第04講蛋白質和核酸目錄01模擬基礎練【題型一】氨基酸的結構及種類 【題型二】蛋白質的結構和功能【題型三】蛋白質的相關計算【題型四】核酸的結構和功能【題型五】生物大分子以碳鏈為骨架02重難創新練03真題實戰練題型一氨基酸的結構及種類1．下列哪兩項分別屬于脫氨基作用和氨基轉換作用的實例（

）①蘇氨酸→丁酮酸+NH3②谷氨酸→氨基丁酸+CO2③谷氨酸+丙酮酸→酮戊二酸+丙氨酸④谷氨酸+NH3→谷氨酰氨+H2OA．①② B．②③ C．①③ D．①④2．下列有關氨基酸的描述，正確的是（

）A．氨基酸是構成蛋白質的基本單位，由氨基和羧基組成B．人體內的氨基酸必須從食物中獲取C．每種氨基酸至少具有一個氨基和一個羧基D．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素題型二蛋白質的結構和功能3．肌紅蛋白是由1條肽鏈和1個血紅素輔基構成的結合蛋白質，主要存在于骨骼肌和心肌細胞，是肌肉內儲存氧氣的蛋白。血紅蛋白是紅細胞內運輸氧氣的蛋白質，含有4條肽鏈，且每條肽鏈均含1個血紅素輔基。下列敘述正確的是（

）A．兩種蛋白質合成過程中形成的水分子中的H來自氨基酸的氨基B．兩種蛋白質均至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基C．心肌細胞受損時，血漿中肌紅蛋白和血紅蛋白的數量均會增加D．血紅蛋白和肌紅蛋白均能與O2結合，說明二者的活性中心可能具有相似的結構4．哺乳動物的催產素具有催產和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是（

）A．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基B．兩種激素都是由八肽環和三肽側鏈構成的多肽類化合物C．肽鏈中游離氨基的數目與參與構成肽鏈的氨基酸種類有關D．兩種激素生理功能不同的根本原因是分子組成中2個氨基酸種類不同題型三蛋白質的相關計算5．牛胰核糖核酸酶（RNaseI）由124個氨基酸組成，含4個二硫鍵，是一種內切核酸酶。使用巰基乙醇和尿素處理RNaseI，可將其去折疊轉變成無任何活性的無規則卷曲結構。洗脫巰基乙醇和尿素，RNaseI活性可以恢復。下列敘述錯誤的是（

）A．構成生胰核糖核酸酶的氨基酸中，有的含有C、H、O、N、S等元素B．用巰基乙醇和尿素處理RNaseI后，RNaseI不能再與雙縮脲試劑產生紫色反應C．牛胰核糖核酸酶用巰基乙醇和尿素處理后的結構變化是可逆的D．如果牛胰核糖核酸酶具有1條肽鏈，則氨基酸在脫水縮合過程中相對質量減少22226．在某動物體內，由81個氨基酸形成胰島素原，加工切除M片段（31～60）后成為能降低血糖的胰島素（如圖所示）。下列相關敘述正確的是（

）A．控制該胰島素原合成的基因中含有的堿基數不會少于486個B．加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數和羧基數均不會少于49個C．胰島素中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（—S—S—）在細胞質基質中形成D．M片段的切除需要酶的催化，每生成一個M片段的同時會產生2個水分子題型四核酸的結構和功能7．研究組成細胞的元素和化合物，實際上就是在探究生命的物質基礎，幫助我們建立科學的生命觀。下列有關敘述正確的是（

）A．多糖、脂質、蛋白質、核酸都是以碳鏈為骨架的生物大分子B．麥芽糖、乳糖、蔗糖與斐林試劑在水浴加熱條件下都可產生磚紅色沉淀C．高溫會破壞蛋白質中的肽鍵，導致其不能與雙縮脲試劑發生紫色反應D．DNA指紋技術用于案件偵破，與不同個體DNA分子脫氧核苷酸排序不同有關8．人類和小鼠的軟骨細胞中富含“miR140”分子，這是一種微型單鏈核糖核酸。與正常小鼠比較，不含“miR140”分子的實驗鼠軟骨的損傷程度要嚴重得多。下列關于“miR140”分子的敘述，錯誤的是（

