經濟型酒店戰略成本管理研究—以天水錦江之星酒店為例目錄TOC\o"1-3"\h\u32611一、研究背景 25115二、研究意義 314748三、天水錦江之星酒店成本以及管理現狀現狀 35354（一）天水錦江之星酒店的簡介 331815（二）天水錦江之星酒店成本現狀 431042（三）錦江之星酒店成本管理現狀 71235四、實證分析 911838（一）問卷調查 931190（二）數據分析 1031476（三）分析總結 1422932五、天水錦江之星戰略成本管理問題以及原因分析 1522376六．天水錦江之星酒店戰略成本管理實施分析與保障措施 18內容摘要一、研究背景隨著中國經濟的發展，人們的生活水平不斷地提高，人們尋求生活質量的一個重要的方法就是旅游。旅游是一項休閑娛樂活動，不僅僅使人們身心愉悅還可以使得旅游地有明顯的經濟收入，對于雙方來說都是很好的娛樂活動。而經濟型酒店在旅游業發展的黃金時期孕育而生，經濟型酒店發展起步較晚，但是超高的性價比受到了大部分游客的青睞。價格實惠，便捷的居住環境是經濟型酒店的顯著特性。經濟型酒店在經營運作過程中，戰略成本管理系統對于酒店來說是非常重要的管理手段。雖然許多經濟型酒店已經意識到戰略成本管理對于酒店有十分重要的作用，用來提高利潤。總書記在2013年提出的共同建設中國經濟共同體，“一帶一路”政策開放后，經濟大融合。天水作為絲綢之路的重要城市肯定會吸引眾多的游客，綜上所述，無論是出于游客自身的需求還是政策經濟的開放，酒店行業會愈發熱門。二、研究意義經濟型酒店的戰略成本管理的意義越來越重大，傳統成本管理的意義是如果使得企業在社會經濟中獲得最大的利益，其最終的結果是企業在獲得利益最大化是，同時增加了運營成本得不償失。而戰略成本則是從全局戰略性的眼光來進行成本管理，使其整個企業獲得最大優勢，并且長期維持。經濟型酒店的成本管理要貫徹則整個酒店的運營環節，注重開放的內外部環境，以動態的角度去實行戰略成本管理。兼顧長期的利益去實行戰略成本管理，使其競爭優勢保持平穩的狀態穩步前進。天水錦江之星酒店實行戰略成本管理有一定的條件，首先有完整的組織架構，有利于實施。有利于天水錦江之星五星級的酒店繼續保持健康化的發展，天水錦江之星酒店將戰略成本管理與其戰略目標相結合進行實施，結合外部酒店行業迅猛的發展趨勢一定可以將酒店打造成天水獨一無二的品牌酒店，既擴大了利潤效益，又宣傳了酒店品牌。三、天水錦江之星酒店成本以及管理現狀現狀（一）天水錦江之星酒店的簡介錦江之星（天水春風路店）坐落于以休閑著稱的中國5A旅游城市甘肅省天水市，鄰近羅玉小區，并有多條線路直入天水伏羲廟、南郭寺、諸葛軍壘、玉泉觀等旅游熱點，及交通便利。書寫特色功能寬敞，移動辦公基礎設備完善。假日酒店還專供為商務人士設計了整體衛浴，讓顧客住的專心，而且酒店里全部的裝飾和家具都歷經嚴格的環保檢測，讓賓客住的不必擔心，讓賓客住的舒心。天水錦江之星酒店采用的扁平化的組織結構，盡可能的保證了酒店高質量、低成本的運營，更好的完成了成本的管理和控制。為了保證制度下有效的成本管理，天水錦江星級酒店建立了較為完整的組織架構，實行總經理負責制，共設七個部門。天水錦江之星酒店的成本管理結構在總經理的領導下運行，主要由總經理領導，財務部負責。目前的管理內容主要包括成本預算、成本核算和成本控制，整體結果由總經理全權負責。天水錦江之星酒店的組織框架如圖2。圖2天水錦江之星酒店組織圖酒店開業時間2010年11月8日，樓高有6層，客房總數98間（套），天水錦江之星酒店房間主要以簡約為主，如下表1：表1天水錦江之星房間價格類型商務標準B房商務A房零壓商務A房標準商務A房鐘點3小時商務A房鐘點3小時商務B房價格176元195元213元191元89元89元資料來源：天水錦江之星酒店官網（二）天水錦江之星酒店成本現狀天水錦江之星酒店開業時產生的租金，裝修以及特許經營保險投資都是前期成本。為維持酒店正常運營而產生的營銷成本、維修設施成本、采購管理成本、能源成本、人力資源成本等整體成本稱為運營系統維護成本。詳細見圖3所示。