2024年7月微生物制藥技術(shù)模擬考試題與參考答案解析一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法是()A、輻射除菌B、B.熱殺菌C、靜電除菌D、過濾除菌正確答案：D答案解析：過濾除菌是目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法。過濾除菌是使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中，從而達(dá)到除菌的目的。這種方法能耗低、設(shè)備簡單、效果可靠，能有效滿足發(fā)酵工業(yè)對(duì)空氣無菌的要求，相比其他幾種除菌方法，具有明顯的經(jīng)濟(jì)實(shí)用性優(yōu)勢(shì)。輻射除菌主要用于一些特殊物品表面或空間的消毒，不適合大規(guī)模空氣除菌；熱殺菌能耗高且對(duì)空氣的某些成分可能有不良影響；靜電除菌效率相對(duì)較低且設(shè)備成本較高等。2.水解提取法是發(fā)展最早的生產(chǎn)氨基酸方法，但不包括（）A、鹽水解B、堿水解C、酸水解D、酶水解正確答案：A答案解析：水解提取法包括酸水解、堿水解和酶水解，不包括鹽水解。3.生產(chǎn)谷氨酸的培養(yǎng)基中，其中（）要保持在適量狀態(tài)，若缺乏，則菌體生長十分緩慢，若過量，則為乳酸發(fā)酵。A、生長因子B、碳源C、水和無機(jī)鹽D、氮源正確答案：A4.管碟法測抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈（）A、越小B、不定C、越大D、一樣正確答案：C答案解析：管碟法測抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，擴(kuò)散系數(shù)越大，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈越大。5.空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)（）A、風(fēng)管B、罐底C、進(jìn)樣口D、取樣管正確答案：C答案解析：空消時(shí)，罐底、風(fēng)管、取樣管會(huì)進(jìn)行三路進(jìn)汽，進(jìn)樣口一般不參與空消時(shí)的三路進(jìn)汽。6.()以氨基酸的中間產(chǎn)物為原料，用微生物將其轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的氨基酸，避免了氨基酸生物合成途徑中的反饋抑制作用A、直接發(fā)酵法B、化學(xué)合成法C、酶法D、前體發(fā)酵法正確答案：D答案解析：前體發(fā)酵法是利用微生物對(duì)氨基酸的前體物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，使其轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的氨基酸。這種方法避免了氨基酸生物合成途徑中的反饋抑制作用，因?yàn)樗皇峭ㄟ^常規(guī)的生物合成途徑來生產(chǎn)氨基酸，而是利用前體物質(zhì)直接轉(zhuǎn)化。酶法主要是利用酶的催化作用來生產(chǎn)氨基酸；化學(xué)合成法是通過化學(xué)反應(yīng)合成氨基酸；直接發(fā)酵法是直接利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸，通常會(huì)受到反饋抑制的影響。7.固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無菌程度通常要求（）A、相同B、高C、低D、都可以正確答案：C答案解析：固體發(fā)酵是開放式的發(fā)酵方式，相較于液體發(fā)酵在封閉系統(tǒng)中進(jìn)行，其受外界環(huán)境微生物污染的可能性更大，所以對(duì)無菌程度要求更低。8.我國藥典抗生素微生物檢定的第一法是（)A、濁度法B、稀釋法C、管碟法D、顯微鏡法正確答案：C答案解析：管碟法是我國藥典抗生素微生物檢定的第一法，它是利用抗生素在瓊脂培養(yǎng)基內(nèi)的擴(kuò)散作用，比較標(biāo)準(zhǔn)品與供試品兩者對(duì)接種的試驗(yàn)菌產(chǎn)生抑菌圈的大小，以測定供試品效價(jià)的一種方法。濁度法、稀釋法等也用于抗生素效價(jià)測定，但不是第一法，顯微鏡法主要用于觀察微生物形態(tài)等，與抗生素微生物檢定法關(guān)系不大。9.磷量對(duì)谷氨酸發(fā)酵影響很大。磷濃度過高時(shí)，菌體的代謝轉(zhuǎn)向合成（）A、α-酮戊二酸B、纈氨酸C、谷氨酰胺D、乳酸正確答案：B10.空氣凈化的方法大致有（）。A、熱滅菌法B、靜電除菌C、介質(zhì)過濾除菌法D、A+B+C正確答案：D答案解析：空氣凈化的方法包括熱滅菌法，利用高溫殺死微生物；靜電除菌，通過靜電吸附作用去除微生物；介質(zhì)過濾除菌法，利用過濾介質(zhì)攔截微生物等。所以大致有熱滅菌法、靜電除菌、介質(zhì)過濾除菌法，答案選D。11.青霉素發(fā)酵選用下列哪種菌（）A、頂青霉B、變灰青霉C、藍(lán)青霉D、產(chǎn)黃青霉正確答案：D答案解析：青霉素發(fā)酵選用產(chǎn)黃青霉。產(chǎn)黃青霉是青霉素生產(chǎn)的常用菌種，它能夠高效合成青霉素。變灰青霉、藍(lán)青霉、頂青霉一般不是青霉素發(fā)酵所選用的典型菌種。12.純培養(yǎng)是其中（）的培養(yǎng)物。A、只有一種微生物B、只有細(xì)菌生長所需的一種營養(yǎng)物C、除主要微生物外只有一種微生物D、沒有代謝廢物正確答案：A答案解析：純培養(yǎng)是指只含有一種微生物的培養(yǎng)物，通過各種方法將單一的微生物從混雜的微生物群體中分離出來，在合適的培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件下進(jìn)行培養(yǎng)，從而獲得該單一微生物的純培養(yǎng)物。