）A．“miR140”分子中一定有糖類物質參與構成B．“miR140”分子中含有兩個游離的磷酸基團C．“miR140”分子對小鼠軟骨的形態或功能有重要作用D．“miR140”一分子不是人和小鼠的遺傳物質題型五生物大分子以碳鏈為骨架9．闡明生命現象的規律，必須建立在闡明生物大分子結構的基礎上。下列敘述錯誤的是（）A．蛋白質分子具有與它所承擔功能相適應的獨特結構B．核酸是由核苷酸連接而成的長鏈，是遺傳信息的攜帶者C．糖原、淀粉、麥芽糖都是以葡萄糖為單體的生物大分子D．生物大分子是由單體連接成的多聚體，以碳鏈為基本骨架10．下列與化合物相關的敘述，錯誤的是（

）A．水分子之間靠氫鍵結合，使水在常溫下能夠維持液體狀態，具有流動性B．幾丁質的基本骨架是若干個相連的碳原子構成的碳鏈C．植物在細胞膜中增加不飽和脂肪酸的含量，可增加細胞膜的流動性，避免凍害D．作為手術縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白具有特殊的空間結構一、單選題1．蛋白質在細胞中承擔的功能是多種多樣的。下列有關蛋白質的敘述正確的是（

）A．同一個體的不同細胞功能不同主要是由于細胞內的蛋白質種類完全不同B．由蛋白質參與構成的某物質可以儲存遺傳信息，并能夠將遺傳信息傳遞給子細胞C．人體成熟的紅細胞中血紅蛋白時刻進行著更新，以保證細胞運輸氧氣的功能D．探究蛋白酶分解蛋白質的速率時，通過加入雙縮脲試劑并觀察紫色消失的時間來判斷2．埃塞俄比亞高原上的畫眉草種子是世界上最小的谷物，150粒才相當于1粒小麥，種子中富含脂質和蛋白質等，營養豐富。下列關于植物體內化合物的敘述，正確的是（

）A．谷物種子中的無機鹽主要是通過光合作用形成的B．畫眉草細胞的細胞壁主要成分是纖維素和幾丁質C．精確檢測畫眉草種子中蛋白質的含量可用雙縮脲試劑D．必需氨基酸種類及含量可用來衡量蛋白質的營養價值3．奶茶，作為年輕人喜愛的新式茶飲，通常含有淀粉、大量蔗糖、少量蛋白質、脂肪等化學成分。下列相關敘述錯誤的是（

）A．淀粉、脂肪和蛋白質均以碳鏈為基本骨架B．奶茶中的蔗糖可被人體直接吸收并轉化為糖原C．質量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，脂肪釋放能量更多D．奶茶無法提供人們需要的所有營養物質，且過量飲用可能導致肥胖4．某致病細菌分泌的外毒素為無色、細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導致死亡。該外毒素為環狀多肽，結構式如下圖所示。請據圖分析下列敘述正確的是（

）A．該化合物含有1個游離的氨基和1個游離的羧基 B．該化合物是由8個氨基酸組成的C．組成該化合物的氨基酸有4種 D．虛線框內a是肽鍵，b決定了氨基酸的種類5．劉畊宏的《本草綱目》健身操火爆全網，帶來一股全民跳健身操的熱潮。如果我們了解組成細胞的分子等相關知識，也可以指導我們注重營養的均衡，進行科學健身。下列涉及細胞中的化合物的敘述，不合理的是（

）A．在雞蛋清中加入食鹽會看到白色絮狀物，這一過程改變了蛋白質分子中的肽鍵數B．生物大分子是以碳鏈為基本骨架的單體連接而成的多聚體C．糖類和脂質提供了生命活動的重要能源D．餃子餡中的無機鹽進入人體細胞后，多數以離子形式存在6．下圖表示某種生物大分子的局部結構示意圖，相關判斷正確的是（）A．若該圖表示蛋白質局部結構示意圖，則1表示“—CO—NH—”B．若該圖表示蛋白質局部結構示意圖，則3中可能存在“—COOH”C．若該圖表示DNA局部結構示意圖，則1為磷酸，2為脫氧核糖D．若該圖表示RNA局部結構示意圖，則3可能表示尿嘧啶核糖核苷7．脊髓灰質炎病毒侵入人體細胞后，其遺傳物質（+RNA）的復制和控制蛋白質合成的過程如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（