圖3錦江之星酒店成本構成前期投入成本=1\*GB2⑴房屋選址和租賃費用具體錦江之星酒店的加盟原則要求，我們都需要滿足全部的加盟條件：建筑物的產權性質明晰并且能讓保障擁有該場地8年以上的使用權限，且場地外型設計整齊，如果為框架結構。相關基礎設施必須滿足配套完備，酒店周邊生活要安排一定的情面，賓館需要有一定數量的停車位。建筑物的服藥依從性與可視性都更夠達至，固定位置處于城市的核心城南片區及副中心、商務中心、交通樞紐附近區域、會展中心、大型商業中心或附近有便捷的公共交通設施等地．物業項目體量：錦江之星／錦江之星品尚項目總建筑面積要求3000－6000．錦江之星風尚建筑面積基本要求為2000－6000，金廣快捷萬平方米提出要求2000－6000．百時快捷平方米按要求1000－2500．改造消費需求：錦江之星、錦江之星品尚，要在規范嚴格按照公司的標準來進行局部改造．錦江之星運動風尚很可能合作商需要滿足總部的整改原則要求，其實也能接受現有酒店餐廳翻牌。⑵加盟費用此前我國經濟型酒店品牌總數量眾多，競爭激烈。單體的酒店以及老舊的酒店加緊衰退被新型的酒店逐漸的取代。在未來經濟型酒店在二三線的城市，競爭壓力會越來越大，二三線城市就是經濟型酒店的主流市場。錦江之星的品牌效益使得其在二三線城市會更有競爭優勢。天水錦江之星酒店初期加盟費用為35萬，持續加盟一年13萬。具體詳見表2所示。表2部分經濟型酒店加盟費用一覽表項目錦江之星酒店如家酒店格林豪泰酒店速8連鎖酒店漢庭酒店尚客優快捷酒店7天酒店加盟費3500元/間3000元/間；9萬元保證金1000元每間3000元/間3000元/間；8萬元保證金1500元/間3000元/間⑶基礎設施成本

酒店的基礎設施成本包括酒店初期裝修與其余開銷的成本。天水錦江之星酒店房間在酒店裝修風格上有著統一的基礎標準，簡約風格是錦江之星酒店的主要裝修風格，再結合酒店的裝修還有施工考慮，這種風格對于錦江之星來說是性價比最高的。酒店還有“住宿+早餐”這種基礎服務，相對于流動資產，錦江之星酒店組織主要結構主要原因包括前臺員工、客房、餐飲部門以及辦公室，但流動資產的類別和數量的確需要換置較為集中的。酒店部門需要購買的債務總額具體包括一些碗、筷子、陶瓷、玻璃器皿以及廚房和菜板等。其較高的使用頻率已成為錦江之星度假酒店更多的流動資產。

2.運行維護成本⑴人力資源成本

天水錦江之星酒店為員工有基本的五險一金，由于酒店的員工較多，有服務人員、客房人員、財務人員、安保人員、前臺人員、還有廚師，這些人力成本對于天水錦江之星酒店來說是很大的開銷，酒店為員工提供了保障，而且還增加的酒店的凝聚力，而且在節假日還為員工提供禮品等，這些支出使酒店的開銷增大，對于酒店的成本戰略管理是非常不利的，使得天水錦江之星酒店在當地與其他經濟型酒店競爭沒有優勢。一個月人力資源成本在15萬。⑵采購成本對于天水錦江之星酒店來說餐飲成本與客房采購成本是采購成本中占比較大的兩項。餐飲部門的采購主要是每天的蔬菜、肉類、水果類的采購，但是由于夏天食材容易壞，會造成一定程度的浪費，所以采購的數量也會加大，每次購買時也不會得到一定程度的優惠，使得餐飲成本上升。客房部的采購主要是客房里面的床單被罩，這些消耗品，容易臟，損壞。一個月的采購成本在12萬。⑶能源使用成本

天水錦江之星的能源使用成本主要體現在水、電、暖氣等方面，這些成本又是酒店運營中必不可少的成本，要保證酒店的基本服務這些成本必須要花，既保障了酒店的基本運作又要使酒店的服務質量和口碑不被影響。天水錦江之星酒店除了基礎的水、電、暖氣能源外，還有網略等費用的支出，這些都無形的增加了酒店能源的使用成本。水電成本在一個月6萬，暖氣一年16萬。⑷設施維護成本因為天水錦江之星酒店的理念與目標是為了讓顧客在錦江之星酒店中入住的舒適，所以對酒店的設備要進行一定的維護和保養，天水錦江之星酒店對房間的空調以及電視還有洗浴衛生等設備都會定期維護，對于廚房設備也會進行維護保養，還有一個方面由于錦江之星酒店追求利潤的最大化，急于出售客房產品，提高客房出租率，這種行為無非是在隱形增加酒店的維護成本，對于定期的進行維護的工作不夠重視導致成本增加，維護成本一個月2萬。