店長工作手冊

第一章店長工作職掌

營業活動統籌管理.......................

部屬掌握及管理........................

業績掌控目的管理.......................

情報管理........................

涉外公關及折沖之處理...................

顧客管理........................

商品管理........................

贖賣管埋........................

事務管理........................

財務管理........................

第二章開店準備安排

人員準備......................

行銷案準備......................

叫貨準備........................

資產準備........................

店內物品準備........................

財務方面準備........................

裝修驗收........................

店內物品領取流程

備用金領取流程

第三章店內人員報銷制度

差旅費的報銷........................

健康證及暫住證報銷........................

住宿水電費,店堂水電費,治安衛生費等雜費報銷.....

店內零星采購........................

第四章維修流程

正常維修流程........................

緊急維修流程........................

第五章投訴流程

投訴流程........................

第六章折扣與簽單規定

折扣權限........................

簽單權限........................

折扣單傳遞規定........................

第七章店內調班流程

正常調班流程........................

緊急調班流程........................

第八章店資產管理與損壞賠償制度

店資產管理規定........................

各類損壞原因H勺賠償方式........................

生口蛋糕鐵架日勺賠償規則.....................

第九章會議管理規則

會議管理定........................

周會管理制度........................

店務會議管理規定........................

第十章證件與證照管理

證件懸掛及保管規定........................

證件年審規定........................

第十一章宿舍管理規定

宿舍值日規定........................

宿舍物品擺放規定........................

宿舍水電使用規定........................

宿舍人員就寢規定........................

第十二章店務資料傳遞流程

店務資料傳遞流程圖........................

第十三章店長交接注意事項

交接清冊........................

資產交接........................

店內人員交接........................

業績及商圈交接........................

盈虧交接

市場部工作教導口決....................

第一章店長工作職掌

一、營業活動統籌管理

1.開店準備安排

2.清潔維護

3.陳列管理

4.禮券發放

5.店內巡視

6.待客應對

7.貨品銷售保管和存貨盤點

8.促銷活動執行

9.標花室管理

二、部屬掌握及管理

1.工作分派

2.出勤考核

3.人員配置

4.教育指導

5.工作規范

6.士氣提振

7.形象規定

8.平常生活管理

三、業績掌控目的管理

1.傳達各項目的并促使達到

2.掌握每日、每周、每月的目的達到狀況

3.依業績狀況制定對策，調整貨品

四、情報管理

1.有關商圈H勺動向

2.有關競爭者的情報

3.顧客情報等多種情報的搜集回報總部

4.保密制度

五、涉外、公關、折沖之處理

1.與外部機關之聯絡

2.顧客關系之調整

3.總企業之聯絡，政令之傳達

六、顧客管理

1.新顧客H勺開發

2.老顧客H勺推銷

3.顧客檔案H勺建立與管理

4.顧客意見U勺搜集與反饋

5.客訴處理

七、商品管理

1.理貨

2.陳列

3.退貨

4.叫貨

5.點貨

6.調貨

7.不良品

八、贖賣管理

1.賣場氣氛H勺營造與控制

2.推銷技巧

3.銷售分析

4.零鈔H勺準備

5.動線日勺設計

6.戰辨別布

7.訂單處理

九、事務管理

1.維修H勺處理與追蹤

2.平常費用的繳納

3.證件辦理及其追蹤

4.店內費用口勺報銷

5.公益活動的參與

6.店內形象口勺維護

7.店內貨品設備的齊全

8.賣場環境H勺維護

9.災害日勺防止，安全的檢查

十、財務管理

1.現金制度管理：投幣、盤點、存款。

2.報表H勺制度

3.備用金管理

第二章開店準備安排

一、人員準備：

I.店長在開業前5天到店，找所轄區H勺專人報到.先要理解商圈,畫出商

圈圖交給專人，再根據商圈狀況及店模式申請店內人員并規定何時到

位.

2.其他人員口勺到位時間由店長安排(收銀員、店員、烤爐手、標花手等)

二、行銷案準備：

1.文案：開業前5天向企化劃主管領取行銷案文案。

2.宣傳：向方案負責人領取海報、噴畫、宣傳單等。

3.其他：向方案負責人領取音響及方案配套物品0

三、叫貨的準備：

1.生日蛋糕的下單：于開業前一天上午1()點前向生控下單，根據店

內冰柜大小及商圈狀況下單，陳列數量不可低于8個，款式以店內銷

售好的款式為根據。

2.面包、小蛋糕的下單：于開業前一天上午點前向生控下開業當日

上午的單，下午21：00前向生控下單開業當日下午的單：叫貨據行

銷案及店商圈收貨，一般第一天叫貨較充足。

四、資產的準備:

開業前資產由開發部負責怪好（靖購）并于開業前一天到店。

五、店內物品品準備：

開業前店內物品由店務助理請購并追蹤到店，店長于開業前一天

回企業按店內物品領取流程領取新店物品。

六、財務方面日勺準備：

1.備用金，店內備用金是300元，店長備用金是200元。

2.零錢：領取零錢時向財務兌換零錢，以備開業用。

3.營業款：開業當口晚上19：00告知財務今口營業額，以便安排收

款。

七、裝修驗收：

開業前一天新店進行驗收，新店驗收由開發部負責主導，（新店裝修

后有驗收流程）店務高專、開發主管、后勤主管、裝修負責人等需到

店進行現場驗收，驗收合格后即可開業。

八、店內物品領取流程：

店長

店務助理：取《新店開業領取物品表》

店長

倉庫

車隊安排車輛

店

九、備用金領取流程:

