串串火鍋公司管理制度一、總則（一）目的為了規范公司的各項管理工作，確保公司運營的高效性、穩定性和可持續發展，特制定本管理制度。本制度適用于公司全體員工，旨在明確公司組織架構、管理職責、工作流程以及員工行為準則，為公司營造一個有序、和諧、積極向上的工作環境。（二）基本原則1.合法性原則：公司的各項管理制度必須符合國家法律法規的要求，確保公司在合法合規的框架內運營。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在績效考核、薪酬福利、晉升調薪等方面遵循公平公正的原則，確保員工的付出與回報成正比，激勵員工積極工作。3.以人為本原則：充分尊重員工的個性和權益，關注員工的職業發展和身心健康，為員工提供良好的工作條件和發展機會，營造積極向上的企業文化。4.效益優先原則：以提高公司經濟效益為核心目標，優化各項管理流程，提高工作效率，降低運營成本，確保公司在市場競爭中具有優勢。（三）組織架構1.公司高層：包括總經理、副總經理等，負責公司的戰略規劃、重大決策和全面管理工作。總經理職責：全面負責公司的運營管理，制定公司發展戰略和年度經營計劃，監督各項工作的執行情況，協調公司內外關系，確保公司目標的實現。副總經理職責：協助總經理開展工作，分管具體業務部門，負責制定分管領域的工作計劃和目標，組織實施并監督執行情況，及時向總經理匯報工作進展和問題。2.業務部門：市場部職責：負責公司市場調研、品牌推廣、市場營銷策劃與執行，分析市場動態和競爭對手情況，制定針對性的市場策略，提高公司品牌知名度和市場占有率。采購部職責：負責公司食材、物資等采購工作，建立供應商管理體系，確保采購物資的質量、價格和供應穩定性，嚴格控制采購成本，與供應商保持良好溝通與合作。運營部職責：負責公司門店的日常運營管理工作，包括店面布局規劃、人員調配、服務質量管理、食品安全監督等，確保門店運營的高效和順暢，提高顧客滿意度。財務部職責：負責公司財務管理工作，制定財務預算和成本控制計劃，進行財務核算、報表編制與分析，管理公司資金流動，確保公司財務健康穩定，為公司決策提供財務支持。人事部職責：負責人力資源管理工作，包括招聘與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬福利管理、員工關系維護等，為公司吸引、培養和留住優秀人才，推動公司人力資源的合理配置和發展。研發部職責：負責串串火鍋底料、菜品等研發工作，不斷創新口味和菜品，提升公司產品競爭力，關注行業動態和新技術應用，為公司推出符合市場需求的新產品提供技術支持。3.其他部門：根據公司實際發展情況和業務需要，適時設立其他相關部門，各部門應明確其職責和工作范圍，在公司整體戰略框架下協同工作。二、員工行為規范（一）工作紀律1.遵守公司考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應提前按照規定的請假流程提交申請，經批準后方可休假。2.工作時間內，應專注于工作任務，不得從事與工作無關的事情，如玩游戲、聊天、瀏覽無關網頁等。3.嚴格遵守公司保密制度，不得泄露公司商業機密、技術秘密、客戶信息等重要信息，妥善保管公司文件資料和辦公設備，防止遺失或損壞。（二）團隊協作1.樹立團隊意識，積極與同事溝通協作，相互支持、配合完成工作任務。不得推諉扯皮、互相指責，共同營造團結和諧的工作氛圍。2.尊重他人意見和建議，善于傾聽他人觀點，共同探討解決問題的方法。在團隊合作中，應充分發揮個人優勢，為團隊目標的實現貢獻力量。3.積極參與團隊活動，增強團隊凝聚力和向心力，加強團隊成員之間的了解與信任，提高團隊整體戰斗力。（三）服務態度1.對待顧客應熱情、禮貌、周到，使用文明用語，主動詢問顧客需求，及時提供優質服務。不得與顧客發生爭吵或沖突，耐心解答顧客疑問，妥善處理顧客投訴和建議。2.注重服務細節，不斷提升服務質量，以顧客滿意度為出發點，努力為顧客創造良好的用餐體驗，樹立公司良好品牌形象。3.員工之間應相互支持、配合，共同為顧客提供優質服務。對于跨部門的服務需求，應及時協調溝通，確保顧客得到及時、滿意的服務。三、考勤管理（一）考勤制度1.公司實行[具體考勤方式，如指紋打卡、人臉識別打卡等]考勤制度，員工應按時在規定地點打卡。打卡時間以公司考勤系統記錄為準。2.正常工作時間為[具體工作時間，如每天上午9:00下午18:00，午休1小時]，員工應根據實際工作需要合理安排工作時間，但必須保證在規定的工作時間內完成工作任務。3.遲到或早退在[具體時長，如30分鐘以內]的，每次扣除[具體金額，如20元]；遲到或早退超過[具體時長，如30分鐘]的，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。