⑸宣傳推廣成本錦江之星酒店在全國具有極高的辨識度，享受品牌效益，所以對于天水錦江之星酒店來說節省了一部分宣傳費用天水錦江之星酒店客源的來源方式主要來源于第三方旅游軟件等。錦江之星酒店具有強大的營銷團隊，無論是電視還是其他網略媒體都有一定的知名度，酒店除了進行網略營銷外，還進行會員卡服務，錦江之星酒店會員銀卡可以累計房費金額的100％的消費積分和定級積分以及相對應的定級次數。會員卡還可以進行預定服務，享受酒店客房優惠折扣95折，餐飲折扣88折，不辦理會員的正常顧客退房必須在中午前退房，辦理了會員卡的顧客可以延遲到下午四點左右退房，對于散客也要進行一定的宣傳，可是錦江之星酒店沒有注意這一點，如果抓住散客，可以很大程度上提高客房入住率。（三）錦江之星酒店成本管理現狀1.成本管理方法⑴全面預算控制法

天水錦江之星酒店以自身酒店的預算為核心建立一種權、責、利明確的管理機制，其目的是提高酒店的收益，是一項完整的控制體系。從企業的長期發展利益為立腳點，考慮消費者的感受，以此來決定酒店本身財務控制狀況以達到預期目標，從而進行有效的成本控制。預算有助于降低成本的功能，有計劃的進行實施戰略成本管理，有助于酒店利潤的實現。目標成本控制

在天水錦江之星酒店的運營過程中，目標成本的確定對于酒店來說尤為重要，是酒店運營的基礎保障方式。目標成本的確立是酒店管理的一項重要的內容，科學的定制酒店的目標成本，有效地開展酒店的經營活動。通過制定對應的成本目標，從而有效地規劃酒店的發展，進而達到獲取利益的目的。

⑶作業成本法通過將生產成本因素轉化為成本因素，不僅可以減少每天的成本，還可以通過合理的科學控制和有效計算操作成本來引導，克服了成本法中存在的權力上的不明顯差距。這是一種有效的費用管理和費用管理工具，在此基礎上，酒店實行有關控制和費用管理，即經營費用管理的法律。它可以提供更精確的科學計算成本的方法。

2.成本管理現狀

天水錦江之星酒店成本管理的現狀是以部門為中心進行成本管理，得以實現酒店利益最大化目標。在酒店主要設置餐飲和客房兩個成本利潤的中心，兩個部門發生的成本全部歸于營業成本當中，包括兩部門的人工費用。銀行的存款利息以及手續費用于酒店的日常財務支出，折舊費以及招待費用歸于管理費用成本。酒店的采購成本占比最大，主要業務成本包括日常的原材料購入成本，維修費以及廚房辦公費用等。天水錦江之星酒店的成本以及收入完全由當地的市場狀況決定，制定相對應的預算成本目標不夠明確，導致酒店利益虧損，管理方法比較松散等等原因造成了不必要的浪費。天水錦江之星酒店在傳統成本管理的控制下，利潤不容客觀。在原材料采購方面，沒有使用優質貨品，以次充好，選擇質量差的原材料，進而來控制采購成本。在財務方面，員工出現“公家私用”的現象，私自使用酒店內部的車輛，導致成本的浪費。在人員方面，減少員工的旅游福利以及節假日福利費用，導致人心渙散，不利于人力資源成本管理。降低了員工的培訓次數，導致員工服務質量跟不上，導致客源地減少，不能夠宣傳酒店的作用。沒有規范員工的工作準則，出現人員渙散的情況出現。酒店不應該盲目的追求降低成本，應該在符合酒店經營理念的前提下，不能影響酒店的業績，從長遠的角度來解決問題，以此來滿足酒店的經營目標。四、實證分析（一）問卷調查1.問卷設計為了解決所選課題問題，了解戰略成本管理在經濟型酒店中的應用，設計了以戰略的定位，成本動因分析，價值鏈分析為依據的問卷調查研究。此問卷簡單的可以分為兩部分：一部分是受訪者基本信息的收集，另外一部分是針對戰略成本管理提出的相關問題。本文采用SPSS數據分析工具，對所回收的問卷進行分析與整理，最終得出有關經濟型酒店戰略成本管理的相關研究數據，用于本文的研究。問卷的發放與回收為了保證問卷調查順利的進行，預先了解課題的關鍵性問題做了預調查，以保證正式問卷的可靠性，最終形成了正式的問卷。此次問卷通過網略的形式向本地的部分經濟型酒店，進行發放。此問卷于2022年3月中旬進行發放，到2022年4月初停止收集，最終回收問卷179份，通過對問卷的嚴格審核，回收率高達100％，通過SPSS分析得出的案例處理匯總表見表3表3問卷案例處理匯總案例處理匯總N%案例有效179100.0已排除a00總計179100.0（資料來源：筆者整理）（二）數據分析1.