品酒師考試試題_第1頁
品酒師考試試題_第2頁
品酒師考試試題_第3頁
品酒師考試試題_第4頁
品酒師考試試題_第5頁
已閱讀5頁,還剩10頁未讀 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

品酒師考試試題姓名:__________班級:__________成績:__________1.以下哪種葡萄品種常用于釀造紅葡萄酒?()A.霞多麗B.赤霞珠C.長相思D.雷司令2.葡萄酒的酒精度主要取決于()。A.葡萄的含糖量B.發酵時間C.橡木桶陳釀時間D.釀酒工藝3.以下哪個產區以生產香檳而聞名?()A.波爾多B.勃艮第C.香檳區D.羅納河谷4.品酒時,觀察葡萄酒的顏色主要是為了判斷()。A.葡萄酒的年份B.葡萄酒的品種C.葡萄酒的質量D.以上都是5.以下哪種酒杯適合品鑒紅葡萄酒?()A.郁金香型酒杯B.球形酒杯C.笛形酒杯D.平底酒杯6.葡萄酒的香氣可以分為()。A.一類香氣B.二類香氣C.三類香氣D.以上都是7.以下哪個國家是新世界葡萄酒產國?()A.法國B.意大利C.澳大利亞D.西班牙8.品酒時,搖晃酒杯的目的是()。A.讓葡萄酒與空氣充分接觸B.觀察葡萄酒的掛杯情況C.增加葡萄酒的香氣D.以上都是9.以下哪種葡萄酒適合搭配牛排?()A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒10.葡萄酒的儲存溫度一般為()。A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃11.以下哪種葡萄品種常用于釀造白葡萄酒?()A.黑皮諾B.梅洛C.賽美蓉D.西拉12.葡萄酒的酸度主要來自于()。A.葡萄本身B.發酵過程C.橡木桶陳釀D.以上都是13.以下哪個產區以生產波特酒而聞名?()A.杜羅河谷B.杜羅河C.波特D.以上都是14.品酒時,聞葡萄酒的香氣應該()。A.直接將鼻子湊近酒杯B.輕輕晃動酒杯后再聞C.先呼氣再聞D.以上都不對15.以下哪種酒杯適合品鑒白葡萄酒?()A.郁金香型酒杯B.球形酒杯C.笛形酒杯D.平底酒杯16.葡萄酒的口感可以分為()。A.甜度B.酸度C.單寧D.以上都是17.以下哪個國家是舊世界葡萄酒產國?()A.美國B.智利C.德國D.新西蘭18.品酒時,品嘗葡萄酒的順序是()。A.先甜后干B.先干后甜C.隨意品嘗D.以上都不對19.以下哪種葡萄酒適合搭配海鮮?()A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒20.葡萄酒的軟木塞應該()。A.完全塞進瓶口B.露出一點在瓶口外C.與瓶口齊平D.以上都不對1.以下哪些因素會影響葡萄酒的品質?()A.葡萄品種B.氣候條件C.釀酒工藝D.儲存條件2.以下哪些產區屬于波爾多?()A.梅多克B.圣埃美隆C.波美侯D.格拉夫3.以下哪些葡萄品種常用于釀造香檳?()A.霞多麗B.黑皮諾C.莫尼耶皮諾D.赤霞珠4.品酒時,需要注意觀察葡萄酒的哪些方面?()A.顏色B.香氣C.口感D.余味5.以下哪些酒杯適合品鑒起泡葡萄酒?()A.郁金香型酒杯B.笛形酒杯C.球形酒杯D.平底酒杯6.以下哪些葡萄酒屬于加強型葡萄酒?()A.波特酒B.雪莉酒C.馬德拉酒D.瑪莎拉酒7.以下哪些國家是葡萄酒的主要生產國?()A.法國B.意大利C.西班牙D.澳大利亞8.以下哪些因素會影響葡萄酒的香氣?()A.葡萄品種B.發酵過程C.橡木桶陳釀D.儲存條件9.以下哪些葡萄酒適合搭配奶酪?()A.干紅葡萄酒B.半干葡萄酒C.甜白葡萄酒D.起泡葡萄酒10.以下哪些是葡萄酒儲存時需要注意的事項?()A.溫度穩定B.濕度適宜C.避免光照D.直立存放1.葡萄酒的顏色越深,酒精度越高。()2.品酒時,應該先品嘗甜型葡萄酒,再品嘗干型葡萄酒。()3.葡萄酒的香氣只能通過鼻子聞出來。()4.軟木塞是葡萄酒最好的封口材料。()5.葡萄酒的年份越久,品質越好。()6.香檳只能在香檳區生產。()7.品酒時,搖晃酒杯的幅度越大越好。()8.葡萄酒的口感只與酸度、甜度和單寧有關。()9.新世界葡萄酒產國的葡萄酒風格更加多樣化。()10.葡萄酒儲存時,應該將酒瓶平放。()1.葡萄酒按照含糖量可以分為()、()、()和()。2.波爾多的五大名莊分別是()、()、()、()和()。3.葡萄酒的釀造過程主要包括()、()、()和()。4.品酒時,觀察葡萄酒的顏色可以從()、()和()三個方面進行。5.葡萄酒的香氣可以分為()、()和()三類。6.常見的葡萄酒酒杯有()、()、()和()等。7.葡萄酒的儲存條件包括()、()、()和()等。8.舊世界葡萄酒產國主要包括()、()、()和()等。9.葡萄酒與食物搭配的基本原則是()、()和()。10.葡萄酒的酒標上通常會標注()、()、()和()等信息。1.選擇題-1.B-2.A-3.C-4.D-5.A-6.D-7.C-8.D-9.A-10.B-11.C-12.A-13.A-14.B-15.C-16.D-17.C-18.B-19.C-20.B2.多項選擇題-1.ABCD-2.ABCD-3.ABC-4.ABCD-5.AB-6.ABCD-7.ABCD-8.ABCD-9.ABC-10.ABC3.判斷題-1.×-2.×-3.×-4.√-5.×-6.√-7.×-8.×-9.√-10.√4.填空題-1.干型、半干型、半甜型、甜型-2.拉菲酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、木桐酒莊、奧比昂酒莊-3.采摘、破皮、發酵、陳釀-4.色調、

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論