選項(xiàng)B只強(qiáng)調(diào)一種營養(yǎng)物，并非是純培養(yǎng)的核心定義；選項(xiàng)C說除主要微生物外只有一種微生物不符合純培養(yǎng)概念；選項(xiàng)D沒有代謝廢物與純培養(yǎng)的定義無關(guān)。13.常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、NaOHB、硫酸銨C、硝酸鈉D、葡萄糖正確答案：C答案解析：硝酸鈉含有氮元素，可作為氮源，同時(shí)它水解顯堿性，能夠調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值。NaOH是強(qiáng)堿，一般不用于這種情況；硫酸銨水解顯酸性；葡萄糖不能調(diào)節(jié)pH值也不是生理堿性物質(zhì)。14.乙肝疫苗制備過程中，甲醛滅活時(shí)的溫度是（）℃A、室溫B、37C、56D、72正確答案：B15.發(fā)酵液中含量最高的成分為（）A、菌體B、發(fā)酵產(chǎn)物C、水分D、蛋白質(zhì)正確答案：C答案解析：發(fā)酵液中含量最高的成分通常是水分，一般可占發(fā)酵液的大部分比例。蛋白質(zhì)、發(fā)酵產(chǎn)物、菌體等在發(fā)酵液中的含量相對(duì)水分來說較少。16.（）是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后，就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度，維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度。A、實(shí)消B、連續(xù)滅菌C、連消D、空消正確答案：A答案解析：實(shí)消是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后，就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度，維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度。連續(xù)滅菌（連消）是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。空消是對(duì)發(fā)酵罐等設(shè)備進(jìn)行滅菌。17.生產(chǎn)菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱能，叫做（）。A、攪拌熱B、生物熱C、蒸發(fā)熱D、輻射熱正確答案：B答案解析：生物熱是指生產(chǎn)菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱能。輻射熱是由于熱輻射產(chǎn)生的熱量；蒸發(fā)熱是物質(zhì)蒸發(fā)過程中吸收或釋放的熱量；攪拌熱是攪拌過程中產(chǎn)生的熱量，均不符合題意。18.固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間一般要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間（）A、無法比較B、長C、短D、一樣正確答案：B答案解析：固體培養(yǎng)基由于含有瓊脂等凝固劑，結(jié)構(gòu)相對(duì)致密，滅菌時(shí)蒸汽穿透相對(duì)困難，需要更長時(shí)間保證徹底滅菌；而液體培養(yǎng)基結(jié)構(gòu)相對(duì)疏松，蒸汽容易穿透，滅菌時(shí)間相對(duì)較短。19.要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他細(xì)菌分離開，應(yīng)將它們接種在()A、含五大類營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上B、B.加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基C、含蛋白胨等營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基D、無氮的選擇培養(yǎng)基上正確答案：D答案解析：自生固氮菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈矗跓o氮培養(yǎng)基上可以生長，而其他細(xì)菌不能在無氮培養(yǎng)基上生長，所以可將它們接種在無氮的選擇培養(yǎng)基上，把自生固氮菌與其他細(xì)菌分離開。含五大類營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基、含蛋白胨等營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基不能篩選出自生固氮菌；加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基主要用于鑒別特定類型的細(xì)菌，而非分離自生固氮菌與其他細(xì)菌。20.青霉素的作用機(jī)制為（）A、抑制或干擾細(xì)胞壁合成B、抑制或干擾細(xì)胞膜功能C、抑制或干擾DNA、RNAD、抑制或干擾蛋白質(zhì)合成正確答案：A答案解析：青霉素主要作用于細(xì)菌的細(xì)胞壁，通過抑制轉(zhuǎn)肽酶的活性，阻礙黏肽的交叉連接，從而抑制或干擾細(xì)胞壁的合成，使細(xì)菌細(xì)胞壁缺損，菌體膨脹裂解而死亡。21.