樣本特征的描述性統計分析本次問卷調查共發放問卷179份，通過網略渠道進行收取回收問卷179份，有效回收率為100％。本文對樣本進行了統計分析，其受訪者基本信息如下表4所示。名稱選項頻數百分比(%)累計百分比(%)您的性別女9452.51452.514男8547.486100.000您的工作年限1年以下9452.51452.5141-2年3921.78874.3022-3年2513.96688.2683年以上2111.732100.000合計179100.000100.000表4樣本性別、工作年限統計（資料來源：SPSS頻數分析筆者整理）如下表5所示，根據SPSS分析，酒店各部門管理層對酒店成本的變動關注度較高，僅僅只有一小部分員工對酒店成本的變動不關心，大部分員工還是非常關注酒店，也說明了酒店成本控制對酒店以及員工的發展具有深遠意義，本文分析管理層與員工對酒店成本關注度還是很有研究意義的。表5酒店成本控制的關注程度貴酒店管理層與各部門員工是否需要持續降低成本及改善成本控制問題經常進行討論與交流？名稱選項頻數百分比(%)累計百分比(%)是13675.97875.978否4324.022100.000合計179100.000100.000（資料來源：筆者整理）如下表6所示，根據SPSS分析得出，所有有效樣本中有101人認為酒店存在浪費問題，78人認為不存在浪費問題，說明大多數人可以顯而易見的觀察到酒店存在嚴重的浪費問題，這是酒店成本控制中較大的問題，本文研究浪費對酒店成本控制的影響是很有意義的。表6員工對酒店浪費的認識您認為酒店目前是否浪費嚴重？名稱選項頻數百分比(%)累計百分比(%)是10156.42556.425否7843.575100.000合計179100.000100.000（資料來源：筆者整理）如圖下表7所示，根據SPSS對本問卷3題與11題進行單因素方差分析，F值用來評估組間差異，F越大，表示越顯著。P值是衡量控制組與實驗組差異大小的指標，P分析每個分析項是否小于0.05或者0.01（根據檢驗標準要求，嚴格的話使用0.01）；P值明顯小于0.05，則說明不同工作年限的員工對酒店成本控制水平與酒店戰略發展的看法有顯著性差異。表7工作年限與成本控制水平對戰略發展的方差分析變量名變量值樣本量平均值標準差F值p值(雙尾)11、酒店的成本控制水平與酒店戰略發展有關聯嗎？2.0392.4101.0932.8140.041**1.0941.9040.9284.0212.1901.4363.0252.3600.995總計1792.1121.059注：***、**、*分別代表1%、5%10%酒店戰略成本的影響因素通過問卷調查的方式獲得數據，在問卷的第15題（多選題）中問到：對酒店成本影響較大的因素有哪些？通過對所收回的問卷進行分析可知：影響酒店成本的因素有市場營銷成本、生產加工成本、存儲成本、采購成本、資產使用成本、資金運營成本。所有有效的樣本中，其中采購成本影響酒店成本因素占的比例最高，有76.54%的人認為采購成本是影響酒店成本控制的最大因素；有67.6%的人認為酒店資產使用成本是影響酒店成本的因素；有63.69%的人認為酒店資產運營成本可以影響酒店的成本；有50.84%人認為生產加工成本可以影響酒店成本，有46.93%的人認為存儲成本可以可以影響酒店成本，只有31.28%的人認為市場營銷成本影響酒店的整體成本。無論是響應率還是普及率采購成本是酒店戰略成本中影響最大的因素。圖4影響酒店成本的因素（普及率）圖5影響酒店成本的因素（響應率）（資料來源：筆者整理）如下圖6所示，根據問卷調查的第20題對餐飲成本控制的提出對策與建議，有30.47％的受訪者認為提高各餐廳酒品菜品價格是控制餐飲成本最有效的方法，減少餐飲部人員編制，同時縮短餐廳營業時間與與降低餐廳燈具，日用品消耗較少的受訪者認為是控制餐飲成本的有效對策，僅有21.09％，本題對本文研究具有極大意義。