專賣店設計（110周，共90課時，周一上午，周四下午）前期（策劃準備階段）一、專賣店實地調研、資料收集（暑期完成）二、消費者的商業環境行為1、消費者行為概述 狹義的消費者，是購買、使用各種消費品或服務的個人與住戶。廣義的消費者是指購買、使用各種產品與服務的個人或組織。2、消費者的需要和動機 消費者購買某種商品，在很大程度上是和消費者的購買動機密切的聯系在一起。購買動機的研究就是要探究購買行為的根本原因，以使策劃與設計人員更深刻的把握消費者行為，做出創造性的策劃與設計。 （1）消費者需要【消費者需要的含義、消費者需要的分類】 （2）消費者動機【求實、求新、求美、求名、求廉、求變、模仿或從眾、癖好】3、消費者的購物心理和行為 （1）購物心理過程【認識過程、情感過程、意志過程】 （2）購物行為方式【計劃性購物行為、誘導性購物行為】 （3）現代購物行為特點【普遍性、機動性、激發性、體驗性與游樂性】4、消費者的商業空間行為（1）消費行為【購物（接近商品、選擇與比較）、飲食（消除饑渴、享受美食、社交）、娛樂、】（2）非消費行為【停息、交往、感受、行走】（3）不同消費者的商業行為差異【不同年齡人群的消費行為差異、男女消費方式和消費心理的差異、不同居住地人群的消費行為差異】5、消費者行為對商業空間的綜合要求三、專賣店建筑選址相關知識1、商圈研究（1）商圈的概念 【商圈由核心商圈、次級商圈、邊緣商圈等三部分組成。在商店的核心區域內，顧客的數量一般占該商店顧客總數的55%70%；次級商圈，顧客的數量一般占該商店顧客總數的15%25%；邊緣商圈內包含其余部分顧客。】（2）商圈構成及顧客來源【居住人口、工作人口、流動人口】（3）商圈的確定【商圈的確定必須在充分掌握相關市場信息的基礎上進行。獲得相關市場信息的重要方法是商圈調查。商圈范圍大小，與商品購買頻率是成反比例的。日常生活必需品的購買率高，人們為了求方便，往往就近購買，所以經營此類商品的商店，顧客的主要來源與周圍的常住人口，商圈規模相對較小。耐用消費品、偶然性需求商品等的購買率低，經營這類商品顧客來源較少，其商圈范圍必須大，商店才能生存。】商業選址市場調查內容、方法及手段項目調查內容方法手段可供參考的資料選址環境調查周邊狀況、環境的把握（如位置、地形、山川河流等）、交通狀況、基礎設施、未來發展等。現場實地調查（實地步行）；參照地圖、航空照片等；有關城市規劃、住宅規劃等的調查地圖、航空地圖；城市規劃設計圖商業環境調查a、 商業概況b、 行業概況相關地區商業營業額、營業面積、業種的了解；人口；收入水平、職業等的了解；有關商業地區性狀況的把握；中心性、吸引性、外延發展等商業街區特點、相關專賣店狀況等。本地區其他各種相關指數的測定、商業經營者發展潛力等各種指數的測定商業統計資料；稅務統計資料；城市市統計資料；各相關地區的商業發展報告；消費動向報告等。市場調查把握商業規模、范圍、測定商業容量消費支出調查；運用類推法及各種數學方法使商圈明確化家庭消費指標統計資料、現有關商店的各種數據資料競爭與互補商店調查對競爭店、互補店營業力的把握調查營業面積、營額、車位、商品配置、最大客流容納能力商業統計年鑒、各種統計年鑒、報刊雜志、有價證券報告書等（4）店址的選擇【1、核心商圈、次級商圈的范圍分析2、交通狀況分析3、客流分析4、競爭對手分析5、街道特點分析6、人口增長、地區發展等方面分析7、場地開發環境分析8、其他相關因素分析】2、中心地理論 （1）中心地理論是由德國城市地理學家里斯塔勒和德國 經濟學家廖士分別于1933年和1940年提出的。 中心地理論建立在“理想地表”之上，其基本特征是每一點均有接受一個中心地的同等機會，一點與其他任何一點的相對通達性只與距離成正比，而不管方向如何，均有一個統一的交通面。中心地理論建立的另一個前提條件是經濟人假設，即認為生產者和消費者都屬于經濟行為合理的人的概念。這一概念表示，生產者為了謀取最大利潤，希望獲得盡可能大的市場區，使生產者之間的間隔距離盡可能的大；消費者為了盡可能減少交通費用，一般都到最近的中心地去購買貨物或取得服務。 （2）中心地：可以表述為向居住在他周圍的地域 居民提供各種貨物與提供服務。可以稱之為中心地職能。 （3）中心貨物與服務：分別指在中心地內生產的貨物與提供的服務。 （4）中心性或中心度：一個地點中心性可以理解為一個地點對圍繞它周圍地區的相對意義的總和。