中級家政服務員模擬練習題（附答案解析）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.適度緊張能提高()，幫助我們適應瞬息萬變的社會環境。A、安全防范意識B、腎上腺素的分泌C、睡眠質量D、工作效率正確答案：D答案解析：適度緊張能使大腦處于興奮狀態，提高工作效率，讓人更專注地應對任務，從而幫助我們適應瞬息萬變的社會環境。而安全防范意識的提高主要靠知識學習和經驗積累等；睡眠質量與緊張關系不大；腎上腺素分泌在緊張時會增加，但這不是適度緊張帶來的直接益處體現。2.家庭服務員要了解幼兒的記憶特點，對前講后忘了的現象給予()。A、諒解B、制止C、表揚D、批評正確答案：A答案解析：幼兒的記憶特點使得他們出現前講后忘的現象很正常，家庭服務員應給予諒解，而不是批評、制止或單純的表揚。表揚可能并不符合幼兒這一階段記憶發展特點下對他們行為的正確引導方式，批評和制止則不利于幼兒心理健康發展，諒解才是合適的態度。3.擦拭紅木家具時，不能使用()等清潔材料，容易在家具表面留下細小的刮痕。A、法蘭絨布B、有紐扣的舊衣服C、毛巾D、棉布正確答案：B答案解析：使用有紐扣的舊衣服擦拭紅木家具時，紐扣可能會刮傷家具表面，留下細小刮痕。而毛巾、棉布、法蘭絨布質地相對柔軟，一般不會對紅木家具表面造成刮傷。4.浴室柜內適宜放什么物品()。A、衛生用品B、洗漱用品C、客廳用品D、廚房用品正確答案：B答案解析：浴室柜是放置洗漱用品的地方，比如牙刷、牙膏、洗面奶等，廚房用品應放在廚房，衛生用品范圍較廣不適合放在浴室柜內，客廳用品更不適合放在浴室柜里。5.鹽的作用不包括()。A、刺激味覺，增加唾液B、促進胃腸消化液的分泌、增進食欲C、增加菜肴的色澤D、能提高原料中的鮮味正確答案：C答案解析：鹽能提高原料中的鮮味，促進胃腸消化液的分泌、增進食欲，刺激味覺增加唾液，但一般不會直接增加菜肴的色澤。6.洗滌羊絨織物的水溫應在()°C左右為宜。A、20B、30C、40D、50正確答案：B7.室內觀葉植物的水分蒸發較慢，水澆多了，易引起爛根，也容易發生()。A、病蟲害B、死亡C、體溫計的種類D、落葉正確答案：B答案解析：室內觀葉植物水分蒸發慢，水澆多易爛根，爛根嚴重就容易導致植物死亡。落葉不一定直接因澆水過多導致；病蟲害雖可能因環境問題引發，但題干強調澆水過多的直接后果；體溫計種類與題干毫無關聯。8.家政服務人員不應該負擔的家庭管理項目是()。A、生活管理B、經濟管理C、家務管理D、安全管理正確答案：B答案解析：家政服務人員主要負責家務管理，如日常清潔、烹飪等；生活管理，如照顧家庭成員生活起居等；安全管理，如保障家庭環境安全等。而經濟管理通常涉及家庭財務規劃、投資決策等，這一般不是家政服務人員的主要職責范疇，更多是家庭成員中負責理財等事務的人來承擔，所以家政服務人員不應該負擔的家庭管理項目是經濟管理。9.樂器上的松香忌用()擦洗，會損傷漆膜。A、牙膏B、焦米粒C、酒精D、核桃仁正確答案：C答案解析：樂器上的松香忌用酒精擦洗，因為酒精會溶解樂器表面的漆膜，從而損傷漆膜。而核桃仁、牙膏、焦米粒通常不會對樂器漆膜造成損傷。10.羊絨衫，羊毛衫組織結構松散，因此應選擇的洗滌方式是()A、溫水泡洗B、專用洗潔劑C、手洗D、適合干洗正確答案：D答案解析：羊絨衫、羊毛衫組織結構松散，水洗容易導致縮水、變形等問題，而干洗能最大程度減少對衣物的損傷，所以適合干洗。