圖6控制餐飲成本的對策如下圖7根據問卷調查的第21題對營銷成本控制的提出對策與建議，有42.11％的受訪者認為利用免費營銷工具是控制營銷成本最有效的方法，認為縮小營銷范圍是控制營銷成本的最有效方法的受訪者僅有17.54％。圖7控制營銷成本對策如下圖8所示，根據問卷調查的第22題對培訓成本控制的提出對策與建議，有41.9％的受訪者認為注重信息化建設，進行網略培訓是控制培訓成本最有效的方法，認為去中間化，免除培訓中介成本的最有效方法的受訪者僅有17.54％。這些問題都對本文接下來的研究起重要作用。圖8控制培訓成本對策（三）分析總結本文通過問卷調查的方式，獲得數據進行統計分析，可以得出受訪者對于酒店成本管理的一些問題傾向，以及戰略成本管理對于酒店的的重要意義，在本問卷中，分別對培訓，餐飲，以及營銷活動設置了相關問題，用以收集控制此類活動成本的有效方法途徑。本問卷的設計對于本文的研究具有重大意義，與本文緊密結合。五、天水錦江之星戰略成本管理問題以及原因分析（一）戰略成本管理中存在的問題1.成本管理范圍狹隘目前天水錦江之星酒店成本管理的范疇主要在餐飲部以及客房部，對于其余成本的消耗關注度比較低，活動范圍僅僅局限于內部經營活動當中，缺少對外部環境的關注度，顧略了供應商成本以及顧客體驗等.鄭霞.酒店的戰略成本管理分析[J].全國流通經濟,2021,(32):23。同時酒店并不能完全認識到自己成本管理范圍的狹隘，沒有顧及外部價值鏈關系等問題，從而不能進行全面的成本管理。

.鄭霞.酒店的戰略成本管理分析[J].全國流通經濟,2021,(32):23目前，天水錦江之星酒店成本管理部門為財務部門，不能將成本核算與成本控制分攤到具體部門，財務人員比較少，其他員工參與度不高，尤其是一線員工，這些都導致了成本管理的不及時，不會創新與改良，無形中增加了酒店的成本，使得酒店成本管理效率低下.戚玥.價值鏈視角下如家酒店戰略成本管理研究[D].哈爾濱商業大學,2021.。同時，天水錦江之星酒店成本管理缺少合理的考核制度，沒有相對于明確的成本考核規范來調動員工成本管理的積極性，使得普通員工參與度不高，應該明確每位員工的崗位職責，發動全體員工的力量才能有效地進行酒店成本管理.侯方域.晉城美景之旅連鎖酒店的戰略成本管理應用研究[D].山西大學,2021.。

.戚玥.價值鏈視角下如家酒店戰略成本管理研究[D].哈爾濱商業大學,2021..侯方域.晉城美景之旅連鎖酒店的戰略成本管理應用研究[D].山西大學,2021.與顯性成本相比，隱形成本因素往往更容易被管理者忽略，這些成本值觀來說可能并不能影響企業的經營利潤。企業主要成本管理還是放在采購成本，人力資源成本等顯性成本因素，對于顧客滿意度、員工參與度、企業的成本管理文化等隱性成本卻很少考慮，酒店日益增長的利潤目標也導致了關注隱性成本較少。沒有在考慮全局的意識下進行成本管理，著重于碎片化的成本管理。

4.缺乏科學的合理的采購計劃天水錦江之星酒店的采購計劃不夠完善，缺乏合理的采購標準，酒店不能得到有效地監管。由于天水錦江之星酒店所需采購的物品較多，沒有合理的采購計劃，導致所采購的高質量原材料不多。沒有較好的采購途徑，酒店的采購途徑過于碎片，導致質量層次不齊，采購的透明度不高.吳美娜.基于桑克模式的HY酒店戰略成本管理研究[D].沈陽農業大學,2020.。營業成本成本的過高，大部分因素是由于采購成本的過高導致的，采購部雖然所屬財務部門，對于采購數量以及質量的審查不夠嚴格，容易導致采購人員與供應商合盈利，導致酒店的管理成本增加.顏嬌嬌.Q酒店加盟店戰略成本管理研究[D].西安科技大學,2020..吳美娜.基于桑克模式的HY酒店戰略成本管理研究[D].沈陽農業大學,2020..顏嬌嬌.Q酒店加盟店戰略成本管理研究[D].西安科技大學,2020.（二）錦江之星酒店戰略成本管理中存在問題的原因分析1.成本管理觀念落后，缺少戰略管理定位。天水錦江之星酒店成本管理還只是簡單的停留在對酒店餐飲與住宿方面的控制核算，沒有有運用全局戰略的方法去進行成本核算，缺少對外部環境的分析，對競爭對手以及市場的分析，沒有明確的戰略成本管理定位，阻礙了酒店的長期發展，不利于酒店實行戰略成本管理。所以酒店成本管理應結合戰略定位，運用戰略眼光進行成本核算控制，用以促進酒店的持續健康發展。

