大班健康領域：小小營養師演講人：日期:目錄02日常食物分類01營養基礎知識03膳食搭配原則04健康飲食習慣05實踐活動設計06家園共育延伸01PART營養基礎知識認識七大營養素碳水化合物是人體最主要的能量來源，存在于谷物、薯類及水果等食物中。維生素參與人體的多種代謝活動，對維持人體正常生理功能至關重要，廣泛存在于各種蔬菜、水果、肉類等食物中。蛋白質是構成人體組織的基本物質，對于維持生命、促進生長發育具有重要作用，主要來源于肉類、魚類、奶制品、豆類等。脂肪是人體的能量儲備形式，同時也有助于維持體溫和保護內臟器官，主要來源于動物性油脂、植物油以及堅果類食物。食物顏色與功能關聯紅色食物綠色食物黃色食物白色食物如番茄、紅辣椒等，富含抗氧化劑，有助于預防心血管疾病和癌癥。如胡蘿卜、玉米等，含有豐富的β-胡蘿卜素，有助于維持正常視覺功能。如菠菜、西蘭花等，富含鐵元素，對于預防貧血有一定幫助。如大米、面粉等，富含碳水化合物，是人體能量的主要來源。健康飲食金字塔結構谷薯類，應占膳食總量的50%以上，是膳食中能量的主要來源。底層01020304蔬菜水果類，應占膳食總量的30%-40%，提供豐富的維生素和礦物質。第二層肉、魚、蛋、豆類，應占膳食總量的20%-30%，提供優質蛋白質和脂肪。第三層奶類和堅果類，應適量攝入，補充鈣質和多種維生素。同時，注意控制油脂和糖分的攝入，避免過量攝入導致肥胖和慢性疾病。頂層02PART日常食物分類谷物與能量來源小麥、玉米、大米、燕麥等是常見的谷物種類，富含碳水化合物和能量。谷物種類谷物富含膳食纖維、B族維生素、礦物質等，有益健康。谷物的營養成分谷物中的碳水化合物易于消化吸收，是提供能量的重要來源。谷物的消化與吸收蔬菜水果的維生素作用蔬菜的種類與營養價值綠色蔬菜、紅色蔬菜、黃色蔬菜等富含維生素和礦物質。水果的種類與營養價值蔬菜水果的抗氧化作用柑橘類、漿果類、瓜類等水果富含維生素C、維生素A等。蔬菜水果中的抗氧化物質有助于清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。123蛋白質食物的成長價值蛋白質的消化與利用食物中的蛋白質經過消化分解為氨基酸，再被人體吸收利用。03蛋白質是構成人體組織的重要成分，對兒童生長發育尤為重要。02蛋白質對于生長發育的重要性蛋白質的種類與功能動物性蛋白質（如肉、魚、蛋）和植物性蛋白質（如豆類、堅果）均為人體的必需蛋白質來源。0103PART膳食搭配原則營養豐富，含有足夠的蛋白質和碳水化合物，如全麥面包、雞蛋、牛奶等，同時搭配新鮮水果或蔬菜。三餐配比黃金法則早餐葷素搭配，主食適量，多攝入優質蛋白質和膳食纖維，如魚、瘦肉、蔬菜等，同時控制油脂和鹽分攝入。午餐少量易消化，以蔬菜和粗糧為主，避免過量攝入蛋白質和脂肪，如粥、面條、蒸蛋等。晚餐趣味餐盤設計方法顏色搭配利用不同食材的顏色進行搭配，讓餐盤看起來五彩繽紛，增加孩子的食欲。01形狀創意將食材切成不同的形狀，如動物形狀、花朵形狀等，吸引孩子的注意力。02口味搭配根據孩子的口味，合理搭配食材的口味，如甜、酸、咸等，讓孩子在品嘗中感受到不同的風味。03季節飲食調整技巧春季多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、萵苣、櫻桃等，以補充維生素和礦物質。02040301秋季多吃滋潤的食物，如梨、藕、百合等，以緩解秋燥對身體的影響。夏季以清淡、易消化的食物為主，如稀飯、面條、水果等，同時增加清涼解暑的食物，如西瓜、黃瓜等。冬季多吃溫熱的食物，如燉湯、火鍋等，以增加身體的熱量和抵抗力。04PART健康飲食習慣餐前洗手與飲食衛生通過洗手可以去除手上的細菌、病毒等污染物，避免食物被污染。餐前洗手的重要性使用肥皂和流動水徹底清洗雙手，至少20秒。正確的洗手方法保證食物新鮮、無污染，避免食物中毒等食品安全問題。飲食衛生的重要性細嚼慢咽的重要性如何做到細嚼慢咽養成慢慢吃飯的好習慣，每口食物咀嚼多次，感受食物的口感和味道。03可以減輕胃腸負擔，提高食物的消化吸收效率，同時有助于控制進食量，預防肥胖。02細嚼慢咽的好處細嚼慢咽的定義將食物充分咀嚼后再咽下，有助于消化和吸收。01適時飲水可以緩解疲勞，提高工作效率。上午、下午工作期間適量飲水可以控制晚餐的進食量，避免暴飲暴食。晚餐前01020304適量飲水可以補充夜間流失的水分，促進新陳代謝。早晨起床后少量飲水可以防止夜間口渴，但不宜過量，以免影響睡眠。睡前科學飲水時間表05PART實踐活動設計模擬超市營養選購虛擬超市購物通過虛擬超市購物的方式，讓孩子們自由選購食物，并引導他們注意食品的營養成分和搭配。01食譜設計讓孩子們根據自己的喜好和營養需求，設計一周的食譜，并讓他們在選擇食材時考慮營養成分。02營養知識講解通過游戲和互動的方式，向孩子們介紹營養知識，并幫助他們理解食物的營養成分和作用。03創意食譜拼貼游戲食譜拼貼讓孩子們用各種食材的圖案進行拼貼，制作出各種有趣、有創意的食譜。營養搭配作品展示引導孩子們在拼貼的過程中，注意食材的營養搭配和色彩搭配，培養他們的審美和營養意識。讓孩子們將自己的作品展示出來，并讓他們介紹自己的創意和營養搭配。123營養標簽辨識挑戰實際應用讓孩子們在家長的指導下，實際購物時應用所學的營養知識，選擇健康的食品。03讓孩子們對比不同食品的營養成分，并引導他們選擇營養價值更高的食品。02營養成分對比營養標簽解讀通過游戲和互動的方式，讓孩子們了解營養標簽上的信息，并幫助他們理解營養成分表的意義。0106PART家園共育延伸家庭膳食記錄任務膳食記錄重要性幫助家長了解幼兒飲食情況，為調整飲食結構提供依據。記錄內容記錄幼兒每日攝入的食物種類、數量以及飲食行為。記錄方法采用文字、照片或APP等方式進行記錄，方便家長隨時查看和整理。分享與反饋定期將記錄內容與教師和其他家長分享，共同探討幼兒飲食問題。親子營養餐制作日活動目的增強家長與幼兒的互動，共同學習營養知識，培養幼兒參與飲食制作的興趣。01活動準備提前確定菜譜，準備食材和工具，確保制作過程安全衛生。02活動過程家長與幼兒一起動手制作營養餐，講解食材的營養價值和制作過程。03成果分享將制作好的營養餐拍照留念，并一起享用，增強親子關系。04