4.曠工一天，扣除當天工資的[X]%，連續曠工超過[具體天數，如3天]或累計曠工超過[具體天數，如5天]的，公司有權解除勞動合同。（二）請假制度1.員工請假分為事假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假、年假等。各類請假均需提前填寫請假申請表，并按照規定的審批流程提交申請。2.事假：員工因個人事務需要請假的，應提前[具體天數，如1天]提交申請，經批準后方可休假。事假期間無工資待遇。3.病假：員工因病需要請假的，應提供醫院出具的病假證明，按照請假審批流程辦理請假手續。病假期間工資待遇按照國家相關法律法規執行。4.婚假、產假、陪產假、喪假、年假等法定假期，按照國家相關法律法規執行，員工應提前按照規定提交申請并提供相關證明材料。（三）加班管理1.因工作需要安排員工加班的，應由部門負責人提前填寫加班申請表，經上級領導批準后方可安排加班。2.公司原則上優先安排調休，無法安排調休的，按照國家相關法律法規支付加班工資。加班工資計算方式為：平時加班工資=加班工資基數÷21.75÷8×加班小時數×1.5；周末加班工資=加班工資基數÷21.75÷8×加班小時數×2；法定節假日加班工資=加班工資基數÷21.75÷8×加班小時數×3。加班工資基數按照員工正常工作時間工資計算。3.員工應合理安排工作時間，提高工作效率，盡量避免不必要的加班。如因個人原因導致加班的，公司原則上不支付加班工資。四、薪酬福利管理（一）薪酬體系1.公司薪酬體系由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資根據員工崗位、職級、工作經驗等因素確定，為員工提供基本生活保障。2.績效工資與員工工作業績、工作表現掛鉤，根據績效考核結果發放。績效考核周期為[具體周期，如月度、季度、年度]，績效考核指標應與員工工作目標和崗位職責相對應，全面、客觀地評價員工工作績效。3.獎金根據公司經營業績、個人貢獻等情況發放，具體包括年終獎金、項目獎金等。年終獎金根據公司年度經營利潤、員工個人績效等因素確定發放金額；項目獎金根據項目完成情況、員工在項目中的貢獻等因素發放。（二）福利政策1.社會保險：公司按照國家法律法規為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險，為員工提供基本的社會保障。2.住房公積金：公司按照國家規定為員工繳納住房公積金，幫助員工解決住房問題。3.帶薪年假：員工連續工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數根據員工累計工作年限確定，具體標準按照國家相關法律法規執行。4.節日福利：在重要節日為員工發放節日禮品或補貼，表達公司對員工的關懷。5.培訓與發展：公司為員工提供豐富的培訓機會，包括內部培訓、外部培訓、在線學習等，幫助員工提升專業技能和綜合素質，促進員工職業發展。6.其他福利：根據公司實際情況，適時提供其他福利，如員工生日福利、定期體檢、團建活動等，增強員工的歸屬感和忠誠度。五、績效管理（一）績效目標設定1.在每個績效考核周期開始前，上級領導與員工共同制定績效目標，績效目標應明確、具體、可衡量、可實現、有時限（SMART原則），并與公司戰略目標和部門工作計劃相一致。2.績效目標應包括工作任務目標、工作質量目標、工作效率目標、團隊協作目標等方面，全面反映員工的工作表現。（二）績效評估1.績效考核周期結束后，員工應按照規定提交個人工作總結和自評報告，上級領導根據員工日常工作表現、工作成果以及自評情況，對員工進行績效評估。2.績效評估方式包括上級評估、同事評估、自我評價、客戶評價等多種方式相結合，確保評估結果的客觀、公正、全面。3.上級領導應在績效評估過程中與員工進行充分溝通，肯定員工的成績，指出存在的問題和改進方向，幫助員工制定績效改進計劃。（三）績效反饋與面談1.績效評估結果出來后，上級領導應及時與員工進行績效反饋面談，向員工通報績效評估結果，分析員工績效表現的優點和不足，共同探討績效改進措施。2.員工如對績效評估結果有異議，可在規定時間內向上級領導提出申訴，上級領導應進行調查核實，并給予員工合理的答復。3.根據績效反饋面談結果，員工應制定個人績效改進計劃，明確改進目標、改進措施和改進時間節點，上級領導應跟蹤員工績效改進計劃的執行情況，提供必要的支持和指導。（四）績效結果應用1.績效結果與員工薪酬調整、晉升、獎勵、培訓等掛鉤。績效考核結果優秀的員工，將獲得薪酬晉升、優先晉升機會、獎勵等；績效考核結果不合格的員工，將面臨薪酬調整、培訓、警告、降職等處理措施。2.連續[具體次數，如2次]績效考核結果不合格的員工，公司有權解除勞動合同。六、培訓與發展（一）培訓體系1.