DB42湖北省市場監督管理局發布I V 2 2 2 25.4飼養方式 25.5飼草要求 25.6飼養要求 2 2 2 2 3 3 3 3 47.4凈含量偏差 4 4 48.2水分檢驗 4 48.4揮發性鹽基氮檢驗 4 4 4 4 4 5 5 59.5型式檢驗 59.6判定規則 5 5 5 5 5 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定——修改“大別山黑山羊”定義（見3.1——將原文件“5飼養管理與加工”分為“5飼養管理”和“6加工要求”（見第5章和第6章）；——增加“屠宰加工流程”（見6.3——將“感官”分類描述（見7.1——“理化指標”增加“揮發性鹽基氮”（見7.2——“安全衛生指標”增加“獸藥殘留”、“微生物指標”（見7.3——將“檢驗規則”中的“抽樣”、“檢驗”、“判斷規則”細化描述（見第9章——修改“標志、標簽”中“地理標志專用標志使用”的描述（見10.1——“貯存”增加“符合GB20799規定”（見10.4郵箱：ancchb@163.com；對本文件的有關修改意見建議請反饋至黃岡市信息與標準化所8118260；郵箱：33150928本文件發布的歷次版本：DB42/T1V大別山黑山羊地理標志產品選用麻城黑山羊。麻城黑山羊是大別山區利用地方山羊經多年選育提純而形成的山羊優良地方品種，具有體型大為大別山區農民脫貧致富的優勢產業和特色產業之一。2016年2月，原國家質量監督檢驗檢疫總局發布第9號公告，批準實施大別山黑山羊國家地理標志產1地理標志產品大別山黑山羊（（《質檢總局關于批準對大別山黑山羊實施地理標志產品保護的公告》（〔2016〕第9號）批準實施保護GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、GB2762食品安全國家標準食品中污染GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質GB5009.228食品安全國家標準食品中揮發性鹽基氮的GB/T20575鮮、凍肉生產良好操作GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘NY/T5344.6無公害食品產品抽樣規范第6部分：畜禽產品GB/T9961界定的以及下列術語和定義適用于3.14地理標志產品保護范圍2大別山黑山羊地理標志產品保護范圍為原國家質量監督檢驗檢疫總局〔2016〕年第9號公告批準的5飼養管理5.2飼養環境海拔200m～1700m的丘陵山地地形，有天然放5.3圈舍要求5.5飼草要求飼料來源應符合NY5032的規定。放牧飼養期間，以天然草地牧草為主；舍飼期間以人工牧草、玉米秸、紅薯藤、花生藤等為粗料，以本地產玉米、紅薯、豆5.6飼養要求按種公羊、母羊、羔羊、育肥羊進行分群飼養、分類管理。飼養管理按NY/T5151及原農業部農醫發〔2017〕第25號通知《病死及病害畜禽無害化處理技術規范》執行，并符合6.2屠宰加工流程36.3屠宰加工要求6.3.4去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變6.3.6胴體在0℃~4℃潔凈環境下排酸24h～48h。6.3.7分割羊肉在-28℃速凍48h后，放入-18℃~-21℃冷庫貯7.2理化指標4揮發性鹽基氮/(mg/100g)≤7.3安全衛生要求7,4凈含量偏差蓋檢查氣味，繼續加熱煮沸20min～30min，檢驗煮沸后肉湯及口感。8.2水分檢驗8.4揮發性鹽基氮檢驗8.5.1污染物、農藥殘留檢驗按GB2707、GB27628.6凈含量檢驗9檢驗規則59.3檢驗分類型式檢驗項目為本文件第7章規定的全部項目。正常生產時每年至少進行一次型式檢驗，有下b)主要原料、關鍵工藝有較大變化可能影響到質量時；c)出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果差異較大時；9.6判定規則9.6.1檢驗項目結果全部符合本文件，判為合格品。若有一項或一項以上指標（微生物指標除外）不有一項或一項以上指標不符合本文件，則判該批次為不9.6.2微生物指標不符合本文件，則判該批次為不合格品，不得復驗。10.1標志、標簽10.2包裝產品內外包裝應符合國家有關食品安全標準的規定。包裝質量和規格應符合運輸和貯存要求。10.3運輸10.4貯存67［1］原國家質量監督檢驗檢疫總局令第75