11.在烹調過程中的油溫經常保持在()℃可使原料在短時間內烹熟。A、110-200B、100-150C、120-220D、120-180正確答案：C答案解析：在烹調過程中，油溫保持在120-220℃這個范圍，能讓原料在短時間內烹熟。比如滑炒、炸等烹飪方式在這個油溫區間可快速使原料成熟并達到較好的口感和色澤等效果。12.棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是()。A、洗前應按色分類B、選擇正確的洗滌方法C、漂白應用雙氧水D、浸泡時間不少于30min正確答案：D答案解析：棉紡織品洗滌前按色分類，選擇正確洗滌方法，漂白可用雙氧水都是合理的。但浸泡時間不宜過長，一般15-20分鐘左右即可，浸泡時間不少于30min不正確。13.小葉紫檀家具上可以放置()。A、浴缸B、電視C、精致小擺件D、尖銳器物正確答案：C答案解析：小葉紫檀家具較為珍貴且質地相對較硬但也需要小心呵護。浴缸體積大且放置后可能因潮濕等問題損壞家具；電視較重且可能有散熱等情況影響家具；尖銳器物容易刮傷家具表面；而精致小擺件一般較為小巧、質地相對溫和，放置在小葉紫檀家具上不會對其造成明顯損害。14.以下()是羽絨服正確的洗滌步驟。A、浸泡—搓洗—漂洗甩干—晾曬B、浸泡—漂洗甩干—搓洗—晾曬C、刷洗—浸泡—漂洗甩干—拍蓬松D、浸泡—干洗—漂洗甩干—晾曬正確答案：A答案解析：羽絨服洗滌一般先浸泡，讓污漬充分溶解，然后進行搓洗去除污漬，接著漂洗甩干，最后晾曬。選項B順序錯誤，搓洗應在漂洗甩干之前；選項C刷洗不是常規羽絨服洗滌第一步；選項D羽絨服一般不建議干洗，且順序也不對。15.烹調時加醋能減少維生素的損失，還能促進原料中()的分解，易于為人體所吸收。A、鋅B、碘C、鐵質D、鈣質正確答案：D答案解析：加醋能促進原料中鈣質的分解，使其更易于被人體吸收。醋中的酸性成分可以與鈣結合，形成更易溶解的鈣鹽，從而提高鈣的吸收率。而對于鐵質、碘、鋅等元素，加醋一般不能起到類似促進分解并易于吸收的作用。16.下列不屬于個人衛生要做到的是()。A、勤洗澡B、勤涂指甲油C、勤換洗衣服D、勤漱口正確答案：B答案解析：勤換洗衣服、勤漱口、勤洗澡都屬于個人衛生的范疇，能保持身體清潔、預防疾病等。而勤涂指甲油主要是一種裝飾行為，不屬于個人衛生的基本要求。17.家政服務員制作病人飲食應按()執行。A、醫囑B、水分適量C、營養豐富D、病人喜好正確答案：A答案解析：病人的飲食安排通常需要嚴格遵循醫囑，以確保飲食能夠滿足病人的治療需求和身體恢復需要。病人喜好可能并不符合治療和康復的要求；營養豐富和水分適量雖然也是飲食的重要方面，但都要以醫囑為依據來進行合理調配。18.將淀粉和水按()的比例調制時形成立芡。A、1:2B、1:3C、1:1D、1:5正確答案：D19.家政服務員清潔衛生間時應特別注意()。A、從上到下清潔B、便盆的清潔C、抹布分開使用D、浴缸的清潔正確答案：C答案解析：衛生間清潔時，抹布應分開使用，比如使用專門的抹布擦馬桶、洗手臺等不同區域，以避免交叉污染，保證清潔效果和衛生質量。從上到下清潔是一般性的清潔順序要求，便盆和浴缸的清潔是衛生間清潔的部分內容，但不是特別需要強調注意的關鍵要點，而抹布分開使用能更有效保障清潔衛生，所以選C。20.