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文檔簡介
2025年營養師基礎知識考核試卷:營養師職業道德與溝通技巧試題含答案一、單項選擇題(每題2分,共30分)1.營養師在為糖尿病患者制定飲食方案時,發現患者隱瞞了每日飲用含糖飲料的習慣,此時最符合職業道德的處理方式是:A.直接指出患者不誠信,終止服務B.記錄觀察到的信息,通過引導式提問了解真實飲食情況C.按照患者提供的信息制定方案,后果由患者承擔D.向患者家屬透露其隱瞞行為以獲取真實信息答案:B2.根據《中國營養師職業道德準則》,以下哪項不屬于“尊重服務對象”的核心要求?A.尊重服務對象的文化背景和飲食習慣B.尊重服務對象選擇非專業建議的權利C.尊重服務對象的隱私,不擅自公開其健康信息D.尊重服務對象的經濟承受能力,避免推薦超出其支付能力的產品答案:B3.某營養師在社交媒體發布“服用本機構定制的營養補充劑可降低癌癥發病率90%”的廣告,違反了職業道德中的:A.專業勝任原則B.誠信原則C.保密原則D.公平原則答案:B4.與老年服務對象溝通時,以下哪種非語言行為最不恰當?A.身體前傾,保持適度眼神接觸B.語速放緩,配合手勢解釋C.頻繁看手表,表現出急躁情緒D.適時點頭,回應對方表達答案:C5.當服務對象因經濟原因拒絕購買推薦的高價營養食品時,營養師應首先:A.強調該食品的必要性,要求其克服困難購買B.提供替代方案,推薦同等營養但價格更低的食物C.指責其不重視健康,終止營養指導D.建議通過借貸或分期支付方式購買答案:B6.以下哪項屬于違反保密原則的行為?A.在學術討論會上匿名分享典型案例B.將服務對象健康數據用于內部教學培訓(已獲書面同意)C.向保險公司提供服務對象的診斷證明(未獲授權)D.在科室內部討論患者病情(僅限參與治療的醫護人員)答案:C7.溝通中“共情”的核心是:A.表達自己的類似經歷以拉近距離B.準確理解并反饋服務對象的情緒和需求C.直接給出解決方案以緩解對方焦慮D.用專業術語強調問題的嚴重性答案:B8.營養師在進行社區講座時,發現部分聽眾對內容不感興趣,頻繁看手機,此時最有效的溝通調整是:A.提高音量,批評聽眾不認真B.插入互動提問或生活案例,增加趣味性C.加快語速,壓縮內容以盡快結束D.忽略聽眾反應,繼續按原計劃講解答案:B9.根據《個人信息保護法》,營養師收集、使用服務對象健康信息時,最關鍵的合規要求是:A.信息收集后需向行業協會備案B.明確告知收集目的、方式和范圍并獲得同意C.信息保存期限不得超過5年D.需將信息同步至公共健康數據庫答案:B10.面對因肥胖產生自卑情緒的青少年,營養師溝通時應避免:A.用“體重管理”替代“減肥”等可能引發負面情緒的表述B.強調肥胖對健康的長期危害以增強其改變動機C.肯定其已有的積極行為(如開始步行上學)D.與青少年共同制定可實現的小目標(如每周增加1次運動)答案:B11.某營養師發現同行在宣傳中使用虛假數據,正確的處理方式是:A.在社交媒體公開揭露并辱罵同行B.向行業協會或監管部門反映情況C.模仿其宣傳方式以爭取更多客戶D.保持沉默以免影響行業內部關系答案:B12.與視障服務對象溝通時,最需要注意的是:A.減少肢體接觸以免引起不適B.用“這里”“那里”等空間詞匯描述食物位置C.詳細說明食物的顏色和外觀(對方無法感知)D.用清晰的語言描述食物的質地、氣味和營養特點答案:D13.以下哪項符合“專業勝任”原則的要求?A.未經過孕產期營養培訓的營養師為孕婦提供飲食指導B.參考最新《中國居民膳食指南》調整兒童營養方案C.根據網絡文章推薦“排毒餐”用于慢性病調理D.僅憑個人經驗調整糖尿病患者的胰島素用量答案:B14.當服務對象對營養建議產生質疑時,營養師的最佳回應是:A.