蛋白質(zhì)的二級構(gòu)造是指多肽鏈的主鏈骨架中假設(shè)干肽單位，各自沿一定的軸盤旋或折

疊，并以氫鍵為次級鍵而形成有規(guī)則的構(gòu)象，如a螺旋0折疊0轉(zhuǎn)角等。

肽單位：肽鍵是構(gòu)成在分子的根本化學(xué)鍵，肽鍵與相鄰的原子所組成的基團，成為肽

單位或肽平面。

構(gòu)造域是位于超二級構(gòu)造和三級構(gòu)造間的一個層次。構(gòu)造域是在蛋白質(zhì)的三級構(gòu)造內(nèi)

的獨立折疊單元，其通常都是幾個超二級構(gòu)造單元的組合。在較大的蛋白質(zhì)分子中，

由于多肽鏈上相鄰的超二級構(gòu)造嚴(yán)密聯(lián)系，進一步折疊形成一個或多個相對獨立的致

密的三維實體，即構(gòu)造域。

超二級構(gòu)造又稱模塊或膜序是指在多肽內(nèi)順序上相鄰的二級構(gòu)造常常在空間折疊中靠

近，彼此相互作用，形成有規(guī)則的二級構(gòu)造聚集體。

三級構(gòu)造具有二級構(gòu)造、超二級構(gòu)造或構(gòu)造域的一條多肽鏈，由于其序列上相隔較遠

的氨基酸殘基側(cè)鏈的相互作用，而進展范圍更廣泛的盤曲與折疊，形成包括主、測鏈

在內(nèi)的空間排列，這種在一條多肽鏈中所有原子和基團在三維空間的整體排布稱為三

級構(gòu)造。

一級構(gòu)造蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，以及二硫鍵的位置。

四級構(gòu)造多亞基蛋白質(zhì)分子中各個具有三級構(gòu)造的多肽鏈，以適當(dāng)?shù)姆绞骄酆纤纬?/p>

的蛋白質(zhì)的三維構(gòu)造。

增色效應(yīng)增色效應(yīng)或高色效應(yīng)。由于DNA變性引起的光吸收增加稱增色效應(yīng)，也就是

變性后DNA溶液的紫外吸收作用增強的效應(yīng)。

固定化酶不溶于水的酶c是用物理的或化學(xué)的方法使酶與水不溶性大分子載體結(jié)合或

把酶包埋在水不溶性凝膠或半透膜的微囊體中制成的.

脂肪酸的B氧化顏口脂肪酸在一系列酶的作用下，段基端的B位C原子發(fā)生氧化，C

鏈在a位C原子與0位C原子間發(fā)生斷裂，每次生成一個乙酰CoA和較原來少兩個C單

位的脂肪酸，這個不斷重復(fù)進展的脂肪酸氧化過程稱為脂肪酸的B氧化。

脂肪酸的小氧化根本過程：丁酰CoA經(jīng)最后一次0氧化：生成2分子乙酰CoA。故

每次0氧化1分子脂酰CoA生成1分子FADH2,1分子NADH+H+,1分子乙酰

CoA,通過呼吸鏈氧化前者生成2分子ATP,后者生成3分子ATP。

尿素循環(huán)肝臟是動物生成尿素的主要器官，由于精氨酸酶的作用使精氨酸水解為鳥氨

酸及尿素。精氨酸在釋放了尿素后產(chǎn)生的鳥氨酸，和氨甲酰磷酸反響產(chǎn)生瓜氨酸，瓜

氨酸又和天冬氨酸反響生成精氨基琥珀酸，精氨基琥泊酸為酶裂解，產(chǎn)物為精氨酸及

延胡索酸。由于精氨酸水解在尿素生成后又重新反復(fù)生成，故稱尿素循環(huán)。

操縱子指啟動基因、終止基因和一系列嚴(yán)密連鎖的構(gòu)造基因的總稱。原核生物大多數(shù)

基因表達調(diào)控是通過操縱子機制實現(xiàn)的。操縱子通常由2個以上的編碼序列與啟動序

列、操縱序列以及其他調(diào)節(jié)序列在基因組中成簇串聯(lián)組成。啟動序列是RNA聚合酶結(jié)