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、微生物可直接利用空氣中的氧B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D、發(fā)酵罐的壓力越高，氧的溶解度越小正確答案：B答案解析：微生物沒有專門的呼吸器官，其獲取氧氣是通過細(xì)胞膜從周圍環(huán)境中攝取溶解在發(fā)酵液中的氧來進(jìn)行呼吸作用的，不能直接利用空氣中的氧，A錯(cuò)誤，B正確；溫度升高，氣體在水中的溶解度降低，發(fā)酵液中溶解氧減少，C錯(cuò)誤；發(fā)酵罐壓力越高，氧的溶解度越大，D錯(cuò)誤。22.染菌原因分析時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）A、空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題B、培養(yǎng)基滅菌不徹底C、發(fā)酵設(shè)備問題D、種子帶菌正確答案：C答案解析：個(gè)別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌，有可能是該發(fā)酵罐自身設(shè)備存在問題導(dǎo)致染菌，比如罐體有裂縫、閥門密封不嚴(yán)等情況，使得雜菌進(jìn)入發(fā)酵罐。而空氣系統(tǒng)問題通常會(huì)導(dǎo)致多個(gè)發(fā)酵罐同時(shí)染菌；培養(yǎng)基滅菌不徹底也往往會(huì)造成多個(gè)批次染菌；種子帶菌一般也會(huì)導(dǎo)致多個(gè)發(fā)酵罐出現(xiàn)染菌情況，不太會(huì)是個(gè)別發(fā)酵罐偶然染菌的原因。23.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正確答案：A答案解析：Met是蛋氨酸（Methionine）的英文縮寫，Leu是亮氨酸（Leucine）的英文縮寫，Phe是苯丙氨酸（Phenylalanine）的英文縮寫，Ala是丙氨酸（Alanine）的英文縮寫，所以Met、Leu、Phe和Ala分別代表蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸。24.作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值()A、上升B、下降C、C.沒有影響D、D.不變正確答案：B答案解析：有機(jī)酸被微生物利用時(shí)會(huì)代謝產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而導(dǎo)致pH值下降。25.工業(yè)生產(chǎn)中種子罐和發(fā)酵罐每隔（）取樣一次A、3hB、2hC、7hD、8h正確答案：D26.草酸能將鏈霉素發(fā)酵液中的（）去除掉A、鈣離子B、鐵離子C、鎂離子D、銨離子正確答案：A27.基因的突變延遲也稱為A、遺傳延遲B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產(chǎn)量延遲正確答案：A28.下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）A、生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等B、用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測C、生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑D、生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等正確答案：B答案解析：發(fā)酵工程的應(yīng)用包括生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等，生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等，生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑等。而用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測不屬于發(fā)酵工程的應(yīng)用。29.發(fā)酵后期染菌，可能是（)A、補(bǔ)料問題B、設(shè)備滅菌不徹底C、培養(yǎng)基滅菌不徹底D、種子帶菌正確答案：A答案解析：發(fā)酵后期染菌，可能是補(bǔ)料問題導(dǎo)致染菌。種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底、設(shè)備滅菌不徹底一般在前期就可能引發(fā)染菌問題，而補(bǔ)料過程如果操作不當(dāng)，比如補(bǔ)料管道消毒不嚴(yán)格、補(bǔ)料本身染菌等，就可能在發(fā)酵后期造成染菌。30.一般來說青霉素細(xì)胞在生長發(fā)育過程中按其生長特征可分為6個(gè)時(shí)期，其中（）合成青霉素的能力最強(qiáng)。A、Ⅳ～Ⅴ期B、ⅣC、ⅡD、Ⅲ正確答案：A答案解析：青霉素細(xì)胞在生長發(fā)育過程中按其生長特征可分為6個(gè)時(shí)期，其中Ⅳ～Ⅴ期合成青霉素的能力最強(qiáng)。二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1.在用氨水洗脫賴氨酸的同時(shí)，樹脂已轉(zhuǎn)成銨型，不必再生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.培養(yǎng)基的滅菌溫度過高，壓力過大，產(chǎn)生的泡沫就越多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.染菌對(duì)細(xì)菌及放線菌的發(fā)酵影響最大、危害最廣的是噬菌體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.