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、身心健康B、陶冶情操C、視覺享受D、聽覺享受正確答案：D答案解析：家庭綠化主要通過植物的形態、顏色等帶來視覺享受，植物的生長環境等營造舒適氛圍利于身心健康，同時參與養護植物等過程能陶冶情操。而家庭綠化一般不會直接帶來聽覺享受。21.片是“刀工”技術難度略大些的技法，一般制作家常便飯可以用()代替片刀法。A、鋸切B、直切C、推切D、側切正確答案：B答案解析：直切是一種較為簡單基礎的刀法，在制作家常便飯時，當不需要追求像片刀法那樣薄且均勻的效果時，直切可以作為一種較為便捷的替代方式來處理食材，比如切土豆絲等，能滿足家常烹飪需求且操作相對容易。側切一般不是常用的替代片刀法的方式。鋸切適用于一些質地較硬、韌性較大的食材，與替代片刀法關系不大。推切主要用于切一些較軟、易切斷的食材，也不是替代片刀法的合適選擇。22.晾曬絲毛衣物時，不應該()。A、在陽光下暴曬B、撫平鄒褶C、掛放在陰涼處D、清洗干凈正確答案：A答案解析：絲毛衣物的纖維比較細弱，在陽光下暴曬容易導致衣物褪色、變脆、失去光澤等損壞，所以晾曬絲毛衣物時不應該在陽光下暴曬。而撫平褶皺、掛放在陰涼處、清洗干凈都是晾曬絲毛衣物時比較合適的做法。23.家政服務員在為家庭生活服務時應該()。A、低聲下氣B、隨心所欲C、認真完成雇主交給的任務D、惟命是從正確答案：C答案解析：家政服務員的職責是認真完成雇主交給的任務，這是基本的職業要求。低聲下氣和惟命是從不符合平等的服務關系，隨心所欲則會導致工作混亂，無法滿足服務需求。24.玄關家具的位置在()。A、入門處B、餐廳門口C、臥室門口D、衛生間門口正確答案：A答案解析：玄關家具通常放置在入門處，用于解決進門后的一些功能需求，如放置鞋子、衣物、包包等，方便人們進出家門時進行物品的存放和整理等，而不是放置在臥室門口、衛生間門口或餐廳門口。25.地毯鋪用幾年以后，最好調換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理正確答案：B答案解析：地毯使用幾年后調換位置，主要是為了讓地毯各部分磨損更均勻，延長使用壽命。如果不調換位置，經常使用的部分會磨損嚴重，而其他部分磨損較輕，導致整體磨損不均勻。調換位置可使各部分在后續使用中更均勻地承受磨損，避免局部過度磨損影響美觀和使用。表面整潔與調換位置關系不大；顏色一致不是調換位置的主要目的；新舊合理也不是通過調換位置能直接實現的。26.包子成熟的標準不包括()。A、外形褶勻美觀B、面坯松軟，色澤潔白C、面皮黏手D、輕壓后立即復原正確答案：C答案解析：包子成熟的標準包括面坯松軟、色澤潔白，外形褶勻美觀，輕壓后立即復原等。而面皮黏手說明包子還未完全成熟，不是成熟的標準。27.下面()不是空間擴容方法A、立體空間上墻收納B、轉變物品形態體積C、分類整理各類物品D、家具本身增加收納正確答案：C答案解析：分類整理各類物品主要是對物品進行有序排列，方便查找和管理，但并不能直接實現空間擴容。立體空間上墻收納可以利用墻面空間增加收納面積；轉變物品形態體積比如將物品折疊、壓縮等能減少占用空間從而相對增加可利用空間；家具本身增加收納如選擇有多個收納功能的家具，都能起到空間擴容的作用。28.見到熟人、客人或與人講話前要先有()。