合并起動轉(zhuǎn)錄的特異DNA序列。多種原核基因啟動序列特定區(qū)域內(nèi)，通常在轉(zhuǎn)錄起始

點上游-10及-35區(qū)域存在一些相似序列，稱為共有序列。大腸桿菌及一些細菌啟動序

列的共有序列在-10區(qū)域是TATAAT,又稱Pribnow盒，在-35區(qū)域為TTGACA。這些

共有序列中的任一堿基突變或變異都會影響RNA聚合酶與啟動序列的結(jié)合及轉(zhuǎn)錄起

始。因此，共有序列決定啟動序列的轉(zhuǎn)錄活性大小。操縱序列是原核阻遏蛋白的結(jié)合

位點。當(dāng)操縱序列結(jié)合阻遏蛋白時會阻礙RNA聚合酶與啟動序列的結(jié)合，或使RNA聚

合酶不能沿DNA向前移動，阻遏轉(zhuǎn)錄,介導(dǎo)負性調(diào)節(jié)。原核操縱子調(diào)節(jié)序列中還有一

種特異DNA序列可結(jié)合激活蛋白，使轉(zhuǎn)錄激活，介導(dǎo)正性調(diào)節(jié)。

氧化磷酸化是物質(zhì)在體內(nèi)氧化時釋放的能量供給ADP與無機磷合成ATP的偶聯(lián)反響。

主要在線粒體中進展。

單核昔酸多態(tài)性主要是指在基因組水平上由單個核昔酸的變異所引起的DNA序歹J多

態(tài)性。

分子伴侶存在于原核生物和真核生物細胞質(zhì)以及細胞器中可協(xié)助新生肽鏈正確折疊的

一類蛋白質(zhì)。

回文構(gòu)造:雙鏈DNA中含有的二個構(gòu)造一樣、方向相反的序列稱為反向重復(fù)序列，也

稱為回文構(gòu)造，每條單鏈以任一方向閱讀時都與另一條鏈的序列是一致的，例如

5'GGTACC3'3CCATGG51.

同工酶來源于同一種系、機體或細胞的同一種酶具有不同的形式。催化同一化學(xué)反響

而化學(xué)組成不同的一組酶。產(chǎn)生同工酶的主要原因是在進化過程中基因發(fā)生變異，而

其變異程度尚缺乏以成為一個新酶。

拓撲異構(gòu)酶DNA拓撲異構(gòu)酶是存在于細胞核內(nèi)的一類酶，他們能夠催化DNA鏈的斷

裂和結(jié)合，從而控制DNA的拓撲狀態(tài)。

主要存在兩種哺乳動物拓撲異構(gòu)酶。DNA拓撲異構(gòu)酶I通過形成短暫的單鏈裂解-結(jié)合

循環(huán)，催化DNA復(fù)制的拓撲異構(gòu)狀態(tài)的變化；相反，拓撲異構(gòu)酶H通過引起瞬間雙鏈

酶橋的斷裂，然后打通和再封閉，以改變DNA的拓撲狀態(tài)

密碼子兼并性除了甲硫氨酸和色氨酸外，每一個氨基酸都至少有兩個密碼子。這洋可

以在一定程度內(nèi)，使氨基酸序列不會因為某一個堿基被意外替換而導(dǎo)致氨基酸錯誤。

由3個相鄰的核甘酸組成的信使核糖核酸(mRNA)根本編碼單位。有64種密碼子，其

中有61種氨基酸密碼子(包括起始密碼子)及3個終止密碼子，由它們決定多肽鏈的氨

基酸種類和排列JI賄的特異性以及翻譯的起始和終止.

