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一、任務來源和目的意義

1.任務來源

《稻田養殖環棱螺技術規程》的制定任務由廣西壯族自治區農業農村廳提出，廣西壯族自治區

市場監督管理局《關于下達2021年第二批廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監函〔2021〕

2199號）文件下達，標準序號2021-2126，由柳州市漁業技術推廣站作為主要起草單位承擔編制任

務。

2.目的意義

環棱螺是環棱螺屬（Bellamya）下梨形環棱螺、銅銹環棱螺、方形環棱螺等種類的統稱，隸屬

于軟體動物門（Mollusca），腹足綱（Gastropoda），中腹足目（Mesogastropoda），田螺科

（Viviparidae），俗稱螺螄、石螺等，因其具有殼硬、肉脆、高蛋白、低脂肪、鮮味氨基酸含量高

等特點，已成為目前最適宜的養殖品種，也是廣西“柳州螺螄粉”最主要原材料之一。

近年來，稻田綜合種養能有效拓展水產養殖空間、提升種植水稻品質、有效提高稻田綜合效益，

符合我國農業經濟結構調整“提質增效”的發展方向，在全國各地發展迅猛，并形成了廣西稻螺養

殖模式、湖北稻蝦綜合種養模式、云貴稻魚綜合種養模式等各具地方特色的多種種養模式。

以柳州螺螄粉產業為代表的加工產業以及全國推行的夜市經濟，極大地促進了市場對優質螺螄

原材料的需求，但目前的螺螄大部分依靠湖南、湖北、江西等省捕撈天然資源供應，產品質量也沒

有保障。隨著長江十年禁捕政策的正式實施，這些主產地對天然螺螄資源的捕撈受到嚴格限制。市

場對螺螄的需求必須通過養殖來供應。廣西柳州、湖北荊州已大力發展螺螄養殖產業，種植戶充分

利用稻田開展螺螄養殖發展迅猛。

市場上食用的螺螄有田螺和環棱螺（俗稱石螺）。目前田螺養殖已經在廣西柳州等地初具規模，

但環棱螺由于個體小、生長緩慢，尚未形成規模化養殖，而市場上對環棱螺的需求快速增長，開展

規模化養殖環棱螺勢不可擋。廣西是糧食主產區，具有稻田多、池塘養殖水面少的特點，決定了稻

田養殖環棱螺必將成為環棱螺養殖的主要模式。

本標準的編制組成員于2018年起承擔了“螺螄養殖產業技術研發與技術培訓”等項目，開展了

梨形環棱螺的繁殖生物學、規模化養殖、苗種培育等研究工作。在此基礎上，結合已有的文獻資料

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和國內外先進技術經驗，及時編制標準、規范稻田養殖環棱螺技術、提供量足質優的環棱螺原料供

應產業十分必要和緊迫。制定稻田養殖環棱螺技術規程，對促進廣西稻田養殖環棱螺產業健康穩定

發展具有重要意義。

二、編制工作簡介

1.成立標準編制起草小組

本標準的制定任務下達后，為確保標準編制起草的順利進行，做到編制的標準技術含量高、實

用性強，確保編制標準高質量、高效率，標準起草主要單位柳州市漁業技術推廣站聯合華中農業大

學、柳州市谷之韻農業發展有限公司、廣西科技大學等單位成立了標準編制起草小組，編制組成員

主要由中級職稱以上的相關專業技術人員組成。對標準起草工作進行分工，明確任務和職責。編制

起草小組由8人組成，人員職稱和分工如下：

楊瑞斌，項目主持人，編制組組長，負責起草標準初稿、標準制定的協調及監督實施工作，負

責匯總征求意見專家修改意見、標準送審稿和編制說明等。

文衍紅，標準編制副組長，負責制定標準編制方案、標準內容設計、擬訂技術指標、查閱相關

資料、編制標準草稿及修改、編制說明、標準征求意見稿。

楊學芬，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準內容和技術指標核對、標準草稿

和征求意見稿修改、實驗室驗證等工作。

羅福廣，標準編制小組成員，負責標準制定及修改。

易弋，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準草稿和征求意見稿修改等工作。

黃杰，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準草稿和征求意見稿修改等工作。

王志強，標準編制小組成員，負責負責示范區養殖信息調研、資料收集、分析等工作。

蘭健勇，標準編制小組成員，協助標準編制、養殖驗證等工作。

2.收集文獻資料和實地調查

2021年1月至5月，柳州市漁業技術推廣站對編制開展了前期工作調研，委托柳州市科技情報

研究所對梨形環棱螺苗種培育技術規范及相關技術標準進行查新，通過檢索1985～2021年期間萬方

數據系統有關數據、中國學術期刊全文數據庫、中國專利數據庫、國家科技圖書文獻中心、維普《中

文科技期刊數據庫》、中國科技經濟新聞庫、中國科技成果數據庫、廣西科技成果數據庫、柳州科

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技成果數據庫、國家科技成果網、國家知識產權局和因特網，以及查閱相關文獻，查閱全國公開發

