合理膳食《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》中指出：受社會經濟發展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些急待解決的營養健康問題。合理膳食和我們健康的關系？細胞內的分子來源于食物中的營養物質本節目標1.說出組成細胞的元素和化合物的種類與含量，認同生命的物質性2.通過檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質，認同細胞由多種化合物組成第1節細胞中的元素和化合物第2章

組成細胞的分子生物界與非生物界具有統一性、差異性UNITYANDDIFFERENTIATIONBETWEENTHEBIOLOGICALANDABIOTICWORLDS活動一：比較組成地殼和組成細胞的部分元素的種類，你能得出什么結論？組成細胞的化學元素在無機自然界中都能找到生物與非生物具有統一性生物界與非生物界具有統一性、差異性UNITYANDDIFFERENTIATIONBETWEENTHEBIOLOGICALANDABIOTICWORLDS活動一：比較組成地殼和組成細胞的部分元素的含量，你能得出什么結論？細胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同生物與非生物具有差異性3.生物所含元素都來自無機環境，為什么二者元素含量卻大不相同？

生物體按照生命活動需要從外界有選擇地吸收元素活動二：比較玉米細胞與人體細胞的元素及含量（干重，質量分數）不同生物的元素組成既有統一性、差異性THEELEMENTALCOMPOSITIONOFDIFFERENTORGANISMSHASBOTHUNITYANDDIVERSITY一樣的，都是C、H、O、N。這是因為玉米和人都是生物，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂質和蛋白質等物質，這些物質含有C、H、O，蛋白質中還含有大量的N元素。葉綠體中的葉綠素分子含有Mg，如果缺少Mg，細胞就不能合成葉綠素。ＣHONPSKCa

Mg等FeMnBZnMoCu等組成細胞的元素自然界中的元素基本元素大量元素微量元素組成細胞的元素ELEMENTSTHATMAKEUPCELLS一依據含量鐵錳硼鋅鉬銅鐵門碰新木桶缺Fe：人體患貧血A缺Ｉ：人幼年患呆小癥、成年患甲狀腺腫大（大脖子病）C缺B：花而不實（只開花不結果）E缺Zn：影響人體生長發育、大腦發育和性成熟B缺Ca：成年人缺鈣患骨質疏松癥、血鈣含量太低會出現抽搐現象，含量過高會導致肌無力D元素缺乏與疾病的相關性在生物體中含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。1.(2023·吉林長春二中高一期末)如圖為元素在生物體內的含量分布情況，下列敘述錯誤的是

A.P、S、K、Ca、Zn屬于大量元素B.Ⅰ在非生物界中都能找到，體現了

生物界與非生物界的統一性C.Ⅱ和Ⅲ為生物體的必需元素，一旦缺乏就可能會導致相應的病癥D.Ⅱ含量雖少，卻是生物體正常生命活動不可缺少的√組成細胞的化合物COMPOUNDSTHATMAKEUPCELLS二組成細胞的各種元素大多數以化合物形式存在化合物無機物有機物無機鹽水糖類脂質蛋白質核酸細胞中含量最多的化合物是_____。細胞內含量最多的有機化合物是______。干重中含量最多的化合物是________。水

蛋白質蛋白質2.生命的物質基礎是組成細胞的元素和化合物，如圖中序號代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。下列敘述正確的是

A.若Ⅴ和Ⅵ分別代表蛋白質和脂質，則Ⅶ代表核酸B.細胞干重和鮮重中含量最多的化合物分別是Ⅴ和ⅢC.醫用的生理鹽水和糖溶液中的溶質分別屬于Ⅳ和ⅤD.上述物質中氧原子含量最高的化合物是Ⅴ√組成細胞的化合物COMPOUNDSTHATMAKEUPCELLS二1.所有細胞中各種化合物的種類和含量都一樣嗎？2.根據你的生活經驗，說說哪些植物器官的細胞中富含糖類、脂質或蛋白質？思考物質鑒定類實驗的基本思路123鑒定原理實驗選材實驗流程組成細胞的化合物COMPOUNDSTHATMAKEUPCELLS二鑒定原理物質鑒定類實驗的基本思路有機物與某些化學試劑能產生特定的顏色反應。還原糖

+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪

+蘇丹Ⅲ→橘黃色蛋白質

+雙縮脲→紫色淀粉

+碘→藍色還原糖：如葡萄糖、麥芽糖、果糖非還原糖：蔗糖、淀粉豆漿梨西瓜白蘿卜討論：從下列材料中選出鑒定還原糖最佳材料，為什么？思考要求：顏色淺或接近于淺色，

富含某種有機物的材料。2.實驗選材甘蔗小組討論閱讀教材，比較還原糖和蛋白質的鑒定問題1：斐林試劑和雙縮脲試劑的不同（從成分濃度，使用順序方面分析）？問題2：顯色反應的條件？問題3：加入試劑的顏色變化？且必須是可溶性還原糖斐林試劑是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因為其反應原理是還原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被還原成Cu2O不能用酒精燈直接加熱3實驗流程(1)還原糖的鑒定稀釋10倍以上，否則實驗后易黏附在試管壁上雙縮脲試劑是使用時先加A液，再加B液，因為其反應原理是具有兩個或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成紫色絡合物，所以要先營造一個堿性環境。3實驗流程(2)蛋白質的鑒定項目斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質量濃度為質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質量濃度為原理不同新配制的Cu(OH)2與加入的還原糖在水浴加熱

