酒店公共區域衛生檢查規定

酒店公共區域衛生檢查規定一、總則1.目的為確保酒店公共區域保持高標準的衛生環境，提升酒店整體形象，為賓客提供舒適、整潔、安全的消費環境，特制定本規定。本規定旨在明確酒店公共區域衛生檢查的標準、流程、責任以及獎懲措施，保障衛生管理工作的有效執行。2.適用范圍本規定適用于酒店內所有公共區域，包括但不限于大堂、電梯、走廊、餐廳、會議室、公共衛生間、健身房、游泳池周邊、停車場等區域。3.檢查原則-全面性原則：檢查應涵蓋公共區域的各個角落、設施設備及用品，確保無衛生死角。-客觀性原則：依據明確、統一的衛生標準進行檢查，以事實為依據，避免主觀隨意性。-及時性原則：定期檢查與不定期抽查相結合，及時發現衛生問題并督促整改。-持續性原則：衛生檢查是一個持續的過程，通過不斷監督和改進，維持和提高公共區域衛生水平。二、衛生檢查標準（一）大堂1.地面-每日定時清掃、拖地，保持地面無灰塵、無污漬、無雜物。-大理石地面需定期打蠟保養，保持光亮、無磨損痕跡。-地毯需定期吸塵、清洗，無明顯污漬、無異味，絨毛無倒伏。2.沙發、茶幾等家具-表面清潔，無灰塵、無污漬、無毛發。-沙發套定期更換清洗，保持整潔、無破損。-茶幾上物品擺放整齊，煙灰缸及時清理，無滿溢現象。3.前臺區域-前臺桌面整潔，辦公用品擺放有序，無雜物堆積。-電腦、打印機等設備表面清潔，無灰塵。-資料架上資料擺放整齊，無過期資料，且資料架表面干凈。4.綠植-植物外觀良好，無枯枝黃葉，葉面清潔，無灰塵。-花盆表面干凈，無泥土外溢，托盤內無積水。5.門窗及玻璃-門窗框清潔，無灰塵、無污漬。-玻璃表面光潔，無手印、無污漬、無水痕，保持通透。（二）電梯1.轎廂內部-轎廂四壁清潔，無灰塵、無污漬、無手印，裝飾材料表面無損壞。-地板清潔，無雜物、無污漬，如有地毯需保持干凈整潔。-電梯按鈕表面清潔，功能正常，無污漬、無損壞。-轎廂內通風良好，無異味，頂部燈具清潔，照明正常。2.電梯門-電梯門軌道清潔，無雜物堵塞，開關順暢。-電梯門表面光潔，無劃痕、無污漬、無變形。（三）走廊1.地面-保持干凈，無垃圾、無積水、無污漬，每日定時清掃、拖地。-走廊地毯定期清潔，無異味、無明顯磨損。2.墻壁-墻面清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網，定期檢查有無破損、脫落現象。-墻上裝飾畫、指示牌等物品表面干凈，安裝牢固，無傾斜、損壞。3.天花板-天花板無污漬、無漏水痕跡，燈具、通風口等設施表面清潔。-定期檢查天花板有無松動、變形等安全隱患。（四）餐廳1.餐桌椅-桌面清潔，無油漬、無污漬、無食物殘渣，臺布定期更換清洗，保持平整、無破損。-餐椅表面干凈，無灰塵、無污漬，擺放整齊。2.餐具-餐具必須經過嚴格清洗、消毒程序，表面無污漬、無水漬、無異味。-餐具擺放整齊，無破損、無缺口。3.食品展示區-展示柜清潔，玻璃透明無污漬，內部食品擺放整齊，無過期食品。-食品展示架表面干凈，無灰塵、無污漬。4.廚房與餐廳連接區域-門、窗、墻保持清潔，無油污、無雜物。-傳菜口清潔，無食物殘留，傳菜設備正常運行，表面干凈。（五）會議室1.桌椅-桌椅擺放整齊，表面清潔，無灰塵、無污漬、無劃痕。-椅套定期更換清洗，保持干凈整潔。2.會議設備-投影儀、音響等設備表面清潔，無灰塵，使用正常。-會議桌電源插座、網線接口等設施功能正常，表面干凈。3.地面與墻壁-地面干凈，無垃圾、無污漬，地毯定期清潔。-墻面無灰塵、無污漬、無破損，裝飾物品整潔。（六）公共衛生間1.便器-馬桶、小便器每日多次清潔消毒，表面無污漬、無異味，沖水功能正常。-馬桶坐墊清潔，無污漬、無損壞，定期更換。2.洗手臺-臺面清潔，無積水、無污漬，水龍頭等設備正常使用，表面干凈無銹跡。-鏡子表面光潔，無手印、無污漬。-洗手池排水順暢，無堵塞。3.地面與墻壁-地面干燥、清潔，無積水、無污漬、無毛發。-墻壁瓷磚表面干凈，無污漬、無霉斑，墻角無蜘蛛網。4.通風與照明-通風良好，無異味，通風設備正常運行。-照明燈具無損壞，光線充足。5.衛生用品-衛生紙、洗手液等用品配備充足，擺放整齊，容器表面干凈。（七）健身房1.健身器材-器材表面清潔，無灰塵、無污漬、無汗漬，定期進行消毒。-器材的活動部件正常運轉，無異常響聲，定期檢查維護。2.地面與墻壁-地面鋪設的地膠或地毯干凈，無雜物、無污漬，無破損。-墻面無灰塵、無污漬，裝飾畫等物品保持整潔。3.更衣室-更衣柜表面清潔，無灰塵、無損壞，柜門開關正常。-更衣室地面干凈，無積水、無垃圾，通風良好。（八）游泳池周邊1.泳池水質-水質符合衛生標準，定期進行檢測，余氯、pH值等指標正常。-水面無漂浮物，水底無沉淀物。2.池邊地面-地面防滑，無積水、無污漬、無雜物，每日定時清掃。