）

A．+RNA上分布著有遺傳效應的核酸片段B．RNA復制酶能催化雙鏈RNA間氫鍵的形成C．+RNA上的嘌呤總數等于-RNA上的嘧啶總數D．該病毒易發生變異與其遺傳物質為單鏈結構有關二、非選擇題8．血紅蛋白是紅細胞的主要組成部分，能與氧結合并運輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和4個血紅素（血紅素中心為1個鐵原子）組成。回答下列問題：(1)血紅素中心為1個鐵原子，可說明細胞內無機鹽的功能是，人體缺鐵可影響血紅蛋白的合成而引起貧血癥，貧血癥患者血液運輸的能力低。(2)每個珠蛋白有4條肽鏈（2條α鏈、2條β鏈），每條α鏈由141個氨基酸構成，每條β鏈由146個氨基酸構成。那么，合成1分子珠蛋白的過程中脫去個水分子。1條β鏈的分子式為CxHyNzOwS，若1條β鏈的水解產物只有下圖所示的幾種氨基酸，則該β鏈中天冬氨酸有個。(3)一般的貧血癥患者除了要補充鐵外，還應多吃一些含蛋白質豐富的食物。若要檢測某食物中是否含有蛋白質，可選用試劑進行檢測。有人認為，富含蛋白質的食物加熱的加工過程中會降低其營養價值，你認為此觀點（填“正確”或“錯誤”），你的理由是。9．血紅蛋白（HbA）是紅細胞的主要組成部分，能與氧結合并運輸氧。每個血紅蛋白分子由1個珠蛋白和4個血紅素（血紅素中心為1個鐵原子）組成。每個珠蛋白有4條肽鏈，a鏈、β鏈各2條，每條α鏈由141個氨基酸構成，每條β鏈由146個氨基酸構成。圖1是血紅蛋白的四級結構示意圖，請回答下列問題：(1)根據圖1推測，HbA的一級結構是指。(2)HbA中含有個氨基酸，形成HbA的過程中需脫去個水分子。(3)HbA的合成場所為，初始合成的珠蛋白中（填“含”或“不含”）鐵元素。人體缺鐵會貧血，說明無機鹽具有的作用。(4)血紅蛋白與氧氣的結合和釋放是通過變構現象來進行的。當血紅蛋白的一個亞基與氧氣結合后，整個分子的空間結構會發生變化，使得其他亞基對氧氣的親和力增強，這屬于調節。(5)若每條a鏈含有丙氨酸5個，分別位于第26、71、72、99、141位（如圖2所示）。肽酶E專門水解丙氨酸氨基端的肽鍵。肽酶E完全作用于1條a鏈后，產生的多肽中氫原子數比a鏈（填“多”或“少”）個。(6)蛋白質表面吸附的水構成“水膜”以保護蛋白質。強酸能破壞蛋白質表面的“水膜”使蛋白質變性，導致其空間結構都變得伸展、松散，從而暴露出更多的肽鍵，雙縮脲試劑可與肽鍵發生絡合反應顯紫色。為驗證鹽酸能使蛋白質變性，可選用（填“HbA”或“豆漿”）為材料，對照組滴加1mL蒸餾水，實驗組滴加，并用雙縮脲試劑檢測，預測實驗結果是。10．如圖甲所示的分子結構式為某種核苷酸，已知左上角虛線框中表示的結構為堿基腺嘌呤；圖乙是某核苷酸鏈示意圖。據圖回答相關問題：(1)圖甲中核苷酸的生物學名稱是，它（填“是”或“不是”）構成圖乙物質的原料。(2)豌豆的葉肉細胞中，含有的堿基有A、G、C、T、U5種，那么由A、T、C、U4種堿基參與構成的核苷酸共有種。(3)④代表；與另一種核酸相比，圖乙結構中特有的堿基名稱是（中文名稱），特有的五碳糖是（填“核糖”或“脫氧核糖”）。(4)核酸是的攜帶者，在生物體的，變異和蛋白質的合成中有重要作用。(5)DNA具有多樣性的原因：脫氧核苷酸的成千上萬，脫氧核苷酸的千變萬化。1．（2022·浙江·高考真題）生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是（

）A．油脂對植物細胞起保護作用 B．鳥類的羽毛主要由角蛋白組成C．糖原是馬鈴薯重要的貯能物質 D．纖維素是細胞膜的重要組成成分2．（2022·天津·高考真題）新冠病毒抗原檢測的對象是蛋白質，其基本組成單位是（

）A．氨基酸 B．核苷酸 C．單糖 D．脂肪酸3．（2022·重慶·高考真題）合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據下表分析，敘述錯誤的是（

）項目食物（100g）能量（kJ）蛋白質（g）脂