條件下反應，Cu(OH)2被還原生成磚紅色的Cu2O沉淀蛋白質在堿性溶液中可以與Cu2＋發生雙縮脲反應，生成紫色絡合物方法不同甲、乙兩液等量混勻后立即使用(現配現用)使用條件顏色反應1.完善表格，總結斐林試劑和雙縮脲試劑的異同0.05g/mL的CuSO4溶液0.01g/mL的CuSO4溶液先加入A液1mL，搖勻，再加B液4滴，搖勻50～65℃溫水浴加熱不需加熱藍色→磚紅色白色→淺藍色→紫色(3)脂肪的檢測與鑒定方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：制片①取最薄的切片，放在載玻片中央②滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液（染色3min）③去浮色：加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液④制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在。3實驗流程(3)脂肪的鑒定取材花生種子（浸泡），將子葉切成薄片結論淀粉的鑒定IDENTIFICATIONOFSTARCH①常用材料米湯、馬鈴薯碘液變藍②實驗試劑③現象抗戰時期送情報，用淀粉溶液書寫判斷正誤：西瓜、番茄等都含有較多的糖，因此可用做還原糖檢測的材料()非還原糖與斐林試劑混合后經水浴加熱產生的現象是溶液為無色()還原糖和蛋白質的檢測都需要水浴加熱

（

）脂肪的檢測一定要使用顯微鏡

（

）利用斐林試劑的甲液和乙液、蒸餾水可以用來檢測蛋白質

（

）××××√細胞中的元素和化合物化合物無機物有機物水無機鹽脂類糖類蛋白質核酸斐林試劑檢測碘液脂肪蛋白質還原糖淀粉蘇丹Ⅲ或Ⅳ染液雙縮脲試劑C、H、O、NC、H、O、N、P、

S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素大量元素基本元素微量元素課堂小結BRIEFSUMMARY1.牛通過吃草從中獲得化合物和元素，那么牛和草體內的各種化學元素（）A.種類差異很大，含量大體相同B.種類和含量差異都很大C.種類和含量都是大體相同的D.種類大體相同，含量差異很大習題鞏固ExerciseConsolidation2.人體內微量元素的含量甚微，但對人體的健康卻起著重要作用。下列各組元素全部是微量元素的是（）A．Na、K、O、SB．B、Mo、Fe、Zn、CuC．N、H、O、P、CD．Fe、Ca、Cu、Mg、CDB3.活細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質B.糖類C.脂質D.水D習題鞏固ExerciseConsolidation4.鑒定蛋白質樣品時加雙縮脲試劑的正確做（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察C．A、B混合后加入，搖勻觀察D．A、B液同時加入樣液，搖勻后觀察A5.在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇中，錯誤的是（）A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進行可溶性還原糖的鑒定B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，適用于脂肪鑒定C.大豆種子蛋白質含量高，可用于蛋白質的鑒定D.雞蛋清含蛋白質多，是蛋白質鑒定的理想材料A習題鞏固ExerciseConsolidation6.(2023·四川宜賓高一期末)某生物興趣小組對作物種子發育過程中有機物的積累及轉化進行動態監測。下列關于檢測方法及出現結果的敘述，不正確的是

A.小麥種子加水浸泡→用小刀縱切→在切面滴加碘液→依據被染成藍色檢測淀粉B.甜玉米籽加水研磨→離心取上清液→加斐林試劑→觀察磚紅色沉淀檢測還原糖C.花生種子切片→蘇丹Ⅲ染液染色→顯微鏡觀察細胞內被染成橘黃色的脂肪顆粒D.雞蛋清加水攪拌→加NaOH溶液→再加CuSO4溶液→依據紫色反應檢測蛋白質B習題鞏固ExerciseConsolidation7.NaOH溶液和CuSO4溶液可作為斐林試劑(甲液和乙液)檢測生物組織中的還原糖，也可作為雙縮脲試劑(A液和B液)檢測生物組織中的蛋白質。下列有關斐林試劑和雙縮脲試劑的敘述，錯誤的是

A.斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法不同B.甲液和A液的濃度不同，乙液和B液的用量相同C.還原糖的檢測需要加熱，蛋白質的檢測不需要加熱D.斐林試劑檢測還原糖和雙縮脲試劑檢測蛋白質時反應呈現的顏色不同B習題鞏固ExerciseConsolidationA【提升】一種植物和一種哺乳動物體內細胞的某些化學元素