臺球店衛生管理制度總則1.目的為了營造一個整潔、舒適、衛生的臺球環境，保障顧客的健康和安全，提升臺球店的整體形象和服務質量，特制定本衛生管理制度。2.適用范圍本制度適用于[臺球店具體名稱]內所有區域，包括臺球場地、休息區、吧臺、儲物間、衛生間等。3.管理職責店長：全面負責臺球店衛生管理工作的監督與指導，確保衛生管理制度的有效執行。衛生主管：具體組織實施衛生管理工作，安排日常清潔任務，檢查衛生狀況，及時處理衛生問題。員工：按照衛生管理制度的要求，做好各自工作區域的衛生清潔工作，保持環境整潔。場地衛生管理1.臺球桌清潔每天營業前和營業結束后，使用專用的臺球桌清潔布擦拭臺球桌臺面，清除灰塵、污漬和球痕。定期對臺球桌進行全面清潔，包括清理袋口、邊框等部位，確保臺球桌的正常使用和美觀。每周至少對臺球桌進行一次打蠟保養，增加臺面的光滑度和使用壽命。2.球具清潔顧客使用后的球桿、球等球具，及時進行清潔和消毒。球桿用干凈的毛巾擦拭表面，球用專用的球具清潔劑清洗。定期對球具進行檢查和維護，如球桿桿頭磨損時及時更換，確保球具的性能良好。將清潔消毒后的球具整齊擺放于指定位置，便于顧客取用。3.場地地面清潔營業期間，每隔[X]小時對場地地面進行一次清掃，清除散落的臺球、雜物等。營業結束后，使用濕拖把對地面進行全面拖地，確保地面干凈無污漬。定期對地面進行打蠟處理，保持地面光亮，減少滑倒風險。4.墻壁與天花板清潔每月對墻壁和天花板進行一次灰塵清掃，清除蜘蛛網和灰塵。如發現墻壁有污漬或損壞，及時進行清潔和修補，保持墻面整潔美觀。休息區衛生管理1.沙發與桌椅清潔每天營業前和營業結束后，擦拭沙發和桌椅表面，清除灰塵和污漬。定期對沙發進行吸塵和清洗，保持沙發的清潔和舒適度。檢查桌椅的穩固性，如有松動及時維修，確保顧客使用安全。2.茶幾清潔隨時清理茶幾上的雜物，保持茶幾整潔。每天營業結束后，使用清潔劑擦拭茶幾表面，去除污漬和水漬。3.垃圾桶清理在休息區放置垃圾桶，并套上垃圾袋。營業期間，每隔[X]小時清理一次垃圾桶內的垃圾，保持垃圾不溢出。營業結束后，將垃圾桶內的垃圾全部倒掉，更換新的垃圾袋，確保垃圾桶清潔無異味。吧臺衛生管理1.吧臺臺面清潔營業前和營業結束后，使用干凈的毛巾擦拭吧臺臺面，清除水漬、污漬和雜物。定期對吧臺進行全面清潔，包括擦拭酒架、冷藏設備等，保持吧臺整潔有序。2.調酒設備清潔每次使用后，及時清洗調酒器、酒杯等調酒設備，確保設備干凈衛生。定期對調酒設備進行消毒處理，防止細菌滋生。3.食品衛生管理吧臺提供的食品應保持新鮮、衛生，嚴格遵守食品儲存和保質期規定。制作食品的工具和容器應定期清洗消毒，確保食品安全。儲物間衛生管理1.物品擺放整理儲物間內的物品應分類擺放整齊，標識清晰，便于查找和取用。定期對儲物間進行整理，清理過期或損壞的物品。2.清潔與通風每周對儲物間進行一次全面清潔，清除灰塵和雜物。保持儲物間良好的通風，防止物品受潮發霉。衛生間衛生管理1.便器清潔每天營業前和營業結束后，使用清潔劑和刷子對便器進行徹底清潔，去除污垢和異味。定期對便器進行消毒處理，防止細菌傳播。2.洗手臺清潔隨時保持洗手臺的清潔，及時清理水漬和雜物。每天營業結束后，使用清潔劑擦拭洗手臺表面，消毒水龍頭等設施。3.地面清潔營業期間，每隔[X]小時對衛生間地面進行一次清掃，保持地面干燥無積水。營業結束后，使用濕拖把對地面進行拖地，并用消毒劑進行消毒。4.垃圾桶清理在衛生間放置垃圾桶，并套上垃圾袋。營業期間，每隔[X]小時清理一次垃圾桶內的垃圾，保持垃圾不溢出。營業結束后，將垃圾桶內的垃圾全部倒掉，更換新的垃圾袋，確保垃圾桶清潔無異味。5.衛生用品補充及時補充衛生紙、洗手液、擦手紙等衛生用品，確保衛生間的正常使用。清潔頻率與時間安排1.日常清潔營業前：完成場地、休息區、吧臺、衛生間等區域的初步清潔，包括擦拭臺面、清掃地面、清理垃圾桶等。營業期間：按照規定的時間間隔對各區域進行巡回清潔，及時清理垃圾和雜物，保持環境整潔。營業結束后：對所有區域進行全面清潔，包括深度清潔臺球桌、拖地、消毒衛生間等，確保次日營業環境良好。2.定期清潔每周：對臺球桌進行打蠟保養，全面清潔墻壁和天花板，徹底清洗沙發和垃圾桶等。每月：對儲物間進行全面整理和清潔，檢查和維護球具等。每季度：對店內所有設施設備進行深度清潔和檢查，確保其正常運行和衛生狀況良好。衛生檢查與考核1.衛生檢查衛生主管每天對店內各區域進行衛生檢查，填寫衛生檢查表，記錄檢查情況。店長不定期對衛生狀況進行抽查，對發現的問題及時督促整改。2.考核標準衛生狀況良好，達到規定標準的，給予相應的獎勵。衛生不達標，存在明顯問題的，根據情節輕重給予警告、罰款等處罰，并責令限期整改。3.考核結果應用將衛生考核結果與員工績效掛鉤，作為員工晉升、獎勵、評優的重要依據之一。員工衛生培訓1.培訓內容衛生管理制度和操作規范，包括各區域的清潔流程、消毒方法等。衛生意識和職業道德教育，培養員工對衛生工作的重視和責任感。2.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業人員進行講解和示范。在日常工作中，由衛生主管進行現場指導和培訓。3.培訓頻率新員工入職時進行入職衛生培訓，確保其熟悉衛生管理制度和工作要求。每月至