-躺椅、遮陽傘等設施擺放整齊，表面清潔，無損壞。3.更衣室與淋浴室-更衣室更衣柜清潔，無異味，通風良好。-淋浴室噴頭、水龍頭等設備正常使用，表面干凈無銹跡，地面無積水。（九）停車場1.地面-地面保持干凈，無垃圾、無積水、無油污，定期清掃。-停車位線清晰，無磨損。2.停車設施-欄桿、指示牌等設施表面清潔，無損壞，功能正常。-照明系統正常運行，光線充足。三、衛生檢查流程（一）日常檢查1.檢查人員：各區域的保潔人員在完成日常清潔工作后，需對所負責區域進行自我檢查。各區域主管需對本區域進行每日巡查。2.檢查時間：保潔人員在每次清潔工作完成后隨即進行自查。主管巡查時間為每天上午、下午各一次，可根據實際情況靈活安排具體時段。3.檢查內容：按照上述衛生檢查標準對公共區域進行全面檢查，重點檢查清潔工作是否到位，有無遺漏的衛生死角。4.記錄與整改：保潔人員自查發現問題應立即整改，并記錄在個人清潔工作記錄簿上。主管巡查發現問題需及時通知相關保潔人員整改，并記錄在區域衛生巡查記錄表上，注明問題區域、問題描述、整改責任人及整改期限。（二）定期檢查1.檢查人員：由行政經理或指定的衛生檢查小組負責定期檢查。檢查小組由行政部門、客房部門、餐飲部門等相關人員組成。2.檢查時間：每周進行一次全面的定期檢查，檢查時間為每周[具體日期]的[具體時間段]。3.檢查內容：依據衛生檢查標準，對酒店所有公共區域進行詳細檢查，包括設施設備的衛生狀況、清潔用品的配備與使用情況等。4.記錄與報告：檢查人員需詳細記錄檢查情況，填寫《酒店公共區域衛生定期檢查報告》，報告內容包括檢查時間、檢查區域、發現的問題、整改建議等。檢查結束后，將報告提交給行政經理。行政經理根據報告內容，組織相關部門召開衛生整改會議，明確整改責任人和整改期限。（三）不定期抽查1.檢查人員：酒店總經理或副總經理可隨時進行不定期抽查，也可安排專人進行抽查。2.檢查時間：不定期抽查不提前通知，隨時進行。3.檢查內容：抽查范圍和內容不固定，可針對重點區域或近期衛生問題較多的區域進行深入檢查，也可對日常衛生管理工作進行突擊檢查。4.反饋與整改：抽查人員發現問題后，應立即向相關部門負責人反饋，要求其限期整改。同時，將抽查情況記錄在《酒店公共區域衛生不定期抽查記錄表》上，提交給行政經理備案。行政經理跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。四、衛生檢查責任劃分（一）保潔人員責任1.嚴格按照酒店規定的清潔標準和流程進行公共區域的日常清潔工作。2.完成清潔工作后，認真進行自我檢查，確保所負責區域衛生達標。3.對自查發現的問題及時進行整改，如無法自行解決，及時向上級報告。4.積極配合各級檢查人員的工作，對提出的問題虛心接受并按時整改。（二）區域主管責任1.負責制定本區域的衛生清潔計劃和排班表，合理安排保潔人員工作。2.每日對本區域進行巡查，及時發現并解決衛生問題，確保區域衛生符合標準。3.對保潔人員進行培訓和指導，提高其清潔技能和衛生意識。4.負責落實上級檢查提出的整改要求，跟蹤整改情況并及時反饋。（三）行政經理責任1.制定和完善酒店公共區域衛生檢查制度和標準。2.組織定期檢查和不定期抽查工作，匯總分析檢查結果。3.協調各部門之間的工作，推動衛生問題的整改落實。4.定期向酒店管理層匯報公共區域衛生管理情況。（四）酒店管理層責任1.為公共區域衛生管理工作提供必要的資源支持，包括人力、物力和財力。2.對衛生管理工作進行監督和指導，根據檢查結果對相關責任人進行獎懲。3.根據酒店發展和賓客需求，適時調整衛生管理策略和標準。五、獎懲措施（一）獎勵措施1.對于在衛生檢查中，連續[X]周公共區域衛生狀況保持優秀（無任何衛生問題記錄）的保潔人員，給予[具體金額]的現金獎勵，并在酒店內部進行通報表揚。2.區域主管所負責區域在月度衛生檢查綜合評分中排名第一的，給予[具體金額]的獎金，并在月度工作總結會議上進行經驗分享。3.對提出創新性衛生管理建議或方法，并有效提高公共區域衛生質量的員工，視實際效果給予[具體金額]的獎勵，并頒發榮譽證書。（二）懲罰措施1.保潔人員在日常檢查中，首次發現衛生問題未及時整改的，給予口頭警告；若同一問題在[X]天內再次出現，給予書面警告，并扣除當月績效獎金的[X]%；若多次出現嚴重衛生問題，視情節輕重給予降職、降薪或辭退處理。2.區域主管所負責區域在定期檢查中，衛生問題較多且整改不力的，第一次給予警告處分，扣除當月績效獎金的[X]%；若連續[X]次檢查均出現類似情況，給予降職處理。3.行政經理若因衛生檢查工作組織不力，導致酒店公共區域衛生狀況受到賓客投訴或相關部門批評的，視情節輕重給予警告、扣