工業發酵過程類型發酵過程按進行過程有三種方式分批發酵Bat_第1頁
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文檔簡介

發酵過程按進行過程有三種方式：

分批發酵(Batchfermentation)

補料分批發酵(Fed-batchfermentation)

連續發酵(Continuousfermentation)工業發酵過程類型一、分批發酵1、

分批發酵的定義

是指在封閉系統內含有初始限量基質的發酵方式。在這一過程中，除了氧氣、消泡劑及控制pH的酸或堿外，不再加入任何其它物質。發酵過程中培養基成分減少，微生物得到繁殖。工業發酵過程類型

2、分批發酵的特點微生物所處的環境在發酵過程中不斷變化，其物理，化學和生物參數都隨時間而變化，是一個不穩定的過程。分批發酵的優缺點如下：

優點操作簡單；操作引起染菌的概率低。不會產生菌種老化和變異等問題。

缺點非生產時間較長、設備利用率低。工業發酵過程類型3、分批發酵的生長曲線單細胞微生物工業發酵過程類型4、分批發酵的類型按照產物生成與菌體生長是否同步

生長關聯型：菌體的生長和產物形成不分開；

生長無關聯型：產物的形成與初級代謝分開。工業發酵過程類型二、補料分批發酵1、定義:補料分批發酵又稱半連續發酵或流加分批發酵，是指在分批發酵過程中，間歇或連續地補加新鮮培養基的發酵方式。工業發酵過程類型2、補料分批發酵的優缺點

優點使發酵系統中維持很低的基質濃度；不會產生菌種老化和變異等問題。

缺點存在一定的非生產時間；和分批發酵比，中途要流加新鮮培養基，增加了染菌的危險。工業發酵過程類型3、補料分批發酵的類型

補料方式連續流加不連續流加多周期流加

補料成分單一組分流加多組分流加

控制方式反饋控制無反饋控制工業發酵過程類型三、連續發酵1、定義：培養基料液連續輸入發酵罐，并同時放出含有產品的相同體積發酵液，使發酵罐內料液量維持恒定，微生物在近似恒定狀態（恒定的基質濃度、恒定的產物濃度、恒定的pH、恒定菌體濃度、恒定的比生長速率）下生長的發酵方式。工業發酵過程類型2、連續發酵的優缺點

優點能維持低基質濃度；可以提高設備利用率和單位時間的產量；便于自動控制。

缺點菌種發生變異的可能性較大；要求嚴格的無菌條件。工業發酵過程類型3、連續發酵的類型

恒化培養：使培養基中限制性基質的濃度保持恒定；

恒濁培養：使培養基中菌體的濃度保持恒定。工業發酵過程類型4、連續發酵的代謝曲線從分批培養出發，無論在哪個時候開

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