簡單的說，是中心地所起的中心職能作用的大小。 （5）服務范圍：中心地提供的每一種貨物和服務都有其可變的服務范圍。范圍的上限是消費者愿意去一個中心地得到貨物或服務的最遠距離，超過這一距離他便可能去另一個較近的中心地。3、零售商業區位理論（1）零售商業區位理論的代表人物是鮑爾欽和克威。他們認為，由于不同的商業企業的類型、規模和經營特點的不同，其對區位的要求也不同，這種不同形成了一定的空間分布規律。（2）零售商業企業分類【雜貨店、普通商店、專業商店、大型百貨商場、服務性商店】（3）商業服務設施等級體系【中心商業區、帶形商業區、郊區商業區、社區商業中心、分散的小商店】4、商業區位的城市規劃綜合研究 關于商業區位的判斷和選擇，參考城市規劃的綜合研究是必須的。在這里，以西方城市發展作為參照，描述城市土地價值與使用特點的變化，以作為商業項目選址的參考。（1）城市高度聚集發展階段的土地價值與使用特點。（2）城市快速擴展階段的土地價值與使用特點。（3）郊區化階段的土地價值與空間特點。（4）郊區化擴展與城市復興階段的土地價值與空間特點。（5）大都市連綿區發展階段的土地價值與空間特點（6）網格化階段的土地價值與空間特點。5、商業網點規劃（1）城市商業網點規劃工作的指導思想（2）城市商業網點規劃的主要原則（3）城市商業網點規劃的主要對象6、地方性法規四、專賣店商業項目的概念研究1、概念的含義【市場營銷】2、商業項目概念研究的意義【創造吸引人的商業項目】（1）對創造吸引人的商業項目產生影響的主要因素有： 【地址（交通方便、商店聚集、街區氣氛等）； 空間（建筑面積、空間特色、項目配置、設備與設施等）； 商品（主題、等級、規模、知名度、多樣性、價格等）； 服務（熱忱親切、售后服務）】3、商業項目概念的產生（1）集客的概念（2）體驗消費的概念（3）商業項目的概念產生的一般過程 【基于市場調查與分析 初步產生若干概念 經過分析后確定一種概念 將概念細化、發展】4、國外商業項目流行概念簡介五、專賣店商業建筑策劃1、商業建筑策劃概述2、商業建筑策劃的過程與內容（1）目標設定（2）外部、內部條件調查與分析（3）空間與藝術構想（4）建筑經濟分析（5）策劃報告擬定3、商業建筑策劃涉及要素（1）建筑基礎要素（2）建筑機構要素（3）建筑系統要素【基地環境、社會因素、顧客因素、空間要素、美學因素、可變因素、建筑技術因素、經濟因素】中期（現代專賣店功能空間設計課堂教學及實踐）一、語匯知識的介入二、總平面設計1、設計原則（1）功能合理、留有余地（2）出入便捷、流線合理2、交通組織（1）未來交通情況分析【交通方式分析；交通流量分析；交通流線分析】（2）交通流線組織【平面分流、立體分流】3、停車場地（1）停車量預測（2）停車方式選擇【地面停車場；地下停車場；上部停車場；獨立式停車庫】4、幾種常見地形的總平面布置（1）單面臨街（2）兩面臨街（3）三面臨街（4）四面臨街5、相關規范要點三、專賣店建筑功能空間構成及其基本關系1、商業建筑主要功能空間構成（1）營業空間【商品的銷售和展示】（2）倉儲空間【商品的臨時存放和周轉】（3）輔助空間【行政管理用房、員工休息用房、衛生間、設備用房】2、各功能空間的一般要求（1）營業空間【根據專賣店規模、經營方式等，合理確定開間、進深及層高；合理設計交通流線和購物流線；創造良好的購物環境；非營業時間內，營業廳應與其他空間間隔，以便于安全管理。】（2）倉儲空間（3）輔助用房3、各種功能空間的相互關系辦公消防辦公監控接待寄存更衣浴廁停車場地店員入口廁所修理顧客 兒童 小賣部休息 娛樂 柜臺加工停車休息集散場地餐廳寄存試衣試音詢問庫房值班管理貨運平臺貨物入口（裝卸停車場地）營業廳廣告標志櫥窗顧客入口加工驗收拆箱整理引導部分營業部分輔助部分四、營業廳設計要點1、商業建筑的流線設計（1）流線分類【客購物流線：樓梯售貨單元水平通道出入口道路或廣場 樓梯售貨單元 職工工作流線辦公室 提取貨物售貨崗位更衣室職工入口職工入口食堂、衛浴商品運輸流線】包裝回收銷售整理儲存驗收分發卸貨貨運入口出口（2）流線組織要求【避免購物人流與貨流的交叉干擾，使人流、貨流各行其道，不阻塞交通； 實現購物人流的均衡分配，減少擁堵現象的發生； 使顧客在購物過程中能方便、快捷的到達目標區域，避免死角和遺漏； 緊急情況下如發生火災時可以迅速安全的組織人員疏散。】