店長填寫借支單

高專簽審

經理核準

出納

會計

店長到出納領取

第三章店內人員報銷制度

一、差旅費的報銷

1.店內送、取蛋糕（包括換零錢，交雜費的差旅費）

專人（寫單廠＞店長（證明）一高專一會計

注意事項：

A.專人寫單時要附支付證明單、差旅費報銷單（背面附車票）、店內取

送蛋糕明細登記表。

B.店長證明時要有送取蛋糕當事人簽字證明。

2.專人差旅費報銷、店長回廠開會每周定額報銷。

助理一?高專一經理f會計

I

寫支付證明單、附人員明細表

3.其他人員差旅費報銷

申請大f單位主管一a上級主管?會計

附支附證明單、差旅費報銷單、外出行蹤登記明細表、外出單

二、健康證、暫住證報銷

店長專人審—人事證明—?高專一?會計

支付單、收據進廠時間

三、住宿水電費、店堂水電費、衛生費等雜費的報銷

店長--------＞收銀員f專人一》高專一A會計

II

附支附證明單、收據證明

四、店內零星采購

1.店內用品（急需維修用品等）

店長一店收銀員證明一專人---?高專

附支付單收據或發票、另附店務經理簽準H勺簽呈

2.標花用水果材料

店長》標花手證明?專人》高專

附支付證明單、收據

注：A.所有打的、租車費用報銷，都需當事人寫簽呈至市場部經理簽

準后，納入上述流程。

B.回廠培訓、回廠查帳不得報銷差旅費

C.所有應酬及餐費等交際費用，要寫交際匯報

D.報銷時限：店內報銷需在半個月內完畢，店部企業人員報銷

三天內完畢

E.費日勺原則：有標花室依J店員250元每月，無標花室的店

200元每月

笫四章維修流程

一、正常維修流程:

每周日晚上店長傳質檢表給店務助理

每周一店務助理整頓質檢表，記錄在維修追蹤表上，于周一下午將質

檢維修追蹤.交機電負責人。

機電負責人與機電人員及后勤主管討論并排好維修計劃

（在周二會議上告知店內）

I

店務助理每天驗收前一天口勺維修狀況

每周日對本周維修狀況進行總結。

二、緊急維修流程：

店內直接打給所屬區域的電工（同步告知店務助理）

店務助理將店內報修狀況登記在維修追蹤本上

店務助理每天驗收檢查前一天的維修狀況

每周口對本周維修狀況進行總結

第五章投訴流程

一、投訴流程:

所有投訴一律打給總機

總機將投訴單轉給負責投訴的店務助理

店務助理登記后轉給被投訴部門的負責人

被投訴部門的負責人處理并填寫好投訴單轉給負責投訴日勺店務助理

I

店務助理將處理好的投訴單轉經理審核

店務助理將審核完畢H勺投訴單轉息機消案

笫六章折扣與簽單規定

一、折扣權限：

所有店內人員沒有折扣權，專人口勺折扣權限是9.5折，高專日勺

折扣權限是9折，市場部經理日勺折扣權是8折.

二、簽單權限：

除萬氏家族、經理級外其他的人員沒有簽單H勺權限。

三、折扣單傳遞規定：

所有折扣單需在折扣產生時當日傳回企業店務助理收。如其打折

匯報無專人簽字，需在該匯報上注明已經請示征得專人同意。

第七章店內調班流程

一、正常調班流程:

店員調班店長調班

提前3天申請提前3天申請

交店長審批交專人審批

交專人審批交高專審批

轉助理存檔

助理夏印轉入店內備查

二、緊急調班流程:

店員調班店長調班

先經店「同意

先經專人同意

店長也知專人

專人告知高專

I

同意后產即以簽呈日勺形式放入店內同意后立即以簽呈形式放

備查（簽呈上需備經專人同意）入店內備查簽呈上需備經

專人、高專同意）

第八章店資產管理與損壞賠償制度

一、店資產管理規定：

1.各店務必有資產登記表,店長是當然的店產管理負責人.

2.所有損壞H勺物品處理完畢后都必須轉企業資產調拔員處銷帳.

3.所有店資產損壞都必須有有關人員的簽證，如波及到技術問題，須請

各部門鑒定.

4.所有店產損壞銷帳都必須有專人、高專、經理日勺核準。

5.店產損壞，如沒有按以上程序處理，一律由負責人照價賠償（從

工資中扣除）

6.門市拆遷，市場部應提前告知總務查對財務，拆店財產一律入庫,

店內不得私自處理，否則照價賠償。

7.人員調動、離職、借用、保管財產物資必須移交，人為的損壞、

丟失應據情賠償，否則中工資中扣除。

8.店內盤點無企業統一編碼的財產，屬漏盤,耍追究盤點人責任，

店內責任保管人應及時文字上報，否則懲罰。

9.新增的店產，店內負責人（店長）應積極填寫在店內資產表上并

請專人簽核。

10.店內接受上級指令進行資產調動，要開調拔單（或轉貨單）并請

有關人員簽字，調出部分應從資產表中減去并注明原因、去向、時間

并請專人簽核，轉企業資產調拔員。

二、各類損壞原因U勺賠償方式：

損壞原因負責人處理方式

，苫長應及時以書面形式匯報

自然損壞店長

上級，經有關人員鑒定后，簽

證后退回企業并轉資產調拔

員處銷帳

人為的故意損壞損壞人照價賠償并予以懲罰

人為時無意損壞損壞人