特點：①.遺傳密碼子是三聯(lián)體密碼：一個密碼子由信使核糖核酸上相鄰的三個堿基組

成②密碼子具有通用性：不同的生物密碼子根本一樣，即共用一套密碼子③遺傳密碼

子無逗號：兩個密碼子間沒有標(biāo)點符號，密碼子與密碼子之間沒有任何不編碼的核苛

酸，讀碼必須按照一定的讀碼框架，從正確的起點開場，一個不漏地一直讀到終止信

號④遺傳密碼子不重疊，在多核昔酸鏈上任何兩個相鄰的密碼子不共用任何核昔酸⑤

密碼子具有簡并性：除了甲硫氨酸和色氨酸外，每一個氨基酸都至少有兩個密碼子。

這樣可以在一定程度內(nèi)，使氨基酸序列不會因為某一個堿基被意外替換而導(dǎo)致氨基酸

錯誤⑥密碼子閱讀與翻譯具有一定的方向性：從5'端到3'端⑦有起始密碼子和終止密

碼子，起始密碼子有兩種,一種是甲硫氨酸（AUG）,一種是繳氨酸（GUG）,而終

止密碼子（有3個，分別是UAA、UAG、UGA）沒有相應(yīng)的轉(zhuǎn)運核糖核酸（tRNA）存

在，只供釋放因子識別來事先翻譯的終止。在信使RNA中，堿基代碼A代表腺嗦［令，

G代表鳥瞟吟，C代表胞口密陡，U代表尿口密咤

一碳單位就是指具有一個碳原子的基團。指某些氨基酸分解代謝過程中產(chǎn)生含有一個

碳原子的基團,包括甲基、亞甲基、甲烯基、甲煥基、甲酚基及亞氨甲基等。一碳單

位具有以下下兩個特點：1.不能在生物體內(nèi)以游離形式存在；2,必須以四氫葉酸為載

體。能生成一碳單位的氨基酸有：絲氨酸、色氨酸、組氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸

（甲硫氨酸）可通過S-腺昔甲硫氨酸（SAM）提供“活性甲基"（一碳單位）,因此蛋

氨酸也可生成一碳單位。

遺傳基因組學(xué)是將微陣列技術(shù)和數(shù)量性狀座位分析結(jié)合起來，全基因組水平上定位基

因表達的QTL.它為研究復(fù)雜性狀的分子機理和調(diào)控網(wǎng)絡(luò)提供全新的手段.

氧化磷酸化是物質(zhì)在體內(nèi)氧化時釋放的能量供給ADP與無機磷合成ATP的偶聯(lián)反

響。主要在線粒體中進展。在真核細胞的線粒體或細菌中，物質(zhì)在體內(nèi)氧化時釋放的

能量供給ADP與無機磷合成ATP的偶聯(lián)反響。

酶的活性中心：酶分子中氨基酸殘基的側(cè)鏈有不同的化學(xué)組成。其中一些與酶的活性

密切相關(guān)的化學(xué)基團稱作酶的必需基團。這些必需基團在一級構(gòu)造上可能相距很遠，

但在空間構(gòu)造上彼此靠近，組成具有特定空間構(gòu)造的區(qū)域，能和底物特異結(jié)合并將底

物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。這一區(qū)域稱為酶的活性中心或活性部位

酶的活性單位酶的活性單位指在一定的作用條件下，酶促反響中單位時間內(nèi)作用物的

消耗量或產(chǎn)物的生成量。

粘多糖粘多糖是含氮的不均一多糖，是構(gòu)成細胞間結(jié)締組織的主要成分，也廣泛存在

于哺乳動物各種細胞內(nèi)。化學(xué)組成為糖醛酸和酪氨基己糖交替出現(xiàn)，有時含硫鍵。也

稱為糖胺聚糖。重要的粘多糖有：硫酸皮膚素，硫酸類肝素，硫酸角質(zhì)素，硫酸軟骨

素和透明質(zhì)酸等

固定化酶不溶于水的酶c是用物理的或化學(xué)的方法使酶與水不溶性大分子載體結(jié)合或

把酶包埋在水不溶性凝膠或半透膜的微囊體中制成的.