“我是專業營養師,你照做就行”B.“你的質疑很正常,我們可以一起查看相關研究數據”C.“如果不按我說的做,后果自負”D.“別人都能堅持,你怎么這么難溝通”答案:B15.營養師在健康管理團隊中與醫生協作時,應遵循的職業道德是:A.貶低醫生的治療方案以突出營養干預的重要性B.隱瞞服務對象對藥物的抵觸情緒以免影響醫患關系C.及時向醫生反饋飲食調整對藥物效果的影響D.未經醫生同意修改患者的藥物服用時間答案:C二、多項選擇題(每題3分,共30分。每題至少有2個正確選項,錯選、漏選均不得分)1.營養師職業道德的基本原則包括:A.尊重與包容B.誠信與責任C.專業與勝任D.盈利最大化答案:ABC2.有效溝通的關鍵要素包括:A.傾聽與反饋B.使用專業術語提升權威性C.觀察非語言信號D.根據對象調整溝通方式答案:ACD3.以下屬于營養師職業義務的有:A.對服務對象進行營養狀況評估B.向服務對象推銷自有品牌營養補充劑C.保守服務對象的健康隱私D.持續學習更新專業知識答案:ACD4.與兒童溝通時,可采用的技巧有:A.用卡通形象或游戲方式講解營養知識B.鼓勵兒童參與食物選擇和制作C.批評兒童挑食行為以糾正不良習慣D.向家長單獨反饋兒童飲食問題(避免當眾指責)答案:ABD5.違反職業道德的行為包括:A.利用服務對象信息進行商業營銷(未獲同意)B.在營養方案中故意遺漏低價有效方案以推銷高價產品C.如實告知服務對象營養干預的局限性D.以“包治糖尿病”為噱頭開展有償咨詢答案:ABD6.與文化背景差異較大的服務對象溝通時,應:A.提前了解其飲食禁忌和文化習慣B.避免評價其傳統飲食方式“不科學”C.強制要求其完全改變原有飲食習慣D.用其熟悉的食物舉例說明營養原則答案:ABD7.營養師在健康宣教中應遵循的原則有:A.信息準確,避免夸大或誤導B.語言通俗,結合生活場景C.重點突出,避免信息過載D.強調“絕對正確”的飲食模式答案:ABC8.處理服務對象投訴時,正確的做法是:A.耐心傾聽投訴內容,不急于辯解B.承認問題并提出改進方案C.推卸責任,強調是服務對象自身原因D.記錄投訴內容并反饋至主管部門答案:ABD9.符合“公平原則”的行為包括:A.對經濟困難的服務對象提供免費營養咨詢B.根據服務對象付費金額調整服務質量C.平等對待不同年齡、性別、職業的服務對象D.優先為高消費客戶安排咨詢時段答案:AC10.非語言溝通的作用包括:A.傳遞情緒和態度B.增強語言表達的可信度C.替代語言表達(如對失語患者)D.完全取代語言溝通答案:ABC三、判斷題(每題1分,共10分。正確填“√”,錯誤填“×”)1.營養師可以將服務對象的成功案例用于宣傳,無需額外獲得同意。(×)2.溝通中打斷對方談話以糾正錯誤認知是高效的表現。(×)3.發現服務對象有厭食傾向時,應首先尊重其飲食選擇,不強行干預。(×)4.營養師在網絡平臺解答咨詢時,需注明自身專業資質。(√)5.為提高效率,可將同類服務對象的營養方案模板化,無需個性化調整。(×)6.與聽力障礙者溝通時,應面對對方并適當提高語速。(×)7.職業道德要求營養師避免與服務對象建立超出專業關系的私人聯系。(√)8.服務對象要求提供“快速減肥”方案時,應明確告知健康風險并拒絕不合理要求。(√)9.營養師可以接受食品企業贊助,但需在宣傳中注明贊助關系。(√)10.溝通中“開放式提問”(如“你平時早餐通常吃什么?”)比“封閉式提問”(如“你早餐吃雞蛋了嗎?”)更有助于獲取全面信息。(√)四、簡答題(每題6分,共30分)1.簡述營養師職業道德中“誠信原則”的具體要求。答案:①提供真實、準確的營養信息,不夸大或隱瞞干預效果;②如實告知自身專業能力范圍,不冒充其他領域專家;③不虛構案例或數據支持宣傳;④明確說明營養方案的局限性和潛在風險;⑤拒絕參與任何形式的虛假宣傳或欺詐行為。2.