第1篇一、方案背景隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，對于飲食的需求也越來越多樣化。食堂作為學校、企業、機關等單位的重要后勤保障，其服務質量直接關系到員工的飲食體驗和單位的整體形象。為了提高食堂的服務質量，激發員工的工作積極性，現制定本食堂提成方案。二、方案目的1.提高食堂員工的工作積極性，確保食堂服務質量；2.激勵員工創新，提高食堂菜品質量；3.增強食堂的市場競爭力，提高食堂的經濟效益；4.增進食堂與員工的溝通，構建和諧的勞動關系。三、方案原則1.公平、公正、公開原則；2.激勵與約束并重原則；3.逐步推進原則；4.實用性原則。四、方案內容（一）提成對象1.食堂全體員工，包括廚師、服務員、采購員、倉庫保管員等；2.食堂管理人員。（二）提成標準1.基本工資：根據員工崗位、技能、工作經驗等因素確定；2.提成比例：根據員工崗位、工作業績等因素確定，具體如下：（1）廚師：根據菜品質量、出菜速度、成本控制等因素，提成比例為菜品銷售額的1%-3%；（2）服務員：根據服務質量、客戶滿意度、工作態度等因素，提成比例為銷售額的0.5%-1%；（3）采購員：根據采購成本、質量、供應商滿意度等因素，提成比例為采購額的0.1%-0.3%；（4）倉庫保管員：根據庫存管理、物資保管、損耗控制等因素，提成比例為銷售額的0.1%-0.2%；（5）管理人員：根據食堂整體運營、員工管理、成本控制等因素，提成比例為食堂凈利潤的1%-3%。（三）提成計算方法1.員工月度提成=（月銷售額×提成比例）-（月度成本×提成比例）；2.年度提成=員工月度提成×12。（四）提成發放1.每月根據員工當月業績計算提成，次月發放；2.年度提成在次年1月發放。（五）提成調整1.根據市場行情、成本變化等因素，適時調整提成比例；2.根據員工工作表現、技能提升等因素，適時調整基本工資。五、方案實施1.成立食堂提成方案實施小組，負責方案的具體實施和監督；2.對食堂員工進行培訓，確保員工了解提成方案；3.定期對食堂運營情況進行檢查，確保提成方案的落實；4.建立激勵機制，對表現優秀的員工給予表彰和獎勵。六、方案評估1.定期對提成方案進行評估，分析方案實施效果；2.根據評估結果，對方案進行優化和調整。七、結語本食堂提成方案旨在提高食堂服務質量，激發員工工作積極性，實現食堂經濟效益和社會效益的雙豐收。希望全體員工共同努力，為食堂的發展貢獻力量。第2篇一、背景隨著我國經濟的快速發展，人們對生活質量的要求越來越高，餐飲行業得到了迅速發展。食堂作為餐飲行業的重要組成部分，在企事業單位、學校、醫院等場所扮演著重要角色。為了提高食堂的經營效益，激發員工的工作積極性，制定一套合理的食堂提成方案至關重要。二、方案目標1.提高食堂經營效益，實現可持續發展。2.激發員工工作積極性，提高服務質量和效率。3.增強食堂的市場競爭力，吸引更多顧客。4.建立健全食堂管理體系，規范經營行為。三、方案內容1.提成對象食堂提成方案適用于食堂全體員工，包括廚師、服務員、收銀員、清潔工等。2.提成比例（1）廚師：根據菜品銷量、顧客滿意度、成本控制等因素，提取一定比例的提成。（2）服務員：根據服務態度、顧客滿意度、衛生狀況等因素，提取一定比例的提成。（3）收銀員：根據銷售額、顧客滿意度等因素，提取一定比例的提成。（4）清潔工：根據衛生狀況、工作效率等因素，提取一定比例的提成。3.