴(yán)重病死動物是否進(jìn)行無害化處理符合 一般嚴(yán)重病死動物的無害化處理是否符合要求符合 一般嚴(yán)重動物福利是否執(zhí)行宰前12小時停食與3小時停水符合 一般嚴(yán)重動物麻電是否充分符合 一般嚴(yán)重麻電設(shè)施是否工作、正常運裝符合 一般嚴(yán)重是否備有備用麻電設(shè)備符合 一般嚴(yán)重生產(chǎn)用水加工用水、冰符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（公共水源水每年兩次按照生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行官方檢測）符合 一般嚴(yán)重企業(yè)按照自控體系要求對水質(zhì)進(jìn)行細(xì)菌檢驗并有記錄符合 一般嚴(yán)重企業(yè)實驗室水質(zhì)檢測不合格時的應(yīng)急措施是否有效符合 一般嚴(yán)重車間、人員衛(wèi)生控制非手動車間洗手設(shè)施是否正常使用符合 一般嚴(yán)重車間入口處洗手消毒液濃度是否符合要求符合 一般嚴(yán)重車間入口處鞋靴消毒池中消毒液濃度是否符合要求符合 一般嚴(yán)重更衣室衛(wèi)生情況符合 一般嚴(yán)重更衣室是否按照規(guī)定進(jìn)行臭氧消毒并有相應(yīng)記錄符合 一般嚴(yán)重更衣室工人工作服和便裝是否分開存放符合 一般嚴(yán)重衛(wèi)生間沖水、洗手消毒設(shè)施是否正常使用符合 一般嚴(yán)重加工人員的穿戴符合衛(wèi)生要求符合 一般嚴(yán)重加工過程中受傷者是否調(diào)離生產(chǎn)崗位符合 一般嚴(yán)重工人是否按照洗手消毒程序洗手符合 一般嚴(yán)重工人的手是否定時消毒符合 一般嚴(yán)重加工臺面是否定時清洗消毒符合 一般嚴(yán)重刀具是否按時消毒符合 一般嚴(yán)重清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)隔開符合 一般嚴(yán)重工人是否按照規(guī)定程序入廁符合 一般嚴(yán)重 入廁后是否進(jìn)行洗手消毒符合 一般嚴(yán)重工人入廁是否有記錄符合 一般嚴(yán)重 CCP2：予冷水溫及予冷池中NaClO濃度（禽肉產(chǎn)品）符合 一般嚴(yán)重 出予冷池后胴體中心溫度（禽肉產(chǎn)品） 符合 一般嚴(yán)重 洗手消毒槽中NaClO濃度（使用酒精情況）符合 一般嚴(yán)重 進(jìn)車間膠鞋消毒池NaClO濃度符合 一般嚴(yán)重標(biāo)識及不合格品控制盛放原料、產(chǎn)品和下腳料的容器有明顯區(qū)別符合 一般嚴(yán)重盛放食品的容器不直接接觸地面符合 一般嚴(yán)重盛放下腳料、廢棄物的容器是否密閉符合 一般嚴(yán)重廢棄物容器是否加施標(biāo)識符合 一般嚴(yán)重不合格品存放是否作標(biāo)記分別存放符合 一般嚴(yán)重不合格品的處理是否有記錄符合 一般嚴(yán)重跌落地面的產(chǎn)品設(shè)有收集處理措施符合 一般嚴(yán)重車間內(nèi)標(biāo)識明顯易識別符合 一般嚴(yán)重車間溫度控制車間各環(huán)節(jié)溫度是否符合相關(guān)肉類屠宰衛(wèi)生規(guī)范要求符合 一般嚴(yán)重加工過程的連續(xù)性可否保證進(jìn)入下一道工序的時間和產(chǎn)品溫度在可控的范圍之內(nèi)符合 一般嚴(yán)重洗刷消毒間消毒槽中熱水溫度符合 一般嚴(yán)重車間設(shè)施衛(wèi)生控制車間天花板無冷凝水符合 一般嚴(yán)重工器具清洗是否使用流動水符合 一般嚴(yán)重產(chǎn)品清洗是否使用流動水符合 一般嚴(yán)重車間上水合理，無軟管入水現(xiàn)象符合 一般嚴(yán)重車間水管有無防虹吸設(shè)施符合 一般嚴(yán)重有消毒液的濃度配比要求并能嚴(yán)格按要求執(zhí)行符合 一般嚴(yán)重車間排水設(shè)計合理，地面無污水漫流現(xiàn)象符合 一般嚴(yán)重追溯體系生產(chǎn)的相關(guān)信息和箱外標(biāo)識是否相匹配，如注冊號、生產(chǎn)日期等符合 一般嚴(yán)重產(chǎn)品內(nèi)外包裝是否有追溯編號符合 一般嚴(yán)重蟲害防控廠區(qū)內(nèi)無蠅蟲滋生地符合 一般嚴(yán)重是否有效控制蟲鼠害及其他污染物，符合 一般嚴(yán)重所用殺蟲鼠藥物是否符合要求符合 一般嚴(yán)重有害化學(xué)物品的控制化學(xué)藥品有供應(yīng)廠商提供的合格證明符合 一般嚴(yán)重化學(xué)藥品單獨存放，標(biāo)識清楚符合 一般嚴(yán)重化學(xué)藥品間有專人管理，并上鎖符合 一般嚴(yán)重有化學(xué)藥品領(lǐng)用記錄符合 一般嚴(yán)重實驗室的檢查實驗室是否具有所進(jìn)行檢測項目的檢驗標(biāo)準(zhǔn)/方法符合 一般嚴(yán)重實驗室的儀器設(shè)備可以正常運轉(zhuǎn)符合 一般嚴(yán)重按照自控體系對原料進(jìn)行檢驗并及時反饋信息符合 一般嚴(yán)重按照自控體系對半成品進(jìn)行檢驗并及時反饋信息符合 一般嚴(yán)重按照自控體系對成品進(jìn)行檢驗并及時反饋信息符合 一般嚴(yán)重按照自控體系對食品接觸面進(jìn)行檢測并及時反饋信息符合 一般嚴(yán)重實驗室檢測有相應(yīng)記錄符合 一般嚴(yán)重實驗室能出具真實、準(zhǔn)確的檢驗報告符合 一般嚴(yán)重是否按照微生物扦樣計劃進(jìn)行了扦樣符合 一般嚴(yán)重記錄檢查各項記錄真實、準(zhǔn)確符合 一般嚴(yán)重各項記錄均在操作現(xiàn)場，并按要求記錄符合 一般嚴(yán)重對所加工產(chǎn)品均制定HACCP計劃，有CCP點監(jiān)控記錄符合 一般嚴(yán)重有每日衛(wèi)生檢查記錄和定期衛(wèi)生檢查記錄符合 一般嚴(yán)重有其他SSOP相關(guān)記錄符合 一般嚴(yán)重原料解凍記錄（包括原料批次號）符合 一般嚴(yán)重其它檢查經(jīng)企業(yè)檢驗無安全衛(wèi)生問題符合 一般嚴(yán)重經(jīng)國內(nèi)官方檢驗無安全衛(wèi)生問題符合 一般嚴(yán)重經(jīng)國外官方檢驗無安全衛(wèi)生問題符合 一般嚴(yán)重工廠的監(jiān)裝員能否認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)裝是否準(zhǔn)確無誤符合 一般嚴(yán)重有無違反三專的現(xiàn)象符合 一般嚴(yán)重自檢自控檢查飼料原料來源地農(nóng)殘、重金屬監(jiān)控情況：符合 一般嚴(yán)重獸藥違禁藥成份檢測