2.缺少企業成本管理文化的建設。目前，天水錦江星級酒店的成本管理員工沒有明確自己的任務跟職責，缺少企業成本文化的建設，員工沒有積極性跟主動性，認為這些事與自己無關在成本管理方面沒有活力，需要進行企業成本文化的熏陶建設，使企業員工具有全員參與成本管理的理念，并且付諸于實際行動中。3.忽視了競爭力的培養。目前天水錦江之星酒店成本管理僅僅只考慮到財務方面的核算與控制，沒有考慮到競爭力的培養。任何一個企業持續發展必不可少的一個條件就是競爭，只有競爭才會創新，只有競爭才會進步，不能只注重短期的成績，目光應以長期戰略的眼光去進行成本管理。將自己置身于競爭的環境當中，培養自己的核心競爭力，促進自己的競爭優勢.涂鑫.貴州省XY酒店戰略成本管理研究[D].貴州財經大學,2020.。.涂鑫.貴州省XY酒店戰略成本管理研究[D].貴州財經大學,2020.（三）天水錦江之星酒店實施戰略成本管理的必要性和可行性1.戰略成本管理的必要性天水錦江之星酒店目前的管理現狀還存在，成本管理責任不明確、成本管理缺少戰略眼光、成本管理范圍狹隘、忽略隱形成本等問題，沒有形成全局性，系統性的管理結構。戰略成本管理的思想是在管理的源頭，全體員工成本管理的思想意識與企業實際的發展戰略相對應的思想。它不僅僅包含有形成本的控制，還包括無形成本的控制與酒店執行后的效果的分析。.陳天容.當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式[J].營銷界,2020(21):149～150.戰略成本管理是市場競爭的需要。由于酒店是服務性行業，高端技術人才比較少，門檻較低，再加上越來越多的人看重酒店行業，對其進行投資的人較多，導致酒店行業的競爭越來越激烈，而戰略成本管理的實施可以更好的是錦江之星酒店處于競爭優勢的地位.劉莉.高星級酒店財務戰略管理研究[J].企業改革與管理,2019(23):147～148..陳天容.當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式[J].營銷界,2020(21):149～150..劉莉.高星級酒店財務戰略管理研究[J].企業改革與管理,2019(23):147～148.2.戰略成本實施的可行性從天水錦江之星店的長遠發展來看，戰略成本管理實施的可行性對于酒店來說有利于其長期的發展突破了傳統的成本管理，使得天水錦江之星酒店擁有更大的競爭優勢與可持續發展能力.閆增丑.淺析當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式[J].財會學習,2019(26):159～163.。.閆增丑.淺析當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式[J].財會學習,2019(26):159～163..羅帥.石河子7天優品酒店戰略成本管理優化研究[D].石河子大學,2018.六．天水錦江之星酒店戰略成本管理實施分析與保障措施戰略成本管理能夠實施的基礎保障，是進行戰略基本定位的及分析，結合其SWOT分析、戰略定位分析、成本動因分析、價值鏈分析為天水錦江之星酒店戰略成本管理構建出了具體研究分析與流程見圖9所示。結合已有的戰略成本管理研究成果，總結經驗及事實進行總結歸納控制流程來進行分析天水錦江之星酒店的戰略成本管理，并且給出相對應的對策。圖9戰略成本管理應用流程圖（一）天水錦江之星酒店戰略成本管理實施的戰略定位SWOT分析可以明確錦江之星酒店所面臨的優勢、劣勢、機會和威脅。天水錦江之星酒店可以根據不同的市場環境選擇不同的戰略定位進行進一步的發展。如果酒店想在經營過程中降低成本，且進行長遠的發展的話，必須將成本管理與酒店的戰略定位相結合，進行系統的管理。降低成本和戰略定位可以同時實現。當前，在國外經濟型酒店占其總酒店數量的55％至65％左右，經濟型酒店已成為主流酒店，而我國中經濟型酒店占我國總酒店數量的30％至35％左右，占比遠遠比不上國外占比。但是我國經濟型酒店處于穩定發展時期，仍然擁有可增長空間。