大班活動小餐廳活動方案一、行業背景幼兒園教育活動對于幼兒的全面發展至關重要。在大班階段，通過開展各種富有創意和教育意義的活動，能夠進一步提升幼兒的認知、社交、動手能力等。小餐廳活動作為其中一種實踐活動形式，模擬真實的餐廳場景，讓幼兒在體驗中學習和成長，符合幼兒的認知特點和發展需求，有助于培養幼兒的生活自理能力、團隊合作精神以及對社會角色的認知。二、活動目標1.認知目標讓幼兒了解餐廳的基本運作流程，包括點餐、烹飪、上菜等環節。認識常見的食物種類和營養搭配知識。2.技能目標提高幼兒的語言表達能力，能夠清晰地向“顧客”介紹菜品和服務。鍛煉幼兒的動手操作能力，如制作簡單的食物模型、擺放餐具等。培養幼兒的數學運算能力，學會計算價格和找零。3.情感目標增強幼兒的自信心和獨立性，敢于在集體面前展示自己。激發幼兒的合作意識，體驗團隊協作帶來的快樂。培養幼兒尊重他人、文明禮貌的良好品德。三、活動準備1.場地布置將教室的一角劃分成小餐廳區域，設置點餐區、廚房區、用餐區等不同功能區域。用餐區擺放桌椅，營造溫馨舒適的就餐環境；點餐區放置菜單、點菜單等物品；廚房區配備烹飪工具、食材模型等。2.人員安排教師擔任活動的組織者和引導者，負責整體協調和安全保障。幼兒分別扮演餐廳工作人員（廚師、服務員、收銀員等）和顧客。3.材料準備菜單：設計豐富多樣的菜品菜單，包括主食、配菜、飲品等，標注價格。食材模型：準備各種常見食物的模型，如面包、漢堡、水果、蔬菜等。餐具：如餐盤、碗筷、杯子等。貨幣道具：自制不同面值的紙幣和硬幣。工作牌：為餐廳工作人員制作相應的工作牌，如廚師帽、服務員圍裙、收銀員胸牌等。四、活動流程1.活動導入（5分鐘）教師引導幼兒回顧之前參觀餐廳的經歷，提問幼兒餐廳里都有什么人、他們在做什么等問題，引發幼兒對小餐廳活動的興趣。介紹本次活動的主題和規則，強調安全注意事項。2.角色分配與培訓（10分鐘）根據幼兒的意愿，分配不同的角色，如廚師、服務員、收銀員等。對各個角色進行培訓：廚師：了解不同菜品的制作方法（通過食材模型演示），學習如何使用烹飪工具制作食物。服務員：掌握基本的服務禮儀，如微笑、禮貌用語、引導顧客就座、上菜等。收銀員：學會識別貨幣面值，正確計算價格和找零。3.餐廳營業準備（10分鐘）廚師根據菜單準備食材模型，將其擺放在廚房操作臺上。服務員整理餐桌，擺放好餐具，檢查餐廳環境是否整潔。收銀員準備好貨幣道具，熟悉菜單價格。4.點餐服務（15分鐘）顧客進入餐廳，服務員熱情迎接，引導顧客就座，并遞上菜單。顧客根據菜單選擇菜品，服務員認真記錄顧客所點菜品和數量，并及時傳達給廚師。顧客詢問菜品相關問題，服務員進行解答，如介紹菜品特色、食材等。5.烹飪與上菜（15分鐘）廚師根據服務員傳來的訂單，開始制作食物模型。在制作過程中，注意按照一定的順序和方法進行操作，如先準備食材，再進行烹飪步驟的模擬。制作完成后，廚師將食物模型裝盤，由服務員送到顧客餐桌上，并禮貌地說“請慢用”。6.用餐環節（10分鐘）顧客開始用餐，體驗真實的就餐過程。教師引導幼兒注意文明用餐，如不挑食、細嚼慢咽、保持桌面整潔等。服務員在顧客用餐過程中，觀察顧客需求，及時提供服務，如添加飲品等。7.結賬環節（10分鐘）用餐結束后，顧客到收銀員處結賬。收銀員根據顧客所點菜品計算總價，顧客支付相應貨幣，收銀員進行找零，并開具“發票”（自制簡單票據）。收銀員與顧客進行簡單交流，如詢問用餐感受等。8.活動總結（5分鐘）教師組織幼兒集合，回顧本次小餐廳活動的整個過程。請幼兒分享自己在活動中的體驗和收獲，如扮演角色的感受、學到的知識等。對幼兒在活動中的表現進行評價，肯定優點，提出改進建議，鼓勵幼兒在今后的活動中繼續積極參與，不斷進步。五、活動評估1.觀察記錄在活動過程中，教師密切觀察幼兒的表現，包括語言表達、動手操作、合作能力、文明禮貌等方面，并做好詳細的記錄。2.自我評價與互評活動結束后，組織幼兒進行自我評價，讓幼兒說說自己在活動中的優點和不足之處。同時，開展幼兒之間的互評活動，讓幼兒互相評價在活動中的表現，培養幼兒的觀察能力和評價能力。3.教師評價教師根據觀察記錄和幼兒的自我評價、互評情況，對每個幼兒在活動中的表現進行全面、客觀的評價。評價內容包括活動目標的達成情況、幼兒的參與度、技能發展水平、情感態度等方面。根據評價結果，總結活動中的經驗和不足，為今后開展類似活動提供參考和改進方向。六、注意事項1.確保活動材料的安全性，避免幼兒在操作過程中發生危險，如烹飪工具的正確使用、避免誤食小零件等。2.活動過程中，教師要關注每個幼兒的表現，及時給予指導和幫助，確保活動順利進行。