旅業住宿日常管理制度總則1.目的為加強旅業住宿的日常管理，確保住宿環境安全、舒適、有序，提高服務質量，滿足客戶需求，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本旅業所有住宿區域及相關工作人員。3.基本原則安全第一原則，保障住宿人員的人身和財產安全。服務至上原則，提供優質、高效、周到的服務。規范管理原則，建立健全各項規章制度，確保管理工作有章可循。住宿登記與退房管理1.住宿登記客人辦理入住手續時，前臺工作人員應要求客人出示有效身份證件，并認真核對證件信息。按照規定的格式和內容，準確填寫住宿登記表，包括客人姓名、性別、年齡、身份證號碼、聯系方式、入住時間、退房時間、房間號等。對于境外客人，還需按照相關規定進行登記，收集護照號碼、簽證類型及有效期等信息。登記完成后，為客人發放房卡，并告知客人房間位置、樓層及相關注意事項。2.退房管理客人退房時，前臺工作人員應及時辦理退房手續。檢查房間設施設備是否完好，如有損壞，按照規定收取賠償費用。核對客人的消費明細，包括房費、餐飲費、電話費等，確保費用結算準確無誤。退還客人押金，并開具押金退還憑證。收回房卡，確認客人已結清所有費用后，為客人辦理退房手續。客房管理1.客房清潔客房服務員應按照規定的清潔標準和流程，每天對客房進行清潔整理。清潔內容包括更換床上用品、洗漱用品，打掃房間衛生，擦拭家具、電器設備，清理衛生間等。確保客房內無灰塵、無污漬、無異味，物品擺放整齊。定期對客房進行全面消毒，預防傳染病的傳播。2.客房設施設備維護客房服務員在日常工作中應注意檢查客房設施設備的運行情況，如發現故障及時報告。維修人員應及時對客房設施設備進行維修，確保其正常使用。定期對客房設施設備進行保養，延長其使用壽命。3.客房安全管理客房內應配備必要的安全設施設備，如煙霧報警器、滅火器等，并確保其正常運行。客房服務員應提醒客人注意安全，保管好個人財物，關好門窗。加強對客房區域的巡查，發現異常情況及時報告并處理。餐飲管理1.餐廳服務餐廳工作人員應熱情、周到地為客人提供餐飲服務。按照規定的菜單和價格，為客人提供豐富多樣的菜品選擇。確保菜品質量，嚴格把控食材采購、加工制作等環節，保證食品安全。及時清理餐桌，保持餐廳環境整潔。2.餐飲衛生管理餐廳應嚴格遵守食品衛生相關法律法規，確保餐飲衛生安全。工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。廚房應保持清潔衛生，定期進行消毒，餐具應嚴格按照規定進行清洗、消毒。加強對食材的采購、儲存和加工管理，防止食品變質、污染。3.餐飲成本控制合理控制食材采購成本，通過招標、詢價等方式選擇優質供應商，降低采購價格。加強對食材的庫存管理，減少浪費，降低損耗。優化菜品制作流程，提高工作效率，降低人工成本。安全管理1.安全制度與責任建立健全安全管理制度，明確各級人員的安全職責。旅業負責人為安全管理第一責任人，全面負責旅業的安全工作。各部門負責人負責本部門的安全管理工作，落實安全措施。全體員工應嚴格遵守安全制度，積極參與安全管理工作。2.安全設施設備管理配備必要的安全設施設備，如消防設施、監控設備、門禁系統等，并確保其正常運行。定期對安全設施設備進行檢查、維護和保養，及時發現并排除安全隱患。按照規定對安全設施設備進行更新和更換，確保其性能符合要求。3.消防安全管理制定消防安全制度，明確消防安全責任。加強對員工的消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。定期組織消防安全演練，檢驗和完善應急預案。確保消防通道暢通，消防設施設備完好有效，嚴禁在消防通道內堆放雜物。4.治安管理加強對旅業住宿區域的治安管理，設置門禁系統，嚴格人員出入登記。安裝監控設備，對重點區域進行實時監控，確保旅業安全。加強與公安機關的溝通協作，及時處理各類治安問題。5.突發事件應急處理制定突發事件應急預案，包括火災、地震、盜竊、突發疾病等。定期組織員工進行應急演練，提高員工的應急處置能力。發生突發事件時，應立即啟動應急預案，迅速采取有效措施進行處置，并及時報告相關部門。員工管理1.員工招聘與培訓根據旅業發展需要，制定合理的員工招聘計劃，招聘符合崗位要求的員工。新員工入職時，應進行入職培訓，包括旅業基本情況、規章制度、服務規范等。定期組織員工進行業務培訓，提高員工的專業技能和服務水平。鼓勵員工參加各類培訓和學習活動，不斷提升自身素質。2.員工考核與激勵建立員工考核制度，定期對員工的工作表現進行考核。考核內容包括工作業績、工作態度、專業技能等。根據考核結果，對表現優秀的員工進行表彰和獎勵，對不符合崗位要求的員工進行培訓或調整崗位。設立合理的激勵機制，如績效獎金、晉升機會等，激發員工的工作積極性和創造力。3.員工福利與待遇按照國家法律法規和旅業實際情況，為員工提供合理的福利待遇，如五險一金、帶薪年假、節日福利等。關注員工的工作和生活需求，為員工提供良好的工作環境和發展空間。建立員工溝通機制，及時了解員工的意見和建議，解決員工的實際問題。附則1.制度解釋