烘焙小班活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“甜蜜烘焙，創(chuàng)意無限”二、活動(dòng)目的1.讓學(xué)員了解烘焙的基本概念、工具和原料，掌握簡(jiǎn)單的烘焙技巧。2.培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)合作精神。3.增加學(xué)員對(duì)烘焙的興趣，提高生活品質(zhì)。三、活動(dòng)對(duì)象熱愛烘焙的初學(xué)者，年齡在812歲之間。四、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間，如每周六下午2點(diǎn)至4點(diǎn)，持續(xù)[X]周]五、活動(dòng)地點(diǎn)學(xué)?；蛏鐓^(qū)的烘焙教室，配備齊全的烘焙設(shè)備和工具。六、活動(dòng)內(nèi)容（一）理論知識(shí)講解1.烘焙的歷史與文化介紹烘焙在不同國家和地區(qū)的發(fā)展歷程，讓學(xué)員了解烘焙的文化背景。2.烘焙的基本原理講解烘焙過程中的物理和化學(xué)變化，如發(fā)酵、膨脹、焦糖化等，幫助學(xué)員理解烘焙的本質(zhì)。3.烘焙的工具與原料展示各種烘焙工具，如烤箱、打蛋器、模具等，并介紹其用途和使用方法。同時(shí)，講解常見的烘焙原料，如面粉、糖、雞蛋、黃油等，讓學(xué)員了解它們的特點(diǎn)和選擇方法。（二）實(shí)踐操作環(huán)節(jié)1.基礎(chǔ)餅干制作指導(dǎo)學(xué)員制作簡(jiǎn)單的餅干，如巧克力餅干、曲奇餅干等。讓學(xué)員掌握揉面、搟面、切割、烘焙等基本操作技巧，培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力。2.蛋糕制作帶領(lǐng)學(xué)員制作一款簡(jiǎn)單的蛋糕，如戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕等。講解蛋糕的制作步驟和注意事項(xiàng)，讓學(xué)員學(xué)會(huì)打發(fā)蛋清、攪拌面糊等技巧，提高學(xué)員的實(shí)踐能力。3.創(chuàng)意烘焙鼓勵(lì)學(xué)員發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，制作一款個(gè)性化的烘焙作品?？梢蕴峁┮恍﹦?chuàng)意主題，如動(dòng)物造型、節(jié)日主題等，讓學(xué)員根據(jù)自己的喜好進(jìn)行創(chuàng)作。在創(chuàng)作過程中，指導(dǎo)學(xué)員運(yùn)用各種裝飾技巧，如裱花、糖霜繪制等，提升學(xué)員的藝術(shù)修養(yǎng)。（三）團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目1.烘焙比賽將學(xué)員分成小組，進(jìn)行烘焙比賽。每個(gè)小組需要制作一款指定的烘焙作品，如蛋撻、泡芙等。在比賽過程中，培養(yǎng)學(xué)員的團(tuán)隊(duì)合作精神，提高學(xué)員的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。2.烘焙義賣組織學(xué)員將自己制作的烘焙作品進(jìn)行義賣，將所得款項(xiàng)捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)。通過義賣活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)員的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)員學(xué)會(huì)關(guān)愛他人。七、活動(dòng)流程（一）活動(dòng)前準(zhǔn)備1.提前準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的烘焙設(shè)備、工具和原料，確保設(shè)備正常運(yùn)行，工具齊全，原料新鮮。2.對(duì)活動(dòng)場(chǎng)地進(jìn)行清潔和消毒，營造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境。3.準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的教學(xué)資料，如PPT、視頻等，確保教學(xué)內(nèi)容豐富、生動(dòng)。（二）活動(dòng)開始1.歡迎學(xué)員參加活動(dòng)，介紹活動(dòng)的目的、內(nèi)容和流程。2.進(jìn)行理論知識(shí)講解，通過PPT、視頻等形式向?qū)W員傳授烘焙的相關(guān)知識(shí)。3.進(jìn)行實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，指導(dǎo)學(xué)員按照步驟進(jìn)行烘焙制作。在操作過程中，及時(shí)糾正學(xué)員的錯(cuò)誤，確保學(xué)員掌握正確的操作技巧。4.組織團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目，讓學(xué)員在團(tuán)隊(duì)中共同完成烘焙作品。在團(tuán)隊(duì)合作過程中，鼓勵(lì)學(xué)員互相幫助、互相學(xué)習(xí)，提高團(tuán)隊(duì)合作能力。（三）活動(dòng)結(jié)束1.讓學(xué)員品嘗自己制作的烘焙作品，分享制作過程中的心得體會(huì)。2.對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，回顧活動(dòng)的內(nèi)容和流程，表揚(yáng)學(xué)員的表現(xiàn)和進(jìn)步。3.清理活動(dòng)場(chǎng)地，歸還烘焙設(shè)備和工具，整理教學(xué)資料。八、活動(dòng)評(píng)估1.觀察學(xué)員在活動(dòng)中的表現(xiàn)，如參與度、動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)合作精神等，對(duì)學(xué)員進(jìn)行綜合評(píng)估。2.收集學(xué)員對(duì)活動(dòng)的反饋意見，了解學(xué)員對(duì)活動(dòng)的滿意度和改進(jìn)建議，為今后的活動(dòng)提供參考。3.對(duì)學(xué)員的烘焙作品進(jìn)行評(píng)選，評(píng)選出優(yōu)秀作品，并給予獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)作熱情。九、注意事項(xiàng)1.確保活動(dòng)場(chǎng)地的安全，避免學(xué)員在活動(dòng)中發(fā)生意外事故。2.指導(dǎo)學(xué)員正確使用烘焙設(shè)備和工具，避免因操作不當(dāng)而造成傷害。3.注意食品衛(wèi)生，確保烘焙原料的新鮮和衛(wèi)生，避免學(xué)員食用不潔食品。4.尊重學(xué)員的個(gè)性和創(chuàng)意，鼓勵(lì)學(xué)員發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，不要對(duì)學(xué)員的作品進(jìn)行過多的限制和批評(píng)。十、師資配備1.邀請(qǐng)專業(yè)的烘焙師擔(dān)任活動(dòng)的指導(dǎo)老師，確保教學(xué)質(zhì)量。2.指導(dǎo)老師應(yīng)具備豐富的烘焙經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能夠熟練掌握各種烘焙技巧和教學(xué)方法。3.指導(dǎo)老師應(yīng)具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠與學(xué)員建立良好的互動(dòng)關(guān)系，為學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。十一、活動(dòng)預(yù)算1.烘焙設(shè)備和工具租賃費(fèi)用：[X]元2.烘焙原料采購費(fèi)用：[X]元3.指導(dǎo)老師授課費(fèi)用：[X]元4.活動(dòng)宣傳費(fèi)用：[X]元