表或內部交流的學術期刊和相關文獻資料，并在總結廣西“十三五”科技重大專項、柳州市科技重

點研發計劃相關環棱螺養殖技術研發成果資料、廣西各地近年來環棱螺養殖技術和多家螺螄養殖企

業（基地）生產管理工作經驗，走訪開展螺螄養殖生產工作的柳州市、梧州市、玉林市、貴港市、

來賓市等市縣水產技術人員和養殖業主，通過對所獲資料的匯總和分析，形成了稻田養殖環棱螺技

術規程初稿。

3.開題討論

2021年6月，柳州市漁業技術推廣站組織標準編制起草小組召開了開題論證會，參會人員一致

同意本標準技術的框架及技術路線。

4.試驗驗證

2021年7月至2021年12月，編制組多次深入環棱螺養殖基地和養殖戶進行試驗驗證，通過數

據采集，現場咨詢環棱螺養殖戶、查看環棱螺養殖生產檔案、檢測環棱螺相關指標情況。針對多次

實地考察和調研，驗證各主要技術指標，確保各指標的科學性和可操作性。

5.編制起草階段

2022年1月至2月，整理所收集的資料、分析并確定標準內容、技術指標，起草討論稿、形成

討論稿，編寫標準征求意見稿和編制說明。

三、標準主要內容及依據

1.標準編制原則

本標準嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》

的規定編寫，并以《中國標準編寫模板TCS2020》為模板，確保標準的規范性。

2.標準主要內容

本標準是關于稻田養殖環棱螺技術的地方標準，因此，主要內容是圍繞環棱螺在稻田養殖條件

下關鍵環節技術參數來編寫，即遵循編寫標準的目的性原則。標準主要內容包括：稻田的分類與養

殖模式選擇、稻田條件、螺種質量要求、螺種投放、養殖管理、成螺收獲與分級、檔案記錄等。

3.主要技術指標依據和說明

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編制組成員于2018年起承擔了《螺螄養殖技術研發與技術培訓》、《柳州螺螄養殖產業發展可

行研究》、《螺螄養殖飼料投喂技術示范推廣》、《螺螄養殖飼料工廠規模化生產示范推廣》等項

目，直接服務柳州螺螄養殖產業發展，本標準是對已經開展的技術研究和生產實踐的技術總結。

（1）稻田的分類與養殖模式選擇

基本農田保護區內農田重點用于糧食生產，必須確保栽種面積及植株數量。但廣西有眾多地域

充分利用當地有限土地資源開挖出的稻田，不在基本農田保護區內，這些稻田水稻產量低，可以充

分利用開展綜合種養，因此把稻田劃分為主養、套養兩類，采取不同的種養模式。

⑵稻田條件

基本農田保護區內的稻田種植面積比例需符合國家要求；基本農田保護區以外的稻田可以結合

實際情況，以產出效益為中心開展多種方式的綜合種養。因此，編制時提出水源水質應符合GB11607

的規定，養殖用水水質應符合NY5051的規定；用于養殖環棱螺的稻田，基本條件應符合SC/T1135.1

的規定；有進排水口，進排水口處設置環棱螺防逃柵欄；稻田水位可以在30cm內調控。

（3）環棱螺種螺質量要求

根據研究表明：環棱螺卵胎生，性成熟時間短，在廣西，最快2月齡即可性成熟，初次性成熟

個體重量小，僅0.9克。自然水域中環棱螺雌雄比為4：1，規格為3-5克的種螺產出仔螺個體均勻、

成活率高，利于后期養殖。因此提出種螺來源為湖泊、稻田、池塘、溝渠等自然水域或2年內沒發

生過病情的養殖水體的環棱螺；種螺質量要求殼厚體圓、螺殼無破損、厴片完整，個體重≥3g，數

量為200～300顆/kg。雌雄種螺比例為4:1。

（4）雌雄鑒別

查詢資料及課題組繁殖生物學研究表明，雌螺一對觸角均為直角，雄螺右觸角向右彎曲。以此

提出性別鑒別依據。

（5）主養模式養殖水面比例

課題組在柳州市柳江區里高鎮板六村基地養殖試驗，在養殖水面30%條件下獲得環棱螺畝產量

最高1752.3kg，最低畝產量820.6kg，考慮到糧食種植產量以及養殖所需生態條件，提出養殖所需

水面為稻田總面積的30%～50%；

（6）種螺放養

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由于環棱螺為卵胎生，懷卵量大，產仔螺周期短，大規格環棱螺養殖過程中后期還需控制小螺

的數量，主養模式投放100-150kg/667m2、套養模式投放50kg/667m2即可滿足后續生產所需仔螺數。

（7）飼料投喂

環棱螺在自然狀態下以濾食和刮食為攝食方式，人工養殖過程中攝食人工配制的粉狀飼料和顆

粒狀飼料，以粉狀料更適合。經試驗驗證，粗蛋白為15%的粉狀料，日投喂體重1%即可滿足正常生長。

四、預期效果

本標準遵循標準起草程序，通過大量的調查研究工作，結合項目組的研究成果和技術，對有關

的技術指標進行試驗驗證，標準的技術內容能正確反映稻田養殖環棱螺技術指標，具有科學性、先

進性和實用性，可適應當前和今后一段時期稻田養殖環棱螺技術的需要。標準實施后，可為環棱螺

稻田養殖生產提供重要的技術支持，促進稻田養殖環棱螺技術成果的大面積推廣應用，為環棱螺的

規模化養殖提供技術支撐，為廣西環棱螺養殖及柳州螺螄粉千億級產業健康可持續發展提供保障。

五、與現行法律法規和有關標準的關系

本標準編制的依據為國家現行的法律、法規以及國家行業等標準，并與這些文件的規定相一致。

六、采用國際標準或國外先進標準的情況

本標準未采用國際標準的內容，國內沒有與本標準相同的標準。

七、作為強制性地方標準或推薦性地方標準的建議

建議本標準為推薦性標準發布實施。

八、貫徹標準的措施和建議

該地方標準發布實施后，應盡快組織廣西尤其是柳州