目前，錦江之星酒店在我國發展迅速市場份額相對于其他酒店有巨大優勢，在全國排列前五，但是相對于國外經濟型酒店，還略顯不足。因此，天水錦江之星酒店需要實施市場開發戰略，產品開發戰略和市場滲透戰略，天水錦江之星酒店需要明確自己的戰略目標，清晰自己的戰略定位，以此來增加自己的競爭優勢，從而提高其市場占有率。涂鑫.貴州省XY酒店戰略成本管理研究[D].貴州財經大學,2020.涂鑫.貴州省XY酒店戰略成本管理研究[D].貴州財經大學,2020.天水錦江星級酒店需要進行全方位且長期的成本管理，以戰略的眼光關注酒店內部環境與外部環境，從而優化其成本管理的方案，進行戰略成本管理趙玉霞.經濟新常態環境下酒店成本控制研究[J].中外企業家,2018(19):37～38.。在分析了酒店的戰略定位后，要對其價值鏈也進行相應的分析，從中找到優化價值鏈的方法，再結合酒店自身的管理現狀從而降低其整體成本，提高酒店的核心競爭力，實現戰略成本管理。趙玉霞.經濟新常態環境下酒店成本控制研究[J].中外企業家,2018(19):37～38.（二）天水錦江之星酒店成本動因分析1.結構性成本動因分析在酒店開業時，會形成一定的裝修費用，加盟費用，租賃費用等結構性成本支出，這些成本的支出對于酒店戰略成本管理來說意義非凡，此類成本對于酒店長期發展來說非常重要，天水錦江之星酒店的結構性成本動因分析主要從規模效益層面，地理條件層面，資源因素層面以及學習經驗層面以上四個層面進行系統性分析。。規模效益指經營的最有效、分攤的成本最低廉。天水錦江之星酒店的規模效益受到天水本地經濟影響，同時收到房間數量等的影響，天水錦江之星酒店的客房只有98間，在一定的范圍內，酒店規模增大形成了規模經濟，酒店房間的單位成本會減少，讓酒店梗榮禧獲利。酒店目前規模，不大，房間數量較少，酒店規模收到了一定的限制，因此在裝修基礎設備時，會受到購買數量的影響受因素的影響呂薇.基于價值網絡的經濟型酒店戰略成本管理研究[J].現代經濟信息,2018(01):163～164.。從酒店長遠發展的角度看呂薇.基于價值網絡的經濟型酒店戰略成本管理研究[J].現代經濟信息,2018(01):163～164.地理條件是非常重要的影響酒店戰略成本的因素，對酒店發展尤為重要。天水錦江之星酒店位于春風路，屬于天水市繁華地段，周邊有超市、醫院、火車站、公交站等，生活和交通十分便利，因此租金也比較昂貴。酒店買生鮮蔬菜一般選擇在菜市場批發，但是因為大型菜市場離酒店位置較遠，導致酒店購入食材時效性不足。便利的交通不但可以為酒店提供便利，更能夠吸引客源。資源因素將資源進行從新分配，將有效的資源最大限度地利用起來，不造成人員浪費。由于目前酒店將客房的洗滌工作已經轉交給外包的洗滌公司，從而節省了人力成本，進而控制了成本。在旅游以及季節淡季的時候，將人員結構進行一定的調整，使得空閑人員可以在其他部門，工作崗位發揮自己的作用，資源合理再分配。由于酒店的廚房洗滌工作目前還是招聘專門的工作人員進行洗滌，為了更好的控制成本可以購進洗碗機等產品，進行長期使用，從而節省人力成本。酒店規模較小，不太利于資源的整合。學習經驗天水錦江之星酒店目前階段，應該向本地一些星級酒店進行學習，酒店通過不斷地學習以及自己的探索，整理出適合自己的發展策略。定期的組織高知識，高素質的酒店從業人員，給酒店員工進行培訓，提高酒店員工的整體水平，更好的服務顧客，將先進的管理經驗以及體系融入到錦江之星酒店當中去。執行性成本動因分析企酒店未來的發展方向以及戰略成本管理效率由執行成本動因進行決定，對天水錦江之星酒店的執行成本動因分析從服務質量，員工參與度等方面進行分析。員工參與度酒店的員工參與度是執行成本動因中相當重要的一部分，是酒店持續發展的重要因素，由于酒店行業的特殊性，酒店員工的態度以及思維與酒店的服務質量息息相關，會導致酒店的營業利潤等眾多指標。一線員工大部分是初高中學歷，文化程度較低，還經常會有矛盾發生，時常會出現工作不積極的現象出現。酒店應該加強這些員工的素質教育，文化建設，培養員工的責任感，提高員工的歸屬感，再結合適當的激勵機制以此來進行酒店戰略成本管理，完成降低成本的目標。