必需脂肪酸：維持哺乳動物正常生長所必需的，而動物又不能合成的脂肪酸，如亞油

酸，亞麻酸。

蛋白質(zhì)的等電點在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相

等，所帶凈電荷為零，呈電中性，此時溶液的pH稱為該氨基酸的等電點。

乳糖操縱子：大腸桿菌中控制B半乳糖甘酶誘導(dǎo)合成的操縱子。包括調(diào)控元件P（啟動

子）和0（操縱基因），以及構(gòu)造基因lacZ、lacY和lacAo在沒有誘導(dǎo)物時，調(diào)節(jié)基因

lad編碼阻遏蛋白，與操縱基因0結(jié)合后抑制構(gòu)造基因轉(zhuǎn)錄；乳糖的存在可與lac阻

遏蛋白結(jié)合誘導(dǎo)構(gòu)造基因轉(zhuǎn)錄,以代謝乳糖

載脂蛋白：血淋巴中的一種脂蛋白，專門穿梭運送脂肪從其貯存處（脂肪體）和吸收處

（中腸）到利用它的組織和細胞處。

肽圖：單一蛋白質(zhì)或不太復(fù)雜的蛋白質(zhì)混合物經(jīng)降解（通常利用專一性較強的蛋白髀）

得到的產(chǎn)物，通過層析和電泳，以及質(zhì)譜等手段別離鑒定后，得到的表征蛋白質(zhì)和混

合物特征性的圖譜或模式。可作為對蛋白質(zhì)比擬和分析的依據(jù)。

轉(zhuǎn)氨酶：是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉(zhuǎn)移的一類酶

基因表達調(diào)控指位于基因組內(nèi)的基因如何被表達成為有功能的蛋白質(zhì)（或RNA）,在

什么組織中表達，什么時候表達，表達多少等等。在內(nèi)、外環(huán)境因子作用下，基因表

達在多層次受多種因子調(diào)控。基因表達調(diào)控的異常是造成突變和疾患的重要原因。

基因表達是指細胞在生命過程中，把儲存在DNA順序中遺傳信息經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯，

轉(zhuǎn)變成具有生物活性的蛋白質(zhì)分子。生物體內(nèi)的各種功能蛋白質(zhì)和酶都是同相應(yīng)的構(gòu)

造基因編碼的。

誘導(dǎo)酶是在環(huán)境中有誘導(dǎo)物（一般是反響的底物）存在時，微生物會因誘導(dǎo)物存在而

產(chǎn)生一種酶就是誘導(dǎo)酶，誘導(dǎo)酶的合成除取決于環(huán)境中誘導(dǎo)物外，還受基因控制即受

內(nèi)因和外因共同控制。

非競爭性抑制非競爭性抑制抑制物與底物分別結(jié)和在酶的不同位點，通過引起酶失

活而起到抑制

自殺底物底物在酶催化作用下所形成的反響中間物或最終產(chǎn)物，可以共價修飾酶活性

部位的必需基團從而導(dǎo)致酶不可逆失活。

反競爭性抑制對酶活性的一種抑制作用，由于所參加的抑制劑能與酶-底物復(fù)合物結(jié)

合，而不與游離酶結(jié)合，所以其特征是反響的最大速度比未加抑制劑時反響的最大速

度低，當(dāng)以速度的倒數(shù)相對底物濃度的倒數(shù)作圖，所得圖線與未被抑制反響的圖線平

行。

離子交換色譜離子交換色譜中的固定相是一些帶電荷的基團，這些帶電基團通過靜

電相互作用與帶相反電荷的離子結(jié)合。如果流動相中存在其他帶相反電荷的離子，按

照質(zhì)量作用定律，這些離子將與結(jié)合在固定相上的反離子進展交換。

核酸的變性：核酸在理、化因素作用下，雙螺旋構(gòu)造破壞稱核酸變性。

二維電泳：蛋白質(zhì)二維電泳實驗是利用蛋白質(zhì)的等電點和分子量將樣品中總蛋白分

開。

底物水平磷酸化：含有高能鍵的物質(zhì)，其高能鍵斷裂后，釋放高能磷酸基團，使ADP

磷酸化生成ATP的過程,被稱為底物水平磷酸化作用

酶的活性部位：酶分子中能同底物結(jié)合并起催化反響的空間部位，由結(jié)合部位和催化

部位所組成

RNA剪接：從DNA模板鏈轉(zhuǎn)錄出的最初轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中除去內(nèi)含子,并將外顯子連接起

來形成一個連續(xù)的RNA分子的過程。

限制性內(nèi)切酶：生物體內(nèi)能識別并切割特異的雙鏈DNA序列的一種內(nèi)切核酸酶。它

可以將外來的DNA切斷的酶，即能夠限制異源DNA的侵入并使之失去活力，但對自

己的DNA卻無損害作用，這樣可以保護細胞原有的遺傳信息。由于這種切割作用是在

DNA分子內(nèi)部進展的，故名限制性內(nèi)切酶

干細胞工程：干細胞生物工程是利用干細胞在一定條件下進展分化，形成任何類型的

組織和器官，實現(xiàn)組織器官等的無排斥移植，干細胞及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)品中試

工藝流程的設(shè)計；干細胞及其相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用根基和臨床前動物實驗；干細胞及其相關(guān)