公司建立完善的培訓體系，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、管理能力培訓、職業素養培訓等。根據員工不同崗位需求和職業發展階段，提供針對性的培訓課程。2.培訓方式包括內部培訓、外部培訓、在線學習、實踐操作等多種形式。內部培訓由公司內部專業人員或邀請外部專家進行授課；外部培訓根據實際需要選派員工參加專業培訓機構組織的培訓課程；在線學習平臺提供豐富的學習資源，員工可自主學習提升；實踐操作通過實際工作項目鍛煉員工技能。（二）培訓計劃制定1.人事部應根據公司年度發展戰略、員工培訓需求調查結果以及崗位技能要求，制定年度培訓計劃。年度培訓計劃應明確培訓目標、培訓內容、培訓方式、培訓時間、培訓對象等。2.各部門應根據部門工作實際情況和員工個人發展需求，向人事部提出培訓需求建議，參與培訓計劃的制定和調整。（三）培訓實施與管理1.培訓組織者應按照培訓計劃組織實施培訓，確保培訓質量和效果。在培訓過程中，應做好培訓記錄、學員反饋等工作，及時發現和解決培訓過程中存在的問題。2.員工應積極參加公司組織的各項培訓，遵守培訓紀律，認真學習培訓內容，按時完成培訓作業和考核任務。培訓結束后，應將所學知識和技能應用到實際工作中，不斷提升工作績效。3.人事部應對培訓效果進行評估，通過考試、實際操作、學員反饋等方式全面了解員工對培訓內容的掌握程度和應用能力，評估培訓對員工工作績效的提升效果。根據培訓評估結果，總結經驗教訓，不斷優化培訓內容和方式，提高培訓質量。（四）員工職業發展規劃1.公司為員工提供職業發展規劃指導，幫助員工明確職業發展方向，制定個人職業發展計劃。人事部應定期組織員工進行職業發展規劃溝通，了解員工職業發展需求和困惑，提供必要的支持和建議。2.根據員工個人績效表現、能力素質以及職業發展意愿，公司為員工提供晉升機會和職業發展通道。員工可通過內部晉升、崗位輪換等方式，實現個人職業發展目標。七、采購管理（一）采購流程1.采購需求提出：各部門根據工作需要，填寫采購申請表，詳細注明采購物資的名稱、規格、型號、數量、需求時間等信息，提交至采購部。2.采購審批：采購部接到采購申請表后，對采購需求進行審核，核實需求的合理性和必要性。對于金額較大或重要的采購項目，需提交上級領導審批。3.供應商選擇：采購部根據采購需求，通過市場調研、供應商推薦、招標等方式，選擇合適的供應商。建立供應商評估體系，定期對供應商的產品質量、價格、交貨期、售后服務等方面進行評估，確保供應商的綜合實力和信譽。4.采購合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括物資規格、數量、價格、交貨時間、交貨地點、付款方式、違約責任等條款。采購合同簽訂后，應及時將合同副本提交至相關部門備案。5.采購執行與跟蹤：采購部按照采購合同要求，跟蹤供應商的生產進度和交貨情況，確保物資按時、按質、按量供應。如發現供應商出現問題，應及時與供應商溝通協調，采取相應措施解決問題，保障公司正常運營不受影響。6.驗收與付款：物資到貨后，由相關部門按照驗收標準進行驗收。驗收合格后，采購部辦理付款手續，按照采購合同約定的付款方式支付貨款。如驗收不合格，應及時與供應商協商處理，要求供應商換貨、補貨或退款等。（二）采購成本控制1.采購部應定期對市場價格進行調研，掌握物資價格動態，通過與供應商談判、招標、集中采購等方式，爭取最優采購價格，降低采購成本。2.在保證物資質量的前提下，合理控制采購數量和庫存水平，避免庫存積壓或缺貨現象的發生。根據公司生產經營計劃和歷史數據，科學制定采購計劃，提高資金使用效率。3.加強對采購過程的監督和管理，嚴格執行采購審批制度，防止采購過程中的腐敗和違規行為。對采購人員進行廉潔教育，建立健全采購廉潔風險防控機制。八、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責任和工作流程，確保食品安全工作落到實處。2.嚴格把控食材采購渠道，選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商資質證明文件、產品檢驗報告等資料。對采購的食材進行嚴格驗收，檢查食材的質量、新鮮度、包裝等是否符合要求，嚴禁采購變質、過期、三無產品等不符合食品安全標準的食材。3.加強廚房衛生管理，保持廚房環境整潔，定期進行清潔消毒。食品加工過程中，嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。對食品加工設備、工具等進行定期維護和消毒，確保其衛生安全。4.加強員工食品安全培訓，提高員工食品安全意識和操作技能。定期組織員工參加食品安全知識培訓和考核，使員工熟悉食品安全