提成計算方法（1）廚師提成計算：銷售額=菜品售價×菜品銷量成本=菜品原材料成本+菜品加工成本提成=（銷售額-成本）×廚師提成比例（2）服務員提成計算：銷售額=菜品售價×菜品銷量提成=銷售額×服務員提成比例（3）收銀員提成計算：銷售額=菜品售價×菜品銷量提成=銷售額×收銀員提成比例（4）清潔工提成計算：提成=清潔工工作量×清潔工提成比例4.提成發放時間每月末發放上個月度的提成，具體發放日期由食堂負責人確定。5.提成調整機制根據市場行情、經營狀況、員工表現等因素，定期對提成比例進行調整。6.提成獎勵政策（1）銷售額達標獎勵：對銷售額達到一定標準的員工，給予額外獎勵。（2）顧客滿意度獎勵：對顧客滿意度得分較高的員工，給予額外獎勵。（3）優秀員工評選：對表現突出的員工，給予優秀員工稱號及獎勵。四、方案實施1.制定詳細的食堂提成方案，明確提成比例、計算方法、發放時間等。2.對全體員工進行培訓，確保員工了解提成方案，提高工作積極性。3.定期對提成方案進行評估，根據實際情況進行調整。4.加強食堂管理，提高服務質量和效率，確保提成方案的有效實施。5.建立健全考核機制，對員工進行績效考核，確保提成方案的實施。五、預期效果1.提高食堂經營效益，實現可持續發展。2.增強員工工作積極性，提高服務質量和效率。3.提升食堂在市場上的競爭力，吸引更多顧客。4.建立健全食堂管理體系，規范經營行為。六、總結食堂提成方案是提高食堂經營效益、激發員工工作積極性、增強市場競爭力的重要手段。通過制定合理的提成方案，可以確保食堂的可持續發展，為顧客提供更優質的服務。在實施過程中，需密切關注方案的實際效果，不斷調整優化，以實現食堂的長遠發展。第3篇一、方案背景隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，對于飲食的需求也越來越高。食堂作為學校、企業、機關等單位的重要配套設施，其經營狀況直接關系到廣大師生的飲食質量和生活品質。為了提高食堂的運營效率，激發員工的工作積極性，特制定本食堂提成方案。二、方案目標1.提高食堂員工的收入水平，激發員工的工作積極性；2.提升食堂的服務質量，滿足廣大師生的飲食需求；3.降低食堂的成本，提高食堂的盈利能力；4.增強食堂的競爭力，提升食堂的市場占有率。三、方案內容1.提成比例（1）基本提成：食堂員工的基本工資按崗位性質和級別確定，基本提成比例暫定為基本工資的10%。（2）業績提成：根據食堂的營業額、滿意度、衛生狀況等指標，設定不同的業績提成比例。2.提成計算方法（1）基本提成：按月計算，員工當月基本提成=基本工資×10%。（2）業績提成：按月計算，員工當月業績提成=（當月營業額-當月成本）×業績提成比例。3.提成發放（1）基本提成：每月10日前發放上月基本提成。（2）業績提成：每月20日前發放上月業績提成。4.提成調整（1）基本提成：根據員工的工作表現、崗位性質和級別進行調整。（2）業績提成：根據食堂的營業額、滿意度、衛生狀況等指標進行調整。四、方案實施1.成立食堂提成方案實施小組，負責方案的制定、實施和監督。2.對食堂員工進行培訓，使員工充分了解提成方案的內容和實施方法。3.建立完善的績效考核制度，確保提成的公平、公正、公開。4.定期對食堂的營業額、滿意度、衛生狀況等指標進行評估，及時調整提成比例。5.對食堂員工進行考核，對表現優秀的員工給予獎勵，對表現較差的員工進行整改。五、方案效果評估1.通過對食堂員工收入水平的提升，激發員工的工作積極性，提高食堂的整體服務水平。2.通過對食堂營業額、滿意度、衛生狀況等指標的評估，及時發現和解決