列舉與老年服務對象溝通時需注意的5項技巧。答案:①語速放緩,吐字清晰,避免使用過快或模糊的語言;②重點內容重復強調,必要時配合文字或圖片輔助;③關注聽力、視力變化,調整溝通距離和音量;④尊重其長期形成的飲食偏好,避免強行否定;⑤多使用鼓勵性語言,肯定其健康意識;⑥涉及復雜信息時,邀請家屬共同參與溝通(需獲得老人同意)。(任意5項即可)3.當服務對象因宗教信仰拒絕某些食物(如素食者拒絕蛋奶)時,營養師應如何處理?答案:①尊重其宗教信仰和飲食禁忌,不評價或質疑;②評估現有飲食結構的營養缺口(如蛋白質、維生素B12等);③提供替代食物建議(如豆類、發酵食品、強化谷物);④與服務對象共同制定符合其信仰的個性化營養方案;⑤定期隨訪,監測營養狀況并調整方案。4.簡述“積極傾聽”的核心要素及在營養溝通中的作用。答案:核心要素:①專注:減少干擾,保持身體前傾等積極姿態;②反饋:通過點頭、“嗯”“我理解”等回應表達關注;③澄清:用“你是說……嗎?”確認信息準確性;④共情:識別并反饋對方的情緒(如“聽起來你對調整飲食有些擔心”)。作用:建立信任關系,準確獲取服務對象的飲食行為、健康需求和心理狀態,為制定個性化方案提供依據,同時緩解服務對象的焦慮情緒。5.營養師發現服務對象存在嚴重營養不良但拒絕配合干預時,應遵循哪些職業道德原則進行處理?答案:①尊重原則:尊重服務對象的自主決策權,避免強制干預;②責任原則:明確告知不干預的潛在健康風險(如器官功能損傷);③誠信原則:如實說明營養不良的具體指標和醫學依據;④專業原則:建議其尋求醫生或心理專家協助(如因抑郁拒絕進食);⑤保密原則:不向無關人員透露其健康狀況。五、案例分析題(每題10分,共20分)案例1:55歲的張女士因高血壓就診,營養師小李在初次溝通中發現:①張女士認為“吃鹽少了沒力氣”,拒絕減少鹽攝入;②張女士因經濟原因,堅持購買廉價腌制食品(高鹽)作為主要菜肴;③張女士對小李的建議表現出抵觸,多次打斷說“我吃了幾十年都沒事”。問題:結合職業道德與溝通技巧,分析小李應如何應對。答案要點:(1)職業道德層面:①尊重張女士的認知和經濟狀況,避免否定其飲食習慣(如不說“腌制食品不健康,你不能吃”);②誠信告知高鹽飲食與高血壓的關聯,用具體數據(如“每減少1克鹽攝入,收縮壓可降低28mmHg”)增強說服力;③責任原則:明確說明不調整飲食可能加重病情的風險(如腦卒中風險升高)。(2)溝通技巧層面:①積極傾聽:先讓張女士表達對鹽的看法,用“我理解您覺得吃鹽少了沒力氣,這種擔心很正常”共情;②引導式提問:“您平時吃腌制食品主要是因為方便還是價格?”“如果有同樣方便且更健康的選擇,您愿意嘗試嗎?”;③提供替代方案:推薦低鈉鹽、新鮮蔬菜腌制方法(減少鹽用量)或性價比高的新鮮食材;④小目標設定:與張女士協商“先嘗試每周有3天用新鮮蔬菜代替腌制食品”,逐步建立信心;⑤邀請家屬參與:若張女士同意,聯系其家人共同支持飲食調整。案例2:某營養師在社區講座中,有聽眾提問:“網上說‘吃粗糧能治糖尿病’,這個說法對嗎?”同時,另一位聽眾插話:“我親戚吃了某營養師推薦的‘降糖粉’,結果血糖更高了,你們是不是都在騙人?”現場氣氛變得緊張。問題:結合職業道德與溝通技巧,設計營養師的回應方案。答案要點:(1)職業道德層面:①誠信原則:明確澄清“吃粗糧能治糖尿病”是誤導,粗糧可輔助控制血糖但不能替代藥物;②責任原則:對“降糖粉”事件不回避,強調正規營養建議需基于個體評估,提醒警惕無資質推薦;③專業原則:用權威依據(如《中國2型糖尿病防治指南》)支持觀點。(2)溝通技巧層面:①穩定情緒:感謝提問,“這兩個問題都很重要,我們先一個一個解答”;②解答第
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