學校配送餐人員管理制度一、總則（一）目的為加強學校配送餐人員管理，規范配送餐工作流程，確保配送餐服務質量，保障師生飲食安全，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于學校配送餐業務相關的所有工作人員，包括但不限于司機、送餐員、分揀員等。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將食品安全放在首位，嚴格遵守食品安全相關法律法規和操作規范，確保配送餐過程中食品不受污染、變質，保障師生飲食安全。2.服務至上原則：樹立良好的服務意識，以師生需求為導向，提供高效、準確、優質的配送餐服務，滿足學校教學和師生生活的需要。3.規范操作原則：明確配送餐各環節的工作標準和操作流程，要求工作人員嚴格按照規范執行，確保配送餐工作的標準化、規范化。4.責任追究原則：對在配送餐工作中違反制度、造成食品安全事故或其他不良影響的人員，依法依規追究責任。二、人員招聘與培訓（一）招聘1.根據配送餐業務需求，制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數、任職要求等。2.通過多種渠道發布招聘信息，如招聘網站、社交媒體、校園招聘、人才市場等，吸引符合條件的人員應聘。3.對應聘人員進行初步篩選，組織面試、筆試、實際操作等考核環節，綜合評估其專業技能、工作經驗、服務意識、健康狀況等，選拔出合適的人員錄用。（二）培訓1.入職培訓新員工入職后，應參加為期[X]天的入職培訓，培訓內容包括公司概況、配送餐業務流程、食品安全知識、服務規范、職業道德等。培訓結束后，組織新員工進行考核，考核合格后方可正式上崗。2.定期培訓每月組織一次配送餐人員定期培訓，培訓時間不少于[X]小時，培訓內容根據實際工作需求和行業動態進行更新，包括新的食品安全法規、配送餐技術改進、服務質量提升等。定期邀請食品安全專家、行業講師等進行專業授課，提高培訓的專業性和實用性。3.專項培訓根據配送餐工作中出現的問題或新開展的業務，及時組織專項培訓，如食品包裝與標識規范培訓、應急處理培訓等。通過案例分析、模擬演練等方式，增強培訓效果，確保工作人員能夠熟練掌握相關知識和技能。三、崗位職責（一）司機崗位職責1.負責配送車輛的日常維護和保養，確保車輛性能良好，安全設施齊全有效。2.按照規定的時間和路線，安全、準時地將餐食配送到學校指定地點。3.在配送過程中，保持車輛清潔衛生，防止餐食受到污染。4.協助送餐員搬運餐食，確保餐食裝卸過程中無損壞、無污染。5.做好車輛行駛記錄和配送記錄，包括出車時間、地點、行駛里程、配送數量等，定期上報給相關部門。6.配合學校和相關部門的檢查和監督工作，及時整改存在的問題。（二）送餐員崗位職責1.提前到達配送中心，協助分揀員做好餐食分揀工作，確保餐食準確無誤。2.將分揀好的餐食按照班級、份數等信息進行分類整理，裝車時注意輕拿輕放，避免餐食損壞。3.跟隨司機前往學校，在規定時間內將餐食準確配送到各班級教室或指定地點，與學校接收人員做好交接工作。4.負責收集學校反饋的餐食質量、數量等問題，及時反饋給配送中心相關人員。5.在送餐過程中，保持良好的服務態度，使用文明用語，解答師生的疑問。6.完成配送任務后，及時清理送餐工具，保持干凈整潔。（三）分揀員崗位職責1.熟悉學校各班級的訂餐信息，按照訂單要求準確分揀餐食。2.在分揀過程中，嚴格遵守食品安全操作規范，對餐食進行質量檢查，確保無變質、異味等問題。3.對分揀好的餐食進行包裝，確保包裝完好、密封，防止餐食在運輸過程中受到污染。4.協助送餐員裝車，合理安排餐食擺放位置，確保運輸過程中餐食安全。5.做好分揀記錄，包括訂單號、餐食種類、數量、分揀時間等，以便追溯和查詢。6.定期對分揀區域進行清潔消毒，保持工作環境整潔衛生。四、工作流程（一）準備階段1.配送中心提前與學校溝通，了解當天的訂餐人數、菜品要求、配送時間等信息，制定詳細的配送計劃。2.根據配送計劃，安排分揀員準備相應數量的餐食原材料，并按照食品安全標準進行加工制作。3.送餐員提前到達配送中心，做好個人衛生清潔后，協助分揀員進行餐食分揀工作。4.司機對配送車輛進行全面檢查，包括車輛外觀、輪胎、剎車、燈光、車廂衛生等，確保車輛處于良好狀態。（二）運輸階段1.送餐員將分揀好的餐食按照規定的包裝要求進行包裝，然后整齊地裝車。2.司機根據規劃好的路線，安全、準時地將餐食運往學校。在運輸過程中，要注意控制車速，避免急剎車、急轉彎等情況，防止餐食損壞。3.如遇特殊情況需要更改路線或延遲配送，司機應及時與配送中心和學校溝通協調，說明原因并取得同意。（三）交付階段1.車輛到達學校后，司機和送餐員應及時與學校接收人員取得聯系，按照學校要求將餐食卸至指定地點。2.送餐員與學校接收人員共同核對餐食的種類、數量、質量等信息，如有差異應及時查明原因并進行處理。3.在交接過程中，雙方應做好記錄，包括交接時間、交接人員、餐食情況等，以備后續查詢。4.