2、營業廳空間形式（1）長條式【這種空間模式可以是長條式，也可以是弧形或折線形等。對于中小型商業建筑來說，是理想的空間模式。這種空間與城市道路平行，可以獲得較長的沿街鋪面，顧客出入較為方便。通常垂直交通位于營業空間的兩端，水平流線也十分清晰明確，不易產生死角。但由于進深較淺，貨架布置受到制約，空間的靈活性較差，大中型商業建筑較少采用。】（2）大廳式【為早期大中型商業建筑所采用，開間與進深均較大，柱網布置較為靈活，每平方的建筑面積都能得到充分利用。空間分割自由，有助于商品展示于陳列。但由于其方向感不夠明確，若流線組織不當，容易造成人流交叉和顧客購物過程中的商品遺漏現象。】（3）中庭式【空間特征與大廳式類似，但由于中庭的出現使室內核心空間得以強化。營業空間圍繞中庭設置，使顧客能夠將中庭周圍一覽無余，便于確定購物方向。當處在遠離中庭的其他空間時，也能通過對中庭方位的判斷來決定下一步的行動路線，因此中庭也是空間識別的參照物。】（4）單元式【單元式營業空間的優點在于它提供了經營管理上的靈活性，各單元空間可賣可租，十分靈活。由于單元之間彼此相互獨立，因此可根據不同商品的特點設置獨立營業空間，減少彼此之間的相互干擾。不足之處是其空間不夠開敞，室內空間較為封閉。】（5）縱深式【嚴格的講，縱深式也是長條式空間的一種。由于這種空間在小型商業建筑中較多出現，故分而述之。在一些城市繁華的中心商業街上，由于沿街土地價格過于昂貴，一些商業建筑采取了小門面、大進深縱深布局。 由于一般情況下僅在沿街面上開有出入口，其平面流線長為近端式布局，容易造成人流阻塞，且人員疏散較為困難，因此多為小型商業建筑所采用。】（6）錯層式【錯層式一般為以上幾種形式演變而來，其室內空間更加豐富，不同樓層之間相差半層、1/2、1 /3層。樓層之間以樓梯、坡道或自動扶梯相聯系，顧客在購物過程中不知不覺的到達頂層，從而減輕了疲勞程度。】3、營業廳柱網營業廳柱網的選擇應考慮的因素有： （1）能夠滿足正常的銷售需要，有足夠的購物空間和通道寬度； （2）能夠滿足貨物的展示于陳列； （3）滿足散倉的設置需要，以便少量貨物的臨時周轉； （4）結構形式的經濟合理； （5）技術經濟條件的限制。 一般情況下，柱網的確定可參考以下公式：W=2（450+900+600+450）+600N 其中w為柱距，標準貨架寬度為450mm,標準柜臺寬度為600mm，購物顧客寬度為450mm，行走顧客寬度為600mm。N為行走顧客股數，當N=2時通道凈寬取2.1M。一般情況下柱網采用了7.2M至7.8M較為合適，即有利于商品展示銷售，又便于空間分割使用。如7.2M開間可一分為二，成為兩個3.6m的銷售單元，出租給廠家或個體經營者使用。 4、營業廳層高影響營業廳高度的因素有很多，如營業廳的面積大小、平面形式、客流量多少、自然采光條件、通風的組織、空調設備的設置、空間比例等因素。營業廳最小凈高與一般層高通風方式自然通風機械通風和自然通風相結合系統通風空調單面開窗前面開窗前后開窗最大進深與凈高之比2:12.5:14:15:1不限最小凈高(m)3.23.23.53.53.0一般層高(m)3.23.23.53.53.05、相關規范要點（1）耐火等級（2）防火、防煙分區（3）安全疏散（4）其他要求6、建筑設備對商業建筑設計的一般要求（1）空調冷熱源設備的選擇（2）空調冷熱源設備的布置（3）空調末端設備的布置（4）對營業空間吊頂的要求五、營廳室內環境設計1、人體工程學知識的講解2、營業廳柜臺布置形式及售貨單元設計（1）封閉式【是一種傳統的布置方式，一般又可分為周邊式、帶散倉的周邊式、半島式、島式等。】（2）半開敞式【常常通過柜臺的圍合形成獨立的銷售單元，】（3）開敞式【柜臺以及貨架對顧客完全開放，不在有內外之分，顧客可以自行選購商品，不受任何限制。】（4）自由式【將營業廳的柜臺、貨架等設備，按照人流走向和密度變化靈活布置，時營業廳內空氣氣氛輕松活潑，美觀大方。它綜合了以上三種布置方式的特點，是大中型商業建筑中最為常見的布置方式。】3、營業廳商品陳設及展示（1）商品陳列與人體尺度（2）商品陳列的方式 匯集陳列【即大量商品集中陳列方式，通過五顏六色、琳瑯滿目的商品的大量堆積，創造熱鬧的商業氣氛】 開放陳列【即讓顧客直接、自由的接觸商品的陳列方式。其方式能使顧客身臨其境，以激發購買欲望】重點陳列【即將有魅力的商品、貴重商品單獨、重點陳列展示的方式】 組合陳列【