致謝XII茶顏悅色與奈雪的茶商業模式對比分析綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u20204茶顏悅色與奈雪的茶商業模式對比分析綜述 -1-138771、門店布局對比 -1-308172、營銷策略對比 -3-83143、門店特色對比 -5-目前，新式茶飲市場競爭激烈，網紅品牌如日中天，茶顏悅色和奈雪的茶都是其中的佼佼者，奈雪的茶甚至在某些方面例如店鋪數量等超過茶顏悅色的實力水平。雖然同為奶茶行業的網紅佼佼者，但在具體的商業模式中，茶顏悅色和奈雪的茶仍然有很大的不同，本文重點選擇了門店布局、營銷策略和門店特色三個方面對兩者商業模式展開對比分析。近兩年來，茶顏悅色噱頭十足，甚至一度超越了奈雪的茶，將兩者的商業模式展開對比分析，可以了解到茶顏悅色商業模式的優勢和劣勢，從而擴大自己的市場規模。1、門店布局對比奈雪的茶集中于一線城市開店布局，在具體選址時，鎖定人流量大，消費力強的核心商圈、辦公區。從門店布局來看，奈雪的茶具有以下商業模式特點：（1）高勢能的城市發展策略從奈雪目前的門店分布來看，奈雪的茶選擇在一線和新一線城市開設更多的門店，以沉淀強大的品牌潛力，然后逐步向其他城市擴張。自2017年奈雪茶葉走出廣東后，其門店迅速擴張，但主要集中在一二線大城市。根據奈雪的茶官網顯示的門店信息，奈雪門店在中國大陸共有511家門店，北上廣深四個超一線城市分別有23、33、28、96家門店，共計180家，由官網數據可以直接觀察到一線城市100%覆蓋，占總門店數35.23%。在新一線城市和二線城市仍是全部覆蓋，分別為187家和119家。而奈雪的茶在三線和三線以下的城市門店數量就迅速減少了，僅有25家，占總門店數4.89%。同時根據其官網發布的消息，奈雪的茶計劃于2021年繼續在一線及新一線城市增開300家門店，由此可以看出奈雪的茶當前階段發展的重心仍是具有高勢能發展潛力的大城市。圖5：2021年1月末奈雪的茶門店各線城市分布（2）精明的商業模式選址策略奈雪的選址模式采用核心商圈模式，便于挖掘流量和曝光品牌，并設置高端的品牌定位。在選址上，奈雪的茶熱衷于選擇人流量大、商業密度高的區域，2015年11月，奈雪的茶第一家店開業時就選址于深圳市最繁榮的商業中心。不僅在商業區廣泛分布，奈雪的茶門店大部分也會選址于客流量大的區域，如大學城以及居民區中心的核心位置。同時在奈雪的茶的規劃中，在未來幾年將主推PRO店，這些PRO店的選址也將扎堆于辦公區和高流量區域。截止到2021年初，奈雪的茶在中國排名前50的購物中心中的28家開設有茶飲門店，由此看見其精明的商業模式選址策略。從門店布局來看，茶顏悅色和奈雪的茶所采用的的商業模式大有不同。奈雪的茶在全國范圍內都可以看到其門店布局，而茶顏悅色還未在北上廣深這些一線城市布局，也沒有對三線城市進行布局的規劃，僅存在于長沙和武漢和常德。但是，自從茶顏悅色敢于走出長沙，沖入武漢，就表明了茶顏悅色在未來向一線城市沖擊的決心，雖然在門店布局上茶顏悅色與奈雪的茶有較大差異，但茶顏悅色的優勢也是顯而易見的，那就是門店開在哪里，哪里就火爆歡迎，茶顏悅色在2019年年末“落戶”武漢后，受到了武漢市民熱情的歡迎，直到現在都熱度不減，而奈雪的茶在全國廣撒網擴散，遠沒有這種“地域稀缺性”所擁有的巨大優勢。在具體的商業模式選址策略上，茶顏悅色和奈雪的茶有異曲同工之妙，都鎖定于商業中心等高客流量區域，爭取在密度最大的區域抓住更多的顧客。但是茶顏悅色與其不同的是采用輻射式布局，茶顏悅色目前擁有295家門店，超過了奈雪的一半，但僅在長沙和武漢和常德有門店，由此就可想而知茶顏悅色的輻射式布局的巨大優勢，一個路口可以放三家茶顏悅色門店，甚至店鋪挨著店鋪，這種高密度輻射式布局所帶來的的效果是顯而易見的，茶顏悅色創始人呂良接受采訪時表示輻射式布局不是鋪張浪費，而是希望減少消費者排隊等待的時間，提升消費者的體驗感。茶顏悅色所采用的的輻射式布局不僅僅減少了消費者排隊的時間，更釀造了茶顏悅色的品牌價值，起到了巨大的廣告效應。2、營銷策略對比奈雪的茶營銷策略為其成為高端品牌做出了貢獻，茶顏悅色作為目前新飲的中端品牌，在營銷策略上可以向奈雪的茶學習。