冷庫工作原理

1工作中你一定要做到四勤：勤看儀表，勤摸設備溫度，

勤聽設備運轉聲音，勤了解使用部門要求。四及時：及時放油,

及時除霜，及時放空氣，及時清除水垢和污垢。多向老師傅學

習，對管道的來龍去脈做到心中有數，參考資料上的知識，

你肯定會進步很快的噢。

2你首先在工作中要弄清你所接觸的系統管路的來龍去脈,

然后再結合實踐中的問題去問書本，問老師傅。工作中一定要

勤快，多看書，至于書現在制冷書籍多的是，你可以根據你的

實際情況買，在實踐中多問多看，一定會有長進。

3買本《制冷工》、《制冷原理與設備》先看看，然后在

逐步深入。《傳熱學》、

《工程熱力學》、《制冷自動化控制》、《制冷壓縮機》

4看書的話都比較專業我感覺還是看一些規范、標準

比較容易接受而且這些也比較符合實踐

5了解制冷劑R717和其它制冷劑有什么不同，R717的最佳

制冷效果時，高壓壓力是多少？回汽壓力是多少？它是通過怎

樣的流程和原理將熱量載出來的？壓縮機和汽車發動機的原理

有什么不同？系統里進了空氣會發生什么后果？有油的地方會

不會漏制冷劑？冷庫為什么要除霜？等等，要向一起工作的師

傅們虛心

學習，不懂就問，相信你很快就會成為一名合格的操作員。

6大家提了很多好的建議，個人認為相當好一個合格制冷

操作工必須要學習：制冷原理、了解制冷劑物理化學性質、制

冷工藝、安全操作規程、以及制冷機的結構、原理、性能及壓

縮機潤滑油、還有電氣方的一些基本知識。總之要學習知識是

比較多。你要系統的學習，關于這方面的書，書店里都有的。

另外還要認真像

老師傅學習。

7

現在很多制冷技術書都是每個地方抄一點就出一本書了，

建議看些以前的老書，

《制冷技術問答》《冷庫制冷技術》等商務部編的，很系

統。

問題：我想問一下冷庫機房的工作原理，比如說高儲是干

什么的，中冷呢，還有低循、空分、油分、壓縮機、蒸發冷、

氨泵、排管等等都是什么作用，然后就是他們是怎么工作的，

比如氨液是從什么地方開始，最后循環到了什么地方

答案：機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑

物中，裝有機械冷庫機組，并根據水果品種對貯藏溫度、濕度

和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而

貯藏時間更長，效果更好。A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫

是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發變

成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。

冷庫用制冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，

對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化

學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝

系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。冷庫常用制冷劑的種

類和性質

名稱沸點（℃）臨界溫度（℃）0℃時汽化熱（升/克）氨

（NH3）-35.5132.4301.6X4.18二氧化碳（CO2）-

78.231.155.0X4.18二氧化硫（SO2）-10.0157.291.3X4.18

氯代甲烷（CH2CL）-23.7143.198.8X4.18氟里昂（CCL2F2）-

30.0111.537.2X1.18

以上冷庫制冷劑中，以氨及氟里昂制冷效果良好應用最為

普遍。

以冷庫制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷庫主機冷凍冷藏

機，有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應用較多。冷庫壓縮式

冷凍冷藏機的主要構造有；壓縮機、冷凝器、蒸發管及冷風機

幾部分。

B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大

多數晚熟品種以T—0C的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。

水果采收后，必須盡快冷卻（預冷至0℃左右），最好在

采收后1—2天內入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1

天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，采后經過

分級挑選的果實，入冷庫后3-5天內應迅速冷卻到-1—0℃貯

藏。

冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控制冷庫貯藏環境

溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫

