生命中的基礎有機物單元復習課講師:趙建宏考點透視

1．了解糖類的組成、分類。

知識梳理單糖（C6H12O6）葡萄糖果糖性質氧化反應，酯化反應互為同分異構體，不分解二糖（C12H22O11）蔗糖麥芽糖性質性質非還原性糖還原性糖互為同分異構體，能分解，生成兩分子單糖多糖(C6H10O5)n淀粉纖維素性質性質非還原性糖，遇碘溶液變藍色非還原性糖，酯化反應非純凈物，能水解生成多分子單糖油脂油：常溫下呈液態的油脂脂肪：常溫下呈固態的油脂蛋白質水解：氨基酸鹽析變性顏色反應兩性灼燒性質檢驗與鑒別有機物常用的方法1．根據有機物的溶解性進行檢驗通常是加水檢查，觀察其是否能溶于水。例如，用此法可以鑒定乙酸與乙酸乙酯、乙醇與氯乙烷、甘油與油脂等。2．根據液體有機物的密度進行檢驗觀察不溶于水的有機物在水中的浮沉情況，可知其密度比水的密度是小還是大。例如，用此法可以鑒別硝基苯與苯。物質試劑與方法現象與結論飽和烴與不飽和烴加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴苯與苯的同系物加酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物醛基化合物加銀氨溶液，水浴加熱；加新制Cu(OH)2懸濁液，加熱有銀鏡產生；煮沸后有磚紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉（應先排除其他酸性基團的影響，如羧基、酚羥基等）有氣體放出物質試劑與方法現象與結論加紫色石蕊試液；加Na2CO3溶液顯紅色；有無色無味的氣體逸出酯聞氣味或加稀NaOH溶液（含酚酞）有水果香味；水解后不分層，紅色變淺酚類加FeCl3溶液或溴水溶液顯紫色或生成白色沉淀鹵代烴加NaOH溶液加熱，水解后產物中加稀HNO3酸化再加AgNO3溶液生成沉淀，根據沉淀顏色判斷含何種鹵素原子淀粉檢驗

加碘水

顯藍色蛋白質檢驗加濃HNO3微熱顯黃色常見的有機物分離方法根據有機物的水溶性、互溶性以及酸堿性等，可選擇出不同的分離方法，達到分離和提純的目的。在進行分離操作時，通常根據有機物的沸點不同進行蒸餾或分餾；根據物質的溶解性不同，混合物（括號內為雜質）試劑分離方法主要儀器苯（苯甲酸）NaOH溶液分液分液漏斗苯（苯酚）NaOH溶液分液分液漏斗乙酸乙酯（乙酸）飽和Na2CO3溶液分液分液漏斗溴苯（溴）NaOH溶液分液分液漏斗硝基苯（混酸）H2O、NaOH溶液分液分液漏斗苯（乙苯）酸性KMnO4、NaOH分液分液漏斗乙醇（水）CaO蒸餾蒸餾燒瓶、冷凝管混合物（括號內為雜質）試劑分離方法主要儀器NaOH溶液蒸餾蒸餾燒瓶、冷凝管乙酸乙酯（少量水）MgSO4或Na2SO4過濾漏斗、燒杯苯酚（苯甲酸）NaHCO3溶液分液分液漏斗、燒杯肥皂（甘油）NaCl鹽析漏斗、燒杯淀粉（純堿）H2O滲析半透膜、燒杯乙烷（乙烯）溴水洗氣洗氣瓶實戰演練A．①④

B．①③

C．只有②

D．③④物質試劑分離方法①硝酸鉀（氯化鈉）蒸餾水冷卻、結晶、過濾②二氧化碳（氯化氫）飽和碳酸鈉溶液洗氣③苯（硝基苯）蒸餾④苯（苯酚）濃溴水分液

【答案】

B例2

把①蔗糖②淀粉③蛋白質④油脂在稀酸存在的條件下分別進行水解，最后生成物只有一種的是（）

【解析】

蔗糖水解產物為果糖和葡萄糖；淀粉最終水解產物只有葡萄糖；蛋【答案】

B例3

某物質可能含有甲酸、乙酸、甲醇和甲酸乙酯四種物質中的一種或幾種，在鑒定時有下列現象：①有銀鏡反應；②加入新制Cu(OH)2懸濁液少許，沉淀不溶解；③與含酚酞的NaOH溶液共熱，紅色逐漸消失。下列敘述正確的是（）

【解析】

蔗糖水解產物為果糖和葡萄糖；淀粉最終水解產物只有葡萄糖；蛋白質水解產物為氨基酸，但是構成蛋白質的氨基酸有多種；油脂在稀酸存在下水解產物為高級脂肪酸和甘油。【答案】

D（1）B的結構簡式是______________________。（2）E→F的化學方程式是_________________。淀粉ABC3H6O3EDF高聚物催化劑H2OC一定條件濃硫酸，△濃硫酸

△一定條件（3）某同學欲驗證淀粉完全水解的產物A，進行如下實驗操作：①在試管中加入少量淀粉②加熱3～4min③加入少量新制的Cu(OH)2懸濁液④加入少量稀硫酸⑤加熱煮沸⑥待冷卻后，滴加NaOH溶液至溶液呈堿性則以上操作步驟正確的順序是（填選項序號）________。

淀粉ABC3H6O3EDF高聚物催化劑H2OC一定條件濃硫酸，△濃硫酸

△一定條件本題以高聚物F的合成為載體，考查了有機物結構簡式的推斷、化學方程式的書寫及淀粉水解產物的檢驗。淀粉水解產物為葡萄糖，則A為葡萄糖。由題給信息“B與羧酸和醇均能發生酯化反應”知，B含有羧基和羥基，又B中含有1個甲基，則B為

。由題給信息知，C的催化氧化產物是HCHO，故C為CH3OH，D為CH3CHCOOHOH和CH3OH發生酯化反應的產物，其結構簡式為

。CH3CHCOOH—OHCH3CHCOOH—OH【解析】

E為D發生消去反應的產物，其結構簡式為CH2=CHCOOCH3。E→F為加聚反應，其化學方程式為nCH2=CHCOOCH3條件—CH2—CH—

COOCH3[]。n【答案】CH3CHCOOH—OH（1）（2）（3）cnCH2