產(chǎn)品的臨床試驗和新的臨床移植技術(shù)研究等工作的工程。

干細胞是一類未分化的細胞或原始細胞，是具有自我復(fù)制能力的多潛能細胞。在一定

的條件下，干細胞可以分化成機體內(nèi)的多功能細胞，形成任何J類型的組織和器官，以

實現(xiàn)機體內(nèi)部建構(gòu)和自我康復(fù)能力。現(xiàn)將干細胞生物工程研究進展情況，作簡要介

紹：

抗代謝物：在微生物生長過程中常常需要一些生長因子才能正常生長，可以利用生長

因子的構(gòu)造類似物干擾集體的正常代謝，以到達抑制微生物生長的目的。此類生長因

子的構(gòu)造類似物又稱為抗代謝物。

聯(lián)合脫氨作用：轉(zhuǎn)氨基與谷氨酸氧化脫氨或是瞟吟核甘酸循環(huán)聯(lián)合脫氨,以滿足見體

排泄含氮廢物的需求。

誘導(dǎo)契合學(xué)說：酶對于它所作用的底物有著嚴(yán)格的選擇，它只能催化一定構(gòu)造或者

一些構(gòu)造近似的化合物,使這些化合物發(fā)生生物化學(xué)反響。有的科學(xué)家提出，酶和底物結(jié)

合時，底物的構(gòu)造和酶的活動中心的構(gòu)造十分吻合，就好似一把鑰匙配一把鎖一樣。酶的

這種互補形狀，使酶只能與對應(yīng)的化合物契合，從而排斥了那些形狀、大小不適合的化合

物,這就是"鎖和鑰匙學(xué)說"。

酶原激活：某些酶在細胞內(nèi)合成或初分泌時沒有活性，這些沒有活性的酶的前身稱為

酶原，使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚悦傅淖饔梅Q為酶原激活。

酶原激活的本質(zhì)是切斷酶原分子中特異肽鍵或去除局部肽段，即酶原在一定條件下被

打斷一個或幾個特殊的肽鍵，從而使酶構(gòu)象發(fā)生一定的變化，形成具有活性的三維構(gòu)

造的過程。

凝膠過濾：它根據(jù)分子量大小來別離分子。凝膠基質(zhì)由特定大小孔隙的球形小珠組

成，不同分子量的分子從孔中排阻通過，發(fā)生別離。

蛋白質(zhì)的互補作用:將富含某種必需氨基酸的食物與缺乏該種氨基酸的食物互相搭配

混合食用，使混合后的必需氨基酸成分更接近人體適合比值,從而提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價

值.此稱為蛋白質(zhì)的互補作用

三撥酸循環(huán)：體內(nèi)物質(zhì)糖類、脂肪或氨基酸有氧氧化的主要過程。通過生成的乙酰輔

酶A與草酰乙酸縮合生成檸檬酸（三竣酸）開場，再通過一系列氧化步驟產(chǎn)生C02、

NADH及FADH2,最后仍生成草酰乙酸，進展再循環(huán)，從而為細胞提供了降解乙酰基

而提供產(chǎn)生能量的根基。

RNA干擾：是指在進化過程中高度保守的、由雙鏈RNA誘發(fā)的、同源mRNA高效特

異性降解的現(xiàn)象。由于使用RNAi技術(shù)可以特異性剔除或關(guān)閉特定基因的表達，所以該

技術(shù)已被廣泛用于探索基因功能和傳染性疾病及惡性腫瘤的基因治療領(lǐng)域。

基因沉默：基因寂靜也可以被稱為“基因沉默"。基因寂靜是真核生物細胞基因表達

調(diào)節(jié)的一種重要手段。在染色體水平，基因寂靜實際上是形成異染色質(zhì)的過程，被寂

靜的基因區(qū)段呈高濃縮狀態(tài)

隨體DNA則是指在DNA密度梯度離心時，處于衛(wèi)星帶中的DNA.真核生物的核內(nèi)

DNA。

Z-DNA:是DNA雙螺旋構(gòu)造的一種形式，具有左旋型態(tài)的雙股螺旋，并呈現(xiàn)鋸齒形

狀。Z-DNA為三種具生物活性的DNA雙螺旋構(gòu)造之一，另兩種為A-DNA與B-DNA。

蛋白質(zhì)的變性在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作作用下，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)上

的改變而凝結(jié)起來.這種凝結(jié)是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成原來的蛋白質(zhì).蛋白

質(zhì)的這種變化叫做變性.

