i c s 6 7 . 0 6 0x 1 1. 1 1中 華 人 民 共 和 國 農 業 行 業 標 準 N Y 5 1 1 5 -2 0 0 2無公害食品大米2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實施中 華 人 民 共 和 國 農 業 部發布NY 5 1 1 5 -2 0 0 2前言 本標準由中華人民共和國農業部提出。 本標準起草單位: 農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心、 中國水稻研究所、 農業部食品質量監督檢驗測試中心( 上海) 、 浙江省瑞安市農業局、 吉林省延邊綠色食品加工有限公司。 本標準主要起草人: 朱智偉、 陳銘學、 胡培松、 錢莉、 陳能、 金連登、 閡捷、 吳樹業、 車鐘范NY 5 1 1 5 -2 0 0 2無公害食 品大米范圍 本標準規定了無公害食品大米的有關定義、 要求、 試驗方法和檢驗規則及標志、 包裝、 運輸、 貯存的要求 。 本標 準適 用于無公害食 品大米 。2規范性 引用 文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注 日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標準 G B 1 3 5 4一 1 9 8 6 大米 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中銅的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黃曲霉毒素B : 的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 6 糧食衛生標準的分析方法 G B / T 5 4 9 。 糧食、 油料及植物油脂檢驗一般規則 G B 5 4 9 1 糧食、 油料檢驗扦樣、 分樣法 G B / T 5 4 9 2 糧食、 油料檢驗色澤、 氣味、 口味鑒定法 G B / T 5 4 9 4 糧食、 油料檢驗雜質、 不完善粒檢驗法 G B / T 5 4 9 6 糧食、 油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法 G B / T 5 4 9 7 糧食、 油料檢驗水分測定法 G B 7 7 1 8 食品標簽通用標準 G B 1 4 8 7 6 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷農藥殘留量的測定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋類農藥殘留量的測定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 8 大米中殺蟲雙殘留量測定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 9 稻谷中三環哇殘留量測定方法 G B 1 4 9 7 0 食品中嚷嗓酮最大殘留限量標準 G B / T 1 .7 1 0 9 糧食銷售包裝 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有機磷和氨基甲酸酷類農藥多種殘留的測定3術語和定義下列術語 和定 義適用于本標準 。NY 5 1 1 5 -2 0 0 2不完善粒包括下列尚有食用價值的顆粒:a ) 未熟粒: 籽粒未成熟不飽滿， 米粒外觀全部為粉質的顆粒;b ) 蟲蝕粒 : 被蟲蛀蝕顆粒 ;c ) 病斑粒: 粒面有病斑的顆粒;d ) 霉變粒 粒面生霉的顆粒;e ) 糙米粒: 完全未脫皮的顆粒。廠 G B 1 3 5 4 1 9 8 6 ， 定義 3 . 2 刁3 . 2黃粒米胚乳呈黃色， 與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。廠 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定義3 . 4 13 . 3雜質除本種大米以外的其他物質， 包括下列幾種:。 ) 糠粉: 通過直徑 1 . 0 mm圓孔篩的篩下物， 以及粘附在篩層上的粉狀物;b ) 無機雜質 泥土、 砂石 磚瓦塊及其他礦物質;。 ) 有機雜質: 無食用價值的大米粒， 異種糧粒及其他物質;d ) 帶殼稗粒及稻谷粒。 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定義 3 . 3 1色澤、 氣味、 口味一批大米固有的綜合色澤、 氣味和口味F GB 1 3 5 4 - - 1 9 8 6 ， 定義 3 . 6 1要求4 . 1加工質f 水分、 雜質、 不完善 粒、 黃粒米及色澤、 氣味、 口 味應符合表1 的規定， 其他加工指標應符合G B 1 3 5 4的規定 。