四環(huán)素與尿素的反應(yīng)具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩爾復(fù)合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都不能形成沉淀而從水中析出，這一性質(zhì)常用來精制四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.一般在高溫時(shí)，有利于合成金霉素；低溫時(shí)有利于合成四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.好氧微生物所含的氧化酶體系的種類和數(shù)量不同，因此需氧量往往不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.發(fā)酵工業(yè)所稱的滅菌徹底允許千分之一的滅菌失敗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.生長繁殖慢的菌種在發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)基中產(chǎn)生的泡沫少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.為了提高發(fā)酵效率及便于控制，在整個(gè)發(fā)酵期內(nèi)，我們要選定一個(gè)最適溫度，控制發(fā)酵在該溫度下進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.青霉素法適用于篩選細(xì)菌營養(yǎng)缺陷型菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.谷氨酸的等電點(diǎn)是3.2，采用陽離子交換樹脂提取時(shí)，為了使谷氨酸帶上正電，在上柱前，一定要使溶液的pH值小于3.2。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.固體培養(yǎng)生產(chǎn)過程中無菌程度要求不是很嚴(yán)格。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.補(bǔ)料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.發(fā)酵產(chǎn)物的提取和精制過程也就是產(chǎn)物濃縮和純化過程。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.污染烈性噬菌體會(huì)引起溶氧異常下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.從植物及海洋生物中提取的抗生物質(zhì)不屬于抗生素的范疇。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.檸檬酸發(fā)酵主要防止前期染菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.在發(fā)酵過程中，當(dāng)溶解氧濃度低于臨界氧濃度，呼吸強(qiáng)度隨著氧濃度增加而增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，在有氧條件下進(jìn)行好氧發(fā)酵，大量產(chǎn)生菌體細(xì)胞。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.在30℃以下時(shí)，金色鏈霉菌以合成金霉素為主；提高溫度，則以合成四環(huán)素為主。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.發(fā)酵罐中進(jìn)入的空氣溫度和濕度不同，蒸發(fā)熱就不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.有機(jī)溶劑萃取中，小分子酸性物質(zhì)如青霉素的萃取應(yīng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)pH為堿性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不明顯增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.pH低，有利于酸性物質(zhì)分配在有機(jī)相，有利于堿性物質(zhì)分配在水相。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的前提是有合適的高產(chǎn)菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.發(fā)酵終點(diǎn)的判斷以生產(chǎn)率作為指標(biāo)，生產(chǎn)率達(dá)到最高時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.氨基糖苷類藥物是通過干擾細(xì)菌蛋白質(zhì)合成而發(fā)揮抗菌作用的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.在賴氨酸提取精制過程中，可以省去對(duì)洗脫液進(jìn)行真空濃縮的步驟。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.在發(fā)酵過程中要控制溫度和pH，對(duì)于需氧微生物還要進(jìn)行攪拌和通氣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.發(fā)酵工業(yè)中常用的細(xì)菌有：枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36.大批量發(fā)酵罐染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37