服務質量服務質量整個酒店行業，甚至于第三產業核心競爭力，天水錦江之星酒店餐飲部受季節性影響較小，客房部受季節性影響較大，在旅游淡季的時候，客房會常常有許多客房無法售出，導致很多閑置人員，而在旅游旺季的時候，客房部的服務人員往往不夠，送餐服務等也會經常由餐飲部的人員進行工作，導致服務質量下降，經常出現顧客聯系不上服務人員的狀況出現。為保持服務質量，天水錦江之星酒店應當分為，事前，事中，事后服務，進行時間分層服務，事前應該安排好顧客的入住程序，出行時間，需不需要接送等服務，事中服務則是為顧客在住宿用餐期間介紹當地美食以及風俗，按時打掃好顧客的房間，事后服務是在顧客退房后咨詢入住體驗，并且為顧客安排合適的出行方案。⑶聯系，對于錦江星級酒店的聯系，主要分為四個部分，第一部分是內部聯系，也就是指內部價值鏈各要素之間的聯系，第二部分是上游供應商之間的聯系，第三部分下游是消費者之間的聯系，第四部分是競爭對手之間的聯系。加強各部門之間的聯系，節約生產運營中的材料成本;加強與供應商的聯系可以降低缺貨成本，及時補貨會降低材料的庫存成本，與供應商的長期合作也可以使酒店獲得更優惠的價格;加強與消費者的聯系是其中最重要的一部分，加強與消費者的聯系將直接影響酒店的入住率好評率的提高，直接對酒店的營業收入產生重要影響;加強與競爭對手的接觸，可以向競爭對手學習，從而獲得酒店成本管理體系的長期競爭優勢。3.天水錦江之星酒店成本動因控制錦江之星酒店在日常經營過程中規模較小成本效益不能最優化，資源整合程度低，一線員工素質偏低等缺陷造成了對酒店發展的嚴重不利影響；如何擴大酒店經營規模，增加酒店的成本收益，使得酒店成本收益最大化與提高員工的整體服務素質成為酒店可持續發展的核心問題。酒店應該利用自己現有的資源，整合資源不斷地擴大自己的經營范圍，不單單只是酒店的客房服務與餐飲服務，目前網略購物日益發達，各大快遞驛站遍布大街小巷，酒店可以借助自己所在經濟開發區的位置，為顧客提供取快遞服務，以及為周圍居民，提供送餐服務以此來增加酒店的收入，還可以為酒店起到宣傳作用，有助于酒店的經營規模逐漸擴大。由于酒店本身資源整合程度較低，可以在旺季的時候招聘大學生臨時工等措施來緩和人手不足的情況，盡量避免，全職員工人員過剩的現象。（三）天水錦江之星酒店戰略成本管理業績評價戰略成本管理的最后一環節是進行績效評價，錦江之星酒店將戰略目標進行分解量化，設定客戶方面、內務業務流程層面、財務層面、學習和成長四個方面進行具體的指標評價，得出的評價結果對戰略成本的管理有導向作用；根據評價結果擬定懲處措施。1.財務方面的業績評價天水錦江之星酒店通過提高服務質量，增加產品的創新型等手段，來增加酒店酒店的客源，提高酒店的整體收入，來獲取酒店的持續發展，增加自己的競爭優勢。財務方面的評價從營業利潤，能源成本率，成本利潤率三個指標進行評價。2.客戶層面業績評價主要是對消費者的滿意度程度、消費者數量的增長速率進行考核。不同年齡階段的顧客，不同消費能力的顧客，對房間價格、客房環境、服務質量等方面的需求不同，酒店可以通過消費者老顧客保有率、客戶好評率、客戶增長率三個指標進行評價。3.內部業務流程的業績評價酒店的內部流程主要包括銷售流程、產品開發流程、管理流程、售后流程、采購流程五個層面售后。產品開發流程可以采用新菜品開發率指標進行評價，采購流程可以采用購買成本率指標進行評價，流程方面可以采用顧客投訴率指標進行評價，銷售流程方面可以采用銷售增長率指標進行評價。學習和成長層面的業績評價是企業長遠發展的保障，這個層面的成效對其余三個層面的目標實現和長遠發展有著不可忽略的影響，員工參與度、員工凝聚力、員工滿意度方面。酒店屬于典型的服務業，員工的服務能力對服務質量有著直接且重大的影響，所以員工的能力對酒店的發展有著重大的影響。參考文獻[1]吳長穎.漢庭酒店的戰略成本管理研究[D].哈爾濱理工大學,2018.[2]陳帥霖.戰略成本管理在經濟型酒店的應用研究[D].西南財經大學,2012.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