表 1 無公害食品大米加工質f要求項目指標梗 米釉 米水 分 / Y,鎮1 5 .51 4 . 5雜 質 / %落0 . 30 . 3不 完 善 粒 / %鎮5 . 05 . 0黃粒米/ %G0 . 50 . 5色澤、 氣味、 口味正 常正 常N Y 5 1 1 5 -2 0 0 22衛生指標 衛生指標應符合表 2 的規定。表 2 無公害食品大米衛生指標序號項目指標/ ( mg / k g )1砷( 以A s計)石0 . 52汞( 以H g計)(0 . 0 23鉛( 以P b計)蕊0 . 24鍋( 以C d計)鎮0 . 25甲胺磷( me t h a mid o p h o s )(0 . 16克 百 威 ( c a r b o f u r a n )毛0 . 57殺蟲雙( s h a c h o n g s h u a n g )毛0 . 28毒死蟀( c h lo r p y r i f o s )夏0 . 19唾噴酮( b u p r o f e z i n )簇0 . 31 0三環哇( t r i c y c l a z o l)鎮21 1磷化物( p h o s p h id e ) ( 以P H, 計)簇0 . 0 51 2亞硝酸鹽G31 3黃曲霉毒素B ,0 . 0 1注: 未列項目及新增禁用、 限用農藥， 按國家有關規定執行4 . 3 凈含f 單件定量包裝商品( 不含糧食復制品生產中的出廠包裝) 的凈含量與其標注的質量之差應符合GB / T 1 7 1 0 9 的規定。試 驗方法1 水分檢驗按GB / T 5 4 9 7 執行。2 雜質、 不完善粒檢驗按G B / T 5 4 9 4 執行。3 黃粒米檢驗按G B / T 5 4 9 6 執行。4 色澤、 氣味、 u味檢驗按 G B / T 5 4 9 2 執行。5 砷按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 檢驗。6 汞按GB / T 5 0 0 9 . 1 7 檢驗。了 鉛按GB / T 5 0 0 9 . 1 2 檢驗8 鍋按GB 門 5 0 0 9 . 1 5 檢驗。9 甲胺磷按 G B 1 4 8 7 6 檢驗。1 0 克百威按 G B 1 4 8 7 7 檢驗。1 1 殺蟲雙按 G B / T 1 4 9 2 9 . 8檢驗。1 2 毒死蟀按 G B / T 1 7 3 3 1 檢驗。5555樂555樂55.NY 5 1 1 5 - 2 0 0 25 . 1 3嗦酮按GB 1 4 9 7 0 檢驗5 . 1 4 三環哇按GB / T 1 4 9 2 9 . 9 檢驗。5 . 1 5 磷化物按GB / T 5 0 0 9 . 3 6 檢驗。5 . 1 6 亞硝酸鹽按 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 檢驗。5 . 1 7 黃曲霉毒素 B按 G B / T 5 0 0 9 . 2 2檢驗。6檢驗規 則6 . 1 檢驗分類 檢驗分為型式檢驗和交收檢驗。6 . ， . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產品進行全面考核， 即對本標準規定的全部要求進行檢驗。 有下列情形之一者應進行型式檢驗 : a ) 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大; b ) 因人為或自然因素使生產環境發生較大變化; c ) 國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗的要求。6 . 1 . 2 交收檢驗 每批產品交收前 ， 生產單位都應進行交收檢驗， 交收檢驗內容包括雜質、 水分、 黃粒米、 不完善粒、 色澤、 氣味以及包裝、 標志， 或為合同要求的項目， 檢驗合格后并附合格證方可交收。6 . 2組批 同產地、 同等級、 同類型、 同生產技術方式收獲的稻谷， 經加工包裝出廠的產品為一個檢驗批次。6 . 3 抽樣方法 按 G B / T 5 4 9 。和G B 5 4 9 1的規定抽取樣品。6 . 4判定規則6 . 4 . 1 若全部檢驗項 目均符合本標準要求時， 則該批產品為合格產品。有一項( 或一項以上) 不符合標準要求時， 則該產品為不合格產品。6 . 4 . 2 該批次樣本標識、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產單位進行整改后申請復驗一次， 加工質量和衛生指標檢驗不合格者不進行復驗。了標志 產品標志按GB 7 7 1 8的規定， 標明產品名稱、 質量等級、 凈含量、 生產廠( 公司) 名稱和地址、 生產日期、 貯存方法、 產品標準編號等。8包裝、 運輸 、 貯存8 門包裝 無公害食品大米的銷售包裝應符合GB / T 1 7 1 0 9 的有關規定， 所有包裝材料均應清潔、 衛生、 干燥、無毒、 無異味， 符合食品衛生要求。所有包裝應牢固， 不泄漏物料8 . 2運輸8 . 2 . 1 成品運輸工具、 車輛必須清潔、 衛生、 干燥， 無其他污染物。8 . 2