A、稱呼B、吃飯C、散步D、見面禮正確答案：A答案解析：見到熟人、客人或與人講話前先有稱呼是基本的社交禮儀，能體現對他人的尊重和禮貌，而吃飯、散步與講話前的準備并無直接關聯，見面禮不是講話前必須先有的，所以選[A]。29.在整理清潔需要移動的化妝品、裝飾品，要根據()放回原處。A、美觀需要B、自己習慣C、雇主習慣D、方便需要正確答案：C答案解析：雇主習慣是整理清潔后物品放回原處的重要依據，以方便雇主下次使用，保持其生活習慣的連貫性。方便需要和美觀需要不是首要考慮因素，自己習慣可能與雇主習慣不符，所以應根據雇主習慣來放置物品。30.()液體洗滌劑適用于洗滌絲、毛等精細類的衣物。A、中性B、弱堿性C、強酸性D、弱酸性正確答案：B31.家庭是以()為基礎，以血緣關系為紐帶，有共同生活的社會基本組織單位。A、工作關系B、利益關系C、婚姻關系D、服務關系正確答案：C答案解析：家庭是以婚姻關系為基礎，以血緣關系為紐帶，構成了共同生活的社會基本組織單位。婚姻關系是家庭形成的首要條件，夫妻通過婚姻組建家庭，在此基礎上衍生出血緣關系等其他家庭關系。利益關系、工作關系、服務關系均不能作為家庭形成的基礎，它們與家庭的本質特征不符。32.調配豐富多彩的膳食主要作用不包括()。A、獲得均衡的營養B、滿足人們多多益善的欲望C、滿足人們的口味享受D、滿足人們的視覺享受正確答案：B答案解析：膳食調配的主要作用是獲得均衡營養、滿足口味和視覺享受等，而不是滿足多多益善的欲望。合理膳食是為了保證營養均衡，維持身體健康，不是無節制地攝入食物。33.一般電冰箱冷藏室的正常工作溫度為零上()攝氏度。A、12-16B、5-8C、1～2D、3-4正確答案：B答案解析：一般電冰箱冷藏室的正常工作溫度為零上5-8攝氏度。這是因為這個溫度范圍既能保證食物不會因為溫度過低而被凍傷，又能抑制細菌等微生物的生長繁殖，有利于食物的保鮮。溫度過高容易導致食物變質，溫度過低則可能影響食物的口感和營養成分。34.購入新的布藝家具時，在每次換上清潔布套時，先噴上()。A、香蕉水B、氨水C、酒精D、防污劑正確答案：D答案解析：噴上防污劑可以在布套表面形成一層保護膜，減少污漬的附著，方便清潔，能更好地保養布藝家具。酒精、香蕉水、氨水不適合在每次換布套時噴在新的布藝家具上，酒精可能損傷布料，香蕉水有較強揮發性和刺激性且可能損壞布料，氨水也可能對布料造成不良影響。35.桑蠶絲運動服，宜采取()洗滌。A、洗衣板搓洗B、洗衣粉洗滌C、手工輕揉D、用力擰絞正確答案：C答案解析：桑蠶絲運動服質地柔軟，用洗衣板搓洗、用力擰絞會損傷衣物纖維，洗衣粉堿性較強也不適合洗滌桑蠶絲衣物，手工輕揉能最大程度減少對衣物的損傷，較為適宜。36.復合板家具若有茶、咖啡、強力膠等污物時，可以使用()溶劑來擦拭。A、醋B、水C、甲苯D、油正確答案：C答案解析：復合板家具若有茶、咖啡、強力膠等污物時，甲苯是一種常用的有機溶劑，對于去除這些油性或粘性的污漬有較好的效果。水對于茶、咖啡等污漬有一定清潔作用，但對于強力膠等效果不佳；油類無法有效清潔這些污漬；醋主要用于一些特定污漬清潔，對這幾種污漬的清潔效果不如甲苯。37.絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在()包裝內，可用舊被單或棉紙包住存放。A、密封罐B、塑料C、紙盒D、紙袋正確答案：B答案解析：絲綢纖維需要透氣，塑料包裝不透氣，長時間