度的要求，控制冷庫制冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。冷庫

常因冷卻管系統結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，并且

因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，并及時

淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若

冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的

燒堿吸收。

機械冷庫工作原理和設計字體大小：大|中|小201*-02-

0801:02-閱讀：912-評論：0這種貯藏是在良好的絕熱建筑物

中，裝有機械冷卻設備，并根據蘋果品種對貯藏溫度、濕度和

通風換氣的要求，進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長,

效果更好。A、機械冷藏的原理。利用氣化溫度很低的液體（制

冷劑），使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降

溫的目的，所謂制冷劑是指在制冷循環膨脹蒸發時吸收的熱量,

因而產生制冷效應的物質。由于冷凍的要求能在0℃以下蒸發

而吸收熱量，所以常用的制冷劑沸點在0℃以下，并且很多是-

15c或者更低。制冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無

害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑

起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓

冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。常用制冷劑的種

類和性質名稱沸點（°C）臨界溫度（℃）0℃時汽化熱（升/克）

氨（NH3）二氧化碳（CO2）-35.5132.4301.6X^IS-

YS.231.155.0X4.18二氧化硫（SO2）氯代甲烷（CH2CL）氟里

昂（CCL2F2）-10.0-23.7157.2143.191.3X4.1898.8X4.18-

30.0111.537.2X1.18以上制冷劑中，以氨及氟里昂制冷效果

良好應用最為普遍。以制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷藏機,

有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應用較多。冷藏機的主要構

造有：壓縮機、冷凝器、蒸發管及吸風機兒部分。1、蒸發器；

2、壓縮機；3、冷凝液化；4、調節閥；5、送風管口；6、回風

管口；7、鼓風機。

當冷卻系統運轉時，由壓縮機開始工作，對蒸發管產生抽

吸降壓作用，這時液態的制冷劑便進入蒸發管中，在蒸發管內

變成氣體而吸收大量的熱。氣化了的制冷劑再經壓縮機的壓縮

傷腦筋。使氣體成為高溫高壓狀態，然后經過冷卻器，除去熱

量，重新變成液態，再次進入蒸發管，如此不斷循環，便是冷

卻系統的工作過程。

蒸發管直接安裝在庫內的，屬直接冷卻。直接冷卻的主要

缺點是，蒸發器不斷結霜，要經常除霜，不然會影響蒸發器的

冷卻效果。而且不斷地降低庫內濕度。庫內溫度不均勻，接近

蒸發器處溫度較低，遠處則較高。此外，如果制冷劑在蒸發管

或閥門泄漏，在庫內積累而直接為害果實。蒸發管盤旋裝置于

鹽水池內，將鹽水冷卻后再輸入安裝在庫內的冷卻管組，屬鹽

水冷卻。鹽水冷卻避免了有毒及有臭味的制冷劑在庫內泄漏而

損害果實和入庫人員。其缺點是由于有中間介質鹽水的存在，

必須要求制冷劑在較低溫度下蒸發，從而加重壓縮機的負荷，

并增添了鹽水泵的電力消耗。

蒸發管或鹽水管安裝在空氣冷卻器（室）內，借鼓風機作

用將冷卻空氣通過風管送入冷庫，屬鼓風冷卻。鼓風冷卻系統

在庫內造成空氣對流循環，冷卻迅速，庫內溫濕度較為均勻一

致，并能在空氣冷卻器內調節空氣濕度。如果不注意空氣濕度

的調節，則這種冷卻方式會加快果實的水分蒸發。

B、貯藏期管理。蘋果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數

晚熟品種以T—0C為宜。果實在-1℃（果溫）以下，貯藏期雖

可以延長，但有的品種經長期低溫貯藏后再移至高溫處，會降

低風味品質。冷庫的濕度以90%為宜。

蘋果采收后，必須盡快冷卻（預冷至0℃左右），最好在

采收后1—2天內入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1

天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，采后經過

分級挑選的果實，入庫后3—5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。

冷庫貯藏蘋果的管理工作，主要是調節控制貯藏環境溫濕

度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的

要求，