完成交付工作后，司機和送餐員應清理車輛和送餐工具，保持干凈整潔，然后返回配送中心。五、食品安全管理（一）食品采購1.嚴格按照食品安全相關規定，選擇具有合法資質的食品供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。2.對采購的食品原材料進行嚴格的質量檢驗，索取并留存供應商的資質證明文件、產品檢驗報告、進貨票據等資料，確保食品來源安全可靠。3.建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱及聯系方式等信息，做到有據可查。（二）食品加工制作1.配送中心廚房應具備符合食品安全標準的加工制作場所和設施設備，保持環境整潔衛生，定期進行清潔消毒。2.食品加工制作人員應持有效的健康證明上崗，嚴格遵守食品安全操作規范，穿戴工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛生。3.按照食品安全標準和學校訂餐要求，規范加工制作餐食，做到生熟分開、葷素搭配、營養均衡。食品加工過程中應嚴格控制溫度、時間等關鍵環節，確保食品熟透，防止交叉污染。4.對加工制作好的餐食進行留樣，每餐每種食品留樣量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，并做好留樣記錄。（三）食品儲存與運輸1.食品儲存應分類分區存放，遵循先進先出的原則，確保食品在保質期內使用。儲存場所應保持通風良好、溫度適宜，防止食品變質、霉變。2.配送餐過程中，應使用符合食品安全標準的餐盒、餐具等包裝材料，對餐食進行密封包裝，防止食品受到污染。3.運輸車輛應保持清潔衛生，定期進行消毒。運輸過程中應采取有效的保溫、保鮮措施，確保餐食在規定的溫度范圍內送達學校。（四）食品安全檢查與監督1.建立食品安全自查制度，配送中心每天對食品采購、加工制作、儲存運輸等環節進行自查，發現問題及時整改。2.學校應設立食品安全監督小組，定期對配送餐食品進行檢查，包括食品質量、包裝、溫度等方面，發現問題及時向配送中心反饋，并跟蹤整改情況。3.相關部門應加強對學校配送餐食品安全的監督檢查，對違反食品安全規定的行為依法予以查處。六、服務質量管理（一）服務標準1.配送餐人員應具備良好的服務意識，熱情、禮貌地為師生提供服務。2.送餐時間應嚴格按照學校要求執行，確保師生能夠按時用餐。如因特殊情況需要延遲送餐，應提前與學校溝通并說明原因。3.送餐過程中，要注意保護餐食的完整性，避免餐食灑漏、損壞等情況發生。如出現此類問題，應及時向師生道歉并給予妥善處理。4.積極聽取師生的意見和建議，對合理的訴求應及時反饋并加以改進，不斷提高服務質量。（二）服務監督與考核1.學校設立服務質量監督電話和意見箱，接受師生對配送餐服務的監督和投訴。配送中心應安排專人負責接聽電話和查看意見箱，及時處理師生反饋的問題。2.建立服務質量考核機制，定期對配送餐人員的服務質量進行考核評價。考核內容包括送餐準時率、餐食完好率、服務態度、師生滿意度等指標。3.根據考核結果，對表現優秀的配送餐人員給予表彰和獎勵，對存在問題的人員進行批評教育、培訓整改或相應的處罰。七、考勤與請假制度（一）考勤管理1.配送餐人員應嚴格遵守公司的考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.實行打卡考勤制度，配送餐人員應在規定的時間內打卡記錄出勤情況。如因特殊原因無法打卡，應提前向主管領導說明情況，并填寫請假單。3.每月統計配送餐人員的考勤情況，作為工資發放、績效考核等的依據。（二）請假制度1.配送餐人員因事、因病需要請假的，應提前[X]天向主管領導提交請假申請，經批準后方可休假。2.請假[X]天以內的，由主管領導批準；請假[X]天以上的，需經部門負責人批準。3.請假人員應安排好工作交接事宜，確保配送餐工作不受影響。如因請假造成工作延誤或失誤的，應承擔相應的責任。八、薪酬與福利（一）薪酬待遇1.配送餐人員的薪酬由基本工資、績效工資、加班工資等部分組成。2.基本工資根據崗位不同、工作經驗等因素確定，績效工資根據工作表現、服務質量、考核結果等進行發放。3.加班工資按照國家相關法律法規執行，在法定節假日加班的，按照三倍工資標準支付；在休息日加班的，按照兩倍工資標準支付。（二）福利待遇1.為配送餐人員繳納社會保險，包括養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險，保障員工的合法權益。2.定期組織配送餐人員進行健康體檢，確保員工身體健康。3.根據公司實際情況，為員工提供節日福利、生日福利等。4.為員工提供職業發展培訓和晉升機會，鼓勵員工不斷提升自身素質和能力。九、獎懲制度（一）獎勵1.在配送餐工作中表現突出，如服務質量優秀、食品安全意識強、為公司挽回重大損失等，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等，以激勵員工積極工作，提高工作效率和質