奈雪的茶采用多種營銷方式，與顧客建立持續聯系，具體包括如下營銷策略：（1）與顧客建立持久的聯系的營銷策略奈雪的茶通過為顧客提供優質的店員服務、卓越的店內體驗、上乘的產品來吸引回頭客，建立起口碑營銷，消費者經常在社交媒體例如微博微信上分享產品體驗，并向其他人推薦來店購買。而且，奈雪的茶與很多知名品牌展開聯名合作（榮耀、盒馬、李寧等），開發創新聯名款產品。同時，在互聯網如此盛行的時代，奈雪的茶通過微信、微博等各種現代化、年輕化社交媒體平臺進行產品推廣，推出吸引力十足的營銷活動和優惠打折活動，例如通過抖音APP進行直播，贏得了海量粉絲觀看，獲得了極強的廣告效應。圖6：奈雪的茶聯名合作品牌（2）推出會員體系，提高會員粘性和復購率在2019年，奈雪的茶于推出了強大的會員體系，以此在國內積累了龐大的客戶基礎。根據奈雪的茶數據顯示，其會員體系目前分為6個會員等級，每個級別對應不同的優惠力度，如在生日當天，2-6級的會員可以獲得一張任意飲品的兌換券。會員在積分升級后，奈雪會將優惠券和積分存入會員賬戶，積分可免費兌換產品，優惠券可以隨時使用。通過這些會員制度，保證了公司會員數量的迅猛增長，會員中的復購會員占比從2019年的四分之一提高到2020的三分之一，高于行業平均水平。總的來說，茶顏悅色和奈雪的茶在商業模式的營銷策略方面各有千秋，茶顏悅色的營銷策略重點就是“復購”二字，用各種營銷方式吸引消費者綁定消費，而奈雪的茶則希望通過提升品牌知名度吸引顧客。雖然奈雪的茶投入了大量資金用于聯名合作，但是這種類似于打廣告的形式，能招攬的顧客并不多，很多消費者是知道奈雪的茶后才了解到有聯名款，很少有人通過李寧聯名奈雪而去購買奈雪的茶。而茶顏悅色綁定顧客的方式很簡單，那就是讓利于消費者，各種各樣的活動讓本就平民的價格更加親民，充值回贈的活動相當于打6-7折，這比奈雪的茶的會員制度優勢更大，會員制度本就是為了享受更多的權益和優惠，雖然茶顏悅色目前官博顯示還未開通會員等級制度，但是茶顏悅色的積累沉淀勢將來必會使其會員制度擁有更多的權益折扣。營銷策略有很多，各行各業采用的營銷策略更是五花八門，茶顏悅色能夠在短期內迅速積攢人氣，擴大知名度，肯定是離不開其優秀的營銷策略的，尤其是在奶茶這個充滿各式各樣的營銷活動行業，茶顏悅色用其優異的成績顯示了其營銷活動的成功。3、門店特色對比作為定位于高端品牌的奈雪的茶，不斷在向擁有更好體驗的門店邁進，2020年奈雪的茶推出奈雪Pro門店，從定位、選址、店型、產品等各個維度與原有門店有較大差別，成為公司開拓新場景門店、覆蓋更多客群和時段的重要嘗試。公司未來開店計劃中將70%的門店設置為奈雪Pro門店，這一類型的門店面積在80-200平米之間。選址主要在高級寫字樓和高密度社區，在茶飲原有的下午茶憩、休閑聚會場景的基礎上增加早餐、日常通勤、商務的場景。產品端也有較大變化，主要是增加了咖啡以覆蓋更多時段和人群。此外，奈雪Pro配置各種智能設備如自動煮茶機、急速烤箱以簡化食品制作流程，提升門店運營效率，節省顧客等候時間。從門店布局和設計的角度來看，Pro店也較常規門店進行升級以適應新場景的需求，在店內顯眼地方增設了零售區域，包括零食、氣泡水、伴手禮等零售產品。門店外交互區設置寵物休息區，融入社區居民的生活場景，門店設計風格整體以極簡風為主，與當地社區融合。奈雪的茶和茶顏悅色采用的門店特色商業模式也即裝修風格各不相同，從目前奈雪的茶的規劃中來看，未來將逐步擴展輕辦公的門店特色，打造專屬年輕人和辦公人士的休閑社交“第三空間”，為其提供休閑娛樂服務，而作為爆紅的茶顏悅色，在門店特色上以古風為主，處處顯露著濃濃的古風味，也迎合了許多消費者的需求。在商業模式的門店特色方面，茶顏悅色主要面向年輕人，而奈雪的茶主要面向辦公人群，因此兩者各有其特色。但茶顏悅色的優勢更大，目前新飲市場的主力消費者是年輕學生，打造輕辦公的門店特色對學生的吸引力并不強，甚至可以說奈雪的茶采用的輕辦公門店特色商業模式是為了對咖啡行業星巴克提供的辦公環境等進行模仿、超越，但新式茶飲與咖啡相差極大，打造輕辦公門店需要極大的資金投入，效果也不會