共價調(diào)節(jié)酶是一類由其它酶對其構(gòu)造進展可逆共價修飾,使其處于活性和非活性的互

變狀態(tài)，從而調(diào)節(jié)前活性。

低密度脂蛋白血漿脂蛋白的一種，是血液中膽固醇的主要載體。LDL的功能是轉(zhuǎn)運膽固

醇到外圍組織，并調(diào)節(jié)這些部血漿脂蛋白位的膽固醇從頭合成。

乳酸循環(huán)在劇烈運動時，糖酵解的速度超過通過呼吸鏈再形成NAD+的速度，這時肌

肉中酵解形成的丙酮酸由乳酸脫氫酶轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗幔筃AD+再生，使酵解過程繼續(xù)進

展，肌肉中的乳酸擴散到血液并隨著血液進入肝臟細胞，在肝細胞內(nèi)通過葡萄糖異生

途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵只氐窖弘S血液供給肌肉和腦對葡萄糖的需要。這個循環(huán)過程

稱為可立氏循環(huán)。

細胞凋亡：凋零也稱凋亡，是生理性器官系統(tǒng)成熟和成熟細胞更新的重要機制，是指

為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定,由基因控制的細胞自主的有序的死亡。

圓盤電泳：圓盤電泳即聚丙烯酰胺凝膠電泳。它是利用丙烯酰胺和雙丙烯酰胺在催化

劑的作用下聚合成大分子的凝膠物。它同時兼有分子篩和電泳效應(yīng)。當(dāng)樣品通過凝膠

進展電泳時，便可以根據(jù)其樣品中各分子的電荷和分子量的不同而泳動出不同的區(qū)

帶。由于聚丙烯酰胺凝膠化學(xué)性質(zhì)較瓊脂穩(wěn)定，很少帶有側(cè)基，在電泳過程中，吸附

作用與電滲作用均小，所以該技術(shù)的分辨率均高于其它瓊脂電泳技術(shù)。

遺傳密碼：包含在脫氧核糖核酸或核糖核酸核苗酸序列中的遺傳信息。由3個連續(xù)的

核甘酸組成的密碼子所構(gòu)成，編碼20種氨基酸和多肽鏈起始及終止的一套64個三聯(lián)

體密碼子。

多克隆抗體:由多種抗原決定簇刺激機體，相應(yīng)地就產(chǎn)生各種各樣的單克隆抗體，這

些單克隆抗體混雜在一起就是多克隆抗體.

米氏方程：表示酶促動力學(xué)根本原理的數(shù)學(xué)表達式，此方程式說明了底物濃度與酶反

響速度間的定量關(guān)系。米氏方程表示一個酶促反響的起始速度（v）與底物濃度（S）

關(guān)系的速度方程,v=VmaxS/（Km+S）。

酮體：在肝臟中，脂肪酸氧化分解的中間產(chǎn)物乙酰乙酸、3羥基丁酸及丙酮，三者統(tǒng)

稱為酮體。肝臟具有較強的合成酮體的酶系，但卻缺乏利用酮體的酶系。酮體是脂肪

分解的產(chǎn)物，而不是高血糖的產(chǎn)物。進食糖類物質(zhì)也不會導(dǎo)致酮體增多。

輔酶和輔基：輔助因子是指酶的活性所需要的一種非蛋白質(zhì)成分，包括輔酶、輔基和

金屬離子激活劑與酶嚴(yán)密結(jié)合的輔因子稱為輔基，與酶蛋白結(jié)合很松弛，用透析和其

它方法很易將它們與酶分開的稱為輔酶

移碼突變：在正常地DNA分子中，堿基缺失或增加非3地倍數(shù)，造成這位置之后的一系

列編碼發(fā)生移位錯誤的改變，這種現(xiàn)象稱移碼突變。

核酶是具有催化功能的RNA分子，是生物催化劑。核酶又稱核酸類酶、酶RNA、核酶

類酶RNA。它的發(fā)現(xiàn)打破了酶是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念。

氮平衡：機體從食物中攝入氮與排泄氮之間的關(guān)系。正常成人食入的蛋白質(zhì)等含氮物

質(zhì)可以補償含氮物質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮排泄物。

遺傳中心法則是指遺傳信息從DNA傳